蛋白质的盐溶盐析现象PPT课件.ppt_第1页
蛋白质的盐溶盐析现象PPT课件.ppt_第2页
蛋白质的盐溶盐析现象PPT课件.ppt_第3页
蛋白质的盐溶盐析现象PPT课件.ppt_第4页
蛋白质的盐溶盐析现象PPT课件.ppt_第5页
已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

蛋白质的盐溶盐析现象 生科黄鸿华 1 8 2020 1 盐溶 中性盐对蛋白质的溶解度有显著影响 一般在低盐浓度下随着盐浓度升高 蛋白质的溶解度增加 此称盐溶 2 盐溶的原理 在蛋白质水溶液中 加入少量的中性盐 即稀浓度 如硫酸铵 硫酸钠 氯化钠等 会增加蛋白质分子表面的电荷 增强蛋白质分子与水分子的作用 从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大 稀浓度可促进蛋白质的溶 称为盐溶作用 同时稀盐溶液因盐离子与蛋白质部分结合 具有保护蛋白质不易变性的优点 因此在提取液中加入少量NaCl等中性盐 一般以0 15摩尔 升浓度为宜 缓冲液常采用0 02 0 05M磷酸盐和碳酸盐等渗盐溶液 3 盐溶的现象 在蛋白质水溶液中 加入少量的中性盐 即稀浓度 如硫酸铵 硫酸钠 氯化钠等 会增加蛋白质分子表面的电荷 增强蛋白质分子与水分子的作用 从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大 这种现象称为盐溶 4 2020 1 8 5 盐析 向蛋白质溶液中假如高浓度的中性盐 以破坏蛋白质的胶体性质 使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的现象 叫做盐析 6 盐析的原理 因为蛋白质是亲水性大分子 所以在水溶液中有双电层结构 来保证分子的溶解度平衡并稳定存在 当加入盐时 盐会电离成离子态 离子的电性破坏了蛋白质的双电层结构 从而使其沉降 析出 加入浓酸和浓碱是不行的 苛性的环境将使蛋白质变性 7 盐析的现象 硫酸铵加入到水中使蛋白质在水中的溶解度变小了 结果使蛋白质溶液出现了过饱和而使蛋白质析出 用初中的溶解度知识理解就行了 从实验现象看 蛋白质溶液可以使用鸡蛋清少许加入足够多的水混合均匀 至液体澄清为止 加入硫酸铵至足量 会发现液体变浑浊 烧杯内壁及底部分布着很多乳白色物质 类似煮挂
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论