高中生物 第二章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质2学案（无答案）新人教版必修1.doc

第2节 生命活动的主要承担者蛋白质 学案教学目标知识理解氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；理解蛋白质的结构和功能；理解蛋白质是生命活动的主要承担者；关注蛋白质研究的新进展。能力形象演示氨基酸的结构通式，理解蛋白质结构和功能相适应。情感培养学生学习生物学的基本方法：结构和功能相适应，辩证的看待蛋白质中含氮量的测定方法。教学重点氨基酸的结构特点，蛋白质的形成过程，蛋白质的结构和功能。教学难点蛋白质的形成过程，蛋白质的结构多样性的原因教学方法任务驱动，问题串，形象演示，总结归纳课时安排2节课序教 学 内 容教师活动学生活动准备部分课前预习：1、 举出5种还有蛋白质的食物： 。2、 是构成蛋白质的基本单位。其中至少含有一个 （ ） 和一个 （ ），且连接在同一个 原子上。其结构通式为： 。3、氨基酸分子相互结合的方式是： ，同时脱去 ，这种方式叫做 。连接两个氨基酸分子的化学键（ ）叫 。4、细胞中蛋白质种类繁多的原因是：氨基酸的 、 和 ，肽链的 千差万别。5、蛋白质的功能有（图2-7）： ， ， ， ， ， 课前预习完成基本部分问题引入：1、你知道有哪些富含蛋白质的食品？ 2、为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 3、三鹿奶粉事件带给你的思考有哪些？ 思考：食物中的蛋白质怎样才能被人体吸收利用？ （从消化场所和消化酶两个方面进行分析）一、氨基酸是组成蛋白质的基本单位。设问：（1）：构成蛋白质的氨基酸有 种？（2）：这些氨基酸的结构具有的共同特点： （3）：试写出氨基酸的结构通式： （4）：不同的氨基酸分子的区别在 ？（5）如果一个氨基酸中有两个氨基，它们分别位于什么地方？ （6）：判断某分子是不是构成蛋白质的氨基酸的依据是什么？（练习书p24：2）（7）：组成氨基酸的化学元素主要有 。（8）：甘氨酸的r基为-h，则丙氨酸中c有 个、h 个、o 个、n 个。学生再思考（9）：什么是必需氨基酸？什么是非必需氨基酸？（介绍相关的营养知识）典型例题1.【a级】血红蛋白的基本单位是（ ） a葡萄糖 b氨基酸 c二肽 d多肽2.【a级】区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ）a氨基酸数目不同 br基不同 c羧基不同 d碳原子数不同20种氨基酸是如何构成种类繁多的蛋白质的呢？观察图2-4，从氨基酸到蛋白质的大致有哪些结构层次？二、蛋白质的结构及其多样性：1、蛋白质的结构：阅读教材填空氨基酸形成蛋白质的方式： ， 氨基： ，羧基： ，肽键： ， 二肽：由 个氨基酸缩合而成的化合物，多肽：由 个氨基酸缩合脱 个水分子而形成的化合物。肽链：多肽通常呈 状结构。蛋白质：由 条肽链组成，有一定的空间结构。 （ ） （ ）归纳：氨基酸 肽链（一或多条） 蛋白质有关蛋白质中的相关计算：问题一：请一排八个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个、四个、-八个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？马上播放幻灯片，要求学生总结出n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？再请出十个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排（每排至少两人）。游戏后引导学生完成下列问题（1）、2个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 个水分子？形成 个肽键？3个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 个水分子？形成 个肽键？n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 个水分子？形成 个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链，脱掉 个水分子？形成 个肽键？（2）：一条多肽链有至少有 个氨基、 个羧基?规律总结如下：脱去的水分子数 =脱去的水分子数 = 氨基酸分子数 = + 氨基酸分子数 = +巩固：如氨基酸的平均分子量为128，由m个氨基酸形成的含一条肽链的蛋白质的分子量是 。2、蛋白质结构的多样性由于组成蛋白质的氨基酸 ， ， ，多肽链 。思考：如有20种氨基酸，用10个氨基酸缩合组成一条肽链链，可以得 条互不相同的肽链？三、蛋白质的功能：生物体内蛋白质可结构蛋白和功能蛋白两大类。阅读p25图，分析蛋白质的功能。 a、构成细胞和生物体的 物质（例 ： ） b、有些蛋白质具有 作用（例 ： ） c、有些蛋白质有 载体的作用（例 ： ） d、有些蛋白质能 生命活动（例 ： ） e、有些蛋白质具有 作用（例 ： ） 总结： 一切生命活动都离不开 。蛋白质是生命活动的 。思考（16）：为什么蛋白质功能具有多样性？ 典型例题3.【a级】两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（ ）a氨基 b羧基 cr基 d氨基和羧基4.【a级】肽键的正确表示方法是（）anhco bnhco cnhco dnh2co略补充点评总结以图片为例，形象演示，归纳板书组织学生表述思考、讨论、回答结合初中知识回答阅读p20-21，认真思考问题串，交流，回答阅读思考回答问题观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，与同学交流看法，获得氨基酸形成蛋白质的知识。倾听，参与交流，形成对蛋白质结构多样性的认识。观察、阅读并思考回答问题小结1、 氨基酸的结构特点。2、 蛋白质的形成过程及计算公式。3、 蛋白质结构多样性的原因，蛋白质的功能。反思课堂巩固1. 组成蛋白质的基本单位是_，其结构通式：_，在生物体中约有_种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_ ，有_种；人体细胞能够合成的，叫做_ ，有_种。2. 下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（ ） a蛋白质是生命活动的主要承担者 b蛋白质只含有c、h、o、n四种元素 c蛋白质是一种高分子有机化合物 d蛋白质被消化的产物是氨基酸3. （第3题见课件）4. 4、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ）a.羧基 b.氨基c.羧基和氨基 d.连接在碳原子上的氢5、谷氨酸的r基为c3h5o2，在一个谷氨