香荚兰豆专题系列之三——中国香荚兰产业状况的调查报告.doc

香荚兰豆专题系列之三中国香荚兰产业状况的调查报告香荚兰豆专题系列之三中国香荚兰产业状况的调查报告海南布莱特香料有限公司,中国海南570206陈德新本文叙述了中国香荚兰产业的崛起,现实状况,存在的问题及今后发展的趋势.中国香荚兰产业发展状况调查报告AboutVanillaBean,topic111一一SurveyPapersonPresentSituationofChineseVanillaBeanIndustryChDexin(HainanBrightFragranceCo.Itd.,Hainan570206)AbstractThegrowingup,presentsituation,problemsanddevelopmenttrendwerediscussedconciselyinthispaper.KeywordsChineseVanillaBeanindustryDevelopmentsituationSurveypaper1香荚兰产业在中国大陆的崛起1.1中国主要热带植物地理生态1.1.1海南因地处天南,孤悬海中,故称之为海南岛.海南岛地处北纬18.10至2().10,南北两角跨纬度2.,长300公里;东经1()8.31110.03,东西两角跨经度为2.26,宽1公里.海南岛总面积为33,920平方公里,属热带地区的海岛,占全国热带面积(8万平方公里)的42.4.它北面隔1018涅宽的琼州海峡与雷州半岛相对;西濒北部湾,与越南遥遥相望;南和东南临辽阔的南海和太平洋.1.1.2西双版纳位于云南省最南部,北纬21.()822.34,东经99.57101.5()之间,海拔4752345米,包括景洪,勐腊,勐海三个县,总面积为2874.1万亩.山脉,河流由西北向东南相间排列,大地形西北高,东南低.西双版纳是我国少有的气温高,热量丰富,雨量充沛的热带湿润区.这是一个纬度北,海拔高,适宜各种热带作物发展的独特生态类型区.1.2中国香荚兰引种试种的研究阶段一1.2.11960年,福建省从印度尼西亚引种香荚兰于厦门亚热带植物研究所,由于无露地栽培条件,种植面积仅扩大到3亩.但是,她是我国最早对香荚收稿日期:2004一tl912兰进行系统试种研究的单位.曾向外地提供扦插苗,但由于低温,风害等问题,露地栽培未取得进展.该所曾发表过不少关于香荚兰栽培,植保及加工方面的文章,为我国香荚兰的发展起着重大的推动作用.I.2.21962年,海南从斯里兰卡引进墨西哥香荚兰植于华南热带作物研究院,后被引入华南热带作物研究院粤西试验站种植.1963年,云南热作所从广东粤西站引种墨西哥香荚兰植于西双版纳.19731975年,云南热作所又从广东粤西站和厦门亚热带植物研究所引种香荚兰125株,经过种苗繁殖.至1978年种植了2亩,560株.该所进行了香荚兰露地试种和常规栽培的系统试验.1.2.31983年,华南热带作物研究院兴隆试验站从广东粤西站引种1()0株,试种1亩.该站经过四年多的系统研究,后于1987年6月通过了香荚兰在海南兴隆地区引种试种研究的项目鉴定.至1987年10月该站定植香荚兰10亩.1.2.419831984年,云南热作所科研人员对西双版纳每年7,8月的香荚兰疫霉病害作了病原分离观察鉴定.1984年1月,中科院昆明植物研究所在云南香料研究开发中心和云南灵长类研究中心的协作下,开始组培繁育试验,1985年春开始小批量提WWW.ffcjourna1.corn33供试管苗,同年9月开始大田定植,1988年首批定植的试管苗开花结荚.