辽宁省铁岭市高二生物下学期第一阶段考试试题.doc

辽宁省铁岭市2016-2017学年高二生物下学期第一阶段考试试题一、选择题（每小题2分，共30题，60分）1关于果酒的制作过程，下列叙述正确的是（ ）a发酵的温度维持在1825最好b先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物c发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂d在果酒制作的整个过程中，需从充气口不断通入空气2如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是 （ ）a两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作b利用装置甲制作果酒时，瓶中的果汁不能装满c用装置乙制作果酒时温度应控制在30左右，制作果醋时应适当降温d装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染3下图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化”时，获得的两组实验数据（图中o、m、n、p代表相应发酵时间）。下列有关分析中，正确的是（ ）am点前酵母菌不进行细胞呼吸bop期间发酵液的温度会降低c酒精浓度过高会抑制酵母菌繁殖dn点时酵母菌种群增长速率最大4腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（ ）a无机盐、水、维生素bnacl、水、蛋白质c多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸d蛋白质、脂肪、nacl、水5在腐乳制作的过程中，不需要严格灭菌的步骤是（ ）让豆腐长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制a b c d6变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ）a醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝b醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝c醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝d酵母菌、醋酸菌、乳酸菌7在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是（ ）a兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型b厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型c兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型d厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型8关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（ ）a果汁发酵是否产生酒精，可用naoh来检验b检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用ph试纸鉴定c泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定d测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法9以下关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺利正确的是（ ）配制溶液 制备标准显色液 制备样品处理液 比色a b c d10在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时，所用的方法、有关试剂以及颜色分别是（ ）a纸层析法b比色法c显微镜观察法d斐林试剂e双缩脲试剂f对氨基苯磺酸和n-1-萘基乙二胺盐酸盐g砖红色h蓝色i玫瑰红色aa d i bb e g cb f i db f g11下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是（ ）a亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色b样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝 酸盐的含量c不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同d显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变12可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（ ）a含碳有机物、氨、光 b含碳无机物、氮、氮c含碳有机物、氨、氨 d含碳无机物、氨、氨13在培养基配制和微生物接种的过程中，确保无杂菌污染被称为无菌操作。图中，符合无菌操作要求的有（ ）靠近火焰接种接种前培养皿在火焰上灼烧接种前灼烧接种环菌种试管口在火焰上灼烧 火焰烧瓶口并在火焰旁将培养基倒入灭菌培养皿a. b. c. d. 14采用干热灭菌、灼烧灭菌、高压蒸汽灭菌、紫外线照射等几种方法，可分别杀死哪些部位的杂菌()a. 接种环、吸管、培养基、接种室b. 吸管、接种环、培养基、接种箱c. 培养基、接种环、吸管、接种箱d. 培养皿、吸管、培养基、双手15检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是（）。a. 将未接种的培养基放在恒温箱中培养b. 将未接种的培养基放在实验桌上培养c. 将未接种的培养基放在窗台上培养d. 将已接种的培养基放在恒温箱中培养16反刍动物能以富含纤维素的草料为食，是因为它们有特殊的器官瘤胃， 瘤胃中生活着许多微生物，其中有一些微生物能分解纤维素，反刍动物胃内这些分解纤维素的微生物的代谢类型最可能是()a. 自养需氧型 b. 异养厌氧型 c. 异养需氧型 d. 自养厌氧型17下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是（ ）a在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落b在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒c土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌d在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液18下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的相关叙述，正确的是（ ）a分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解产生氮气b将实验组和对照组平板倒置，25恒温培养2448小时c统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在300以上的平板进行计数d在筛选纤维素分解菌的过程中，使用刚果红染色法，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。19以农作物秸秆等含纤维素丰富的材料为原料，经加工可制成燃料乙醇，这种“绿色能源”的开发备受关注。农作物秸秆经预处理后，应该选用某种酶进行水解处理，使之转化为发酵所需的葡萄糖。