甘肃省武威第五中学高中生物 1.2 生命活动的主要承担者蛋白质学案 新人教版必修1.doc

甘肃省武威第五中学高中生物 1.2 生命活动的主要承担者-蛋白质学案 新人教版必修1【 学习目标】 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。【学习重难点】1. 学习重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。2. 学习难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。【使用说明】1. 本学案在认真阅读教材p20-p24页后独立完成。2. 自主学习部分10分钟，合作探究部分20分钟，并尝试做后面的习题【自主学习】 一、氨基酸1组成蛋白质的基本单位是 在生物体中约有_种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_，有 种；人体细胞能够合成的，叫做_，有 种。二、蛋白质的形成2一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去_分子的水，这种结合方式叫做_，连接两个氨基酸分子的化学键（_）叫做_。3由两个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_。由三个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_，通常呈_状结构，叫做_。三、蛋白质的多样性4在细胞内，每种氨基酸的数目_，氨基酸形成多肽链时，_氨基酸的_千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。总结：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。四、蛋白质的功能5蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。构成_的重要物质，称为_蛋白；对细胞内的化学反应有_作用；具有_功能，如血红蛋白；起_传递作用，能够_机体的生命活动，如胰岛素；具有_作用，如抗体；等等。可以说，_离不开蛋白质，蛋白质是_。【合作探究】合作探究1：阅读p20页思考与讨论认识氨基酸；氨基；羧基默写氨基酸的共同部分阅读【知识链结】总结氨基酸的元素组成侧链基团是否可有氨基，羧基合作探究2：i：氨基酸和氨基酸之间是如何连接在一起的？熟练默写氨基酸脱水缩合示意图ii：请学生写出构成这个三肽的氨基酸的结构式。nh2iiifgb：请同学们据图回答下列问题：ch3=hch3=hoaehnccnccnccoh ohch2coohhohhcd（1）图中a表示_，d表示_。（2）该化合物是由_个氨基酸分子失去_个分子的水而形成的，这种反应叫做_。在这个过程中，相对分子质量减少了_。该化合物称为_。（3）图中表示r基的字母是_，表示肽键的字母是_。（4）图中有个_氨基和_个羧基。（5）该化合物水解成氨基酸的过程需_个分子的水。（6）该化合物是由_种氨基酸组成的。iiii:2个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？3个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？4个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？5个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？6个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？6个氨基酸连成两条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？6个氨基酸连成三条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？n个氨基酸连成m条肽链呢？多肽链就是蛋白质吗？合作探究3：氨基酸20种，而蛋白质10101012种，这是为什么呢？给你a、b、c、d四个氨基酸，你能组成多少种三肽？注意123和321是否重复？给你a、b、c、d四种氨基酸，你能组成多少种三肽？氨基酸总共20种，可以组成多少种三肽呢？如果是一个十肽呢？现在大家是否能回答，是什么原因导致蛋白质结构的多样性呢？是否还有什么原因呢？【典例分析】例1 下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？ a b c d 解析：每种氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用 r 表示。各种氨基酸的不同就在于 r 基团不同。在解答这类题目时，就要从这点出发，去分析每个选项的结构式，看它是否符合这一特点。答案：（b）。例2 已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 128 ，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键 98 个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于 a 1280 b 12544 c 11036 d 12288 解析：关于蛋白质相对分子质量的计算： n 个氨基酸形成 m 条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为： n （ n m ） 18 。其中，（ n m ）为失去的水分子数， 18 为水的相对分子质量。答案：（c）。【效果测评】一选择题1血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ） ac bn cmg dfe2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）h2nchch3cooh a b. h2nch2ch2coohh2nchcoohch2ch2coohh2n(ch2)4chcoohnh2 c d. 3我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的r基为c3h5o2，则一分子谷氨酸中含有的c、h、o、n原子数依次是（ ） a5、9、4、1 b4、8、5、1 c5、8、4、1、 d4、9、4、1cnho4下列有关肽键写法中，不正确的是（ ） a b. conhcnhocnho c d. 5同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ） a同种植物对不同生物的影响不同 b牛和羊的消化功能强弱有差异c牛和羊的蛋白质结构有差异 d牛和羊的亲缘关系比较远6鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ） a肽键 b肽链 c空间结构 d氨基酸7下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）a蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸 b. 蛋白质都是由20种氨基酸组成c.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物d各种蛋白质都含有c、h、o、n、p等元素二非选择题8.下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基数为 、羧基数为 、肽键数为 。nh2cch2ohcoohhnh2ccoohcoohhnh2ccoohch3h 9 某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为 。10胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：胰岛素含有2条多肽链，a链含有21个氨基酸，b链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个“一sh”连接而成的）连接，在a链上也形成1个二硫键，右图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的， 把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下：猪：b链第30位氨基酸和人不同； 马：b链第30位氨基酸和a链第9位氨基酸与人不同；牛：a链第8、10位氨基酸与人不同；羊：a链第8、9、10位氨基酸与人不同；天竹鼠：a链有8个氨基酸与人不同，b链有10个氨基酸与人不同。根据以上材料回答下列问题：胰岛素分子中含有肽键_个。至少含有 个氨基和 羧基。这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了 。人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