麻辣烫计划书.doc

精品文档 麻辣烫计划书 名称： XX麻辣烫 选址条件： 上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。 市场调研： 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。 餐饮特色： 以川味麻辣烫为主菜系，宣扬四川麻辣烫饮食文化，以”辣”为主色调进行文化设计，将麻辣烫文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计菜单式快餐套餐，积极开拓麻辣烫快餐消费市场和外送市场；设计吧台透明操作点菜系统；设计窗口外卖奶茶饮料。 拟定规模： 建筑面积50平方米，1开间门面商铺，月租金2.475万元。 拟定人员： 1名吧台操作师，3个店面服务员，月工资总额控制在0.5万元以内。 开业准备： 2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。 开业策划： 试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。 投资预算： 房租和押金周转资金12.375万元，固定资产投资10万元，物料周转资金1万元，合计25.375万元。 经营成本： 房租2.475万元/月，水电0.2万元/月，人工0.5万元/月，促销推广平均0.1万元/月，税金0.1万元/月，其他开支0.1万元/月，合计每月成本支出3.475万元，每年成本支出41.7万元。 固定资产折旧： 固定资产10万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.4167万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。 盈利预算： 预计月营业额10万元，预计65%毛利即6.5万元，固定资产折旧0.4167万元/月，成本支出3.475万元/月，净利润为2.6万元。年净利润为31.2万元。 生存分析： 单店盈亏平衡点为每月营业额5.99万元，即平均每天营业额0.199万元，年营业额71.88万元。第一年的年营业额如果低于71.88万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于71.88万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到120万元则可以迈开步子考虑进一步发展。 利润分配： 年净利润31.2万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即18.72万元；年净利润的40%用于股东分红，即12.48万元。 扩张计划： 如果第一年的年营业额达到120万元且净利润中用于继续投资的资金大于18万元，则第二年开3家分店。 投资项目评估报告 名 称： 潘叔叔麻辣烫 院 别： 经济与贸易学院 班 级： 10金融与证券 组 员： 唐梁贵 林达 潘雪 课 程： 投资项目评价 指导教师： 吕晖斌 日 期： 012-12-10 目录 一、项目概要.3 、项目及小组简介.3 、市场机遇.3 、行业及市场分析.3 二、市场调查.4 、选址调查.4 、目标客户.4 、消费者偏好调查.5 、竞争对手.5 三、营销策略.6 、开业策划.6 、餐饮特色.6 、促销计划.6 、广告策略.6 四、财务规划.7 、利润表.8 、现金流量表.9 、动态投资回期.9 五、风险管理.9 、吃麻辣烫注意的事项.10 、店铺火灾风险.10 、市场风险.10 六、附录11 一、项目简介 项目及小组简介 我们小组投资项目是开一家麻辣烫店。 名称： 潘叔叔麻辣烫 小组分工： 唐梁贵、潘雪负责市场调查，包括客流量，店铺选址，调查问卷 林达负责PPT制作、讲解 市场机遇 麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。 麻辣烫因其自身的特点，无可不烫，无味不有，而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步，人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就对麻辣烫的发展和扩张提供了条件，为麻辣烫的经营开拓了更为广阔的市场。 行业及市场分析 麻辣烫小本经营，投入低，风险低，但回报高，资金回笼快。适合资金不太充裕的投资者，消费人群广，麻辣烫项目虽小但市场大、利润大，进入良性循环后收益更大。 麻辣烫经营是典型的低投入项目,加之麻辣烫文化特色鲜明，市场基础好，消费人群多，利润空间相对较大。