海南省师大万宁附中高二生物下学期第一次月考试卷（含解析）.doc

2013-2014学年海南师 大万宁附中高二（下）第一次月考生物试卷一、选择题：（在下列四个备选答案中，只有一个是正确的，选择正确答案编号填写在答题卡相应位置每小题2分，本满分50分）1（2分）（2015春宿迁校级期中）下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是（）a果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物b果酒制作需要的温度比果醋制作温度高c果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“s”型增长d醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸2（2分）（2013秋长沙校级期末）下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是（）a先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，温度控制在1518，并保持一定的湿度b将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些c卤汤中酒的含量一般控制在12%左右d卤汤中香辛料越多，口味越好3（2分）（2014秋腾冲县校级期中）在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）a果酒发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入，放完气后要迅速拧紧b腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的食盐以抑制细菌的增殖c利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高温高压灭菌d将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些4（2分）（2014春万宁校级月考）泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）a乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生co2；气体为co2b因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气c发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧气进行呼吸作用，产生的气体为co2d乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气5（2分）（2014春武昌区期末）关于果醋制作过程中的叙述正确的是（）a打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳b醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳c当糖源不足时，醋酸菌可将酒精最终转变成醋酸d要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了6（2分）（2014春万宁校级月考）在制作泡菜的过程中，不正确的是（）a按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水b制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化是先减少后增加c盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染d在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境7（2分）（2008江苏）图甲是果醋发酵装置发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香图乙中能表示整个发酵过程培养液ph变化的曲线是（）abcd8（2分）（2015春枣阳市月考）如图为胡萝卜组织培养产生完整植株过程的示意图，相关叙述中错误的是（）a根据所学知识推测：经脱分化培养成的过程使高度分化的体细胞恢复分裂能力b细胞中的dna有差异c过程中细胞增殖的方式都为有丝分裂d过程是基因选择性表达的结果9（2分）（2015春包头校级期中）下列关于花药离体培养过程的叙述中正确的是（）a花药培养成功与否与材料选择无关b花药培养成幼苗后，一定不能分瓶培养c花药培养成幼苗的过程中，除了适宜的温度、ph等，还要注意照光d一般地讲，材料选在单核期时花药培养成功率最高10（2分）（2008徐汇区一模）植物组织培养依据的原理、培养过程的顺序及诱导的植物激素分别是（）体细胞的全能性 离体植物器官、组织或细胞 根、芽 生长素和细胞分裂素 生长素和乙烯 愈伤组织 再分化 脱分化 植物体a、b、c、d、11（2分）（2014春库尔勒市期末）在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，下列哪一项条件是不需要的（）a消毒灭菌b适宜的温度c充足的光照d适宜的养料和激素12（2分）（2015春大连校级期中）植物组织培养中的“脱分化”过程是指（）a已休眠的种子经过处理使种子尽快萌发的过程b植物根尖、茎尖等处分生组织细胞有丝分裂产生新细胞后分化为各种组织c愈伤组织细胞分化为根与芽的过程d离体的植物组织、细胞培养产生愈伤组织的过程13（2分）（2014春三亚期末）月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是（）a从花药来看，应当选择盛花期的花药b从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉c从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾d从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片14（2分）（2015春陕县校级期中）如表是植物组织培养时，相关激素的使用情况及实验结果下列叙述错误的是（）激素使用情况实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于细胞分裂，但细胞不分化先使用细胞分裂素，后使用生长素细胞既分裂也分化同时使用，且比例适中促进愈伤组织的形成同时使用，且生长素用量较高有利于根的分化、抑制芽的形成同时使用，且细胞分裂素用量较高有利于芽的分化、抑制根的形成a从表中信息可知，不同激素的使用顺序影响植物细胞的发育方向b从表中信息可知，不同激素用量比例影响植物细胞的发育方向c在植物组织培养中，生长素的主要作用是促进细胞的生长、分裂和分化d在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现减弱趋势15（2分）（2014春荆门期末）下列有关花药离体培养，说法错误的是（）a对材料的选择最常用的方法是焙花青铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色b材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗c接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照d若接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株16（2分）（2014春万宁校级月考）关于探究果胶酶最适用量的实验，下列叙述错误的是（）a配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液b用盐酸与氢氧化钠调节ph，使各组中的ph值不同c用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间应该相同d在相同且适宜温度下进行实验是该实验的前提条件17（2分）（2014春万宁校级月考）下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，正确的说法是（）a普通洗衣粉中含磷，会污染环境b表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开c水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢d加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中18（2分）（2009南通二模）“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”实验中，变量控制方法正确的是（）a若采用手洗法进行去污操作，必须尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同b水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好c水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定d实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑19（2分）（2010宿迁模拟）下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是（）a取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