雾霾天气对经济型酒店可持续发展的启示.doc

雾霾天气对经济型酒店可持续发展的启示李宁宁夏大学资源环境学院宁夏银川750021摘要： 可持续发展最重要的是人地协调发展，然而在光鲜的GDP数据之后，2013年1月9日以来，全国中东部地区陷入严重的雾霾天气中，再次为我国的环境污染问题敲响了警钟；作为“无烟工业”的一部分，经济型酒店的可持续发展在“十八大”之后更是得到社会各界的重视；经济型酒店的可持续发展应在生态文明、绿色环保、节能减排等政策理念下持续创新转型。关键词：雾霾；经济型酒店；可持续发展雾霾天气，造成城市里大面积低能见度的情况。在早上或夜间相对湿度较大的时候，形成的是雾；在白天气温上升、湿度下降的时候，逐渐转化成霾。这种现象既有气象原因，也有污染排放原因。2013年1月9日以来，全国中东部地区陷入严重的雾霾和污染天中，中央气象台将大雾蓝色预警升级至黄色预警，13日10时北京甚至发布了北京气象史上首个霾橙色预警，一月中旬，北京的空气污染指数接近了1000。从东北到西北，从华北到中部导致黄淮、江南地区，都出现了大范围的重度和严重污染。更有新京报2013年1月30日刊文北京1月份29天中已有24天是雾霾天，此前SOHO老总潘石屹在网上呼吁尽快出台空气清洁法案，而与此同时他的望京SOHO却是北京雾霾天气最显眼的污染源之一。一边是GDP的能上不能下，另一边是我们生存的环境能下很难上，人们不禁要问：“真正的可持续发展是怎么样的？难道面对疯狂的GDP，环保就那么难以生效？”经济型酒店的兴旺可说是拜旅游业所赐，更是中国人口流动频率不断加快的结果，这从近几年春运总人数可见一斑2013年突破30亿人次，2012年突破30亿人次收稿日期：基金项目：作者简介：李宁（），男（蒙），宁夏银川人，硕士生，主要从事区域可持续发展研究。E-mail：通讯作者：*1 无烟工业的中流砥柱1.1无烟工业的兴起无烟工业又称“无形贸易”。是国外对旅游业的形象化简称。用来表示旅游业是一个投资少、见效快、利润大的新兴经济部门。中国旅游业是一个新兴产业部门，被称为“永远的朝阳产业”、“永远的环保绿色产业”、“国民经济提升的催化剂”。它虽然起步较晚，但已在改革开放中，伴随着国民经济的腾飞而发展起来。旅游业是一个劳动密集型产业，旅行社作为旅游业的龙头，十年间得到了飞速发展。就以南昌旅游市场为例截止2011年9月份已经共有大小174家旅行社，并且在许多繁华的路段常常可以看到亚细亚国际旅行社、宝中旅游、旅游百事通等等门市，由此也就不难看出在中国涉足旅游行业的门槛是比较底的。虽然旅游业为国民经济的创收、为国民日益增长的精神需求等起到了不可替代的作用，但是我国的旅游业依然处在发展水平较低的现状。1.2经济型酒店的现状21世纪，随着全球经济一体化发展，中国的经济快速增长，中国社会从总体上进入到小康社会，物质的丰富，社会的进步使人们的生活发生了巨大的变化，居民出游及中小企业商务活动呈现出蓬勃发展态势，1极大地推动了酒店行业消费需求由单一化向多样化、多层次化、多类型化发展。经济型酒店多样化、多层次化、多类型化发展，使得经济型酒店迅猛增长，从2003年的87家，增长到2012年的9600家，八年间增长110.5倍，复合增长率高达74.9%，远高于星级酒店的同期增长率。国内经济型酒店门店数与整个酒店行业相比，其比重仍低于7，低于欧美市场70的平均水平，说明未来十年国内市场至少还有10倍左右的增长空间且二三线城市发展潜力巨大。2但是，经济型酒店在国内爆发式发展，也逐步暴露出恶性市场竞争等问题，经济型酒店需要在竞争中保持优势，必须创新经营模式，在成本、营销、产品和服务等方面进行创新，使得酒店的发展与市场发展趋势一致，甚至引领市场发展。可以说，目前经济型酒店已面临一个全新的转型期。经济型酒店在经济型酒店激烈的竞争中是脱颖而出，还是遭到市场的淘汰，取决于是否能够成功地创新转型，保持可持续性的快速发展。2经济型酒店的优势近年来，我国经济迅速发展，随着经济的全球化和竞争的国际化，中国经济型酒店面临着越来越激烈的竞争。由于高档酒店超出了多数人的接受范围，使得经济型酒店受到了很多人的欢迎，目前市场形势较好，市场前景广阔。2.1投资回报率高从投资效益来看，高星级酒店投资大，资金回报周期较长。而经济型酒店市场潜力大，抗风险能力强，投资少，资金回收快。在正常情况下，高星级酒店，需要年才能收回投资成本，而经济型酒店仅需56年即可收回投资成本。