基本不受季节和区域影响，一年四季基本没有淡旺季之分，全国各地都受欢迎。 因为在房租、人员、管理、加工等环节，麻辣烫的成本较低，麻辣烫的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。关于这点各位朋友完全可以通过自行评估、对比清晰知道的。也正因为如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的。而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续、大量的。 二、市场调查 选址调查： 经过实地调查走访，我们小组确定了三个方案： 由于方案三怡乐路76-3号铺位地理位置优越，租金较为理想，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是海珠最大的大学区，附近有多家大学高校，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。 目标顾客 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群为该区的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的学生群、周围庞大的小区居民群；人流量充足。 、消费者偏好调查 调查对象比例示意图 通过随机调查305个人得出的结果是：年龄阶段在10-30岁之间占71%，10岁以下的占13%，30岁以上的占16%光顾麻辣烫的人群是学生、中低收入阶层人员居多，占比82%，一周内消费1-2次的人居多，占比76%，消费金额在8-12元的居多。 此外，喜欢微辣到辣口味之间的人占比为50%以上。 竞争对手 现有竞争者 第一集团军：仙踪林餐厅，肯德基、必胜客、麦当劳、三禾百味，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，领先品牌，品牌知名度高，企业实力强大，广告投入大。消费者对其有品牌偏好，有思维定式。 第二集团军：周边的快餐店，如都城快餐，龙凤快餐，大塘烧鹅，森记美食，广之味餐厅 等等的中低端的餐馆。方便快捷，消费价格较低，深受一部分消费者喜爱。 麻辣烫火锅创业计划书 这是我综合网上，加上自己的观念写的！那里不好的话大家可以在改改！ 名称： 自己起，或者加盟 选址条件： 城中村是外来流动人口的城市家园，低廉的生活成本吸引着大量流动人口在此聚居。 一、 在外来人口的基础上，逐渐形成一定规模的商业，其所形成的商业街或一定规模的商业中心所聚集起来的规模效应，以及城中村内大大低于城市商业区的消费成本，吸引了大部分人在此消费，主要以城中村附近的学生和外来人口为主。 二、 近年来高校毕业生就业形势严峻,毕业大学生的就业住房保障等问题,促使大学生成为在“城中村”租房的主力军和消费的主要群体！ 市场调研： 经过初步的前期市场调查，我们定位的目标消费群以城中村的住户、城中村的从业人员、周围庞大的大学生群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以四川小炒等饭店入为主的对手较多，但以火锅，麻辣烫为主的对手较少。在消费水平和消费力度上不比二级城市的商业区少。我们将对地段和消费者偏好等进行进一步的调查。 餐饮特色： 麻辣烫基本上适应全国各地所有人喜好，并形成了自身独特的文化特色，并且口味和形式易于改良，可以融合火锅的优点，具备普遍适应性。最大程度上迎合了消费者的需求，满足消费者对四川“辣文化”和体验。而且形式多样，规模不一，投资者完全可以根据自身情况选择开什么类型、何种规模的的店，加之麻辣烫文化特色宣明，市场基础好，消费人群多，利润空间相对较大，据业内人士介绍，麻辣烫的实际利润通常可以高过正规火锅，因为在人员、管理、食品生产、加工等环节麻辣烫的成本都是较前者低的。也正因为如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的，而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续大量的。 建筑面积50平方米，6-10平米的操作间既厨房，剩下40平米为大厅和前台。 拟定人员： 1名厨房操作师，3-4个店面服务员。 开业准备： 6月中旬寻找店面。 7月初人员培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、促销活动设计等。 8月初签约，办理工商税务消防等政府事务。 8月中旬装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货等等。 