蓝莓栽培技术.doc

我国蓝莓引种概况、适种区域及关键栽培技术一、我国蓝莓引种概况 我国蓝莓最早引种始于1983年，后来由科研单位和大专院校以及企业陆续引进。本文根据文献报道、基地考察和实际调查等了解的国内一些基本情况总结如下。由于一些引种部门没有公开的报道，所掌握的信息也肯定不会全面或者会有错误，希望大家不断提出意见给予补充。总结这些引种的历史过程对于今后我国蓝莓产业的发展具有重要参考价值。 1983年，吉林农业大学郝瑞教授从美国引进10余个品种，是我国首次从国外引进蓝莓品种。后来李亚东教授1988年从美国明尼苏达大学引进14个品种，1999年从美国等引进20个品种，之后，又从美国、加拿大、波兰等引进一些品种，但具体品种数量未见报道。吉林农业大学引进的品种以北方品种为主，现在向市场推出的已知品种有，矮丛蓝莓：美登(Blomidon)、斯卫克(Brunswick)、芝妮(Chignecto)、芬蒂(Fundy)；半高丛蓝莓：北村(Northcountry)、北陆(Northland)、北蓝(Northblue)、齐佩瓦(Chippewa)、北极星(Polaris)、圣云(stCloud)；高丛蓝莓：蓝丰(Bluecrop)、康维尔(Coville)、达柔(I)arrow)、蓝金(Bluegold)、埃利奥特(Elliott)、奥尼尔(ONeal)、夏普蓝(sharpblue)、薄雾(Misty)等；兔眼蓝莓：园蓝(Gardenblue)、粉蓝(170wderblue)、梯芙蓝(Tifblue)等，兔眼蓝莓主要来源于中科院南京植物研究所。 中国科学院南京植物研究所1988年从美国引进适合南方地区生长的兔眼蓝莓12个品种，之后又引进南高丛蓝莓和一些其他兔眼蓝莓品种约30余个，具体种类未见报道。1988年引进的12个兔眼蓝莓品种为：巨丰(Delite)、乌达德(Woodard)、灿烂(Brightwell)、顶峰(Climax)、蓝美人(Bluebelle)、精华(Choice)、芭尔德温(Baldwin)、杰兔(Premier)、粉蓝(Powder。blue)、梯芙蓝(Tifblue)、园蓝(Gardenblue)和森吐里昂(Centution)，目前已经推广到浙江、江苏、贵州、云南等地。 北华大学林学院1988年从美国引进一些品种，已报道的品种有齐佩瓦(Chippewa)、北蓝(Northblue)、北陆(Northland)和爱国者(patriot)，前3种经吉林省农作物品种审定委员会审定顺华蓝莓l号、2号和3号。 山东省果树研究所刘庆忠研究员于1 998年从美国引进10个高丛蓝莓品种，通过组织培养在山东培育的一批苗木已经在山东推广，2006年在泰安召开了北高丛蓝莓现场会，所引进的品种在山东长势良好。引进的品种为：公爵(Duke)、日出(Sunrise)、陶柔(Toro)、塞拉(Sierra)、伯克利(Berkeley)、蓝丰(Bluecrop)、泽西(Jersey)、 埃利奥特(Elliott)、晨号(Reveille)、佐治宝石(Georgiagem)。 沈阳隆迪种业有限公司2002年从美国引进16个北高丛蓝莓品种，后来转入辽宁省农业科学院丹东小浆果研发中心。沈阳隆迪公司现保留6个品种，但是由于品种标号的混淆，一些品种名称正在重新认定。据说辽宁省农业科学院丹东小浆果研发中心后来又引进来一些品种，但是未见报道。引进的品种有：埃利奥特(Elliott)、伯克利(Berkeley)、达柔(Darrow)、公爵(Duke)、赫伯特(Herberd)、康维尔(Coville)、考林(Collins)、蓝丰(Bluecrop)、蓝光(Blueray)、蓝鸟(Bluejay)、塞拉(Sierra)、斯巴坦(Spartan)、晚蓝(Lateblue)、伊丽莎白(Elizabeth)、早蓝Earliblue)和泽西(Jersey)。大连理工大学生物技术学院于2002年前后从美国引进一些品种，主要有蓝丰(Bluecrop)、蓝光(Blueray)、埃利奥特(Elliott)、爱国者(Patriot)、公爵(Duke)、陶柔(Toro)、泽西(Jersey)、莱格西(Legacy)、纳尔逊(Nelson)、伯克利(Berkeley)、布里吉塔(Brigitta)等，同时还引进9个未鉴定的杂交品系和6个亲本。后来由于种种原因造成一些品种损失，剩下的8个高丛蓝莓品种也和引进的杂交品系、育种亲本等造成混淆，目前正在进行整理重新认定。据悉，最近又从美国、日本引进一些品种进行扩繁，具体品种不祥。 大连大学王贺新教授2003年4月从日本回国工作，当年引进蓝莓品种23个。但由于“非典”隔离期间无法栽植的影响，当年只保存下4个品种。2004年3月赴日重新引进18个品种北高丛蓝莓品种。