青海省平安县高二生物下学期期中试题.doc

青海省平安县2016-2017学年高二生物下学期期中试题一、选择题 （60160分）1果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是()a葡萄糖被合成了淀粉 b酵母菌细胞失水 c改变了培养液的ph d酵母菌发生了变异2如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是()a过程和都只能发生在缺氧条件下 b过程和都发生在酵母细胞的线粒体中c过程和都需要氧气的参与 d过程所需的最适温度基本相同3下列操作不能防止发酵液被污染的是()a榨汁机要清洗干净，并晾干 b发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒c葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口 d发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连4酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下均能生长。如果向培养酵母菌的葡萄糖溶液中通入空气，在短时间内发生的变化是()乙醇的产量增加乙醇的产量减少葡萄糖消耗下降葡萄糖消耗明显增加a b c d5萃取过程应如何加热()a酒精灯隔水加热 b酒精灯直接加热 c烘干箱加热 d微波加热6现代科学研究表明，多种微生物参与了腐乳的发酵，其中起主要作用的是()a青霉 b曲霉 c毛霉 d根霉7在果酒的制作过程中，操作有误的是()a将消毒过的葡萄汁装满发酵装置 b将温度严格控制在1825 c榨汁机要清洗干净并晾干 d将冲洗并除去枝梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁8乙醇等绿色能源的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产酒精，首先要把秸秆用相应的酶进行预处理，然后用特定的微生物在特定的条件下，进行发酵生产酒精。以下关于处理秸秆的酶、微生物种类和特定的条件的选择正确的是()a淀粉酶、乳酸菌、充足氧气 b纤维素酶、酵母菌、密封c纤维素酶、甲烷杆菌、密封 d脂肪酶、酵母菌、充足氧气9下列说法不正确的是()a在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封b在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气c为了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌d制葡萄酒的时间控制在1012 d左右10下列关于果醋制作的说法正确的是()a醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶b在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在1825 c当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸d在糖源和氧气充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳11.下图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是()a出料口可以用来取样 b排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳c充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气 d充气口的开关始终要处于打开状态12在一个普通的锥形瓶中，加入大半瓶含有酵母菌的葡萄糖溶液后密封。下列坐标图不正确的是 ()13制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看()a三种均为真核生物 b三种均为原核生物c两种真核生物，一种原核生物 d两种原核生物，一种真核生物14.下列关于毛霉的叙述，错误的是()a毛霉是一类有细胞壁但没有成形细胞核的生物b毛霉属于异养生物，在生态系统中属于分解者c毛霉的菌丝有直立菌丝和匍匐菌丝 d豆腐上长出的白毛主要是毛霉的直立菌丝15腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是()a加入12%的料酒 b逐层增加盐的用量 c装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰 d用含水量约为70%的豆腐16下列有关毛霉在腐乳制作中的作用的叙述，正确的是()将多糖分解成葡萄糖将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸将脂肪水解成甘油和脂肪酸将核酸分解成核苷酸 a b c d17制作泡菜时，所用的菜坛子必须密封，其原因是()a防止水分的蒸发 b防止菜叶萎蔫 c乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制 d防止产生的乳酸挥发18在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时，所用的方法、有关试剂以及颜色分别是()a纸层析法b比色法c显微镜观察法d斐林试剂e双缩脲试剂f对氨基苯磺酸和n1萘基乙二胺盐酸盐g砖红色h蓝色i玫瑰红色aadi bbeg cbfi dbfg19萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是()a让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 b让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率c让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 d节省萃取剂的使用量20某人利用乳酸菌制作泡菜时因操作不当而使泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是()罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖a b c