方特酒店8S管理标准程序.doc

8S管理n 目的 建立和保持一个文明和谐、整洁有序、安全高效的工作和服务环境，为客人提供优质的服务产品n 职责1、 酒店总经理负责公司8S管理规定的制定、修改、监督检查执行情况并进行考核；2、 各部门负责人为8S管理工作负责人及本部门的8S管理工作，负责本部门的8S工作的执行与管理及监督；3、 各部门划分责任区域，确定责任人，责任人负责本区域的8S管理工作；4、 8S管理工作是每位员工每日都必须要做的事情；n 8S管理定义1、 整理（Sort）：随时将现场物品分成有用和无用两类，及时将无用的物品清除现场。要点：把工作现场内边边角角的东西清理掉，把不常用的东西放远一点，把偶尔使用的东西集中存放，把经常用的东西放在作用区内。目的：腾出宝贵的空间，防止误用，防止变质与积压资金，制造清爽的工作环境。2、 整顿（ straighten）：将有用的物品分类定置摆放，保持数量、质量清晰，井然有序，取放方便要点：即定置存放，把需要的东西擦拭干净，清扫设备和作业场地。目的：缩短前置工作时间，压缩库存量、防止误用、误送，不浪费“时间”找东西，塑造“目视化”管理的工作场所。3、 清洁（sanitary）：自觉地把工作的责任区域、机器设备、制服、工具、器具等清扫干 净，保持整洁、明快、舒畅的工作环境。要点：彻底清除污垢，用的东西要擦干净，清扫设备和工作场地。搞突击，贵在坚持和保持，清洁就是美观，让人舒服。目的：减少公害，消除“脏污”，保持场所干干净净、明明亮亮，提升作业品质4、 习惯（stick to）：就是将以上3S的做法制度化、规范化，并贯彻执行及维持。要点：形成制度化，并要求员工遵守，时刻进行教育培训，不断激发员工的热情和责任感，铸造团队精神目的：按制度规范管理。5、 素养（stuff）：爱岗敬业，尽职尽责，遵守规章制度，提高素质，养成自我管理、自我控制的习惯。要点：要求有自律精神，训练员工追求良好的现场整洁，要求员工严守操作规则，保持良好的工作习惯，员工自觉动手，创造一个整齐，清洁，方便的工作现场。 目的：贯彻执行命令，养成良好习惯，塑造守纪律的员工素养，提升“人的品质”，成为对任何工作都持认真态度的人6、 安全（Safety）：贯彻“安全第一、预防为主”的方针，在生产、工作中，必须确保人身、设备、设施安全，保守酒店机密。要点：不违章操作目的：保证安全的工作和服务环境、严守酒店机密。7、 节约（Save）: 就是对时间、空间、能源等方面合理利用，以发挥它们的最大效能要点：树立成本控制意识，合理利用资源，降低损耗，杜绝浪费，能重复利用的就不是使用新的。目的：创造一个高效率的，物尽其用的工作场所8、 学习（Study）: 使员工的不断的成长，在成长中，学习各种新的技能技巧，通过学习，能让员工得到更好的提升空间要点：不断的培训员工，不断地提高他们的工作理论和技巧。酒店提供学习的平台，通过自身不断学习新的知识和技能。目的：在于让员工能更好的发展，从而带动酒店产生新的动力去应对未来可能存在的竞争与变化n 8S管理的各部门的共同（基本）要求 1、 要对各部门的物料进行统一规划摆放，尽可能进行目视管理，根据自身条件，随时进行“整理、整顿、清洁”，并“习惯”。2、要保持工作周围环境清洁卫生，干净明亮，无异味，无尘土，无污渍，保持通道畅通。至少要做到每天一清扫，垃圾桶（箱）每日每日清倒。3、工作现场及周边环境不得有安全隐患。连续1小时以上不用设备或电源，应关闭相应电源及设备；下班前必须切断相关电源，并做好防盗。需值守区域必须有人在岗值班，若有违反，造成后果将追究相关人员责任。4、各部门员工必须遵守各区域清洁标准，每天下班前需由当班领班检查。5、消防器材保持清洁卫生、摆放整齐有序，有明确责任人，在有效期内可以正常使用。6、每位员工要遵守酒店各项规章制度。7、每位员工要实施酒店“服务基本须知”。8、每位员工要执行“殷勤待客黄金标准”和“全面质量管理原则”。9、酒店管理人员要贯彻“严、理、情、合、勤”的管理理念，营造酒店良好的管理氛围。10、现场管理的目标：管理良好的工作场所，其状态具备“门类清楚、区隔整齐、标识分明，洁净安全”这样一些基本特征，这也就是工作现场管理的基本目标。11、工作现场需张贴定位置表或定置标签，所有物品按标签要求摆放，用完随时归位，并进行整理、整顿，保证现场没有无用或长久不用的物品。12、设备要求每日进行维护，周六日进行保养，每个月最后两日进行大保养，并认真填写记录，下班前设备应清洁干净，不得有灰尘、油污，设备周边地面不得有垃圾、油迹、废料等其它杂物。13、加工中的物料、半成品、成品等定位置摆放整齐，当个单或当日未用完的物料要及时入库，当日要使用的物料才可摆放在现场，且摆放整齐。14、工具箱内物品按定置要求摆放，每日清理，工具不得脏乱、有油污。流动工位器具定位放置，用后及时归位。15、各部门使用的文件为现行有效版本，文件、记录保管、保护整洁完好，填写的记录完整、清晰。每季度最后半个月进行更新。16、外购产品有清楚的标识，并有可靠的保管、保护措施，按规定要求放置。17、工作区域地面规划清楚，功能分区明确，通道畅通，不准有物品占用通道或压通道线。18、工作区域及面客区域各项目清洁必须有日常及计划清洁表，并按此执行。19、各部门应建立整理、整顿、清洁责任制，落实到人，严格按标准执行，保证达标。20、物品按仓库物料储存位置平面图放置，做到区域明确，摆放安全、整洁有序、标识清晰准确、数量、状态、规格、型号与实物一致。21、库房地面规划清楚，功能分区明确，通道畅通，不准有物品占用通道，或压通道线。22、物料未用完或新进物料一定要及时入库并分类放置妥当。每天下班前必须将物料进入仓库。23、对不合格物料隔离存放，防止混用，并组织及时退货。24、做好超期物料的复检工作，复检不合格的及时办理报废手续清理出现场。25、每月或定期按时盘点，做到帐、物、标签相符；保持合理库存，防止积压。26、办公室员工在上班前要清洁擦试办公桌及电脑等，清洁地板。下班前要对办公桌及办公室的文件物件归位，要做到桌面整齐有序，同时避免文件遗