五年间,共六万余株苗交付定植.1.3中国香荚兰中试栽培工程阶段1.3.119861987年,华南热带作物学院科研人员在海南岛儋县,万宁县调查了香荚兰茎腐病和炭疽病,并作了初步研究.1988年,华南热带作物学院科研人员在海南岛兴隆地区首次发现香荚兰细菌性软腐病.1988年,华南热带作物研究院派员考察了留尼旺香荚兰生产,并引种获得成功.同年,海南琼南香草兰公司在万宁兴隆地区人工荫棚定植25亩,海南新中农场人工荫棚定植2()亩.海南琼南香草兰公司于19891990年间扩大种植180亩.1.3.21989年4月,国家生物技术局,云南省科委主持并通过了云南香料研究开发中心,中科院昆明植物研究所,云南灵长类研究中心协作完成的香荚兰种苗工厂化生产技术项目的鉴定,并建立了年产3万株的组培苗基地.1.3.31991年11月,海南布莱特实业有限公司投资与华南热作两院兴隆试验站合作,在万宁县城南建设了一座海南香荚兰高产示范基地.这是当时我国较成功的,规范的,高标准的高产示范种植园,定植面积为20亩.1.3.41991年12月,云南省科委主持并通过了云南香料研究开发中心,中科院昆明植物研究所和云南灵长类研究中心合作完成的香荚兰的高产栽培技术研究的课题鉴定.1.3.51992年,海南热带作物研究院科研人员对海南香荚兰主要种植区进行病害调查,共发现病原物17种,其中真菌13种,细菌1种,病毒2种,藻类1种.共查出病害22种,其中根部病害3种,茎蔓病害4种,果荚病害3种,叶片病害12种.目前分布普遍且对生产造成一定损失的主要是镰刀菌根腐,茎腐病和细菌性软腐病.1.4中国香荚兰商业化规模种植阶段1.4.11993年,海南绿海公司与屯昌县洪涛坡农场合作,总投资260万元,人工荫棚种植香荚兰195亩.1.4.21993年下半年,亚洲开发银行通过专家小组的实地考察论证,正式确定在海南建立香荚兰种植及加工基地的计划.初步规划出海南省香荚兰的主产区,人工荫棚集中栽培2000亩(至今尚未完全实现这个目标).1.4.31993年10月,华南热作两院兴隆试验站通过了香荚兰综合丰产栽培的部级重点课题鉴定.一34一截止到1993年10月,海南香荚兰实际种植面积达600亩.1.4.41994年,云南省委第八次常委会议通过了1994年全省要办的十六件大事,其中第十二件大事是(大意):加快科技成果的转化,重点抓好香荚兰生产.从1994年起,云南省开始了大规模种植.同年8月,云南省科委主持并通过了香荚兰生香加工技术研究的项目鉴定.承担本项目研究的单位是:云南香料研究开发中心,中国实验动物云南灵长类研究中心和中国科学院昆明植物研究所.1.4.5截止到1995年2月,云南省香荚兰实际种植面积达868亩,其中林下栽培或问种15()亩(17.3),人工荫棚栽培718亩(82.7),其中云南美奇香料股份有限公司已定植了350亩.1.4.61995年,海南达美香草兰有限公司(由国家计委所属海南国富公司控股),实施1993年亚洲开发银行在海南实地通过的论证if,J.到1995年止,已定植200亩.1.5中国式香荚兰栽培模式已经形成的规模1.5.1根据凋查统计资料表明,上个世纪末,我国的海南省与云南的西双版纳已经形成中国香荚兰商业化种植规模.海南省种植规模为1500亩,主要分l布在屯昌县,定安县,琼海市,万宁市.云南省的西双版纳香荚兰建园面积共为2076亩,实际定植188()亩,分布在景洪市,勐海县,勐腊县,共有4个种植场,11个种植基地.1.5.2中国最大的香荚兰豆加工厂设在云南西双版纳,占地18.7亩,建设面积5000平方米,设计年加工能力为300吨鲜豆荚,生产干豆荚为60吨.但目前每年种植基地只能提供204(】吨鲜豆荚.加工厂使用率仅占全年2().1.5.31995年中国热带农业科学院香料饮料作物研究所建立了一套单元式热空气发酵生香工艺系统的中试厂,于1997年通过鉴定验收并投人生产使用.1995年,海南布莱特香料公司建立两套电热源发酵烘干一机同步装置并投入正常生产至今,所生产的干豆荚经送法国国家法定食品质量监督所检定香兰素含量为2.5以上卫.