山药栽培技术.doc

山药栽培技术学校:西南大学 学号：222010322210165 专业：机械类 姓名:文海涛摘要：介绍了山药本身的特性，讲述了山药的留种及其繁殖技术，山药的种植技术，山药的田间管理、采收及产地加工技术。其中对山药的种植作了详细的论述，介绍了山药的留种、选地、栽培季节、搭架整枝、追肥、病虫害防治等。对山药的田间管理和山药的采收及产地加工作了概述，其中包括采收方法和贮藏方法及其加工方法。关键词：山药 技术 栽培 田间管理 采收加工山药其本身不仅有药用价值还有食用价值，而山药的栽培需要一定的科学方法与技术才能将其种植好，才能达到高产量、高质量，这对山药其本身的价值发挥起到了极大的作用。随着人们对山药这种药用植物认识的深人产品的深加工,种植山药必将成为农民致富的一条新路。山药原植物名为薯蓣(Dioscorea Opposita Thunb)，薯蓣科(Dioscoreaceae)薯蓣属(Dioscorea L)植物，为药、菜兼用作物，具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、聪耳明目、延年益寿等功效，广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群，属于温和的滋补食物，又是历代医家推崇的重要药材.山药为多年生草本蔓生植物, 山药又名怀山药、白山药、薯蓣等,山药以地下肉质块茎为产品, 块茎肉质细腻,营养丰富,含有多量的蛋白质、氨基酸、维生素、淀粉和糖。它的营养价值很高, 可药用, 对老年人小便不利或小便过多、糖尿病、食欲不振、虚喘痰多、遗精白浊、心慌多汗都有很好的疗。还可食用, 作为饮料和保健食品。它适应性广, 耐干早瘩薄, 受自然灾害的影较小, 产量高且稳产。现将栽培技术要点介绍如下：1. 留种及繁殖1.1 芦头繁殖每年10 月下旬,当山药茎叶枯黄时挖取地下块根,将芦头(即块根上端有芽的1 节) 取下作繁殖材料。选颈短、芽头饱满、粗壮、无病虫害、长15 20cm 的芦头,先置室内通风处,晾56d ,使断面愈合,再用草绳捆成30 只1 把,放入干燥的地窖内贮藏。 1.2 珠芽繁殖10 月下旬采收山药时,及时摘取叶腋间球形的珠芽。选择又圆又大,饱满无病虫害的珠芽,摊置室内晾干表皮,装入木桶或竹筐内,置房内阴凉、通风、干燥处贮藏,冬季室温应保持5 以上。2. 种植技术2.1 科学选地 应选择无工业污染、大气质量优、灌溉水质好的生态环境。选择3年内从来未种过山药、背风向阳、土层深厚、土质疏松、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥力强、地势高、排灌良好、通气性佳的地块。要求上下土质一致，pH值在657左右的沙质壤土地块进行山药的栽种。应尽量避免连作或与玉米高粱等高秆作物邻作.山药耐旱怕渍,且块茎入土较深,宜选择地势高燥,排水良好,土层深厚,松软的沙壤土或壤土田块,特别是河流冲积土最佳,若土层过浅,块茎就难以向下伸长,极易造成块茎畸形,降低了商品性。 2.2 开沟整地 起垄前按行距1.2米开深40至50厘米、宽30厘米的沟，然后回土作畦，回填土时应将原来的表土填入沟中，生土覆在上层，畦高60厘米以上，畦宽50厘米，并于作畦前每667m施腐熟有机肥2000至3000kg、过磷酸钙50kg尿素25至30kg作基肥，并与土壤充分拌匀后起垄作畦。2.3 栽种 在当地气温回升到12以上，地温稳定达到10以上时种植。华北地区多在4月下旬，长江流域多在4月上、中旬，华南地区则在3至4月。沿畦的中间开10cm浅沟，在沟中用直径3至4cm的钢筋按株距20cm逐一打洞，深度达种植沟松土层底部，将种薯沿沟走向横放在洞口上，有利于引导新生的块茎顺洞往下伸长，排放好后，用土覆盖种薯，厚度5cm左右，提早栽培的在覆土后再用地膜覆盖保温，促进提早出苗。3田间管理 3.1搭架整枝 幼苗生长30cm 以上时及时搭成高2米以上的“人”字架，以便通风透光。可在行间用竹竿或树枝搭设支架，每行插45 根,将茎蔓牵引上架,有利通风透光,减少病虫危害,并可增产。3.2中耕培土山药生长前期一般20天左右进行一次中耕，铲除杂草，保持土壤透气性。中耕宜浅，以免损伤根系，待茎蔓爬到半架时停止中耕。3.3追肥 当茎蔓长至半架时进行第一次追肥，以利提苗，每667用尿素20kg;茎蔓满架时进行第二次追肥,促进块茎的膨大;后期根据长势并结合病虫害防治,用1%尿素加0.2%磷酸二氢钾进行叶面追肥10至15天1次，共喷,3至4次。 3.4病虫害防治 病害主要是炭疽病,78 月发生较重,受害茎叶上出现褐色下陷的小斑,呈不规则的轮纹,上有小黑点,严重时造成枯茎落叶。防治方法:栽种时,用11150 波尔多液浸种10min 后下种; 发病后,喷65 %代森锌可湿性粉剂500 倍液,7天一次,连喷23 次。虫害主要有蛴螬、地老虎等地下害虫,发生时可用90 %晶体敌百虫10001500 倍液浇灌灭杀。4. 采收及加工4.1 采收 10 月下旬当地上茎叶枯黄时,先采收珠芽,再拆除支架,割去茎蔓,挖出地下块根,切下芦头贮藏作种。收获山药应从沟的一端开始, 按山药的长度挖深沟, 待全部根茎暴露出来后, 手握中上部, 用铲铲断其余的细根,小心提出, 避免伤口和折断。 4.2 加工与贮藏山药块根要趁鲜加工,泡在水中用竹刀刮去外皮及根毛,晒干或烤干。若要贮藏,应即时运入室内贮藏。贮藏之前认真进行清选，剔除带伤、带病的块茎，并按大小分级。贮藏时，可先在地面上铺1层细沙土，将选好的山药平放到沙土上，铺1层山药盖1层细沙，堆高6080cm为宜。室内应保持通风，温度保持在212，相对湿度在80左右，防止干燥，严冬季节要覆盖草苫，以防山药受冻。参考文献：【1】 张宪双，等. 山药栽培技术J.现代化农业，2009，（07）.【2】 曾宪华，等. 山药栽培技术J.福建农业科技，200