2005年通过国家林业局，委托中国林木种子总公司代理从日本大量引进各类蓝莓品种110个，共引进北高丛蓝莓47个，品种为：埃利奥(Elliott)、艾克塔(Echota)、爱国者(Patriot)、柏林顿(Burlington)、伯克利(Berkeley)、布里吉塔(Brigitta)、达柔(Darrow)、大星、丹尼斯蓝(Denise Blue)、迪克西(Dixi)、公爵(Duke)、哈里森(Harrison)、赫伯特(Herberd)、红利(Bonus)、卡罗琳蓝(Caroline Blue)、康维尔(Coville)、考林(Collins)、克瑞顿(Croaton)、莱格西(Legacy)、蓝丰 (Bluecrop)、蓝港(Blue Haven)、蓝光(Blueray)、蓝金(Bluegold)、蓝鸟(Bluejay)、蓝片(Bluechip)、蓝塔(Bluetta)、鲁贝尔(Rubel)、米德(Meader)、纳尔逊(Nelson)、努益(Nui)、彭伯顿(Pemberton)、彭德尔(Pender)、普露(Puru)、钱德勒(Chandler)、日出(Sunrise)、瑞卡(Reka)、塞拉(Sierra)、斯巴坦(Spartan)、陶柔(Toro)、晚蓝(Lateblue)、维口(Weymouth)、伊丽莎白(Elizabeth)、早蓝(Earliblue)、泽西(Jersey)、彭德尔(Pender)、卡拉(CaraS Choice)；南高从蓝莓24个，品种名为：艾文蓝(Avonblue)、奥尼尔(ONeal)、比洛克西(Biloxi)、薄雾(Misty)、布莱登(Bladen)、晨号(Reveille)、顶级(Summit)、杜珀林(Duplin)、佛罗达蓝(Flordablue)、海岸(Gulfcoast)、久比利(Jubilee)、开普菲尔(CapeFear)、库f(Cooper)、兰宝石(Sapphire)、蓝脊(BlueRidge)、圣达菲(SantaFe)、瞳仁(Hitomi)、夏普蓝(Sharpblue)、阳光蓝(SunshineBlue)、玉兰(Magnolia)、珍珠河(PearlRiver)、爱子(Aiko)、佐治宝石(Georgiagem)、斯巴露(Subaru)；兔眼蓝莓39个，品种名为：艾丽丝蓝(Aliceblue)、昂丝萝(Onslow)、奥斯汀(Austin)、芭尔德温(Baldwin)、贝姬蓝(Beckyblue)、波尼塔(Bonita)、布莱特蓝(Briteblue)、灿烂(Brightwell)、顶(Climax)、粉蓝(Powderblue)、葛洛莉雅(GLoria)、贵蓝(T-100，Nobilis)、杰兔(Premier)、精华(Choice)、巨丰(Delite)、考斯特(Coastal)、快乐(T-172，Festival)、蓝宝石(Bluegem)、蓝美人(Bluebelle)、梅尔斯(Myers)、门梯(Menditoo)、南秧鸟(Takahe)、森吐里昂(Centurion)、梯芙蓝(Tifblue)、伟途(Whitu)、乌达德(Woodard)、乡铃(Homebell)、小巨人(Little Giante)、园蓝(Gardenblue)、梅尔斯(Myers)、帕尔梅托(Palmetto)、沃农(vernon)、哈默g(Harmony)、蓝雨(T-92 Blueshower)、红宝石(Redpearl)、吉冈雅(Minoelegant)、吉冈蓝(Minoblue)、埃塞尔(Ethel)、素旺尼(Suwannee)。除此之外，还引进一些未进行新品种认定的杂交品系20余个正在试验中。 目前，大连大学依托这些品种资源建立了几个大型蓝莓公司。在品种规划方面，北方品种主要依托给青岛沃林现代农业有限公司、南方系列品种主要委托昆明顶好蓝莓有限公司进行繁育、品种试验和产业化种植。 另外，还有报道说郑州植物园也曾引种蓝莓，但未见详细报道。 目前，世界各地每年都有大批的新品种推出，一些专利品种需要签订特殊的合同才能引进。如美国每年就有10余种蓝莓瓤品种问世，日本、澳大利亚、新西兰、波兰、德国等也陆续繁育出一些新品种。今后，我国的新品种也将陆续推出。因此，蓝莓品种的规范化管理是一个重要的课题。 二、正规途径引进蓝莓品种的程序 蓝莓是国际上需检疫植物，在品种引种过程中需要国际问的严格检疫才能通过。目前，国际问引种蓝莓的程序比较复杂，具体的引种过程如下： 1、与联系国蓝莓苗木公司，确定引种的品种和数量。注意一些专利品种的需要签订特殊的合同，而有一些专利品种对方国根本不允许出口。 2、寻找国内具有能够办理进口苗木业务的公司，并通过中国的国家级单位办理检疫审批单。木本植物一般通过国家林业局办理。国家林业局办理引进林木种子、苗木及其它繁殖材料检疫审批单，蓝莓的主要检疫病害为根癌土壤杆菌(Agrobacteriumtumefaciens)，要求将根系全部洗净，不能带一点泥土。 3、中方的委托公司将引进林木种子、苗木及其它繁殖材料检疫审批单，也叫检疫要求书寄给国外蓝莓苗木公司，换取所在国国家级政府部门出具的PHYTOSANITARY cERTIFICATE。 4、国外苗木公司委托国外能够出口的代理公司，提交引进林木种子、苗木及其它繁殖材料检疫审批单和PHYT0sANITARY CEKTIFICATE办理出口。 5、国外被委托的出口公司将苗木发送到中方的委托进口公司，进口公司凭引进林木种子、苗木及其它繁殖材料检疫审批单副本到海关提取苗木。 6、进口的苗木经海关检疫合格后在国家检疫部门指定的场所栽植观察2年，没有要求检疫的病害症状后交给引种者，可以试验种植和开发。 三、目前国内销售的主要蓝莓品种苗木 目前市场流通的蓝莓品种较少，一些品种的品质和产量较好，但也有一些品质低、产量少的品种，甚至有一些品种为国外很少用的品种。