9月初试营业，进行意见收集和店面改进。 9月15日正式营业。 开业策划： 试营业前一个星期进行传单的发放，发放范围整个村子。 试营业每桌送一包 餐巾纸 进行 广告等方面的 宣传！ 试营业半个月到一个月，正式开业庆典三天，活动期间均可享受活动宣传的优惠； 开业当天举行抽奖活动 第一名 免单 第二名5折 第三名折1 全场8折优惠 投资预算： 房租和押金周转资金10万元，固定资产投资10万元，物料周转资金1万元，合计22.5万元。 经营成本： 房租5000元/月，水电2000元/月，人工5000元/月，促销推广平均1000元/月，税金1000元/月，其他开支1000元/月，合计每月成本支出1.5万元，每年成本支出18万元。 盈利预算： 预计月营业额10万元，预计60%毛利，即6万元，成本支出2万元/月，净利润为4万元。年净利润为48万元。 单店盈亏平衡点为每月营业额3万元，即平均每天营业额1000元，年营业额36万元。第一年的年营业额如果低于36万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于36万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到50万元则可以迈开步子考虑进一步发展。 利润分配： 年净利润48万元的10%用于提升品牌、广告宣传，即4.8万元；年净利润的90%用于股东分红，即43.2万元。 扩张计划： 如果开业半年的营业额达到30万元且净利润中用于继续投资的资金大于9万元，则下半年开2家分店。 麻辣烫店可实行计划书 一、所需准备条件： 1、店面房租：1500元/月大约3个月 2、冰柜：1000元 3、煤气炉灶：500元 4、桌子：6张 5、凳子：24个 6、架台：100元 7、铁盘子：30个 8、大盘：2个 9、炒锅：1个 10、盆：2个 11、水桶：2个 12、其他：勺子、筷子、餐巾纸、竹签 13、凉皮设备： 二、食物： 海鲜类：鱼丸、虾丸、蟹棒、鸭血、小肠等 素食类：豆腐、金针菇、豆皮、蘑菇、腐竹等 主食类：粉丝、粉条、宽粉、方便面等 蔬菜类：生菜、小白菜、油菜、蒿子菜、土豆、冬瓜等 三、配料： 炒料用：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒50克、干辣椒300克、郫 县豆瓣100克、冰糖100克、生姜200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25颗、桂皮15克、鸡精70克 作料用：蒜汁、芝麻酱、辣椒油、醋 四、现局分析情况： 优势：1、本地区暂时只有两家饭馆且没有麻辣烫和凉皮店 2、本地区20岁左右年轻人多，且女生多过男生， 3、时间暂时比较富裕，还能顾及 劣势：1、无开店经验 2、资金不足 3、炒料技术现学 4、有些地域保护，需防备竞争对手背后用刀 5、季节略微迟疑，不过冬季可以制作室内碗装麻辣烫 6、店面紧张，不知道那间房有人占用与否 五、经营策略： 采用薄利多销，舍四原则，以美味、干净、健康为特色，海鲜类一元，蔬菜、素食等六角，要看上去量大且不容易吃饱，经常更换菜品以免使人厌倦，并推出别家没有的菜系 六、利润核算： 每串最少3毛钱的利润，每人平均吃5串，每天有200人吃 0.3*5*200=300 去掉房租50元/天，设备折旧等50元/天，人手2个平均100元/天 刚开始肯定会略少些，随着熟练、及回头客等，之后会更多些。 09会计班29号卢佳 创业计划书 第一页 1：姓名：卢佳 2：创业项目: 辣的爽麻辣烫 3：连锁店面名称：辣的爽麻辣烫 ：填写日期:2011年11月8日 ：通讯地址：江西省九江市星子县环城东路175号 邮政编码332800 电话1527923437 :创业的目的：宁当鸡头不当凤尾，自己当老板。赚大钱，今天的劣势就是明天的优势，把自己的创业计划变为实际。让自己的人生更加璀璨绚丽。 创业最主要的，不是资金，不是人才。是好的项目，其他的一切都不是问题。 一个好的项目代表一个正确的方向。人才到处可以找的到的。 第二页：目录 1：企业概况 ：创业者个人情况 ：市场调查 ：拟定人员 ：开业准备 ：投资预算 ：经营成本 ：固定资产折旧 ： 盈利预算： 10：生存分析 11：利润分配 12：扩张计划 第三页正文 一企业概况 1，主要经营范围：我们连锁店是为顾客提供优雅的环境，可口的美食是一条完整的生产流程。我们企业以食品的独特性在市场上杀出一条血路。以顾客吃的放心，吃的开心为理念 二、创业者的个人情况 以往的相关经历： 009年9月曾在星子小星星幼儿园发过传单010年4月曾在职业大学门口伊口