裱花师的一天.doc

裱花师的一天1、按时起床，冥想几分钟今天的工作，改进昨天的缺点，并相信今天会做得更好。标准：有没有调好起床的闹钟闹钟响了之后要马上坐在床头，并冥想几分钟今天的工作内容按今天工作的内容按紧急重要次序从脑海里排列一次想象昨天的工作或生活上有什么缺点，并决心今天改正开始起床后的习惯动作，如刷牙、洗面、做运动等。2、愉快的心情，同事之间互相问候、签到、换工作服。标准：穿上整洁、干净的衣服将头发、五官、着装对着镜子检查一遍动作创造情绪对着镜子笑一笑、拍拍掌、伸展一下肢体出门时和同事或家里人道别回到公司主动和同事打招呼、签到、换工作服3、检视工作环境与平时有何不同。并整理环境卫生。标准：回到工作岗位有没有花一分钟时间检查一下工作环境如果有些情况异样或昨晚遗留的问题有没有马上处理并做记录有没有将地面的卫生，桌面的卫生清洁一遍4、陈列好工具、材料（水果、巧克力装饰、奶油等）。以及检查蛋糕订单并按取货时间排好。标准：有没有今天要用的工具、水果、巧克力装饰摆放在适当的位置将今天的订单整理好将冻饼、蛋糕及其它订单分类将待取的订单先安排好工作5、检查店堂展示柜的冻饼、蛋糕是否要退货或换水果、扫光亮剂。标准：检查店堂展示柜要退货的产品先退回来将要替换水果的有没有换好，并扫上光亮剂有没有将过夜的耐放水果扫上光亮剂6、打发植脂奶油并放入冷藏柜待用。标准：有没有按正确的方法解冻植脂奶油打发植脂奶油有没有按正确的慢中快慢速去操作操作完植脂奶油后有没有盖好保鲜膜放冷藏柜待用奶油操作的效果你是否满意7、以强烈的信念把今天的每一个蛋糕制作好。标准：有没有自我激励，如我是最棒的，我今天一定表现出色等每做一个蛋糕都要告诉自己“要认真”8、与同事们友好合作，做好每一个环节。标准：在工作的过程中有没有主动帮助同事需要同事帮忙时有没有谦虚请教9、碰到特别图案的订单和服务员细心沟通，不吵架，不生气，全力以赴完成。标准：碰到一些特别订单时有没有冷静对待有不明白的地方有没有和服务员细心沟通有没有对服务员露出不开心的表情10、制作顾客待取的蛋糕。标准：制作顾客待取的蛋糕或冻饼有没有按上司的分配去操作产品11、预备好当天的巧克力装饰、花朵、卡通、杏仁膏的捏塑等。标准：有没有预备好当天蛋糕、冻饼的材料将要用的巧克力装饰、花朵等预先制作好待用今天制作的装饰物你是否满意12、注意保养所有的机器，随时保持干净、运作正常。标准：有没有随时腰间系有一条干净的毛巾自己在使用过程中的机械脏了有没有马上擦干净有没有认真检查一下当天的机械是否运作正常13、随时保持工具、材料、产品的摆放整齐。标准：使用后的工具有没有马上放回原位使用后的材料有没有马上放回原位有没有在空闲时检查一下周围的环境并收拾整齐有店堂展示柜的有没有在空闲时检查一下产品的摆放是否整齐14、毛巾、器皿用后即时洗干净，不要累积。标准：用后的脏毛巾有没有马上清洗干净用后的器皿有没有马上清洗干净有没有将清洗干净的毛巾拧干水及清洗干净的器皿抹干水并放回原位摆整齐15、检查所用材料的品质、有效期，确保质量严格控制。标准：在使用材料时有没有检查它的有效期在使用材料时有没有运用视觉、嗅觉、触觉去检查它的品质碰到有异味的原材料及过期的原材料有没有及时通知上司16、补充展示柜内的产品。标准：有没有主动询问店堂服务员展示柜是否有产品要补充可以的话有没有亲自到店堂里看一下展示柜产品有哪种要补充在补充产品时有没有主动地将产品数量做记录17、考虑到巅峰阶段，适当加快动作制作产品。标准：在人客多订单多时有没有适当地调整制作速度在将制作速度调快时有没有认真冷静地将产品做好同事之间在订单多时有没有互相协调18、利用空档时段训练技能，但不能浪费。标准：在空闲时有没有学习看专业的有关书籍在空闲的上班时间里有没有训练自己不熟练的技能在训练技能时有没有做到不浪费公司的原材料19、师傅之间相互学习、谦虚请教。标准：在上班时间及下班时间里和同事有没有和睦相处碰到有些技术经验比自己好的同事有没有谦虚请教他们在请教后有没有做记录及动手去尝试20、交班前把工作交接好。标准：在交班或下班前有没有将遗留的问题交代给下一班有没有将所有地面卫生清洁一遍有没有将周围的环境收拾整洁21、写好补货单，补充明天的材料，预算明天用多少植脂奶油，从冷冻柜放冷藏柜解冻。摆放好工具、材料，并检查电、石油气是否关好。标准：下班时有没有写好明天所需材料的补货单有没有预算明天用多少的植脂奶油从冷冻柜放冷藏柜解冻下班前有没有将冷藏柜里有需要的材料用保鲜纸包好下班时有没有检查一遍电挚、石油气关闭好 22、换下制服，愉快互道再见。标准：在下班时见到同事有没有主动愉快打招呼换下制服时有没有将制服叠放整齐穿上私家衣服时有没有整理一下仪容才离开23、总结今天工作，并写日记，记录优、缺点。标准：晚上有没有写日记有没有总结当天的工作，并写下优点及不足之处有没有按标准评估今天的得分24、写好明天的工作计划，一日之计在于昨夜。标准：有没有写明天的工作计划有没有检讨昨天晚上写的计