高中生物 专题4 酶的研究与应用（练）（含解析）新人教版选修1.doc

专题4酶的研究与应用（练）1.下图所示是酶的几种固定方式示意图，其所采用的固定方法依次是（ ）a物理吸附法、化学结合法、包埋法b化学结合法、物理吸附法、包埋法c包埋法、物理吸附法、化学结合法d包埋法、化学结合法、物理吸附法【答案】d【解析】据图分析，表示包埋法，将酶包埋在细微网格内；表示交联法，将酶互换链接起来；表示载体结合法，将酶吸附在载体表面。故d正确。2.固定化酶技术是近几年新兴发展起来的一项酶应用技术，它很好的解决了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，从而避免了酶的浪费问题。下列关于固定化酶技术的说法正确的是( )a固定化酶技术就是固定反应物,将酶依附着载体围绕反应旋转的技术b固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应c固定化酶中的酶无法重复利用d固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术【答案】d【解析】固定化酶技术是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法，a项错误，d项正确；固定化酶的优势在于既能与反应物接触，又能与产物分离，并可以被反复利用，b、c项错误。3.下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是 （ ） 配制cacl2溶液 海藻酸钠溶化 海藻酸钠与酵母细胞混合酵母细胞的活化 固定化酵母细胞a b c d【答案】d【解析】制备固定化酵母细胞的步骤是：细胞的活化、配制物质的量浓度为0.05mol/l的cacl2溶液、配制海藻酸钠溶液、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合、固定化酵母细胞，故d正确。4.图为某同学利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的可能原因不可能是（ ）a海藻酸钠浓度过高b酵母细胞已经死亡c注射器中的溶液推进速度过快d注射器距离cacl2溶液液面太近【答案】b【解析】图中凝胶珠不成球形，可能的原因是海藻酸钠浓度过高导致的，也可能是注射器距离cacl2溶液液面太近或注射器中的溶液推进速度过快导致的，但是从图中无法看出酵母细胞的死活，故选b。5. 下列关于洗衣粉使用的叙述中，正确的是()a水的用量和洗衣粉的用量呈正比关系 b机洗和手洗衣物用相同量的水，洗衣粉用量也相同c相同条件下，加酶洗衣粉的用量要少一些 d普通洗衣粉对血渍、奶渍等无去污能力【答案】a【解析】机洗和手洗衣物用相同量的水，机洗用洗衣粉量要少一些，故b项错误；加酶洗衣粉只是增加了对特定污物的去污能力，相同条件下和普通洗衣粉用量一样，故c项错误；普通洗衣粉对血渍、奶渍等也有去污能力，只是比加酶洗衣粉效果差些，故d项错误。6.下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是()a酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶(细胞内作用的酶)b蛋白酶能瓦解植物的细胞壁c棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤d多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层【答案】a【解析】利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体，用于制备胞内酶，a正确；植物细胞壁的主要成分为果胶和纤维素，应使用果胶酶和纤维素酶来瓦解植物细胞壁，b错；纤维素酶能去除棉纺织品表面浮毛，平整织物表面，故可用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤棉织物，c错；多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的最外层，保证其他酶在胃中不被破坏，d错。7.在探究温度对果胶酶活性的影响的实验中，下列操作中正确的是()a将适量的苹果泥与果胶酶混合，放入不同温度下保温b将适量的苹果泥放在不同温度下保温，再加入果胶酶c将果胶酶放在不同温度下保温，再加入适量的苹果泥d将适量的苹果泥和果胶酶分别在不同温度下保温，然后再将酶加入对应温度下的苹果泥中【答案】d【解析】将苹果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理，可以保证底物和酶在混合时的温度是相同的，避免了苹果泥和果胶酶混合时影响混合物的温度，从而引发影响果胶酶活性的问题。综上所述，d正确。8.下列说法不正确的是()a加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度b加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍或血渍c衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以d科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同【答案】c【解析】加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的，具有较强的耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的能力，a正确。在酶的作用下，能将污渍中的大分子物质分解为可溶性的小分子，因此能有效地去除油渍、汗渍或血渍，同时也说明酶具有高效性，b正确。衣服的洗涤，不能只考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力和洗涤成本等，c错。科学探究需要控制变量，遵守单一变量和等量性原则，d正确。9某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究。实验设计如下：设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为35 根据污渍去除程度得出结论这个实验设计中，错误的是()a b c d【答案】a【解析】在实验中，应遵循对照原则和单一变量原则。