（全国卷 地区专用）2018高考生物总复习 第十二单元 生物技术实践单元测评.doc

第十二单元综合测评(建议用时： 35分钟)1.(2017黑龙江鸡西虎林一中期中，11)近年来，纪录片舌尖上的中国引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题：(1)在果醋制作时，运用醋酸菌在供应_和糖源充足时，将果糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：_。(2)腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制。用盐腌制时，应注意控制_；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在_%左右。(3)制作泡菜的原理是_。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在_条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_反应后，与n1萘基乙二胺盐酸盐结合形成_色染料。2下图为苹果醋的制作流程：(1)过程常用的发酵菌是_，在苹果酒的基础上制作苹果醋时，需要_(填“升高”或“降低”)温度，同时还需要适当_。(2)该发酵菌种可以从食醋中分离获得。若用平板划线法分离该发酵菌，接种结束后，对接种环还要进行一次_灭菌，是为了_(3)对该发酵菌进行扩大培养时，将其接种到液体培养基中并混匀，然后分为甲、乙两组。甲组进行静置培养，乙组进行振荡培养，结果发现_组培养的发酵菌生长速度快，原因是_、_。3尿素是一种重要的农业氮肥，不能直接被农作物吸收，只有当土壤中的微生物将尿素分解后才能被植物吸收利用。因此，对土壤中分解尿素的微生物进行分离和鉴定具有重要意义。回答下列问题：(1)对土壤中分解尿素的微生物的分离过程如下：第一步：土壤取样。取土样用的工具和盛土样的信封等在使用前都需要_(填“消毒”或“灭菌”)。第二步：样品稀释。通常分离不同种类的微生物要采用不同的稀释度，原因是_。第三步：微生物的培养与观察。将一定稀释度的样品接种在以尿素为唯一氮源的培养基上，并在适宜的条件下培养。分解尿素的微生物能在该培养基上生长繁殖，而_则不能生长繁殖。(注：实验中所用的培养基经检测符合要求，且均在无菌条件下操作)(2)若对土壤悬液进行梯度稀释时，未经振荡而直接取上层悬液进行梯度稀释，用稀释倍数为104的样液涂布到平板上进行培养和计数，统计出的菌落数往往比正确操作统计出的菌落数_。(3)对土壤中分解尿素的微生物作进一步的鉴定。成分kh2po4na2hpo4mgso47h2o酚红指示剂尿素蒸馏水培养基(含量)1.4 g2.1 g0.2 g0.01 g1.0 g1 000 ml若要对上述初步筛选出的分解尿素的微生物作进一步的鉴定，需在上表培养基配方中添加的物质是_、_。若分离得到的是尿素分解菌，则培养基中ph升高使酚红指示剂变为红色，ph升高的原因是_。(4)分解尿素的微生物在生态系统中的作用是 _。4自生固氮菌可不与其他植物共生，能独立完成固氮作用，在农业生产中具有广泛的用途。研究人员从土壤中筛选高效的自生固氮菌株，并对其固氮能力进行了研究。请回答下列问题：(1)在配制含琼脂的培养基和倒平板的过程中，下列选项不需要的是_(填序号)。酒精灯接种环高压蒸汽灭菌锅棉塞(2)要从土壤样品中分离出自生固氮菌，在获得土壤浸出悬液后，可以采用稀释涂布平板法将菌液涂布于_培养基上进行筛选。(3)在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌液量不宜过多的原因是_。(4)涂布培养四天后，可通过观察_的形态特征来统计土壤中自身固氮菌的种类。(5)为了进一步筛选高效固氮菌，研究人员将上述获得的等量的四种固氮菌分别接种到等量的液体培养基中进行振荡培养相同时间后，对固氮菌进行计数并测定培养液中的含氮量，结果如下表：甲菌乙菌丙菌丁菌菌量(个/ml)2.11052.51051.81052.0105含氮量(mg/l)3.324.385.345.32培养过程中需不断振荡的目的是_。可以采用_的方法对固氮菌进行计数，假设计数室长和宽均为1 mm，深0.1 mm，每个小方格中平均有7个固氮菌，则10 ml培养液中有固氮菌的数量为_个；如果小方格中固氮菌的数量太多，无法数清，则应_。由上述结果可知，_菌的固氮效率最高。5将醋酸菌突变体中与耐酸有关的aldh基因导入优良醋酸菌中，选育出高发酵速率、耐酸的醋酸菌，用于果醋生产。请分析回答下列问题：(1)对含有aldh基因的dna与质粒用同种限制酶切割后，通过_酶连接形成重组质粒。为获得耐酸的醋酸菌，用_法将菌液接种于含高浓度醋酸的培养基中进行筛选。将筛选纯化的菌种用_的方法长期保存。(2)下图表示温度、乙醇浓度对该醋酸菌产酸量的影响。醋酸菌能将乙醇转变为_，再将其转变为醋酸。研究不同酒精浓度下的最高产酸量时，最好把温度控制为_，如温度过高，醋酸菌代谢缓慢甚至死亡，原因是_。酒精发酵后通过出料口检测酒精浓度，将发酵液中酒精浓度调节到_左右才接种醋酸菌，较高的酒精浓度会使产酸量下降，不适宜接种，原因是_。(3)为检测发酵过程中醋酸菌数量，将1 ml发酵液稀释100倍后，分别取0.1 ml稀释菌液均匀涂布在4个平板上；经适当培养后，4个平板上的菌落数分别为24、139、140、141，据此可得出每毫升发酵液中的活菌数为_个/ml。6(2017四川重庆巴蜀中学月考，39)废纸的主要成分是木质纤维。下图甲是工业上利用废纸生产乙醇的基本工作流程。回答下列问题：(1)自然界中环节需要的微生物大多分布在_的环境中。中获得的酶是_酶。(2)若从土壤中分离出上述微生物，应用以_为唯一碳源的培养基进行培养，并加入_形成红色复合物进行筛选，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的_。(3)接种后一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示，推测接种时可能的操作失误是_。向试管内分装含琼脂的培养基时，若试管口粘附有培养基，需要用酒精棉球擦净的原因是_。(4)生产中可以满足环节的常见菌种是_。玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可为该微生物的生长提供_。7胡萝卜素是一种常用的食用色素，可以从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌r时，可选用_或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是_。(2)培养酵母菌r时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌r的生长提供_和_。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_，以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用_方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为_。第十二单元综合测评1(1)氧气c2h5oho2ch3coohh2o(2)盐的用量12(3)乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸盐酸酸化重氮化玫瑰红【解析】(1)在果醋制作时，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，其化学反应式为：c2h5oho2ch3coohh2o。(2)腐乳制作过程中，加盐腌制时，应注意控制盐的用量；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右，若酒精含量过高会延长腐乳成熟的时间，若酒精含量过低则不足以杀菌。(3)制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸。在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与n1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。2(1)醋酸(杆)菌升高通入无菌空气(2)灼烧杀死接种环上残留的菌种，避免污染环境(3)乙醋酸(杆)菌为需氧型细菌，振荡可提高培养液的溶解氧含量振荡可以使菌体与培养液成分充分接触，提高营养物质的利用率【解析】(1)过程要获得苹果原醋，则发酵菌为醋酸菌，在制作苹果醋时，需要升高温度，同时还需要适当通入无菌空气。(2)若用平板划线法分离该发酵菌，接种结束时，对接种环还要进行一次灼烧灭菌，杀死接种环上残留的菌种，避免污染环境。(3)甲组进行静置培养，乙组进行振荡培养，结果为乙组培养的发酵菌生长速度快，原因是醋酸菌为需氧型细菌，振荡可提高培养液的溶解氧含量，可以使菌体与培养液成分充分接触。3(1)灭菌土壤中各种生物的数量不同不能利用尿素的微生物(2)偏高(3)葡萄糖琼脂尿素分解菌合成的脲酶将尿素分解成氨(叙述合理即可)(4)将有机物分解为无机物(将尿素分解为氨)4(1)(2)缺氮(3)若过多，培养基表面的菌悬液会出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果(4)菌落(5)提高培养液溶氧量，让固氮菌与培养液充分接触抽样检测2.8108对培养液稀释后计数丙【解析】(1)平板培养基配制的基本流程为：计算称量溶化(包括琼脂)调节ph灭菌(将配制好的培养基转移至锥形瓶中，加棉塞，包上牛皮纸，并用皮筋勒紧，再放入高压蒸汽灭菌锅)倒平板(在酒精灯火焰旁进行)，上述过程不需要接种环，即。(2)自生固氮菌是指在土壤中能够独立进行固氮的细菌，可在缺氮培养基上生长，因此，若要从土壤样品中分离出自生固氮菌，在获得土壤浸出悬液后，可以采用稀释涂布平板法将菌液涂布于缺氮培养基上进行筛选。(3)在涂布平板时，若滴加到培养基表面的菌悬液过多，则会出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果。(4)不同的微生物表现出不同的菌落形态特征，所以涂布培养四天后，可通过观察菌落的形态特征来统计土壤中自身固氮菌的种类。(5)培养过程中需不断振荡的目的是提高培养液溶氧量，让固氮菌与培养液充分接触。对固氮菌进行计数，可采用抽样检测的方法。假设计数室长和宽均为1 mm，深0.1 mm，每个小方格中平均有7个固氮菌，则10 ml培养液中有固氮菌的数量为1 mm1 mm0.1 mm710 ml40010 000 2.8108个；如果小方格中固氮菌的数量太多，无法数清，则应对培养液稀释后计数。表中信息显示：丙菌培养液中的含氮量最高，说明丙菌的固氮效率最高。5(1)dna连接平板划线(稀释涂布平板)甘油管藏(2)乙醛35(3035)温度过高，影响酶的活性(使酶失活)4%(较)高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢(3)1.4105【解析】(1)dna连接酶作用是连接两条dna链；筛选纯化微生物常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法；甘油管藏适合长期保存菌种。(2)由图1可以看出在35 ，产酸量最多，因此温度应控制在35 ；温度过高，影响酶的活性，使醋酸杆菌代谢缓慢甚至死亡；由图2可以看出在乙醇浓度为4%时，产酸量最高；高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢。(3)第1个平板的菌落为24，与其他平板上的差别太大，可能由偶发因素引起的，应取菌落数目介于30300的计数；因此取后3个平板平均值即(139140141)/3140；那么1 ml中细菌数目为140101001.4105。6(1)富含纤维素(或“落叶较多”等)纤维素(2)纤维素刚果红(cr)透明圈(3)涂布不均匀避免培养基污染棉塞(4)酵母菌碳源7(1)稀释涂布平板法灭菌(或防止杂菌污染)(2)碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物质(4)(实验)对照【解析】(1)微生物接种常用稀释涂布平板法和平板划线法。接种过程要进行无菌操作，接