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文档简介

自助餐厅服务经理的岗位职责每日必须做的： 1、开市前仔细阅读交更本，昨天未跟进和今天要落实的事情。2、检查好餐厅餐具是否卫干净卫生，桌椅是否整齐，自助餐台上的出品是否合格，音响电视是否开启，照明灯是否有损坏，保证开市后的正常运转。 3、酒吧、收银、楼面的员工是否各自到自己的工作岗位上准备就绪。 4、注意餐厅就餐的客人动态，加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与销售员(酒水精英)加强合作，了解客人档案信息并建立，妥善处理客人的投诉，并及时向餐厅经理反映处理问题的情况。遇有重要的客人或举行重要宴会和会议的， 要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，要在现场进行指挥， 并亲自上台服务，以确保高效的服务水准。5、走动式管理，多巡台。查看餐厅的每一片区域的销售、服务、卫生是否达到自己预期的效果，多注意主管、部长、服务员的表现， 随时纠正他们在服务中的失误、偏差，给予相应的指导，做好工作成绩记录，并想出准备改善的方法和步骤。6、考虑自己一天工作失误的地方，并总结一天工作完成的质量和效率是否还能够提高。7、表扬一位员工的优点8、考虑明天应该做的主要工作。每周必须的：1、协助餐厅经理开一次管理会议，检查上周纠正措施的落实情况，认真做好笔记记录，提出本周内部一些细节上的不正确做法，并发表改善的方法和步骤。 2、对餐厅的酒水销售进展总结一次。3、了解相应的财务指标的变化。4、与一个自己认为现在或是将来是公司业务骨干的员工交流或是沟通一次。5、在例会上表扬一个员工。6、与一个重要客户联络。7、每周必看的报表。8、进行一次自我总结。每月必须做的：1、组织开一次楼面沟通会，注意收集员工在工作中遇到的问题并做到有效回应，对表现较好的员工进行表扬，消极的员工应进行继续鼓励，做好员工与员工之间的友谊桥梁。2、协助餐厅经理开一次员工大会。3、对楼面员工进行一次业务知识的考核。4、根据新员工的入职情况及老员工的近期工作情况制定出下月的培训计划表并张贴，按照计划表进行有效培训。5、每月必看的报表。6、亲自去自己的主要竞争对手考核一次
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