海南达美香草兰有限公司于20()()年投资200万元建成香荚兰豆初级加工厂.1.5.4到目前为止,海南省与云南西双版纳已经实现中国式种植香荚兰3500亩,但实际投产的面积为1600亩左右,平均年产鲜豆荚45吨左右.年产商品豆荚9吨左右.两省专门从事香英兰种植与加工的企业及研究所有:海南达美香草兰有限公司,云南香荚兰产业有限责任公司,海南布莱特香料有限公司,中国热带农业科学院热带香料饮料作物研究所.1.5.5近年来,在海南,西双版纳出现农户利用房前屋后搞庭院式种植香荚兰.2004年,海南布莱特香料有限公司在琼海市万泉镇,石壁镇,龙江镇实施了公司+农户种植香荚兰的新模式.公司+农户是指公司与农户之间签订受法律保护的合同,首期已实现68户,种植面积80亩,计划发展300亩.具体内容包括:公司帮助农户建立庭院式香荚兰种植,大大减轻农户种植投入的负担;农户负责种植及日常的田间管理等,并保证把鲜豆荚卖给公司;公司负责在收成期以现金收购香荚兰鲜豆荚,并负责技术指导及技术培训.来自云南省香料研究开发中心的报道称正在西双版纳推广农户庭园种植香荚兰,计划2000亩j.2香荚兰中国式栽培的创新与存在的问题2.1人工荫棚下种植香荚兰的创新技术2.I.I我国从开始引种香荚兰起,就设置人工荫棚,把国外在自然荫蔽林下粗放种植的香荚兰放在人工荫棚下集约化种植.2.I.2人工荫棚下集约化种植香荚兰的科技创新获得成功,于I987年6月通过了香荚兰在海南兴隆地区引种试种研究的项目鉴定.1991年12月,云南省科委主持并通过了云南香料研究开发中心,中科院昆明植物研究所和云南灵长类研究中心合作完成的香荚兰的高产栽培技术研究的课题鉴定.2.2人工荫棚下种植香荚兰存在的问题2.2.1管理技术问题.人工荫棚下种植香荚兰是一门精细农业的管理技术,在香荚兰种植及加工中,管理技术显得尤为重要.我们考察过全国百分之九十的香荚兰种植园,管理较差的种植园中往往不是存在单一的技术问题,而是一个综合性的管理问题.2.2.2种植成本问题.在国外粗放种植香荚兰,一个妇女就可以管2公顷,然而中国式的荫棚种植2公顷则需要68个人.从资金投入量来看,国外每公顷的投入相当于1.21.6万元人民币,而我国则需投入3()万元人民币,可见我国荫棚下种植香荚兰达到的精细程度.这样一来,中国式种植香荚兰的工料费成本相当高,资金积压大.2.2.3病害虫害问题.中国式种植香荚兰属精细农业,病害,虫害,风害,寒害及肥源等一直困扰牵制着发展.我国的海南和云南西双版纳种植区均为墨西哥香荚兰种,虽然品质好,产量高,但对根腐病高度敏感.由于镰刀菌(FusariumOfysporumf.SP.VanillaeGordon)所致的根腐病在海南及西双版纳均有发生,西双版纳整个种植区当前主要病害是炭疽病和白娟病,虫害主要是蜗牛.每年7,8月份,西双版纳高温多雨,露地栽培香荚兰的叶基,茎节和嫩荚如被疫霉侵染,便呈现黑褐色水渍病斑,以后叶片,嫩果脱落,茎蔓枯死.2.2.4在香荚兰病害问题上,还存在一些尚不清晰的问题,如根腐病与茎腐病是否是同一种病,或从根本上就是两种病.香荚兰病害的治疗问题有待进一步的深入研究,如多种抗病药物联合应用的观察,大胆地尝试中草药生物制剂用于香荚兰病害的治疗上.2.2.5当今世界上具有栽培价值的香荚兰仅有三个品种一:(1)全世界主要栽培种墨西哥香荚兰(VanillafragransArues);(2)大花香荚兰(VanillaPomponaSchiede),由于果荚所含芳香油易氧化变质,售价低,没有墨西哥香荚兰发展快;(3)塔希堤香荚兰(VanillatahitensisJ.W.Mcore),香气不如墨西哥香荚兰,仅有少量种植.