成语中的饮食文化论文.doc

成语中的饮食文化论文 语言与文化密不可分，语言反映文化现象，文化通过语言发展。成语是民族语言智慧的结晶。下面内容由为大家分享成语中的饮食文化论文，一起来看看吧！ 中古历史悠久，幅员辽阔，人口众多，因而形成了丰富多彩、博大精深的饮食文化。成语，是汉语词汇中的精华。与中华民族历史同步的中国饮食文化，对于成语的形成与使用无疑是具有极大影响的。我国有许多与饮食有关的文化产品，比如南北朝时期的食珍录、隋朝的食经、元代的饮食须知等书籍，还有最近非常火的记录片舌尖上的中国。都给我们介绍了许多中国民间美食，当然也不乏许多与饮食相关的成语。 国内许多学者对饮食成语也颇有研究。徐大晨著的齿颊生香：饮食文化与成语把429条成语分为九个大类，对其穷原竟委，通过成语透视中国饮食文化。魏威的关于饮食文化对汉语成语的影响从五个方面探讨了成语与饮食文化的关系，并指出“饮食文化对成语的影响源远流长，而与饮食文化有关联的词语运用于成语之中，有其独特的修辞功效，为成语的生动性、形象性、概括性、趣味性增添了色彩”。苏春梅的“吃”的寓意成语中的饮食文化指出中国人的“吃”与文化密不可分，在“吃”中古人造出许多和“吃”有关的成语，并且指出“在这些成语中我们既能感受到古代社会生活的画面，又能体味古人的精神追求和价值判断”。 饮食男女，是典型的和饮食相关的成语。饮食：食欲；男女：性欲。儒家的观点，泛指人的本性。出处：礼记礼运：“饮食男女，人之大欲存焉。”从这个成语可以看出，食欲是人之本性，每个人都要满足自己的食欲。 随着时间的推移，我们在食物和炊具上，也是越来越讲究。 五谷杂粮，是最基本的食物。黄帝内经中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在孟子滕文公中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在本草纲目中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。 挑肥拣瘦，挑、拣，选择，挑拣。肥，肥肉；瘦，瘦肉。比喻挑挑拣拣，光要对自己有利的。出自：清吴敬梓儒林外史：“像娘这样费心，还不讨他说个是，只要拣精拣肥，我也犯不着要效他这个劳。”列鼎而食，形容豪门贵族的奢侈生活。出自：汉刘向说苑建本：“累茵而坐，列鼎而食。”脍炙人口，脍：细切的肉、鱼；炙：烤。烤熟的肉。切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文为众人所称美。出自：五代王定宝唐摭言卷十：“如水声常在耳，山色不离门，又扫地树留影，拂床琴有声皆脍炙人口。” 囫囵吞枣，包含动作“吞”和食物“枣”。原指把整个枣子不经咀嚼就吞下去，用来比喻笼统接受而不加分析。该成语出自宋圆悟禅师碧岩录卷三：“若是知有底人，细嚼来咽；若是不知有底人，一似浑仑吞个枣。”客有曰：“梨益齿而损脾，枣益脾而损齿。”一呆弟子思久之，曰：“我食梨则嚼而不咽，不能伤我之脾：我食枣则吞而不嚼，不能伤我之齿。”狎者曰：“你真是囫囵吞却一个枣也。”遂绝倒。 满汉全席，是最美味的成语，即满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。渐渐地，也出现了一些非四字格式的成语。 巧妇难为无米之炊，指即使是聪明能干的妇女，没米也做不出饭来。比喻做事缺少必要条件，很难做成。出自：宋陆游老学庵笔记卷三：“晏景初尚书，请僧住院，僧辞以穷陋不可为。景初曰：高才固易耳。僧曰：巧妇安能作无面汤饼乎？” 不食人间烟火，而当我们的祖先掌握了火以后，“烟火食”立时进入汉语。“不食人间烟火”本指那些被称为“不食火者”的“夷”、“蛮”等落后民族的生活方式，随着时代的演进，这条成语却与道家神仙联系起柬，形容情趣高雅的人与超凡脱俗的生活方式。 朱门酒肉臭，路有冻死骨。富贵人家酒肉多得吃不完而腐臭，穷人门却在街头因冻饿而死。形容贫富悬殊的社会现象。出自：唐朝杜甫自京赴奉先咏怀五百字诗：“朱门酒肉臭，路有冻死骨。” 中国饮食文化的每一步前进，都能在成语中找到印迹。与饮食相关的成语还有，茹毛饮血、曲突徙薪、五谷杂粮、舐糠及米、沧海一粟、鱼米之乡、得鱼忘筌、瓜田李下、鸡飞蛋打、鸡蛋里挑骨头、生米煮成熟饭、挂羊头卖狗肉等