辽宁省鞍山市七级生物下册 第九章 第三节 膳食指南和食品安全第11课时学案（无答案）（新版）苏教版.doc

第九章 第三节 膳食指南和食品安全 第11课时知识目标列举适合中学生的膳食指南建议；关注合理膳食和食品指南。能力目标能在协调中将信息进行初步处理；尝试提出一份营养合理的食谱。情感目标增强关注合理膳食及食品安全的意识；自觉养成良好的饮食习惯、将康德生活态度。重、难点重点：尝试提出一份营养合理的食谱；增强食品安全意识。难点：尝试提出一份营养合理的食谱，自觉养成良好的饮食习惯。【课堂设计】一、情景导入：教师播放非洲营养不良的图片及我国学生营养不良的报道，让学生分析非洲儿童和我国学生营养不良的原因？食物除提供给人体能量以外，还为人体的组成和生命活动提供保障，我们每餐摄入缺少了所需的营养物质，人体就会出现不良反应甚至患病。二、教学内容：知识点一:我国居民膳食指南1.中国居民膳食指南建议:(1)食物多样： 为主；多吃 、水果和 ；常吃 、 等，经常吃适量的 、禽、 、瘦肉；少吃 。(2)食量与体力活动要平衡，保持适宜 ；吃 的食物。2.青少年正处于旺盛的生长发育期,应食用足够的 ，以维持各项生命活动；食用适量的 ，以满足人体生长发育的需要；还应食用一定量的 、 和 ，以保证身体的正常生长发育。3.每天一般为 餐，早餐约占一天热能的 ，午餐约占 ，晚餐约占 ，不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体健康是有害的。知识点二:食品安全1.在购买食品时，关注包装上标出的 、 、产品标准号或批号等。2.在日常生活中，做到不吃 和 的食品,不滥用 和 强化食品等。【教学反思】 【随堂练习】1.青少年长期偏食最可能造成( )a.贫血症b.急性胃炎 c.肠炎d.营养不良2.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏( )a.蛋白质和维生素 b.脂肪和无机盐 c.维生素和无机盐 d.蛋白质和脂肪3.四位同学晒午餐，其中营养比较均衡的是( )a.“笑对人生”：牛肉面3两(面+牛肉片) b.“春草”：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包c.“爱米饭”：米饭3两+碎肉豆腐+蔬菜汤 d.“波波”：混合水果1盒(苹果+草莓+水蜜桃)4.妈妈为小明设计了午餐：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤。添加哪项使营养搭配更合理( )a.蚝油生菜b.牛奶 c.咸鱼肉饼d.小米粥5.人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是( )食物多样，粗细搭配 多吃鱼肉，少食水果 肉鱼蛋类，必须新鲜变质剩饭，喂养禽畜“虫眼蔬菜”，放心食用每日三餐，按时进餐a. b. c. d.6.青少年应多吃含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照上面食谱图，青少年最应相对增加的食物类型为( )a.、 b.、 c.、 d.、7.一女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”，于是她天天给将考试的女儿做猪脑吃，结果女儿吃得直拉肚子。如果让你配餐，假设每餐只吃面食和一道菜，那么你认为下列哪道菜接近平衡膳食的要求( )a.皮蛋肉丸汤 b.麻辣豆腐汤 c.青菜排骨汤 d.大骨鱼头汤8.常吃五谷杂粮有益于身体健康的主要原因是( )a.色香味俱佳 b.容易消化和吸收 c.营养丰富能为人体提供全面的营养 d.能包治百病9.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( )a.有虫眼的青菜b.未洗净的土豆 c.未包装的大米d.未经检疫的猪肉10.中国居民“平衡膳食宝塔”底层食物的主要营养物质及其在消化道中开始被消化的部位分别是( )a.淀粉和口腔b.蛋白质和胃 c.脂肪和小肠 d.维生素和小肠11.营养师提供了“平衡膳食宝塔”中各层次各种类食物的摄入量(如表所示)，请分析回答：在“平衡膳食宝塔”中的位置食物分类每天建议摄入量(g)第五层油脂类小于25第四层豆、奶类100150第三层鱼、肉、蛋类120200第二层蔬菜、水果类400500第一层谷类450750(1)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第 层食物中获得，人体摄入的蛋白质在 内初步消化，然后在 内最终分解