因此，引进和开发优质高产的品种很有必要。目前国内主要进行苗木销售的品种如下： 1、矮丛蓝莓：美登(Blomid 0n)、斯卫克(Brunswick)、芝妮(Chignecto)； 2、半高丛蓝莓：北村(Northcountry)、北陆(。Northland)、北蓝(Northblue)、齐佩瓦(Chippewa)、北极星(Polaris)、圣云(StCloud)； 3、北高丛蓝莓：蓝丰(B1uecrop)、康维尔(Coville)、达柔(Darrow)、蓝金(Bluegold)、埃利奥特(E11iott)、公爵(Duke)、伯克利(Berkeley)、泽西(Jersey)； 4、南高丛蓝莓：奥尼尔()Heal)、夏普蓝(Sharpblue)、薄雾(Misty)、黛安娜； 5、兔眼蓝莓：园蓝(Gardenblue)、粉蓝(1owderblue)、 梯芙蓝(Tifl)lue)、巨丰(Delite)、乌达德(Woodard)、灿烂(Brightwell)、顶峰(climax)、蓝美人(Bluebelle)、精华(Choice)、芭尔德温(Baldwin)、杰兔(Premier)和森吐里昂(Centurion)。四、我国蓝莓的适宜种植区域和品种选择蓝莓种植主要考虑以下几个方面： 1、土壤质地和土壤pH值。土壤pH呈碱性的土壤和非常粘重的土壤不能种植蓝莓。 2、灌溉用水条件。无灌溉条件的地方不能种植蓝莓。 3、需冷量。不同蓝莓品种的需冷量不一样，因此根据不同地区的温度条件确定合适的品种。极寒冷和极温暖的地方不能种植蓝莓。 4、冻害和热害。东北地区露地种植北高丛蓝莓需要防寒，南方地区长江流域一些地区能够种植北高丛蓝莓，但是夏季的热害比较严重，需慎重选择适宜的品种。五、关键栽培管理技术 1、土壤改良(1)土壤酸度(pH值) 。蓝莓喜欢酸性土壤，是在所有果树当中要求土壤pH值最低的一类，其中，北高丛蓝莓要求土壤的pH值在4.34.8左右，兔眼蓝莓要求pH值在4.35.3左右生长最好。如果土壤pH过高，施用硫磺粉和酸性草炭可降低到比较合适的范围。我国能够栽培蓝莓的地区多数土壤pH值偏高，需要进行土壤改良。 (2)土壤pH值的调整方法。如果现在土壤的pH在5.5以下，用已经调整好的酸性草炭等有机资材(每m。草炭内均匀混人l.01.5kg硫磺粉处理3个月以上，pH值在3.54.0左右)调整即可。可降低土壤pH值可降低1.0左右。如果现在的土壤pH值在5.57.0之间，需要施用硫磺粉进行调整，同时增加土壤的有机质。用硫磺粉调整土壤pH值，要在种植前34个月进行。方法有全面施用和局部施用两种方式。 全面调整就是对种植园全面改良，将硫磺粉全面均匀地撒在土壤表面，结合深翻拌人土壤表层。生产上通常以调整土壤的pH值到4.5为基准，一般壤土每m2降低pHl.0，需要施人100g硫磺粉。 局部施用法就是仅在种植穴内进行土壤土壤酸度调整，通常种植穴的直径为60cm，深度为50cm左右。视原来土壤的pH值状况，一般每穴的施人量在80150g左右，施人后要均匀搅拌。 增加土壤有机质。在栽植时进行，东北地区普遍利用草炭，草炭最好事先用硫磺粉处理好。一般东北地区的草炭多在pH5.0以上，每m3施用硫磺粉1kg可降低草炭pH值到4.0以下，种植时要均匀拌入穴内。其他有机质指粉碎后的作物秸秆、稻壳、麦壳、树叶、锯屑等，经发酵后可作为种植蓝莓的较好资材。 如果现在土壤的pH值在7.0以上，种植蓝莓的难度较大，需加大施用硫磺粉和添加土壤有机质来解决，具体方案需专业人员会诊后另行决定。如果土壤的pH值大于7.5，同时灌溉用水的pH值也大于7.5，这样的地块种植蓝莓容易失败，最好不选用种植蓝莓。 2、植苗 北方地区一般都在春季种植，秋季种植冬季管理不当容易遭受冻害。春季种植通常在34月份，苗木新芽萌动前栽植。如果是钵苗，也可以在萌动后栽植，但栽植时不能伤根。南方地区也可以在秋季植苗，一般在停止生长进入休眠期的1112月进行。 一般选用23年生的苗木，这样的苗木成活率较高。苗木的高度一般在30cm以上，但因品种而异。判断苗木优劣的指标不仅仅是高度，更取决于根系和枝条的粗壮程度，优 质苗木的根系发达，钵苗其根系基本长满钵内，而且地上枝条粗壮发达，有基生枝出现。 另外，除主栽品种以外，还要选用12个以上品种苗木做授粉树，以提高产量。 植苗方法：定植时将苗木从钵内取出，观察根系的状况，如果根系已经密集网络于底部，则需要用刀将底部轻轻切开呈十字形，用手把中心部的土壤取出并将根系理顺。如果是裸根苗，则需要将根系展开后栽植。栽植苗木时，需要在事先准备好的定植穴或种植床上挖深度为1015cm、幅度2030cm的小坑。在小坑内填入一些湿的酸性草炭 土或事先配制好的种植土，然后再将苗栽人并将根系展开，让添进的混合草炭土等包围在苗根周围，并向上轻轻提苗1次，以便使根系充分与种植土壤结合，最后覆土至与地 面相平。 3、地表覆盖 定植后，就地就近取材在栽植穴的表面覆上一层稻草、腐叶土、树皮、木屑等有机 物。地表覆盖具有可以调节地温、防止地表水分蒸发、保持土壤水分并促进根系生长的效果。覆盖物的厚度在10cm左右，不能少于5cm。 4、栽植株数 我国种植蓝莓的行间距离因品种、土地状况和管理方式而异。