高中生物 专题六 植物有效成分的提取导学案（无答案）新人教版选修1.doc

生物技术实践 专题六 植物有效成分的提取【考纲要求】从生物材料中提取某些特定的成分（实验探究能力）课题1 植物芳香油的提取一、基础知识（一）植物芳香油的来源1.天然香料的主要来源是 和 。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛， 等器官都可提取。例如：玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。微生物中的 也可以产生芳香化合物。2.植物芳香油的主要成分：植物芳香油具有很强的 ，其组成比较 ，主要包括 及其 。（二）植物芳香油的提取方法1.芳香油的提取方法有 、 和 等。具体采用哪种方法要根据 来决定。2.植物芳香油提取的常用方法是 。它的原理是利用 将 的植物芳香油携带出来，形成 ，冷却后，混合物又会重新分出 和 。3.根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为 、 、 其中 的方法对于有些原料不适用，如 和 。这是因为此法会致 、 和 等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用 。4.植物芳香油用萃取法提取依据的原理是植物芳香油难溶于 ，易溶于 ，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用 的原料，可以考虑适用萃取法。5.萃取法步骤：粉碎、干燥的原料 浸泡 芳香油 出有机溶剂 获得 芳香油。 用于萃取的有机溶剂必须 ，除去 ，否则会影响 。二、实验设计（一）玫瑰精油的提取1.玫瑰精油-液体黄金 5玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油。2.用途：制作 的主要成分，能使人产生愉悦感。3.性质：化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能 。4.提取方法： 法、 法5.实验流程： 鲜玫瑰花+清水 油水混合物 分离油层 除水 玫瑰油6.实验装置：蒸馏装置【思考1】使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？ （二）橘皮精油的提取1.性质： ，具有诱人的橘香味。2.成分：主要为 。3.用途： 、 和 的优质原料。4.方法：一般采用 法。因为橘皮精油的 在用水蒸气蒸馏时会发生部分 ，使用水中蒸馏法又会产生 的问题。5.实验流程： 浸泡 三、操作提示 （一）玫瑰精油的提取蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如 、 ，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要 蒸馏的时间。（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中的浸泡时间为 以上。橘皮要 ，这样压榨时不会滑脱， 高，并且压榨液的 不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。四、结果分析与评价1.从哪些方面来评价所提取精油的纯度和质量？提取出的精油有什么特点？ 2.如何计算出油率？可能出现哪些结果并分析。课题2 胡萝卜素的提取1.什么是胡萝卜素？包括哪几类？从胡萝卜中提取出来的 包括多种 ，统称为胡萝卜素。可根据双键数目划分为 三类。 是其中的主要组成成分。2.-胡萝卜素有哪些作用？一分子-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的 ，因此，胡萝卜素能够治疗因维生素a缺乏所引起的各种疾病，如 、 、 等。 -胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。最近发现天然胡萝卜素还具有 的作用。一、基础知识1.胡萝卜素是 ，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。胡萝卜等蔬菜是提取天然-胡萝卜素的原料。【思考1】为什么炒胡萝卜时要多放点油？ 2.工业生产上，提取天然-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 中提取，二是从 中获得，三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ，若要获得-胡萝卜素，还需要进一步分离。二、实验设计1.胡萝卜素提取方法： 。2.萃取剂的选择有机溶剂分成 和 两种。 和 能够与水混溶，是 ； 、 、 、 、 等不能与水混溶，称为 。【思考2】萃取胡萝卜素的有机溶剂应该有哪些特点？ 【思考3】乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 【思考4】在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 3.影响萃取的因素萃取的效率主要取决于 和 ，也受 、 、 、 、 等条件的影响。一般来说，原料颗粒 ，萃取温度 ，时间 ，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。 因此，萃取前，要将胡萝卜进行 和 。4.提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜 胡萝卜素5.胡萝卜素提取装置的设计 萃取过程应该避免 ，而采用 ，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。为了防止加热时 ，还要在加热瓶口安装 装置。萃取液的浓缩可以直接使用 ，在浓缩之前，好要进行 ，除去萃取液中的不溶物。三、操作提示1.新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意 ， ， 会导致胡萝卜素分解。2.胡萝卜干燥的速度和效果与 、 有关。如果有条件可以使用 或 。四、结果分析与评价胡萝卜素的鉴定：1.鉴定方法： 。2.操作步骤 ：取1830cm ，距底端2cm处 ，在基线上取a、b、c、d四点。 ：用 分别吸取溶解在石油醚中的 和 ，在a、d和b、c点上点样，点样应该 ，在基线上形成直径为2mm左右的圆点，每次点样后，将溶剂 。 ：将滤纸卷成 并固定，放到盛有 深 的 中 。 ：等各种色素完