世贸广场餐饮调研报告.docx

南昌世贸广场餐饮调研报告一、项目介绍南昌世茂广场由上海世茂股份有限公司开发建设，位于红谷滩新区中心区红谷中大道以北，总建筑面积约40万平方米，其中商业面积10万平米。世茂股份是一家融商业地产开发、运营、百货和影院等多个业务板块于一体的商业地产上市公司。项目位居红谷滩中心地段，以中心城区为主消费人群、城市新型家庭、商务人士、政府人员、时尚群体为主要客群。依托南昌红谷滩新区蓬勃的发展规划，核心的区域位置以及区域内大量汇聚的高端消费人群。 作为上海世茂股份2013年的重点项目，南昌世茂广场动感巨幕影院、北京华联大型精品超市、方糖KTV、世天乐乐城、星巴克、必胜客、重庆小天鹅火锅、57湘铁板烧、亚马逊国际烤肉自助、小石城、佐祐、红牛春天西江月、秀玉红茶坊、MIXBLUPRICHTH 、MJseyle 、热风、西遇 、JDV、拉夏、C.O、VEVOMODA、GXG、金正会、VISCAP、Bouthentique、苹果数码等品牌已入驻。成为红谷中大道上第一家集餐饮、休闲、购物、娱乐于一体的一站式高端商业中心，将极大地丰富红谷滩新区居民尤其是世茂天城业主，以及周边写字楼办公人群的消费需求。二、楼层业态介绍整体规划：南昌世茂广场商业中心部分地下建筑2层，地面建筑7层，其中地下负2层为地下停车场（超过500个），负1层为北京华联大型精品超市，地上13层为百货服饰业态，45层以餐饮业态为主，67层是影院、KTV等休闲娱乐业态为主，总建筑面积近10万平米。楼层介绍：B1：BHG北京华联精品超市1F：服饰、化妆品、名表、眼镜、数码、星巴克、必胜客2F：服装、内衣、饰品、饮品店3F：儿童乐园、儿童早教、美容美发4F：亚马逊烤肉、佐佑时尚餐厅、客串、蓉城记、小石城、誉珑小馆、榴莲王、局百犊、大脸谱火锅、甜言蜜语等5F： 山越山、汉阳园、西江月、秀玉红茶坊、宴火餐厅、57度湘、小天鹅火锅、鼎辣、缤纷悦港茶餐厅、故乡云等6F:力天世纪健身、世贸影院、甜甜圈、可可琪、方糖KTV等7F: 方糖KTV三、餐饮业态介绍1、餐饮业态总况红谷滩世贸广场餐饮业态总计34家左右，涵盖了赣菜、湘菜、西餐、火锅、小吃、面包甜品等业态，具体分布如下：由上图可以看出，大部分餐饮业态主要集中在休闲餐饮以及甜品为主，同时穿插了少量的火锅以及西餐等，餐饮分布主要在四层及五层，符合将四、五层打造成餐饮美食城的定位，面包甜品则分散分布在各个楼层，整体餐饮配套业态规划较为合理。2、各楼层餐饮业态分布情况（1）、一层餐饮配套业态世贸广场的餐饮业态主要规划在四层及五层，其中一层也分布一些大型国际连锁品牌如星巴客、必胜客等，同时一些品牌甜品也集中在一楼，通过这种大型品牌来吸引客流量。序号店铺名称楼层经营行业1鲜芋仙1甜品2卡乐创意甜品1甜品3stickhouse1甜品4DQ冰雪皇后1甜品5星巴克1西餐6必胜客1西餐7面包新语1甜品（2）、四层餐饮配套业态四层涵盖的餐饮业态比较全面，涵盖了中式餐饮、主题餐厅、西餐牛排、休闲小吃、火锅、自助餐、面包甜品等，整体规划较为合理，满足了不同消费人群的不同品味。