一般高丛蓝莓的行距 在2.02.5m，如果考虑到机械作业可扩大到2.53.0m。兔眼蓝莓的株行距较北高丛蓝 莓大一些，在2.53.0m。即使是植株较小的矮丛蓝莓和一些半高丛、南高丛蓝莓的种 植行距也要保持在2.0m的行距，这样便于作业管理。 一般在较贫瘠的土壤上种植株距可小一些，在较肥沃的土壤上可大一些。北高丛蓝莓的株距一般在1.02.0m，南高丛和半高丛蓝莓的株距在1.01.5m，兔眼蓝莓的株距蓝莓是对肥料比较敏感的植物，施肥过多会山于土壤盐基浓度过高而伤害根系，造成植株死亡。肥料种类有两种，一是以农家肥为主的有机肥，二是化肥。化肥以硫酸钾型的复合肥为好，切忌氯化钾型复合肥。追肥可以用硫酸铵及磷酸二铵，其中硫酸铵还可以降低土壤pH值。 栽植后第1年。施用化肥不当会造成植株枯死。可用有机肥和硫酸钾型复合肥(NPK为101010型复合肥)。34月份栽植后可施用农家肥300500g或者自酸钾型复合肥30g于土壤表面，距离树木根部20cm以外环状施入，结合地表覆盖压在覆盖物下面。56月份追肥一次。栽植后第2年，施肥量是种植后第1年的1.52.0倍，当年可施肥2次，第1次在春季发芽后的34月，每株施农家肥lkg，或硫酸钾型复合肥50g；第2次在6月份，株施硫酸钾型复合肥80g，距离树木根部40cm以外环状施人。6、土壤酸度调整 种植后第2年，有些地块可能会出现土壤pH值上升的情况，需要定期的检测土壤pH值的变化。如果土壤的pH值上升，需要施用硫磺粉进行调整。硫磺粉可结合春季肥施入。 7、除草 有地表覆盖的情况下，会有效地控制杂草的生长，特别是覆盖的当年很少有杂草生长，第2年后会有杂草生长要及时除掉，特别注意在杂草结实前除掉。没有覆盖的作道会生出很多杂草，要及时除掉。国外一些地方采用的“生草法”可以应用到作业道上即在作业道上播种一些草坪用的草种，然后定期修剪，剪掉的部分可以铺在栽植床上于地表覆盖。没有地表覆盖的地块。由于蓝莓的根系比较浅，离地表很近，中耕除草伤及根系，除草的深度不要超过3cm。杂草一定要的小的时候清除，长成大草拔出时易伤及树木的根系。 8、水分管理 蓝莓的生长需要排水良好的土壤，如果土壤水分过大需要及时排水。判断土壤的水状况优劣的简易方法。于种植地面挖一个直径20cm、深20cm的坑，大量降雨后观24小时坑内水面的变化，如果水面没有变化则表示排水不良，这样的地块最好不要种蓝莓。如果种植的话，必须作高床。 如果水分不足则需要灌溉，灌溉在种植当年尤为重要，特别是少雨干旱季节。有条件的地方45天灌溉1次。在降雨少需经常灌溉的地区，最好安装节水灌溉设其中以滴灌为最好。9、光照 蓝莓是喜光的树木，尽量保汪较多的光照时间和较强的光照强度。如果在50%以上遮阴的地方种植蓝莓，其产量将会大大减少。所以，对于种植园周边的高大树木要及时修枝透光，或者伐除。选地时也要尽量避开有树荫遮盖的地方。 10、修剪 (1)高丛蓝莓的修剪。栽植当年要剪掉地上部分的1/2左右；栽植后第2年几乎不修剪，但要除掉全部花芽、瘦弱枝条和病虫伤害的枝条；栽植后第3年和第2年相同，如果让其少量结实，可在强壮的枝条上保留少许花芽；栽植后第4年，树高达到120150cm，可以进入结果期。但要注意千万不要结实过多，以防压湾枝条和影响果实的品质。剪枝要剪掉瘦弱和有病虫害的老枝；短缩旺盛的枝条以控制树高；剪掉密集的结果枝，保留全株花芽的50%左右，以确保良好树势的形成和果实的品质。修剪要在休眠期结束前进行。 (2)兔眼蓝莓的修剪。前3年和高丛蓝莓相同，但要注意由于兔眼蓝莓树势生长旺盛，为了保证将来形成较强壮的结果枝，对于生长较高大的强壮枝条要进行短缩修剪。不用刻意剪掉结果枝，但要剪掉过密的基生枝。修剪一般在休眠期，但是在生长季8月下旬左右如果一些品种的枝条生长过于旺盛，应该及时修剪以控制树高，增加来年的产量。 11、采收 生长较好的北高丛蓝莓和兔眼蓝莓，每年可以收获35kg的果实，兔眼蓝莓的一些品种最高可达到12kg。 大部分鸟类都喜欢取食蓝莓，有时较小的树木所结的果实几乎全部被鸟吃光。防鸟的最好办法是架设防鸟网，网目为20mm左右。最好要全园架网，以方便作业。作法是在园内均匀布没支柱，在支柱上布设铁线，把网铺在铁线上。 如果以鲜食为主，北高丛蓝莓果实变蓝后35天、兔眼蓝莓果实变蓝后57天后采收品质最好。 12、越冬防寒 我国山东、河南以南的地区栽种北高丛监莓蓝莓一般不需要防寒。东北地区以及其他寒冷地区需要防寒。越冬防寒的方法有埋土法、冷棚法、套袋法等。 六、存在问题l、品利混乱。集中表现在品种名的错用，张冠李戴，甚至把南北方品种搞错的现象都有所存在。由于各大类蓝莓品种的外观比较相似，因此不注意管理极易引起品种的混乱。这种情况在日本引种初期就出现过，后来很多部门为了解决这一问题只好重新从国外引进品种以做校正。品种不同，其生物学特征、产量、品质、对气候的适应程度都不同，易造成大的损失甚至引起项目的失败。因此，品种的正确与否对于发展这一项目非常重要。 目前，我国种植的优良品种少，一些种苗公司没有对多品种的管理经验，极易造成品种苗木的混乱。加之，国内很多人没有蓝莓的基本知识，南种北栽、北种南引的现象也时有发生，因此造成失败的例子也较多。 2、种类、品种名称不统一。