渠道网带你了解开餐饮加盟店赚钱吗 看完才知贵圈儿真乱.docx

渠道建设全营销推荐阅读标签：餐饮加盟VIP 创业项目 适合投资创业的好项目VVIP 小本之王餐饮加盟店 大众钟爱的餐饮品牌 餐饮十大品牌推荐开餐饮加盟店赚钱吗?那就要看你的开店环境了，环境好，自然就会有着不错的效果，大环境不是根据一个人的作为所受到改变，它是长期发展的结果。所以我们有必要去了解他的过往，在2015年餐饮整个行业的是收入是突破了三万亿，有人说到了2020年就突破6万亿了。所以现在跨界做餐饮的人也是越来越多了。跟着渠道网小编详细了解一下吧!身边很多做地产，外贸，网红的很多朋友现在纷纷都转行开起来餐厅，不过经营状况却很一般，经常有朋友问孟得明，怎么为自己的店营销宣传才会赚钱?今天就先抛开营销先讲讲2016年做餐饮真的赚钱吗?据说现在写文章不用数据会显得不太专业哦先来看张2010-2015年的餐饮业收入汇总表尤其是2015年，看上去让人喜大普奔么?那如果按年增长10%、20%、30%来推算下，看看未来10年会怎样?啊呀，我的天哪按30%成长率、到2025年，整体餐饮业规模可是99041亿、接近10万亿哦10万亿，能买多少辣条呐10万亿里，只要占到0.1%的市场份额，就是100个亿啊都100个亿了，喝酸奶再也不用舔瓶盖、吃麻辣烫可以多点几串肉了.为啥90%以上的连锁餐饮，都进入了负增长涅?拿帝都魔都举例稍稍解释一下下：把地区总收入除以所有餐厅数量(此处忽略开店的先后日期)，得到的平均值。单店单日做到2014年北京1883、上海2441已经不赚钱了，再落到2015年北京的1344、上海的1612，那是铁定亏死了。再看增长率要把这-28.6%、-34%当成您买的股票，可不桑心欲绝嚒还有小伙伴会问，不是铺天盖地地说O2O增长率蹭蹭蹭地往上窜么?那俺问个问题：O2O是增量市场，还是存量市场?O2O平台的业务量，是本来没有的新增业务，还是从门店里引流出的业务?难道说本来一天三顿，变成了一天四顿、一天五顿?这个和把钢镚儿从左边裤兜挪到右边裤兜有啥区别涅?用Apple Pay给智商充下值吧!看不出来，这些所谓的O2O的增量新闻，绝大多数都是O2O平台通过媒体发布的公、关、稿、嘛再提个数据：2015年餐饮O2O的1400亿。有没有想过，这1400亿在32310亿里，有没有可能是被O2O平台和商家重复计入了?假设是重复计入，32310-1400=30910，增长率也就在10.9%,齐王问扁鹊：哈喽哥们，近期看总你哭丧着脸呐，咋回事儿涅?扁鹊答：回哥们，现在满大街都是大夫，一条街10间铺子7家诊所，看来这行不好混了体育老师教过：分母越大，分数值越小。整体收入是增加了，但架不住这么多店,一个和尚挑水吃,两个和尚抬水吃,三万个和尚.是要集体渴死呐这些个数据特别想让计划进入红海的创业新手看看，到底还有没有插针的地儿每天营业收入就这些，干个毛线呐不亏死你才怪呐数据表明，现在餐饮业正进入四个更多：1、更多的新进2、更多的亏损3、更多的出局4、更慢的增量干餐饮不难，只是：赚钱难以上种种数据背后的信息，代表中国餐饮业开始进入了成熟整合期。也就是说，未来几年的增长率，不会是30%，不会是20%，基本也就是在10%左右。以此类推，2020年的总量约为5万亿，2025年的总量约为8万亿。那这多出来的2万亿、5万亿到底在哪儿呢?中餐、快餐、火锅，是中国餐饮业最大的三块品类市场，三者之和超过70%。中餐，伴随着租金、人工、食材等综合成本的上升，正在往小面积高翻台的快时尚转型进化。快餐，因为受到O2O平台的降维打击，大幅缩水，好比一条河流，有人在上游插了根管道，下游自然流量下降了。