食堂员工月考核细则.doc

食堂员工月考核细则 一、考核对象：食堂所有工作人员二、考核小组成员：牟利 李京京 马维新三、考核办法：所有工作人员绩效考核根据考核细则内容评分，具体考核由李京京、马维新执行，牟利利负责监督执行。每位员工基础100分，依据考核细则奖加罚减。四、考核细则：（一）、食堂购进、制作的物品原则上不对外出售。未经食堂管理员同意食堂内部人员取走食堂物品，不管是否付款均视为盗窃。（二）、对盗窃食堂物品，私收现金的员工扣除当月全部绩效并自行解除用工协议。（三）、故意损坏公物或他人物品将以一罚十，视情节扣除当月绩效10-100分，情节严重者自行解除用工协议。（四）、对传播本单位绯闻、搬弄是非、诽谤他人；工作期间聚众聊天、打牌、干私活者、酗酒、抽烟，第一次警告并扣除当月绩效5-10分，第二次将自行解除用工协议。（五）、厨师班班长应加强食堂安全、卫生意识，保证饭菜质量与数量，丰富菜的品种，合理调配营养，准时供应饭菜。大灶伙食必须不低于大灶伙食基本标准，如出现以上问题不及时改正，一月中的第二次扣除厨师班班长和食堂管理员当月绩效20分。大灶伙食基本标准：1、早餐两小菜，一主食（馒头、花卷、油饼等），一汤，鸡蛋2、中餐两汤，面食（面条、面片、麻食等），一小菜3、四菜一汤（至少2个肉菜）、馒头或花卷、米饭（六）、打饭过程中严禁打人情饭，发现一次打饭不收钱、或者少收钱者，扣除当月绩效30分，发现3次以上自行解除用工协议。（七）、上班期间必须穿戴整齐、穿工作服，发现一次扣除当月绩效5分。（八）、对拉帮结派、消极怠工、散布消极观点而影响他人工作积极性的，先对其进行教育并扣除当月绩效3-10分，不改者将自行解除用工协议。（九）、按时上下班、不得迟到早退，早饭、午饭和晚饭结束后，所有人必须把食堂工作（特别是卫生）完成后方可下班，任何人不得提前离开。工作时间不得离岗，如违反扣除当月绩效5-50分。（十）、必须严格遵守公司规章制度、请销假制度，违者视情节扣除当月绩效5-100分。（十一）、卫生工作：1、操作间卫生由厨师班班长负责，如出现卫生工作不到位情况，一次扣除当月绩效10分。2、大厅、厨房、冰箱和仓库卫生，如出现卫生工作不到位情况，一次扣除食堂相关人员当月绩效5分。（1）、碗、盆、筷等清洗不干净。（2）、大厅卫生（包括地面、桌椅等）不到位。（3）、厨房内部卫生（地面、案板、菜墩、锅台、桌椅）不到位。3、食堂下水管道纳入月考核，由于人为原因造成堵塞，扣除厨师班班长5分，其余人员3分。（十三）、发现饭菜里有苍蝇、蚊虫等，发现一次扣除所有食堂工作人员当月绩效5分。（十四）、饭菜：（出现下列情况一次，将扣除厨师班班长当月绩效5分）1、面点变味、面点不足量、米饭夹生及米饭内有沙子等杂物。2、不能很好的控制饭菜的制作量，造成供应严重不足或大量浪费。3、饭菜数量过少、饭菜不熟、变味、清洗不干净。（十五）、服务态度（10分）：热情服务、积极主动、乐于奉献、服务群众（十六）、奖励办法：1、表现优秀、工作积极主动、完成领导交