海底捞你学不会.docx_第1页
海底捞你学不会.docx_第2页
海底捞你学不会.docx_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

海底捞你学不会读后感 以前对海底捞的印象只是这个火锅店的服务很好，口碑不错，读了海底捞你学不会，对海底捞的经营管理有了更透彻的了解。海底捞所从事的餐饮业和我们百货一样，都是服务行业，所以书中很一些理念值得我们借鉴学习。一、“客人是一桌一桌抓回来的”客人之所以要一桌一桌来抓，是因为客人不同，需求就不同，感动客人的方法就不一样。海底捞通过培养员工的主动性，让他们发现每个顾客的不同需求，同时给予他们足够的授权，从一些服务细节上来感动顾客，让顾客有宾至如归的感觉。这样就早就了海底捞口口相传的好口碑。 我们作为同样是服务行业的百货，顾客就是我们的衣食父母，我们的服务态度会改变他们心目中的商场形象。但是如何给顾客留下良好印象，这就是我们商场应该努力解决的问题。就如书中所说，只有让员工开心了才能让顾客开心。养而不爱如养猪，爱而不敬如养狗。人只给吃和爱是不够的，还需要尊敬。对人的尊敬是信任。人被信任了，才会有责任感。联销员工作为我们商场销售的主力，我们是否能让他们对商场有归属感，而不是哪里工资高我就往哪跳的墙头草。如我们两年举办一次的运动会，让联销员工也有参加的资格；每年的体检，也许这么多联销员工的体检费用也是一笔不小的费用，那么能否让供应商承担自己柜台营业员的体检费用。每个好的卖手背后都有一批客源，留住口碑好的营业员，对我们商场的销售额有很大的帮助。二、走自己的路麦当劳和海底捞是2个极致，一个是完全流程化，一个是流程化的挑战者。虽然海底捞现在很成功，但是人在的地方就存在变数，虽然海底捞大部分员工都能在没有流程限制，充分放权都情况下自我约束和自我激励。但是任然有部分员工利用这些权利来牟取私利，就算老大再从基层干出来，也不可能把所有问题都发现。海底捞的员工大部分都是体力劳动行，脑力劳动就不行的人。想更快都发展必须有新鲜的血液，但是脑力劳动者哪里愿意干粗活。海底捞一直崇尚都“公平竞争”如何对大学生或者其他人更适用海底捞是师徒制，想要培养人才必须积累足够都时间，这种方法快不起来。但是企业要求更快都发展，怎么办？海底捞他们不盲目模仿，而是通过自己的实践，经验教训的积累，总结出最适合自己的方法。三、细节决定成败海底捞的服务制胜，其中很大一个因素就是关注细节，从每一个员工的礼貌相迎、餐具的及时更换、眼睛布手机套的准备到卫生间帮助挤洗手液和毛巾的一系列行为无不体现在细节。通过对服务流程中各个细节的关注、分析、提炼乃至规范化推行，从而拉高整个海底捞有别于其他餐饮企业的服务水平和服务质量，提高客户体验加强其美誉度。对于细节决定成败这一基础性原则，在各行各业均会有所体现。因此，我们商场也应关注细节服务于顾客。如保持商场的洁净，给顾客一个良好的购物环境，很多次在商场中都会看到地上有垃圾，但是很多营业员对眼前的垃圾视而不见，我们能否给每个柜台划分自己的包干区，清洁自己区域内的垃圾；还有很多次顾客会问我们商场的厕所在哪，我们应该在每个楼
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课设设计

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论