孕期营养与膳食.doc

孕期所需营养素：1. 能量：主要来自主食2. 蛋白质：鱼蛋及奶类食品3. 脂类(不饱和脂肪酸ARA及DHA)：大豆油、鱼油、鱼、鸡蛋黄4. 矿物质：（1） 钙：奶及奶制品、豆类及豆制品、芝麻、小虾皮等海产品（2） 铁：动物肝脏、动物血、瘦肉、蛋黄、豆类、某些蔬菜（油菜、芥菜、甘蓝）（3） 碘：食盐、富碘海产品（每周进食一次）（4） 锌：锌剂5. 脂溶性维生素： （1）维生素A（绝对不能摄入过量）：动物肝脏、牛奶、蛋黄、深绿色或黄红色蔬菜水果 （2）维生素D：多晒太阳 （3）维生素E：粮谷、豆类、果仁 （4）维生素K：绿色蔬菜6. 水溶性维生素： （1）维生素B1：动物内脏如肝心肾、瘦肉、粗加工的粮谷、豆类 （2）维生素B2：肝脏、蛋黄、肉类、奶类（谷类及蔬菜水果中也有但含量较少） （3）维生素B6：动物肝脏、肉类、豆类、坚果（瓜子、核桃、花生） （4）叶酸：肝脏、豆类、深绿色蔬菜孕期注意禁忌：1. 尽量少吃或不吃药，尤其是阿司匹林等抗生素2. 少吃山楂、巧克力、罐头、油条3. 禁食刺激性食物，如浓茶、咖啡、酒及辛辣调味品4. 少吃过甜、过咸或油腻食品，少食盐味精及酱油，若过于淡而无味可用醋调味5. 忌食苋菜等寒凉、对子宫有刺激作用的食物6. 不吃霉变食物7. 慎食大补食品8. 动物肝脏虽营养价值高，但由于其富含维生素A，使用过量会导致自发性流产和新生儿先天性缺陷，包括中枢神经系统畸形、颅面部和心血管畸形，所以不能近日程大剂量服用孕中期（4-7个月）营养与膳食1. 孕中期膳食要点：（1） 补充充足的能量。孕4-6个月时，胎儿生长开始加快，母体子宫、胎盘、乳房等也逐渐增大，加上早孕反应导致的营养不足需要补充充足的能量（2） 注意铁的补充。孕中期血容量及红细胞迅速增加，并持续到分娩前。富含铁，吸收率又较高的食物，包括动物肝脏和血，肉类，鱼类。（3） 保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给。2. 膳食构成及食谱举例（1） 膳食构成。每日谷类350-400g；大豆制品50-100g；鱼、禽、瘦肉交替选用约150g，鸡蛋一个；蔬菜500g（其中绿叶菜300g）；水果150-200g；牛奶或酸奶250g；每周进食一次海产品，以补充碘、锌等微量元素；每周进食一次（约25g）动物肝脏，以补充维生素A和铁；或一次动物血，以补充铁。（2） 食谱举例。 早餐：小米粥/大米粥/红豆粥/绿豆粥（任选其一），一个水煮蛋，一杯牛奶或豆浆。加餐：酸奶中餐：米饭，清蒸鱼/豆腐/瘦肉/炒鸡蛋/油菜/萝卜汤（一荤一素，自己搭配，炒菜用豆油）。加餐：橙子/苹果/胡萝卜一个晚餐：米饭，排骨汤/甘蓝/芹菜/瘦肉（一荤一素，用豆油炒菜）。加餐：牛奶一杯，面包一个（面包不要吃带奶油的）每天可以吃副食：瓜子、核桃、花生、果仁每周：一次富碘海产品（如海带、紫菜），一次动物肝脏或动物血。孕末期（8-10个月）营养与膳食1. 营养要点补充长链多不饱和脂肪酸，增加钙的补充，保证适宜的体重增长，避免营养过剩，进食应以清淡为主，少食多餐。2. 膳食构成及食谱举例（1） 膳食构成。保证谷类、豆类、蔬菜、水果的摄入；鱼、蛋、禽、瘦肉合计每日250g，每周至少3次鱼类（其中至少一次海产鱼类），每日一个鸡蛋。每周进食动物肝脏一次，动物血一次；每周饮奶至少250mL，同时补充钙300mg。（2） 食谱举例。早餐：粥/肉丝鸡蛋面。零食：牛奶一杯，杏仁/核桃/芝麻/花生，苹果一个中餐：米饭，鸡肉/鱼肉/猪蹄/排骨/芹菜/海