就B1ueberry的名称而言，国内就有蓝莓、蓝浆果、越桔等不同名称，实际上蓝莓和蓝浆果为商品名称，越桔则为学名。至于品种名称就更是多种多样了，如北高丛蓝莓的Patriot就有爱国者、北卫、派吹特等叫法，会引起种植者的误解，以为是不同品种。 3、栽培技术不规范。蓝莓是目前所有果树中最难种植的一类，按照大众果树的种植方法种植很容易失败，这一点在北高丛蓝莓上尤为突出。按照国外的经验，如果不规范种植的话，北高丛蓝莓有时前几年生长的比较好，过几年后会大量死亡。 4、有机栽培的问题。蓝莓是重要的保健浆果，国外非常重视其食品的安全性。因此，提倡有机栽培、甚至非常有必要对所种植的土地进行国际较权威机构的有机认证。 5、专业协会的建立。目前我国蓝莓市场和宣传非常混乱，没有一个具有权威性的部门或组织进行管理。我国还没有成立类似于国外蓝莓协会的组织，为了规范市场和确保我国蓝莓产业的合理化科学化发展，很有必要成立这一组织。这样，对于蓝莓品种的统一规划管理、鉴别和分类，规范种植技术以及合理组织产业化生产等都具有重要的作用。蓝莓全世界分布的越橘属植物可达400余种。蓝莓的名称来源于英文blueberry，意为蓝色的浆果之意。原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大、小兴安岭林区，而且都是纯野生的。近两年来才成功进行人工驯化培植。 蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重0.52.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。 蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。 1、蓝莓用在果冻、果酱与派上，也会加入玛芬中烘培。它是许多点心与佳肴的成分之一。许多烘培制品会加入人造蓝莓调味，事实上是不含真正蓝莓成分。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，采用野生蓝莓；其体型较小，也不易收成，但口感较栽培蓝莓更为强烈。主要产地在美国缅因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区(Saguenay-Lac-Saint-Jean)。2、蓝莓，尤其是野生种，含有抗氧化剂，可以减低癌症发生的机会。在2004年国际长寿会议(International Conference on Longevity)，一些研究者释放出一项研究的细节，显示蓝莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如小红莓)对于脑功能退化的抑制有强烈影响，相关疾病包括了阿兹海默症。12美国罗格斯大学的研究者3也展示了蓝莓可能可以防止泌尿道感染。3、140克新鲜蓝莓包含了3克的膳食纤维与14毫克维他命C。4蓝莓亦含有大量有利于视网膜的花青素，以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜 素、膳食纤维、钾和锌。 生长习性蓝莓的栽培种类有三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类。矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。一、矮丛蓝莓 树体矮小，高3050cm。抗寒，在40低温地区可以栽培。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。 1、美登（Blomidon） 加拿大品种，中熟。在长白山区7月中旬成熟。果实圆形、淡蓝色，被有较厚果粉，风味好，有清淡爽人香味。树体生长健壮、丰产。抗寒力极强。为高寒山区发展蓝莓首推品种。该品种已经被确认为供应日本市场加工冷冻果的指定品种。 2、芬蒂（Fundy） 加拿大品种，中熟。果实大小略大于美登，淡蓝色，被果粉。丰产，早产。 二、半高丛蓝莓 由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得。果实大，品质好，树体相对较矮，抗寒力强，一般可抗35低温，适应北方寒冷地区栽培。树高50100cm。 1、北陆（Northland） 美国品种，中早熟。树体生长健壮，中度开张，树高可达1.2m。抗寒，极丰产。果实中大、圆形、中等蓝色，质地中硬，果蒂痕小且干，成熟期较为集中，风味佳。 2、北蓝（Northblue） 美国品种，晚熟。树体生长健壮，树高约1m，抗寒，丰产性好。果实大、暗蓝色，肉质硬，风味佳，耐贮。 3、北村（Northcountry） 美国品种，中早熟。树体中等健壮，树高70cm，抗寒，早产，丰产，连续丰产。果实中大、亮天蓝色，口味甜酸，风味佳。 三、高丛蓝莓 包括南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两大类，南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件，适于我国黄河以南地区如华中、华南地区发展、北高丛蓝莓喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗30低温，适于我国北方沿海湿润地区及寒地发展。