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文档简介

食品工厂设计 课程设计 内容和要求 300 吨 日 巴氏杀菌奶生产车间设计 1设计内容处理鲜奶300 吨 日 两班制 巴氏杀菌奶生产车间设计 其中塑袋包装产品30 圆纸杯产品40 屋顶纸盒包装产品30 300 吨 日 巴氏杀菌奶生产车间设计 2设计要求2 1厂址选择2 2确定工艺流程2 3物料衡算2 4设备选型2 5绘制车间平面布置图2 6冷库平面 容积和制冷量计算图纸 手绘或CAD绘制均可 A4纸 300 吨 日 巴氏杀菌奶生产车间设计 3编制设计说明书3 1设计目的和意义 1000字左右 不要超2000字 3 2设计说明3 2 1厂址选择说明3 2 2工艺流程及物料衡算说明3 2 3设备选型及车间平面布置图说明3 2 4水 电 汽说明3 2 5冷库计算说明 300 吨 日 巴氏杀菌奶生产车间设计 4评分要求4 1设计目的和意义 1000字左右 不要超2000字 10 要求结合自己的设计内容来写 4 2厂址选择说明 10 要求以自己的思想和语言 结合设计内容来说明厂址选择 4 3工艺流程确定 物料衡算和设备选型 30 要有明确的工艺流程及说明 要针对工艺流程进行物料计算 根据工艺流程和物料计算来进行设备选型 要有选型后的设备一览表 表中要有每一台设备的生产能力 型号 数量和尺寸 300 吨 日 巴氏杀菌奶生产车间设计 4 4水 电 汽 冷库计算说明 10 要有水 电 汽的估算量 其中电负荷的测算要根据设备的装机电容量 要根据存放的产成品来计算冷库面积 4 5绘制车间平面布置图 40 要根据设备的数量和尺寸进行车间平面布置图的绘图 绘制的车间平面布置图要有更衣室 卫生间 化验室 仓库 包括冷库和冷冻机房 等辅助设施 并要标出设备物料走向 绘图比例 当地主导风向玫瑰图和车间平面主要尺寸等 300 吨 日 巴氏杀菌奶生产车间设计 5主要参考书 5 1食品工厂设计基础 无锡轻院 轻工业部上海轻工设计院编 轻工业出版社 19905 2食品工厂设计 王如福主编 中国轻工业出版社 20015 3HACCP原理与实施 钱和主端 中国轻工业出版社 20035 4食品工厂设计与环境保护 张国农主编 中国轻工业出版社 20055 5食品工程全书 第三卷 中国食品发酵工业研究院 中国海诚工程科技股份有限公司 江南大学主编 中国轻工业出版社 20055 6张
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