校园厨艺大赛策划书.doc

重庆*大学第*届美食月暨第*届校园厨艺大赛策划书一、活动目的为了丰富同学们的校园生活，弘扬中华传统饮食文化，倡导同学们健康饮食，展示同学们的厨艺特长，为喜欢美食的同学提供一个分享和交流的平台。二、活动主题：弘扬中华传统饮食文化，构建健康饮食校园生活三、参赛对象：重庆*大学在校学生四、主办单位：基建后勤管理处,校团委，校学生会五、承办单位：校学生会生活部六、活动内容：（一）第四届校园厨艺大赛（二）美食品尝，美食影视欣赏活动周（三）中华传统饮食文化知识，健康饮食知识宣传七、活动流程（一）第四届校园厨艺大赛1.海选（1）报名时间： 4月13日4月17日（2）报名地点：*食堂门口、*食堂门口、*食堂门口，校学生会办公室（12：0013：30，14：00-17：30）（3）报名方式：三人组队（4）海选时间：4月19日，8：3012：00，14：0017：30（5）海选地点：*食堂二楼(暂定)（6）海选流程：选手在签到处报道，获取海选顺序编号，按照顺序上场参赛。现场将设置八个组，可供八支参赛队同时比赛，每组比赛内容各不相同，但难度系数相同，各队所参赛的组数由承办方工作人员根据现场具体比赛情况随机选定。每组题分为4个版块，要求选手在4分钟内完成。a.尝物识材：根据所品尝的食材的味道，写出食材或调味品的书面名称。共十种食材，每答对一种得2分。b.分辨食材质量：设两组题目，选出每组相对新鲜、健康的食材。每答对一组得2分。c.常识问答：每组准备20道题，由选手从中抽取5道题，写出其正确答案。每答对一题的1分。d.附加题：选手从菜品估价和食品保质期估测中任选1版块，抽取3道题目作答。每答对一题，得1分。注：本环节共31分。4月21日，选出进入复赛的24支参赛队，并电话通知其参加4月26日（星期日）的复赛。2.复赛（1）比赛时间: 4月26日，14：3016：30（2）比赛地点：雨红莲篮球场（暂定,若遇雨天更改至*食堂二楼）（3）比赛流程：各参赛队于4月24日12：30派代表到学生会办公室抽签，将24个参赛队随机分为4个组，以6支参赛队为一组进行比赛，评委由*食堂一级厨师担任。复赛以考察选手的刀工为主，分为两个环节。环节一：每组选手将食材，2个胡萝卜切丝，2个黄瓜切片，1个土豆削皮切丁（比赛时间为5分钟）。评委根据每组选手的表现对每组的刀工进行打分，满分10分。刀工结束后，每组将切好的胡萝卜丝，调拌凉菜，时间1分钟。评委对凉菜进行品尝，并对每组的制作打分，满分10分。最后，评委根据两次打分结果，公布直接进入决赛的4支参赛队。专业厨师表演刀工秀。进入第二环节：晋级的4支参赛队进入蛋糕制作区，为幸运观众制作蛋糕。剩余的20支参赛队进入下一轮的pk。在这个环节中，选手需将提供的水果（2个苹果，2个香蕉，2个桔子，2枚猕猴桃）制作水果拼盘。要求：造型美观，富有创意，用时10分钟。在这10分钟内，有街舞协会的舞者表演精彩的街舞秀。街舞秀结束后，由主持人在现场和观众进行互动，进行小节目，并分发小礼品。打分环节：a.由评委对20个参赛队的作品根据制作和创意进行打分，满分10分。b. 20个参赛队将自己的拼盘展示给观众，由20名现场观众为其进行投票，每名观众五票。根据投票的结果为参赛队打分。得票数第一的队伍得0.5分，第二的队伍的0.4分，第三的队伍的0.3分，其余的票队伍得0.1分，不得票者不得分。c.计算出此环节20支队伍的成绩。两个环节的累计积分最多的4支参赛队晋级决赛。未进入决赛的16支队伍将获得参与奖，各获得精美的礼品一份。现场抽奖，将4块蛋糕分成32份，分给现场的幸运观众。将各组选手制作的水果拼盘置于一排，供现场观众分享品尝。主持人宣布复赛结束，并公布决赛的时间：5月9日14：0016：30，决赛地点：雨红莲篮球场（暂定）。 3.决赛（1）比赛时间：5月9日，14：3016：30（2）比赛地点：雨红莲篮球场（暂定，若遇下雨天则更改至*食堂二楼）（3）决赛流程：选手出场，主持人介绍参赛选手。主持人介绍到场嘉宾、评委，并宣读比赛规则。选手厨艺比赛开始，每对选手须在55分钟之内完成三道菜式，其中第一道为自选菜式（要求在15分钟之内完成），满分40分（色分：8分，香：8分，味：8分，意：8分，形：8分）；第二道需以现场提供的规定材料为主料完成（要求在20分钟之内完成），满分30分（色：6分，香：6分，味：6分，意：6分，形：6分）；第三道为选手创意菜式（要求在20分钟之内完成），满分30分（色：6分，香：6分，味：6分，意：6分，形：6分）。注：共100分。选手比赛时,主持人与现场观众进行互动。选手进行第一环节比赛时采访选手，观众互动问答。选手进行第二环节比赛时，主持人介绍神秘食材。在选手进行比赛中，主持人与现场观众进行互动小游戏。第三环节为主持人和现场观众关于饮食知识的问答，邀请现场观众上台制作水果拼盘。注：选手每轮得分由礼仪及时收回到统分处。食堂美食大展示:选手比赛结束之后，工作人员统计选手成绩，礼仪将食堂准备的美食分别端出进行展示。嘉宾颁奖：由主持人宣读选手总得分情况，并宣布各奖项的获得者，由现场嘉宾颁奖。比赛结束、美食大品尝：颁奖结束，主持人宣布重庆*大学第四届校园厨艺大赛结束。观众进行美食大品尝。工作人员清理现场。（二）中华传统饮食文化知识，健康饮食知识宣传活动时间：5月4日下午4：005：30活动地点：雨红莲篮球场（暂定，若遇雨天则另行通知）活动内容：在雨红莲篮球场摆放20个展架，分别宣传中华传统饮食文化，健康饮食习惯等相关知识。并有2名主持人在现场主持进行趣味活动。（三）美食品尝，美食影视欣赏活动周活动时间：4月18、25日晚7：309：00活动地点：2117教室（暂定）活动内容：在教室内摆放美味小食品，播放美食相关的影视。八、奖项设置（详见附件一）九、经费预算（详见附件二）十、未尽事宜，另行通知。重庆*大学学生会生活部 20*年*月*日附件一：重庆*大学第*届美食月暨第*届校园厨艺大赛奖项设置对第*届厨艺大赛的奖项设置如下：1.一等奖一名，奖金 人民币*元，奖状1张。2.二等奖两名，奖金 人民币*元，奖状1张。3.三等奖三名，奖金 人民币*元，奖状1张。4.优秀奖两名，奖金 人民币*元，奖状1张。附件二：重庆*大学第一届美食月暨第四届校园厨艺大赛经费预算物 品单 价 (元)数 量总 计（元）宣传单(含整个活动宣传、报名、张贴等用)0.082500200彩色海报420保鲜膜10220照 片6060电 池2.51025饮用水1.54060彩色喷绘300300初赛室内装饰（气球、彩带、