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文档简介

第一节 食物的营养成分教案一、教学目标（一）知识目标说出人体需要的主要营养物质。（二）能力目标运用科学探究方法测定食物中的能力。（三）情感目标认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。二、教学重难点重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。难点：探究的一般过程及对探究数据的处理。三、教学过程学习内容教师活动学生活动预期效果课程引入展示图片学生讲述发生在身边的实例。引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。分析讨论提出问题，吩咐学生拿出之前搜集的几种食品的包装袋或包装盒。让同学们仔细阅读上面的说明，将食物的营养成分填写到课本P3的表格中。学生仔细阅读包装袋和包装盒上的说明书，填写表格，分析讨论。1、通过学生的自主合作，掌握人体需要的主要营养物质。2、在学生阅读交流过程中，培养学生阅读、分析、团结协作及表达交流能力。体验学习的快感。糖类、脂肪、蛋白质创设情境，指导学生看书。组织小组讨论交流，引导学生提出问题，解释问题。在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物，写在图的旁边，并利用这些知识解释一些生活中常见的问题。思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？使学生了解糖类、脂肪、蛋白质的作用。同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。加强学生的健康意识，养成良好的饮食习惯，尤其对肥胖、减肥形成一些正确的认识和看法。引发进一步探究的欲望。维生素提问，引导学生讨论，得出答案。1、为什么长期在海上航行的水手经常得坏血病？什么是坏血病？如何治疗坏血病？2、维生素是构成细胞的主要原料吗？能为人体提供能量吗？它的作用可以用其他营养物质代替吗？3、缺乏维生素A、维生素B、维生素C、维生素D会出现什么症状？(见P6表)4、通过查阅“常见食物成分表”，你能找出各种维生素的主要食物来源吗？（列举3至4种）看书、讨论、回答问题。完成填表。探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量提出问题：哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C？根据课本的实验步骤指导学生完成实验。学生作出假设。在老师的指导下完成实验。得出结论。培养学生的动手实践能力。水和无机盐提问，引导学生讨论，得出答案。 1、水有什么作用？ 2、什么食物中含水量比较丰富？ 3、人们缺铁、缺钙、缺碘、缺锌等一般各出现什么症状？(见P23表)4、这些无机盐的含量占我们身体比重大吗？ 读书、思考回答。 四、板书设计第一节食物中的营养物质 一、糖类、脂肪、蛋白质：组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量。 1、糖类人体最重要的供能物质。 2、脂肪人体的备用能源物质。 3、蛋白质构成人体细胞的重要物质。 二
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