老外眼中的中国关键词：中华美食.doc

老外眼中的中国关键词：中华美食 中国饮食文化博大精深且源远流长，中国菜制作精细，讲究色香味俱全举世闻名，“八大菜系各具精妙，不仅内地老字号数不胜数，连专营中菜的华人餐馆也遍布世界。你想给老外说说那些美食。 如果换是餐饮君我，要给外国人介绍我们中国的话，那我肯定会带他去品尝我们国家的美食，毕竟我国饮食历史悠久，是中华民族五千年传统文化的精微浓缩与鲜活表达。而且餐饮君甚至可以大言不惭的说，只要你来了中国，品尝了中华美食，那么你就不想回到你原本的国家了去! 我就有下面的美食要推荐： 口水鸡 口水鸡之所以叫口水鸡是因为这个才放了很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。虽然这个名字乍听起来有点不雅，但是它来历却有着文人的温雅。郭沫若在所著賟波曲中，有：少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流。烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了大名鼎鼎的口水鸡。 口水鸡属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味，叫人回味无穷! 烤鸭 烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时食珍录中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。 在各地的烤鸭，最出名的莫过于北京烤鸭了。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜，宴请外宾，品尝烤鸭。到了现在，北京烤鸭已是名扬世界的美食，据说所有到了中国的外国人都会品尝一下北京烤鸭。 紫苏蒸大闸蟹 大闸蟹为中国久负盛名的美食。其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。 大闸蟹的做法丰富多样，其中与紫苏搭配清蒸，更能大闸蟹的鲜美，还可以去腥去寒，没吃过的小伙伴可以试一试哦! 我是一个喜欢美食的小孩。这次，趁着去云南旅游这个机会，在云南这个美食天堂中大饱口福。 我的云南之行的第一站是昆明。烤饵块是许多昆明人的早点。饵块是云南十八怪之一“白面粑粑叫饵块”。我们住的宾馆前面就有一家饵块店。我原以为饵块只是白面大饼加油条，顶多再抹上点儿甜酱、咸酱。可走近一看，才发现做饵块不是那么简单：先将事先准备好的白面饼和油条放在炭火上烤，待到大饼烤热，油条烤脆时，根据个人口味，涂上苏子甜酱、花生甜酱、芝麻甜酱或咸酱、辣酱、腐乳、萝卜干、酸豆角丁、豆芽等。这些酱菜塞满了十多个坛子，可真讲究啊!其实，更讲究的的还在后头呢!你若在“建新园”中点上一份豪华型过桥米线的话，服务员就会端上一碗热腾腾的汤和一碗米线，然后三十多碟小菜源源不断地摆了上来：天上飞的有鹌鹑;地上跑的有鸡、羊、猪、牛;水里游的有三文鱼，大虾还有高寒竹虫，汽锅鸡等名菜，连餐后水果都准备好了。吃在昆明可真是一种享受啊! 在大理，有一种味道无处不在，那就是酸。大理有道名菜叫“木瓜炒鸡”，这道菜里的木瓜可不是我们常见的那个又大又黄又甜的木瓜，而是小小的，绿绿的。我原以为木瓜在这里是当蔬菜吃的，于是挑了最大的一片木瓜，咬了一大口，天哪，差点儿把我的大牙酸掉了!大理的另外一道名菜叫“雕梅扣肉”是将上好的雕梅和五花三层肉一起蒸，待肉熟后出锅。肉里含着酸味儿，梅子里含着肉香，十分可口。哎，这么那么多的特色菜都和酸有关，难道大理就没有和酸没关系的特色美食了吗?还好，还有那又香又甜的乳扇。可回家百度一下，才发现制作乳扇的材料中，必不可少的就是酸酸的木瓜水。看来，大理已和“酸”结下了不解之缘。 丽江，是纳西族的居住地。纳西族是一个非常聪明的民族，他们善于接受外来文化，连美食也受到了周围地区的影响，许多地方风味的美食都汇集于此。在丽江，可以吃到四川宜宾的燃面，也可以吃到香格里拉的牦牛肉，还可以吃到丽江本地的腊排骨、鸡豆凉粉、米灌肠。丽江美食种类很多，要想尝遍丽江的美食，一定得在丽江多住几天! 离开云南，令我怀念的不仅是美丽的风景，还有那些可口的美食。 相关文章： 1.老外眼中的中国关