好b在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好c将加酶洗衣粉加入30水中发现不如加到45的水中洗涤效果好，说明45为最适温度d将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为3720（2分）（2013秋安仁县校级期末）玫瑰精油提取的过程是（）a鲜玫瑰花+水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水b鲜玫瑰花+水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水c鲜玫瑰花+水油水混合物除水分离油层d鲜玫瑰花+水油水混合物水蒸气蒸馏除水21（2分）（2015成都校级模拟）下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是（）a在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好b在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发c在浓缩干燥前，没有必要进行过滤d将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液22（2分）（2014春万宁校级月考）提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的是（）a增大玫瑰油的溶解度b盐析，使玫瑰油和水分开c利于玫瑰油的纯化d利于玫瑰液的回收23（2分）（2013秋资阳区校级期末）下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（）提取植物芳香油都必须用蒸馏法水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油abcd24（2分）（2015春保定校级月考）下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是（）a橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上b橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱c压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率d为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节ph为7825（2分）（2013秋城区校级期末）提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热其原因是（）a前者需要保持恒温，后者不需要恒温b前者容易蒸发，后者不容易蒸发c胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温d前者烧瓶里含有有机物，易燃易爆，后者是水二、非选择题（本题满分50分）26（11分）（2014春万宁校级月考）就人类利用微生物发酵制作果酒、果醋、泡菜的历史源远流长请回答下列问题：（1）果酒的制作离不开酵母菌酵母菌是一类（呼吸类型）微生物在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，其反应式为（2）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件20左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌在发酵过程中，随着的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色在的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制（3）回答下列有关泡菜制作的习题：制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用化学试剂来检验在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现色其对照实验：27（13分）（2014春万宁校级月考）如图表示菊花的嫩枝和月季的花药离体培养的过程，请据图回答下面的问题（1）对菊花来说，要选择生长旺盛的嫩枝来进行组织培养，其原因是；对月季来说，适宜花药培养的时期是期，为确定花粉是否处于该时期，最常用的镜检方法是先采用染色再镜检测（2）在培养嫩枝组织和花药的培养基中都要加入一定的植物激素，常用的植物激素有（3）两种植物材料的培养在进行接种时应注意：接种室要消毒；如用花蕾作材料可用进行浸泡大约30分钟，立即取出用无菌水冲洗后，再用质量分数为0.1%的氯化汞溶液消毒；接种操作要在进行；接种完毕后立即盖好瓶盖（4）月季的花药培养过程中，花粉植株的形成除图中所示途径外，还可以通过阶段发育而来，这两种途径的差别主要取决于（5）图中花粉植株属于倍体，要使其能繁殖后代可采取措施是（6）愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是28（6分）（2014春万宁校级月考）下列是有关酶的应用问题，请分析回答下面的问题工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10水浴中恒温处理10min（如图a）将步骤处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10水浴中恒温处理10min（如图b）将步骤处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图c）在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如表：温度/1020304050607080果汁量/ml813152515121110根据上述实验，请分析回答下面的问题（1）果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解，产物是（2）实验结果表明，当温度为附近时，果汁量最多，此时果胶酶的活性（3）为什么该实验能够通过测定过滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低？（4）果胶酶作用于一定量的某种物质（底物），保持温度、ph在最适值，生成物量与反应时间的关系如图d：在35min后曲线变成水平是因为若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在图中画出生成物量变化的示意曲线29（4分）（2014春万宁校级月考）生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在4060之间，而极端耐热淀粉酶在100仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景，某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助（1）此实验中自变量是，除自变量与因变量外，还需要考虑等因素（至少要答二点）（2）在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测，两种试剂各与何种物质反应生色？检测的是底物还是产物？30（7分）（2014春万宁校级月考）柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，是一种绿色杀虫剂（1）提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用法柠檬果皮中精油的提取适宜采用压榨法，此种方法是通过机械压力将液相从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为：a是，（物质）目的是b是，（物质）目的是c过程为，目的是31（9分）（2014春万宁校级月考）根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：（l）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用法，并以样品作为对照（2）若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的或；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是2013-2014学年海南师大万宁附中高二（下）第一次月考生物试卷参考答案与试题解析一、选择题：（在下列四个备选答案中，只有一个是正确的，选择正确答案编号填写在答题卡相应位置每小题2分，本满分50分）1（2分）（2015春宿迁校级期中）下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是（）a果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物b果酒制作需要的温度比果醋制作温度高c果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“s”型增长d醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋分析：1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：c6h12o6+6h2o+6o26co2+12h2o+能量； （2）在无氧条件下，反应式如下：c6h12o62co2+2c2h5oh+能量2