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽培。 1、康维尔（Coville） 美国品种，中熟品种。生长势强，丰产，果实大，中等蓝色，鲜食加工品质俱佳。该品种的一个突出特点是：果实成熟期长，在长春地区从第一批果实成熟到最后一批果实成熟克延续45天时间。为一供应本地鲜果市场的一个优良品种。 2、达柔（Darrow） 美国品种，晚熟。树体生长健壮，直立，连续丰产。果实大、淡蓝色，肉质硬，果蒂痕中，风味好。 3、蓝丰（Bluecrop） 美国品种，中熟。树体生长健壮，开张，抗旱能力极强。极丰产且连续丰产能力强。果实大、淡蓝色，果粉厚，肉质硬，果蒂痕干，具清淡芳香味，风味佳。 四、兔眼蓝莓 树体高大，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，且抗旱。但抗寒能力差，27低温可使许多品种受冻。适应于我国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。向南方发展时要考虑栽培地区是否能满足450850小时7.2的冷温需要量；向北发展时要考虑花期霜害及冬季冻害。主要优良品种有： 1、芭尔德温（Baldwin） 美国品种，晚熟。植株生长健壮、直立，树冠大，连续丰产能力强，冷温需要量为450500小时。抗病能力强。果实成熟期可延续67周，果实大、暗蓝色，果蒂痕干且小，果实硬，风味佳。 2、园蓝（Gardenblue） 美国品种，晚熟。植株生长健壮。果实大、淡蓝色，质地硬，果蒂痕干，充分成熟后风味佳。 3、粉蓝（Powderblue） 美国品种，早熟。植株生长健壮，树冠开张，果实大，极丰产。果实大至极大、悦目蓝色，质硬，果蒂痕干，具芳香味，风味极佳。 保健作用蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在。 美国俄亥俄州大学发现，吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低了60%；德国调查人员发现每天喝23杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素。它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。黑豆的豆皮中也含有花青素。 繁殖培育蓝莓为灌木，每丛应有结果枝条25-30条，第2年开花结果，但产量较小，第3年有适当的产量，第5年进入丰产期，其寿命50年，平均单株产量3-6公斤，平均单果重2克，一般每亩定植300株左右，平均产量1500-2000公斤。蓝莓适应性强，喜酸性土壤，一般要求土壤pH值为4.5-5.5；土壤应松软，有机质含量一般为8%-12%，喜湿润，抗旱性差。其主栽品种有高丛蓝莓，株高2米左右，可抵抗-25-30的低温，一般每亩定值330株；半高丛蓝莓，株高1.0-1.2米，可抵抗-35-38的低温，一般每亩定植330株；矮丛蓝莓，株高0.5米，可抵抗-40以上的低温，一般每亩定值的500-800株，适合于寒带栽培。蓝莓育苗技术可采用根蘖繁殖、根条繁殖、扦插繁殖和组织培养繁殖。引起蓝莓病害的有真菌病害、细菌性病害和线虫等。我国为新引种栽培区，病虫害的发生较少。 蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，在室内l8-26常温条件下，采用小包装 (小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长，气调储藏可达3个月左右。 商业前景到20世纪80年代末，美国的蓝莓栽培面积已近20万公顷，形成了集蓝莓栽培、果实贮藏加工及市场销售于一体的庞大蓝莓产业。美国的蓝莓生产不仅供应本国，而且外销到加拿大、日本、中国台湾和欧洲等国。蓝莓鲜果在国际市场上售价昂贵，每500克价格为10美元左右，鲜果大量收购价格为每500克4-5美元。目前，全世界有近20个国家和地区开始蓝莓产业化栽培，市场容量大，处于供不应求状态。 我国的蓝莓品种主要来源于美国和日本，现已引进适宜我国南北各地种植的品种100多个，适合在全国各气候条件下栽培。其中矮丛蓝莓适于在我国东北地区种植、北高丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在我国东北以南和长江以北大部分地区种植、南高丛蓝莓和兔眼蓝莓适宜在我国长江以南地区种植。我国蓝莓的种植区域广阔，加上保护地栽培的应用为建立蓝莓的周年生产供应提供了保证。由于蓝莓初登华夏大地，全国种植面积不足1万亩。可以预测：栽培1亩地蓝莓，产量按1500公斤计算，市场最低售价(鲜果)为每公斤20元，每亩可收入3万元，其经济效益十分显著，是苹果、桃等大众品种的20多倍。种植蓝莓必将成为我国一种新兴的快速致富产业。 世界蓝莓产业发展现状全球蓝莓栽培现状蓝莓的种植栽培始于美国，目前位于北美洲的美国和加拿大无论从栽培面积、产量、技术研发、产业化水平等方面均居世界前列。