你认为这种酶可从以下哪种微生物中提取（ ）a制作腐乳的毛霉b酿制果醋的醋酸菌c生长在腐木上的霉菌d土壤中分解尿素的微生物20漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述错误的是（ ）a生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品b筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落c在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化d在适宜温度下，接种后的斜面培养基上菌落长成后，可在低温下临时保存菌 株21下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述，错误的是（ ）a纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵b对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验c纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量测定d纤维素酶是一种复合酶22下列关于果胶酶在果汁生产实验中作用的操作，错误的是（ ）。a用橙子做本课题实验，应去掉橙皮b用体积分数为01%的naoh溶液和盐酸进行ph调节c为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物d制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中23关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（ ）a.配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加人等量的该溶液b.调节ph，使各组中的ph相同而且处于适宜状态c.用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同d.在相同且适宜的温度条件下进行实验24如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是（ ）a在ab段限制反应速率的主要因素是酶的用量b在bc段限制反应速率的因素是温度、ph、反应物浓度c在ac段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率d在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是b点对应的值25市场上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）棉织品毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品a b c d26关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是（ ）a清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉b酸、碱等化学因素会使酶变性，从而影响酶的活力c目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶d某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，设置20、30、40三组温度下洗涤同一污渍，40时洗涤效果最好，则说明40为该酶的最适温度27在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是（ ）a实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑b若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同c水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定d水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好28试分析下图中，与用海藻酸钠作载体制备固定化酵母细胞相似的是（ ）29下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是（ ）a应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化b配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热方法c向刚溶化好的海藻酸钠溶液加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀d将与酵母混匀的海藻酸钠液注入cacl2溶液中，会观察到cacl2溶液有凝胶珠 形成30下列说法不正确的是（ ）a固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋发、化学结合法和物理吸附法b固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法c细胞由于个体大，多采用物理吸附法固定d固定化酶既能与反应物接触，又能与产物分离二、非选择题（共3题，40分）31.(13分)近年来，舌尖上的中国引发全民关注美食的热潮，其中不乏利用微生物发酵制作的美食，如素有“东方奶酪”之称的“石宝寨牌”忠州豆腐乳、中国泡菜领导品牌“吉香居”等。请回答下列有关问题：(1)“石宝寨牌”忠州豆腐乳前期发酵是在严格的无菌条件下，接入优良毛霉菌种，这样可以_，温度应控制在_。然后向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是_，同时，盐还能_，避免豆腐块腐败变质。后期加入食盐、香料粉、乌杨白酒密闭发酵6个月。(2)在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的酵母菌来源于_。(3)在果醋制作时，运用醋酸菌在_和_充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应简式：_。(4)能证明果汁中产生酒精的试剂是_，此颜色反应需在_条件下进行，其颜色变化为_。(5)在果醋制作过程中，醋酸菌将果酒制作的产物乙醇先变为_，再将其变为醋酸(6)利用乳酸菌进行酸奶制作时杀菌很重要，牛奶一般用_法。32.（16分）某研究小组按下图所示过程从土壤中筛选能高效降解尿素的细菌。请回答下列问题。（1）步骤是_。（2）为了筛选目的菌，步骤的培养基中加入的唯一氮源为_，这种培养基属于_（根据用途填写）培养基。 （3）步骤中，需转为固定培养，常采用_法接种，其中需要用到的接种工具是_（填字母）。（4）为了对初步筛选出来的菌种作进一步的鉴定，可在培养基中加入_指示剂，若指示剂变成_色，则说明该菌种能够分解尿素。（5）涂布平板：取o.lml稀释液，每个浓度下涂布三个平板。为避免杂菌污染，接种应在_附近进行。33（11分）工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下图所示的实验：将果胶酶与苹果泥分装于不同的试管，在10水浴中恒温处理10min（如图中a）。将步骤处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10水浴中恒温处理10min（如图中b）。将步骤处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图中c）。在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：温度/1020304050607080出汁量/ml813152515121110根据上述实验，请分析并回答下列问题：（1） 果胶酶是分解果胶的酶的总称，包括 、果胶分解酶和 。食品工业中之所以使用果胶酶澄清果蔬饮料，是因为果胶酶能破坏植物的 结构。（2）实验结果表明，在上述8组实验中，当温度为 时果汁量最多，此时果胶酶的活性 。当温度再升高时，果汁量降低，说明 。（3）实验步骤的目的是 。（4）实验操作中，如果不经过步骤的处理，直接将果胶酶和苹果泥混合，是否可以？ ，请解释原因： 。（5）根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：下列图中能正确表示ph对果胶酶活性影响的曲线是 。在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是 。生物考试一、选择题1-5 a c c c a 6-10 c a b a c11-15 d d b b a 15-20 b a d c a21-25 b a c c d 26-30 b b d c c2、 非选择题31.(13分)（1）避免其他菌种的污染，保证产品的质量 15-18度 析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬 抑制微