d21下列有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是()a发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高 b发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用c发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶 d发酵过程中要经常补充水槽中的水22下列关于发酵产物的说法，错误的是()a果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检测 b检测醋酸产生的简单易行的方法是闻气味c泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和n1萘基乙二胺盐酸盐检测d检验乳酸产生的简单易行的方法是品尝23泡菜发酵的初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是()a乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生co2；气体为co2b因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气c发酵初期酵母菌活动强烈，其利用氧产生的气体为co2d乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气24土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成一种()a尿素酶 b脲酶 c蛋白酶 d肽酶25培养基中加入尿素(惟一氮源)，分离出能分解尿素的细菌，这种加入尿素的培养基在功能上属于()a选择培养基 b固体培养基 c液体培养基 d半固体培养基 26测定土壤中细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是()a细菌个体小，真菌个体大 b细菌易稀释，真菌不易稀释c细菌在土壤中数量比真菌多 d随机的，没有原因27通常用来作为菌种鉴定的重要依据是()a菌落 b细菌形态 c细菌体积 d细菌结构28下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是()akh2po4、na2hpo4、mgso47h2o、葡萄糖、尿素、琼脂、水bkh2po4、na2hpo4、mgso47h2o、葡萄糖、琼脂、水ckh2po4、na2hpo4、mgso47h2o、尿素、琼脂、水dkh2po4、na2hpo4、mgso47h2o、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水29在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养能分解尿素的细菌后，指示剂的颜色是()a蓝色 b红色 c黑色 d棕色30将允许特定种类的微生物生长，同时又能抑制或者阻止其他种类微生物生长的培养基称做()a鉴别培养基 b加富培养基 c选择培养基 d基础培养基31分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是()加尿素不加尿素加琼脂不加琼脂加葡萄糖不加葡萄糖加硝酸盐不加硝酸盐a b c d32在做土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验时，甲组实验用氮源只含尿素的培养基，乙组实验用氮源除尿素外还含硝酸盐的培养基，其他成分都相同，在相同条件下操作，培养与观察，则乙组实验属于()a空白对照 b标准对照 c相互对照 d条件对照33微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是()ac1酶和cx酶 bc1酶和葡萄糖苷酶 ccx酶和葡萄糖苷酶 dc1酶、cx酶和葡萄糖苷酶34下列对刚果红染色法的叙述，不正确的是()a可以先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应 b可以在倒平板时就加入刚果红c既可以先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，也可以在倒平板时就加入刚果红d可以将刚果红与培养基中的其他物质混合后再灭菌倒平板35自养微生物所需碳源和能源为不同的物质，而可作为异养微生物碳源和能源的是()aco2bnahco3 c碳酸盐 d含碳有机物36在对纤维素分解菌进行选择培养时用液体培养基的目的是()a用液体培养基可获得大量菌体 b纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长c用液体培养基可以充分利用培养基中的营养物质 d用液体培养基可获得高纯度的纤维素分解菌37在加入刚果红的培养基中会出现透明圈，产生的透明圈是()a刚果红与纤维素形成的复合物 b刚果红与纤维二糖形成的复合物c纤维素分解后形成的葡萄糖导致的 d以纤维素分解菌为中心形成的38胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是()a颜色不一样 b大小不一样c形状不一样 d层析后的色素点带不一样39作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()a能充分溶解色素b与水混溶 c对人无毒害作用 d易与产品分离40下列关于细菌的叙述，错误的是()a硝化细菌能以nh3作为氮源和能源物质 b某些细菌可以利用光能固定co2合成有机物c生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质d含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌41关于灭菌和消毒的下列说法不正确的是()a灭菌是指杀死环境中的所有微生物，包括芽孢和孢子 b灭菌和消毒实质上是相同的c接种环用灼烧法灭菌 d常用的灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法42培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次是()化学消毒灼烧灭菌干热灭菌紫外线灭菌高压蒸汽灭菌巴氏消毒法a b c d43下列生物与毛霉结构最相似的是()a细菌 b蓝藻 c青霉 d放线菌44通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上，大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素，可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚，可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出()a大肠杆菌 b霉菌 c放线菌 d圆褐固氮菌45用稀释涂布平板法来统计某土壤样品中活菌的数目。