本实验中，变量是洗衣粉的种类，其他条件应完全一致，同时，普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成对照实验，错，正确；因变量为洗涤效果，通过污渍去除程度检测。10.在“固定化酵母细胞”实验中，对配制海藻酸钠溶液的叙述不正确的是()a加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环b海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量c海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠d海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋的酵母细胞过少【答案】c【解析】配制海藻酸钠溶液的过程中，加热使海藻酸钠溶化是最重要的一环，关系到实验的成败，a正确；海藻酸钠溶液的浓度涉及固定化细胞的质量，b正确；如果海藻酸钠溶液的浓度过高，很难形成凝胶珠，如果浓度过低，形成的凝胶珠包埋的酵母细胞的数目就少，影响实验效果，c错，d正确。11. 酶和细胞的固定化技术在生产实践中已得到广泛的应用。请根据材料回答问题：某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作载体来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果。(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶的活性和酶的数量)（1）从图1可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更 。（2）从图2可以看出：海藻酸钠浓度为 时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是 。某实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程如下：活化酵母细胞：称取定量干酵母与定量蒸馏水混合并搅拌，使酵母细胞活化；配制饱和氯化钙溶液：将氯化钙溶解在定量蒸馏水中，配制成一定浓度的饱和氯化钙溶液；配制海藻酸钠溶液：在定量的海藻酸钠中加入定量的蒸馏水，用大火加热，使其迅速溶解，配制成溶液；海藻酸钠溶液和酵母细胞混合：将活化的酵母细胞迅速加入到刚配制成的海藻酸钠溶液中，充分搅拌混合均匀；固定化酵母细胞：用注射器以恒定的速度缓慢地将海藻酸钠和酵母细胞混合液滴加到配制好的饱和氯化钙溶液中，观察凝胶珠形成。（1）请你改正其中两处错误的操作：第一处是 ；第二是 。（2）刚形成的凝胶珠要在饱和氯化钙溶液中浸泡30 min左右，目的是 。（3）如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度 (过低/过高)。【答案】.(1)强 (2)3% 酶的数量不足.(1)中应用小火或间断加热使海藻酸钠溶解 海藻酸钠溶液冷却至常温再加入酵母细胞 (2)让凝胶珠形成稳定的结构 (3)过低【解析】（1）通过分析图1可知，固定化酶与游离酶相比，对温度变化的适应性更强且应用范围较广（2）图2曲线表明浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好，此时酶活力最高当海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足，因此酶活力较低（1）配制海藻酸钠溶液应将海藻酸钠溶解应适当小火加热至完全溶化，加热时注意防止焦糊；海藻酸钠溶液和酵母细胞混合：刚配制成的海藻酸钠液需冷却后再加入活化的酵母细胞，否则温度过高会使酵母菌失去活性；（2）刚形成的凝胶珠要在cacl2溶液中浸泡30min左右，目的是让凝胶珠形成稳定的结构（3）如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度过低12.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：(1)由下图推知，该实验的目的是_。50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是_%。(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题。脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间1油污布45 加酶2 l4 min2油污布45 普通2 l7 min3油污布5 加酶2 l9 min4油污布5 普通2 l8 min该实验设计体现了_原则。若1号实验组洗净油污布所需时间接近7 min，最可能的原因是_ 。(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有_。棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品(4)根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：_ ；_。(5)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为_ 。【答案】(1)探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响 0.6(2)对照、单一变量 酶失活（或酶的活性低） (3)(4)用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉的用量等(写出两项合理答案即可)(5)酶可被分解，又避免水体富营养化。【解析】 (1)由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在50 时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0.6%时达到最大。(2)由表中数据可知，1、3号为实验组，2、4号为对照组，1、2号与3、4号中只有是否加酶一个变量，因此该实验设计体现了对照原则和