【同步练习】《人类的食物》（北师大版）.docx

人类的食物同步练习 选择题1.绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中,含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成()A.维生素A B.维生素BC.维生素C D.维生素D2、为引导学生积极参加体育活动,提高身体素质,学校每年都会对学生进行体育水平测试。测试时所需的能量主要来自以下哪种有机物的氧化分解()A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素3.食品中的蛋白质可以用_检验,产生_现象()A.双缩脲试剂紫色B.加碘的淀粉溶液褪色C.双缩脲试剂褪色D.加碘的淀粉溶液紫色4.在日常生活中我们提倡用铁质炊具而不用铝质炊具,因为常用铝质炊具比使用铁质炊具更容易患()A.夜盲症B.脚气病C.贫血病D.坏血病5.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类,其中的膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富膳食纤维的是()A.鱼、虾B.鸡蛋、猪肉C.菠菜、芹菜 D.牛奶、牛肉6.下列关于生物体内各种有机物的叙述中,正确的是()A.脂肪是生物体最主要的供能物质B.糖类是构成组织细胞的基本物质C.维生素不能为生命活动提供能量D.蛋白质是重要的贮备能源物质7.2015年9月17日,智利发生8.3级强地震,有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是()A.糖类B.蛋白质C.维生素D.水8.维生素B1主要存在于种子的种皮和胚芽中,长期以精面粉、精米为主食的人,易患()A.脚气B.脚气病C.佝偻病D.坏血病9.下列对水的叙述,不正确的一项是()A.水是人体中含量最多的物质B.水可以为人体的生命活动提供能量C.水在生物体内起到运输物质的作用D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成10.下列疾病与病因不相符的是()A.夜盲症与缺乏维生素A有关B.神经炎与缺乏维生素B1有关C.坏血病与缺乏维生素B1有关D.佝偻病与缺乏维生素D有关 填空题11、观察下面三幅图片,回答相关问题:(1)A中含_较多,B中含_较多,C中含_较多。(2)这三类物质都是构成_的重要成分,并且能为生命活动提供_。答案与解析 选择题1A解：植物性食物中一般不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中,含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。故选：A。2A解：本题考查糖类的作用。维生素不能为细胞生命活动提供能量;人体所需的能量来源于食物中的糖类、脂肪和蛋白质,糖类是人体最重要的供能物质,人体生命活动所需要的能量主要由糖类提供;脂肪常作为人体重要的备用能源物质;蛋白质是构成组织细胞的基本物质,也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。故选：A。3A解：本题考查蛋白质的检测。双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应;加碘的淀粉溶液与维生素C溶液则发生褪色反应。故选：A。4C解：本题考查无机盐的作用。无机盐在体内的含量很少,但对人体的作用十分重要,其中铁是构成血红蛋白的重要成分,使用铁质炊具可以为人体补充铁,可有效地预防缺铁性贫血。故选：C。5C解：膳食纤维不能被人体消化吸收,但对人体有非常重要的生理作用,被称为第七营养素,它存在于植物性食物中,如菠菜、芹菜等。故选：C。6C解：本题考查有机营养的作用。脂肪是生物体内的备用能源物质;蛋白质是构成细胞的基本物质;糖类是生物体最主要的供能物质。故选：C。7D解：糖类是人体最主要的供能物质,蛋白质是构成人体细胞的基本物质,维生素调节人体的各项生理活动,水是构成人体细胞的主要物质。因此,幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是水。故选：D。8B解：本题考查维生素B1的作用。维生素B1主要存在于种子的种皮和胚芽中,用小麦或水稻加工成精面粉或精大米,种皮和胚芽部分被去掉了,长期以精面粉、精米为主食,就造成维生素B1摄入不足,易患脚气病。故选：B。9B解：水是人体中含量最多的物质,约占体重的60%70%,人体的各项生命活动都离不开水,人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。水属于无机物,不能为人体的生命活动提供能量。故选：B。10C解：维生素的种类很多,人体缺乏某种维生素会患相应的疾病,即维生素缺乏症。如下表:维生素种类主要功能缺乏症维生素A促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉皮肤干燥、夜盲症维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病、生长迟缓维生素C维持正常的新陈代谢,促进伤口愈合,增强抵抗力坏血病、抵抗力下降维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨软化症由此可见:A、B、D项疾病与病因相符;C项坏血病是缺乏维生素C造成的。故选：C。 填空题11.蛋白质糖类脂肪(2)细胞能量解：本题考查根据食物判断其内含有的主要营养物质的能力。(1)由图可知,图A中的