在某稀释浓度下某同学做了若干个平板并统计每个平板的菌落数，最接近样品中菌体数真实值的是()a菌落数最多的平板 b菌落数最少的平板 c菌落数适中的平板 d若干个平板菌落数的平均值46下列操作不属于微生物的分离步骤的是()a稀释 b划线或涂布 c接斜面 d培养47用刚果红染色时，加入刚果红应在()(1)制备培养基时(2)梯度稀释时(3)倒平板时(4)涂布时(5)长出菌落时a(1)(3) b(2)(5) c(3)(5) d(4)(5)48生活在反刍动物胃内的纤维素分解菌，其新陈代谢类型为()a自养需氧型 b异养厌氧型 c异养需氧型 d自养厌氧型49两种刚果红染色法的结果是()a均出现透明圈 b均不出现透明圈 c方法一出现，方法二不出现 d方法一不出现，方法二出现50在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是()a分解尿素的细菌 b硝化细菌 c分解纤维素的细菌 d乳酸菌51玫瑰精油提取最适方法是()a萃取法b水中蒸馏法 c水上蒸馏法 d水下蒸馏法52使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油()a化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏b化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏c化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，不能随着水蒸气一同蒸馏d化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶液，不能随着水蒸气一同蒸馏53萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是()a有机溶剂 b芳香油 c有机溶剂中杂质 d芳香油中杂质54玫瑰精油的提取中用分液漏斗得到含水的玫瑰油，加入某种吸水物质，再过滤除去固体，得到较纯玫瑰油。加入的某种物质是()a硫酸钠溶液 b无水硫酸钠 c氯化钠溶液 d固体氯化钠55制取橘皮精油的过程中，需先后进行a、b两次过滤，则橘皮精油为()a经过a过滤后的滤液 b经过a、b过滤后的滤液c经过b过滤后的滤液 d经过a过滤后静置后处理的上清液和b过滤后的滤液56玫瑰精油提取的过程是()a鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水b鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水c鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层d鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水57为提高橘皮中精油的出油率，需要()a燏皮用盐水处理 b橘皮用石灰水处理 c橘皮用高锰酸钾处理 d橘皮用无水氯化钙处理58在胡萝卜素的提取过程中，对材料的处理正确的是()a把买来的胡萝卜放置几天后，再实验 b在烘箱中烘干胡萝卜时，为了省时间，要求温度越高越好c为了充分干燥胡萝卜，所以干燥时间越长越好 d要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用59以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种()a水蒸气蒸馏 b手动压榨机压榨 c有机溶剂萃取 d粉碎后加水蒸煮，然后过滤，提纯60.下列哪些措施能获得好的萃取效果()原料颗粒小萃取时间短原料含水量少萃取温度高a b c d班级 姓名 学号 座位号 二、非选择部分(每空2分，20240分)适量鲜牛奶缓冲液7.5%nacl肉汤培养基振荡培养至混浊稀释接种环接种血平板培养血平板61、 金黄色葡萄球菌是一种具有高度耐盐性的微生物，可引起人类肺炎、肠炎等疾病。金黄色葡萄球菌在血平板（培养基中添加适量血液）生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。下图为定性检测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程，回答相关问题。（1）按细胞结构分类，金黄色葡萄球菌属于_生物；（2）操作中在血平板上的接种方法是_，接种操作前后需要对接种工具进行灭菌。（3）经多次规范操作、重复实验，血平板上均出现_的菌落，初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌，但鲜牛奶供应商仍认为此菌并非鲜牛奶所携带，因此，要对本操作进行完善，完善的方案是_。62办公和学习产生大量废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的能源乙醇。下图是工业上利用微生物分解纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题： 废纸预处理培养产酶微生物接种纤维素糖化获得糖液获得酶液发酵产生乙醇（1）图中环节所需的微生物若来自土壤，要统计土壤样品中该活菌的数目，宜采用_法接种。（2）分解废纸中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将_分解成 _ 。（3）接种的微生物是 _ 。63如图所示酵母菌细胞的构造模式图。请据图回答：(1)从细胞核的构造看，酵母菌属于_生物。(2)与酵母菌细胞相比，醋酸菌最大的特点是没有_。(3)图中的酵母菌正在进行_生殖，而醋酸菌进行的是_生殖。64下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。（2）当蒸馏