序号店铺名称楼层经营行业1蓉城记4餐饮2小石城新派餐厅4餐饮3佐佑时尚餐厅4餐饮4誉珑小馆4餐饮5亚马逊国际自助4餐饮6大脸谱百年老灶火锅4火锅7过锅瘾三汁焖锅4火锅8阪尚皇自助餐厅4餐饮9大板糖欢乐主题餐厅4餐饮10局百犊牛排4西餐11炉鱼时尚主题餐厅4餐饮12客串4餐饮13甜言物语4甜品14榴莲王4甜品在走访四层的餐饮业态时，由于大部分餐饮商户均为连锁性质或是以公司方式运作，所以在走访时很难见到相关负责人，大部分时候店长也不在，只有店员会在，但店员对公司的相关拓展规划并不清楚，只是留下名片，有些店员也会给店长的名片或者电话给我们，后通过与部分店长电话沟通后，其中大部分表示有拓展店面的意向，但目前来看主要拓展方向是一些大型商业综合体内，对选址以及周边的人气也有较高的要求，以上部分意向相对较好的商户可以后期重点跟进。（3）、五层餐饮配套业态五层的餐饮业态涵盖也与四层一样较全面，涵盖了中式餐饮、主题餐厅、特色美食、日韩料理、火锅等，主要客户群体为白领青年、优秀家庭等，大部分餐饮商户在其他的商业综合体内都有分店。序号店铺名称楼层经营行业1西江月5餐饮257度湘铁板烧5餐饮3鼎辣重庆火锅5火锅4云南过桥米线宴火餐厅5餐饮5故乡屋料理5餐饮6秀玉红茶坊5餐饮7汉阳园正宗韩国料理5餐饮8重庆小天鹅火锅5火锅9山越山5餐饮10缤纷悦港茶餐厅5餐饮在走访时五楼餐饮商户时，几乎与四楼的餐饮商户走访情况一样，大部相关负责人或者店长都不在店内，只能通过与店员的沟通来了解商户的发展情况以及拓展目标，部分商户在走访时遇到了负责人，相关负责人对华南城的区域位置认为有些偏远，担心后期人气难以维持，西客站的辐射效应虽然能给未来华南城的商业综合体带来部分人气，但长期效应不明显，若公司启动商业综合体的招商，他们会过来考察，但目前他们的拓展目标还是一些大型的人气较高的综合体及步行街，后期可跟进有考察意向的商户。（4）、六层餐饮配套业态六层主要以一家大型德国西餐饮以及世贸影城为主，德国西餐厅装修比较高端，且经营面积较大，去了几次均没能见到经理或者相关负责人，若想引入到华南城有一定难度。两家甜品店都是以观影的观众为主要目标客户群体，其中美国甜甜圈是一家全国性的连锁加盟店，其主要在人流量大的商业综合体内或者步行街开店，对人气要求比较高，短期内引入难度较大。序号店铺名称楼层经营行业1LECKER德国餐厅6西餐2美国甜甜圈&咖啡6甜品3可可琪甜品站6甜品四、餐饮配套总结1、 餐饮业态涵盖全面，规划较为合理世贸广场的餐饮业态涵盖了中式餐饮、主题餐厅、西餐牛排、休闲小吃、火锅、自助餐、面包甜品等，满足了不同消费人群的不同品味。且餐饮业态主要集中分布在四楼及五楼，甜品等业态则分散分布，整体规划较为合理，满足了顾客一站式购物、餐饮、娱乐、消费的需求。2、 人气依赖度高，平日生意清冷一般大型商业综合体的商户对人气的依赖度较高，人流量高峰期主要集中在节假日，在非节假日时生意较淡，实际上，虽然世贸广场地理位置较为优越，但由于在走访时非周末时间，部分餐饮商户上座率不足50%，由于商业综合体内租金及各项费用均较高，因而要求餐饮商户对租金的承受能力较高。3、餐饮定位中高端，不适合专业型市场此次走访的商户大部分在恒茂梦时代广场以及红谷滩万达广场都开有店面，此类商户对餐饮的定位较高，适合中高端消费者，通过此次考察，个人认为华南城的餐饮定位应该是快速消费的餐饮品牌为主，不适合休闲餐厅及火锅类餐厅，因为华南城是综合性商贸大市场，主力消费人群消费能力不高，所以个人认为华南城的餐饮业态定位应该以大型中式快餐、KFC、麦当劳、华莱士、小女当家时尚快餐、众味天下餐厅等为主。3、 商户认为公司较偏，但长期发展看好在走访过程中，绝大部分餐饮商户对于华南城短期内不会考虑入驻，因为此类商