欧洲等国引种栽培时间较晚，但发展迅速，如波兰、荷兰都是在20世纪末开始引种进行栽培，且2006年波兰产量已达1、7万t。另外欧洲等国的优势在于其丰富的野生蓝莓资源，为其发展蓝莓加工品奠定了基础。亚洲地区以日本为代表开始进行蓝莓生产栽培。我国栽培蓝莓起步较晚，吉林农业大学于1983年率先在我国开展了蓝莓引种栽培工作，先后引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个。并相继开展了组建栽培基地、生产技术推广、产业化生产栽培等工作。截至2006年，国内种植蓝莓总面积已达1 100 hm ，产区主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、江苏等地，总产量达350 t，但与世界其他蓝莓生产国还有相当的差距。如表1所示，2004年中国蓝莓产量只有100 t，占世界总产量的005，全部用于鲜果销售。2006年增长速度较快，栽培面积由2004年的300 hm 增加到1 100hm ，增长了267倍，鲜果产量增长了2倍，但也仅占世界总产量的014。蓝莓产品供给不均衡蓝莓供给不均衡主要表现在，一是产地分布不均衡，从世界范围看，北美洲、南美洲、欧洲的波兰等国家是蓝莓供给的主要地区，其中北美地区的蓝莓供给季节性较强，在盛果期有接近50 的产品用于出口，2007年美国和加拿大总出口量达31万t，占世界总出口量的6080。而南美的智力鲜果大多出口，2007年出口量达12万t，首次超过波兰成为世界蓝莓出12I第3大国。日本是亚洲蓝莓最大进口国，其产品主要来源于美国，但由于美国内需拉动，其进12I量有所下降。中国的蓝莓产品由于产量有限，因此主要用于出口。二是产品种类供给比例不均衡。目国际市场鲜果直接参与销售的比例虽然有所下降，但仍然过高，我国加工品以及鲜果销售比例为1：6，更加不合理。如表1所示，虽然蓝莓国际市场价格一直在稳步上升，但还是源于供需缺口较大，按照产业的长远发展看，应该增加蓝莓初加工以及深加工产品，延长产业链条，提升其产品附加值。 我国蓝莓栽培的发展状况早在20世纪50年代我国东北出产的笃斯蓝莓(Vaccini一1111 uliginosum L)已被开发利用于造酒，由于没有对蓝莓的品种、适应性、栽培管理技术等进行系统研究，加之口味、地理条件等因素影响，蓝莓未作为水果广泛种植和利用，野生笃斯蓝莓的驯化与改良工作也没有取得理想的成果。国内对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，吉林农业大学郝瑞教授最先对长白山地区的野生笃斯蓝莓资源进行了系统调查lII】。1983年吉林农大李亚东教授率先在我国开展了蓝莓引种栽培工作，1995年，初步选出适宜长白山区栽培的蓝莓优良品种4个，同时，对蓝莓栽培技术、土壤改良工作等也做了大量研究，开始推广；并在1997年，从美国、加拿大、芬兰、德国引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个，其中包括高灌蓝莓、半高灌蓝莓、矮灌蓝莓、兔眼蓝莓等四大类型。1999年，吉林农业大学小浆果研究所与日本的环球贸易公司合作，在我国开展了蓝莓的产业化生产栽培工作；此外，还通过技术支持和自主发展，在辽宁省的沿海地区和吉林省的长白山区建立了总计200 hm 的蓝莓产业化生产基地 m31。继吉林农大之后，中国科学院南京植物所于1988年也开始从美国引种蓝莓进行栽培研究，筛选出适合我国南方地区栽培的优良品种从2000年开始，辽宁、山东、黑龙江、北京、江苏、浙江、四川等地相继对蓝莓进行引种试栽。到2006年为止，蓝莓种植已经遍布全国多个省市，总面积已近千公顷，发展速度相当快。吉林、辽宁、山东、浙江、贵州等省发展尤为迅速，在短短5年间种植面积增长了近610倍，超过了世界其他国家的发展速度gJq。我国蓝莓已有20多年的研究、种植历史，已初步解决诸如品种、栽培、育苗等技术问题，为我国蓝莓产业化生产打下了基础。蓝莓与花青素蓝莓（Blueberry）学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。蓝莓（Blueberry）是杜鹃花科越桔属野生落叶灌木，在不同的产地分别被称为蓝靛、山桑子等，生长于我国大兴安岭以北原始森林之中的蓝莓被称为“嘟柿”，蓝莓能抵御零下 50 的严寒，根部常年生长在冻土中，其果实营养成分丰富。野生蓝莓营养价值极高，是罕见的珍稀野果。 根据美国 Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。蓝莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由 16 种生物类黄酮 (Bioflavonoids ) 组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。近年来野生浆果越来越受到食品、保健品界的关注，是由于蓝莓果花色苷的独特保健功能。