我国的海南和西双版纳种植区均为墨西哥香荚兰种,虽然品质好,但对根腐病高度敏感.因此,这不得不使我们高度重视杂交育种问题,培育出抗逆性好,香兰素含量高的高产新品种的研究工作.据调查在香荚兰杂交育种方面,云南香荚兰产业有限公司近几年作了较多的实际性的研究工作.3中国香荚兰豆深加工及其应用3.1中国香荚兰豆深加工动向3.1.1在调研中,我们发现在香荚兰的深加工方面,海南布莱特香料有限公司目前处于前列,该公司于19981999年采用传统的溶剂萃取冷浸方法和超渗透热逆流循环提取装置,生产出合格的1:10,1:5的香荚兰豆提取物面市,年产销5吨,销量呈逐年上升趋势.海南布莱特香料公司从1996年开始研发香荚兰豆浸膏和香荚兰豆纯粉,1998年小批量生产品面市.3.1.22000年,海南布莱特香料公司与江南大学合作开始了香荚兰的生物发酵生香工程技术及超临界c()萃取的研究.通过第一阶段研究,基本可确定两个初步可行的方法:(1)采用外加3一葡萄糖苷酶来改进传统生香加工方法,以促进青荚中香兰素葡萄糖苷的分解,提高香兰素的含量和加快发酵生香周期;(2)采用超临界CO萃取技术来制备香荚兰浸膏,研究各操作参数(包括:压力,温度,mJ17)对萃取的影响,并通过正交实验在给定的超临界CO萃取装置上确定最佳工艺条件.香荚兰生物发酵生香工程技术和超临界CO萃取技术产业化项目于WWW.ffcjourna1.corn2000年8月1日经海南省计划厅批准立项.3.1.3云南省香料研究开发中心提出一个两步快速生香的新方法,通过探索性实验,全部生香加工过程可以在12个月完成,能节省较多的劳动用工量和加工时间,更符合工业化生产的要求.试样的外观色泽,香气质量及内在品质与传统生香方法所产的商品荚基本相同,香兰素含量高达.41993年海南布莱特公司创造性地发明了香荚兰天然香气的添香及固香技术,运用先进的包埋技术将香荚兰的香基和茶基有效地结合在一起,生产的香圣牌香兰茶系列产品填补了国内添香茶的空白,经部省级专家委员会鉴定,香兰茶为国内首创,其技术达到世界先进水平.该公司一直坚持致力于以香荚兰豆为主要配料的保健食品及全植物药品的研究至今.3.2中国香荚兰豆应用动向3.2.1多年来,中国香荚兰豆主要用于制造香荚兰豆酊,该产品的主要特点是:清甜豆香为主,馥郁多韵,醇和烟气,谐调烟味,并增加烟香,使烟香细腻柔和,减少烟叶刺激性,因此大都应用在中高档卷烟的加料和表香.在食品工业中极其广泛,主要应用于卷烟,饮料,调味品,糖果糕点,奶制品,烤焙食品及口腔保建用品等.4中国香荚兰种植与加工的发展趋势4.1高效热作农业.由于香荚兰豆具有其它任何天然香料无法取代的重要地位,加之政府的支持和它本身具有的高产出,高回报,高科技的项目特点.在中国大陆香荚兰产业的发展方兴未艾.4.2杂交育种.在今后相当长的一段时间内,三大栽培种不会有所改变,但随着生物工程技术的进步和对野生种质资源的研究和利用,目前栽培品种的高产抗病性状况会有所改善.目前正在通过香荚兰与其它不同品种之问的杂交培育出新品种.4.3公司+农户.组建农民香荚兰合作经济组织(协会),从真正意义上实现政府+公司+农户的农业综合开发;建设香荚兰深加工基地,真正实现具有区域优势的农产品种植,初加工,深加工及市场拓展的农业产业化链条.4.4生物工程技术.在今后的十年中,中国新兴的香荚兰产业还将紧密依托国内外着名的大专院校及科研院所致力于完成如下科学研究与产品开发:(1)香荚兰染色体倍性育种研究;(2)香荚兰受精,胚胎发育及种子形成的发育生物学研究;(3)香荚兰发酵生香工程研究;(4)超临界CO萃取香荚兰物质的研究;(5)天然香荚兰豆香基的研究.(未完待续)参考文献1陈德新.中国香荚兰综合开发的决策探讨.热带作物科技.1997.(2):P卜8.2陈德新.