正因为经济型酒店这种高效的回报，导致了各类资本大量涌入经济型酒店市场。2.2经营成本较低经济型酒店的经营优势在于经营成本较低。其一，建设成本低。经济型酒店的经营主要从实用性考虑，没有置办奢侈的摆设，从而节省了建设成本，其相对于高星级酒店而言，其建设成本低很多，因而成本控制力较强。其二，人工成本低。由于高星级酒店规模大，需要员工众多，因而人工成本较高；3而经济型酒店由于酒店规模小，配套简单，员工可以一人多岗，从而节约了人工成本。例如星级酒店的客房数与员工数的比例通常在1:1.2以上，而经济型酒店仅为1:0.5以下。其三，管理成本低。经济型酒店在经营管理上，主要是在核心需求上做加法，在非核心需求上做减法。例如天连锁酒店的成本控制管理，采取“什么是消费者的核心需要？什么是非核心需要？”的经营方式，他们认为酒店就是用来睡觉的，对床和被套的质量相当重视，天连锁酒店的床和床上用品是按四五星级酒店的标准来配置的。2.3个性化服务突出经济型酒店在经营服务上，结合本地的文化和民俗，以热情、卫生、安全、快捷为服务宗旨，并针对不同目标人群的个性化需求，将自己的服务市场定位为家庭度假型、自由人型、学生旅游型、商务型、会议等，如桔子酒店，定位于设计师酒店，以北京市场为主，注重房间的设计，从而突出个性化服务。当前，老龄消费群体和后已成为市场消费的主力，彰显老龄群体和后独特的个性和品位，凸显个性化服务，开展专门性的市场营销活动，让客户群体获得更多的旅游服务。经济型酒店以这种个性化服务方式来占领某个目标市场，与星级酒店相比，既降低了营销费用，又提高了客源入住率，使酒店获得了长期而稳定的发展。3经济型酒店发展中存在的问题如果拆除一栋使用不足30年的旧酒店，并在原址重建设施齐全的新酒店，尽管新酒店采用了地源热泵，太阳能光电板等节能技术，我们能说它是绿色的、可持续的么？如果在世外桃源般的风景区盖起一座体量庞大的豪华酒店，尽管该酒店采取了中水利用、雨水收集等节水措施，我们能说它是绿色的、可持续的么？如果在常住人口不足10万的县级市建起地标性的超高层酒店，尽管酒店采纳了削减一次性酒店用品的环保运营模式，我们能说它是绿色的、可持续的么？第一个问题涉及建筑是否可持续发展。第二个问题涉及项目选址是否合理。第三个问题涉及城市资源配置是否平衡。显然，如果大前提已经错了，行程物资浪费、生态失衡、资源闲置，那么无论再应用多么绿色的、可持续的高新技术与运营模式，也徒为亡羊补牢之举，此类酒店身上贴满的各种绿色标签也不过是苍白无力的表象而已。其实不光是酒店，环顾我们周围，又有几栋建筑超过了30年的寿命呢？首先，大多数经济型酒店现在还没有树立环境保护观念。随着绿色酒店理念的不断渗透，虽然人们意识到应该对保护环境、节约资源尽一份责任，为社会贡献力量，但是现在大多数酒店还是走“先污染后治理”的道路，没有真正接受环境保护观念，仍把处理环境污染的责任交给国家和社会来承担。其次，大多数经济型酒店没有以绿色产品为自己的首选产品。目前我国虽然在上海、浙江、深圳、杭州等一些大城市已经开展了绿色行动，但主要是以减少固体废弃物污染、减少资源浪费为主题，在一些管理制度上还有很多不健全的地方。多数酒店只是为了眼前的利益仍然选择污染产品，给消费者的身心健康造成了损害。例如现在一次性饭盒的使用还很普遍，它是由聚苯乙炔制成的一次性塑料饭盒，这种饭盒遇高温会释放出有毒物质，伴随饭菜进入体内危害健康。有些酒店为了降低成本，仍在使用这种污染产品，未采用新型的降解饭盒；还有大多数酒店仍采购农药残留多的蔬菜、水果等等，都没有以绿色产品为自己的首选产品。再次，经济型酒店在营造策略中对环境标志没有给予足够的重视。消费者对环境标志也没有一个很好的理解，更没有一定的鉴别能力，所以这就给很多酒店一个可乘的机会，他们打着绿色酒店的幌子推出各种各样的绿色产品来欺骗消费者，给消费者的健康带来严重的危害。随着全球化进程的加快，外国消费者对环境标志越来越重视，而且这个趋势也越来越强烈，所以政府部门应向一些酒店颁发证书，证明整个生产运作过程中是符合相关环保规定的，同时又有利于资源的回收和再利用。最后，大多数经济型酒店没有以资源保护为自己的营销原则。由于很多酒店没有树立正确的资源观念，仍然是以粗放型为主，所以资源浪费比较严重。