蓝莓的果实中含有丰富的花色苷（花青素），主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用来提取越桔红色素，广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做防止视力降低和退化的保健品。据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆。正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。对蓝莓制品的保健价值已逐渐被更多的消费者认识。日本关西著名药厂“药王制药株式会社”生产的治疗假性近视、缓解视疲劳的健康食品“药王蓝莓宝”；法国利用蓝莓提取物85%、VC 10%、胡罗卜素5%制成治疗糖尿病视网膜病变药“递法明”等，在全球都取得不错的销售业绩。我国多家生物技术企业及大医院从国外进口蓝莓或利用兴安岭珍稀野生蓝莓提取花青素，研制出治疗假性近视、缓解视疲劳的药物。联合国粮农组织列将蓝莓列为人类五大健康食品之一，誉为 “ 黄金浆果 ” 。美国最有影响的健康杂志 Prevention 称其为 “神奇果” 。蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。一、 什么是花青素(Anthocyanosides)花青素 (Anthocyanosides) 是纯天然的抗衰老营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂。花青素 (Anthocyanosides)的抗氧化性能比维生素E高五十倍，比维生素C高二百倍。它对人体的生物有效性是百分之百，服用后二十分钟就能在血液中检测到。与其它的抗氧化剂不同的是，花青素 (Anthocyanosides) 能通过血脑屏障，直接保护大脑和神经系统。 二、花青素的功效 1、预防癌症 癌症也是因自由基毁坏遗传物质 (DNA) 而导致的。借着保护遗传物质，花青素 (Anthocyanosides) 将能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的，但是花青素 (Anthocyanosides)确有间接的保护作用。而花青素 (Anthocyanosides)清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而 OPC 能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用 OPC 对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。 2、第一号抗氧化剂国际毒理学等权威杂志报道，自由基可引发100多种疾病，包括各种癌症、心脑血管疾病、动脉硬化、衰老、糖尿病等。蓝莓含有大量生理活性物质，被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”，能保护细胞，避免受过氧化物的破坏，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。美国人类营养研究中心发现蓝莓是花青素含量最丰富的水果，蓝莓在40余种果蔬中的抗氧化能力排名第一。年，马斯魁勒就花青素的自由基清除剂功能在美国申请了专利，花青素作为一种抗氧化功能食品正式进入美国市化功能食品正式进入美国市场，花青素的应用范围越来越大，实验应用证明，目前已发现花青素对近100多种疾病具有具有直接或间接的预防治疗作用。 花青素能激活疫系统，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增强人体的免疫力。过去，由于人类常受传统疾病如肺病、感染等病症的困扰，抗生素的研究曾是人们研究的重点，后来，由于人类保健意识的提高，维生素的研究又列为人们研究的重点课题，可以说人类是从抗生素的时代进入了维生素的时代。但是现在人们发现，尽管抗生素和维生素的研究已经非常深入，但也解决不了诸如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等现代疾病以及亚健康状况的改善，更不能解决人们延年益寿、抗衰老的问题，而这些问题的存在都与自由基对人体的侵害有关。科学发现，自由基与100多种疾病有关，包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症。如果解决了自由基对人体的侵害问题，那么人体的细胞就可以真正自由成长,人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基能力的强弱,提高抗氧化抗自由基能力将为人们增寿、活到百岁以上提供了更多的机会与可能。马斯魁勒博士发现了花青素，这一发现被誉为20世纪健康史上最伟大的发现之一。加州大学戴维斯分校风湿病学、过敏、临床免疫学系的系主任盖希文(EricGershiwin)教授说：“从这些组织介素(cytokine)的增加来看，显示花青素是抵抗细胞内病原体、寄生生物的有力物质。”以动物为对象的其它研究，也支持花青素有助于提高身体抗病力的说法。研究人员以猫为对象，发现它可以提升某些细胞吞噬有害细菌的能力；以鸡为对