2018_2019学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质专题讲座十三学案新人教版.docx_第1页
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专题讲座(十三)有机物脱水方式一、脱水炭化浓硫酸按21比例脱去部分有机物中的氢、氧原子而使其炭化。如：C12H22O11(蔗糖)12C11H2O二、脱水成烯如：三、脱水成醚在浓H2SO4和一定温度下，醇分子间脱水形成醚类化合物。如：四、脱水成酸酐在浓H2SO4作用下，羧酸分子间脱水形成酸酐。如：五、脱水成酯按“酸去羟基醇去氢”的规律，羧酸与醇之间、羟基酸分子内、羟基酸分子间脱水可形成链酯、环酯、内酯、高聚酯等各种酯。如：六、脱水成肽氨基酸分子内、分子间脱水可形成含有肽键()的化合物。如：七、脱水成醛(酮、羧酸等)一个碳原子上含有2个或3个羟基的有机物分子不稳定，易脱去水形成醛(酮、羧酸等)。如： 练习_1有机化学中脱水反应很常见。下列反应中，属于取代反应的是(填写相应的字母，下同)_；属于消去反应的是_。C2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3H2OD2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2OECH3COOHCH3OHCH3COOCH3H2OFCH2=CHCOOHHOCH2CH3CH2=CHCOOCH2CH3H2O解析：有机物分子间脱水属于取代反应(硝化、酯化等)，分子内脱水属于消去反应(氨基酸的成肽反应除外)，D是氧化反应。答案：ACEFB2由甘氨酸(H2NCH2COOH)和羟基乙酸(HOCH2COOH)所组成的混合物发生分子间脱
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