例如在一次性饭盒的使用上，很多酒店仍然使用塑料制成的饭盒，而新型的降解饭盒没有得到广泛的使用，只因为它的成本比前者高一些，还有一次性筷子的使用等等，这些短浅的营销方式都严重阻碍了绿色酒店的发展步伐。4经济型酒店可持续发展的对策 4.1服务产品的可持续性酒店行业进入微利时代，酒店之间的竞争将更加激烈，酒店服务成为酒店树立品牌、扩大销售、争夺市场、提高效益的重要手段，服务将在很大程度上决定着竞争的胜负。酒店服务包含有形服务和无形服务两方面，决定前者的主要因素即酒店的硬件水平，决定后者即是软件。酒店的服务必须做到无形服务的有形化；服务过程的程序化；服务行为的规范化；服务管理的制度化；服务结果的标准化。无形服务的载体是有形服务的各要素，只有无形服务的实现才体现出有形服务的存在价值；有形服务则通过无形服务得以充分体现。如何通过管理，让无形和有形服务产品具有可持续性关键在于二者有机的整合。44.2环境的可持续性环境保护的可持续性体现在中国签订哥本哈根减排意向后，从宏观角度上，各行各业将减少环境污染。经济型酒店给环境造成压力的方面主要有能源的消耗(减排)、洗涤剂及垃圾的处理(减少污染)等。因此，中国国内对于环境保护的要求正在推进环境的可持续性，比如城市内酒店基本淘汰燃煤锅炉改使用燃气锅炉及直燃机系统。根据区域不同，地方还有节能环保的奖励政策，比如天津滨海新区在此方面就有很多对于企业的优惠政策，如补贴设备改造，设立节能减排奖金。酒店也在推进环境可持续性中尝到甜头，如通过空调变频合作实现节能；通过设立环保标示，让客人参与环保，从而减少了洗涤成本等。4.3管理的可持续性酒店管理的可持续性，主要体现在管理方与投资方合作的可持续性。(1)合理规避“囚徒困境”的产生。这里面可以引入博弈论的囚徒困境，也就是当两方都对对方存在猜忌时，对双方的利益损害都是最大的。一方面，由于国内酒店行业正处于发展阶段，尚存在法律约束的不健全以及市场监督的不完善，业主对于酒店专业知识的缺失以及对于与管理公司合作的盲目性，促使很多管理方降低自己的质量标准，松懈对于盈利义务的担当。另一方面，业主对于酒店行业特性，发展规律的不甚了解，也造成了业主对于很多管理方所进行的专业运作的干扰。更重要的是，业主与管理方的不成功案例影响着行业内合作的心态，使得双方“囚徒困境”的产生。 若想增强可持续性，政府及行业管理部门应加大法律法规支持，并提出专业建议。比如，在澳大利亚，政府部门会在经济型酒店主投资之前对于项目进行严格的评估和审核，并提出对于酒店规模及盈利可能的测算。(2)重视人性化管理。国内，当前一些酒店在市场竞争中失败的重要原因就是短期利益动机驱动下的急功近利。有的酒店投资人为了效益可以很快引进品牌，引进人才，但缺少长效管理机制，人才储备不够，对员工缺少阶段性的长培训，甚至对人才与员工不够尊重，关心度较低，在竞争中采取恶意低劣不规则等手段，满足短期效益时却为长期实效发展埋下了深深的隐患，当市场出现大的波动时往往立即就会一落千丈。中国国内酒店重组形成了一种势不可挡的浪潮。重组的目的其实就是指重组后酒店在市场创造最大利益化。而这个创造过程，是必须建立在酒店投资人、管理者与员工共同之间的，其中包括了相互间的利益、权限和监督机制。因此，人性化管理是其中的关键。4.4人力资源的可持续性如今，各行各业都面临着“用工荒”，而作为劳动密集型的酒店行业，受影响则更大。酒店行业平均工资水平较低，对人员基本素质要求较高的特性又使得人才的招募及保留变得难上加难。很多酒店对于人才培养的漠视更是使得人才流失加剧。相比较而言，一些国外先进的管理集团，比如希尔顿酒店、香格里拉酒店等国际酒店管理集团有着完善的人才培养及提升机制，不仅仅能够让员工得到充足的培训，还能够在他们的知识、能力、技能得到有序提高后为他们提供发展的机会。因此建立长效用人机制是中国酒店人力资源可持续发展的根本。酒店为了长期稳定的向前发展，不断扩大品牌影响力，必须保证人才储备与员工培训是长线的，人才与员工管理是人性化的，人的工作积极性是主动性与创造性的，品牌优势的培育是坚持不懈的，市场竞争机制是有序和良性的，数字化经营是始终如一的，压力在层层分解给员工的同时员工是理解的和有责任感的，酒店最终是在不断的可持续发展状态中稳步前行的。此外，提高中国国内酒店行业人力资源的可持续性，酒店应当注重培训，让员工学以致用；同时还要建立人才增值及发展机制，让员工不断提升水平，并且能够在职业生涯中不断上升。只有这样，才能够实现可持续性。5现代酒店行业的高速膨胀，必然