最后剩下的是火锅，这个和品类基因有关。火锅在基本认知里，几乎等同于一道菜。前几周肯德基在拉萨开出了第一家店，而黄记煌作为另类火锅早在N年前，就成为中国第一个在所有省会级城市开店并实现盈利的餐饮品牌。除了商业模式，最关键的是品类认知。中餐已经从最初的八大菜系里，出现了更多的细分品类的黑马。比如：云海肴云南菜，短短5年，已经成为云南菜系的第一品牌。还有更多的细分黑马会出现么?开餐饮加盟店赚钱吗？在快餐领域，中式米饭快餐华北有和合谷、华南有真功夫、中部市场有乡村基(还裂变出来个大米先生)，华东还有老乡鸡、老娘舅等地区品牌，再加上一些新生黑马如72街，都在走快餐的细分市场。有个说法是：中国餐饮业的火锅市场，能够容下6家麦当劳。2014年，曾经预测火锅市场会有两匹细分的品类黑马，一个是潮汕牛肉火锅，一个是海鲜火锅。这些，已经得到市场的验证。火锅，还有更多的细分市场的机会。近一年，火锅外卖已经有好多家都拿了投资哦新的品类市场，从单品品项开始，从边缘产品开始。全国重庆小面掐指一算不下百万家。上月广州的遇见小面获得山西面食第一品牌九毛九和IDG的投资，很有可能有机会成为小面品类的领头羊;深圳的好色派沙拉，几个月就融资2轮，跟帝都的摇滚沙拉，都是同一品类：主食沙拉，也是一种新品类。看到这么多小伙伴绞尽脑汁夜不成寐，送上个价值过亿的新品类吧三个字：瑜伽餐。不多说了，看明白的可以开干了。商道酬创。创新品类的市场，有更大机会。齐王问扁鹊：哈喽哥们，好久不见啦，近期在忙活啥涅?扁鹊答：回哥们，我发现这段时间那些市面上的诊所开始细分业务了，从男性专科、到不孕不育、到修鸡眼、到SPA我不正多跑跑市场学习么?不要去碰大而全，而是要追求一针捅破天。增量市场2-5万亿的机会：第一个，在细分市场。第二个，在新品类市场。餐饮老板，在日常安排里少不了的有三件事儿：市场考察、各地上课、其他学习，三个综合一起看，就是俩字儿：学习。看完后我可有点儿蒙圈儿了：产品呢?核心产品呢?产品结构呢?产品系统呢?餐饮业品牌系统里，产品，难道不是原点?!一栋楼，最基础的几块砖不砌稳，越往上堆，不是倒得越快么?难怪这么多餐饮企业，到处学习，终于把自个儿学挂了。这图背后的逻辑，不就是麦肯系统么?麦肯系统的核心不是产品、是运营呐，亲!俩品牌运营系统大同小异，跟着肯德基要学开发，跟着麦当劳要学品牌呐再用一分钟问下自己：所学的系统，究竟是已经固化的“死”系统，还是不断进化与时俱进的“活”系统?齐王问扁鹊：哈喽，哥们，听说你有俩兄长也是做医生?他们医术如何?扁鹊答：回哥们，他们医术可是杠杠的，比俺厉害多了。齐王：咦，那他俩咋木有能够成为网红呢?开餐饮加盟店赚钱吗？俺二哥扁豆，是在病人有小病的时候，就帮人治好了;俺大哥扁担，是在病人还没病的时候，就帮人调理了。俺之所以是网红，不过是帮人看大病容易被传播而已，所以成了网红。若论医术，俺的两位兄长，分分钟能把俺碾压成渣.话说现在餐饮业.一群没开过餐厅的人在教人开餐厅,一群没干过餐饮的在教人做餐饮,一群20年前管理70后的职业经理人在教老板管理90后.不得不说：贵、圈、儿、真、乱!今天的内容可以总结为这几句：方法不对、越干越累!方向不对、全部白费!决定你是谁的，不是你的天赋，而是你的选择。We are our choices.- 亚马逊/贝索斯。有看了难受的就对了，知道难受就有机会。朋友圈自个儿存一下，没事儿拿出来多看看呗。我经常在想，我们真的生活在一个肤浅的时代。肤浅是什么意思呢?肤浅就是“表面化”。如果你在咖啡厅里面点了一杯拿铁，但每次都只是把上面的