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸解答：解：a、参与果酒制作的酵母菌是一种真菌，属于真核生物；参与果醋制作的醋酸菌属于原核生物，a正确；b、果酒制作需要的温度（1825）比果醋制作温度（3035）低，b错误；c、果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“s”型增长，c正确；d、醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸，d正确故选：b点评：本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确判断各选项2（2分）（2013秋长沙校级期末）下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是（）a先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，温度控制在1518，并保持一定的湿度b将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些c卤汤中酒的含量一般控制在12%左右d卤汤中香辛料越多，口味越好考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件分析：腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制1、让豆腐上长出毛霉：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在1518，并保持在一定的湿度约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子2、加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些加盐研制的时间约为8d左右加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质3、加卤汤装瓶：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味香辛料种类很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用可据个人口味配置卤汤4、密封腌制解答：解：a、让豆腐上长出毛霉时将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在1518，并保持在一定的湿度，a正确；b、加盐腌制时，为防止污染，将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些，b正确；c、加卤汤装瓶酒精含量一般控制在12%左右，c正确；d、香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用，可据个人口味配置卤汤，d错误故选：d点评：本题主要考查腐乳的制作过程，意在强化学生对腐乳制作过程的识记与理解3（2分）（2014秋腾冲县校级期中）在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）a果酒发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入，放完气后要迅速拧紧b腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的食盐以抑制细菌的增殖c利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高温高压灭菌d将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件分析：1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：c6h12o6+6h2o+6o26co2+12h2o+能量； （2）在无氧条件下，反应式如下：c6h12o62co2+2c2h5oh+能量2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型解答：解：a、果酒制作需要无氧环境，因此果酒发酵阶段应封闭充气口，为防止杂菌进入，放完气后要迅速拧紧，a正确；b、腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以调味和抑制细菌的增殖，b错误；c、利用自然菌种发酵果酒时，不能将封有葡萄汁的发酵瓶进行高温高压灭菌，否则会杀死葡萄汁中的野生酵母菌，c错误；d、将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，由于越接近瓶口，被杂菌污染的机会越大，因此接近瓶口部分的盐要铺厚一些，d错误故选：a点评：本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查4（2分）（2014春万宁校级月考）泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）a乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生co2；气体为co2b因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气c发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧气进行呼吸作用，产生的气体为co2d乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气考点：制作泡莱分析：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量解答：解：a、乳酸菌是厌氧型微生物，进行无氧呼吸产生乳酸，a错误；bcd、泡菜发酵初期有气泡产生，是需氧菌如酵母菌进行有氧呼吸产生了co2，c正确；bd错误故选：c点评：本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力泡菜腌制过程中为了抑制其它杂菌的繁殖，可以利用多种措施如：加盐、加白酒、加水密封等制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，盐水要加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响5（2分）（2014春武昌区期末）关于果醋制作过程中的叙述正确的是（）a打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳b醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳c当糖源不足时，醋酸菌可将酒精最终转变成醋酸d要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋分析：参与果醋制作的是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，只有当氧气充足的时候才能进行旺盛的生理活动醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸；当糖源不足时，醋酸菌可将酒精变成乙醛，再将乙醛最终转变成醋酸醋酸菌的最适生长温度为3035解答：解：a、果醋制作过程中不会产生二氧化碳，a错误；b、醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸，b错误；c、当糖源不足时，醋酸菌可将酒精变成乙醛，再将乙醛最终转变成醋酸，c正确；d、要使果酒变成果醋需通入氧气，加入醋酸菌，还需再将温度调节为3035才可，d错误故选：c点评：本题考查果酒和果醋的制作，特别是果醋的制作，要求考生掌握醋酸菌的代谢类型，熟记果醋发酵的原理、条件等，并能与果酒制作的条件进行区分，属于考纲识记层次的考查此类试题需要考查在平时的学习过程中，学会构建知识网络结构6（2分）（2014春万宁校级月考）在制作泡菜的过程中，不正确的是（）a按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水b制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化是先减少后增加c盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染d在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境考点：制作泡莱分析：泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸泡菜的制作流程主要是：选择材料、配置盐水、调味装坛、密封腌制制作泡菜时，需要控制的主要因素有腌制时间、温度和食盐的用量等温度过高，食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加解答：解：a、在制作泡菜过程中，加入清水和食盐的比例为4：1，a正确；b、制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化是先增加后减少，b错误；c、盐水入坛前要煮沸冷却，煮沸是为了杀灭杂菌，冷却是为了避免烫伤乳酸菌，保证乳酸菌的组成生命活动，c正确；d、乳酸菌是异养厌氧型生物，在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境，d正确故选：b点评：本题主要考查泡菜的制作过程，意在强化学生对泡菜制作的过程的识记与理解7（2分）（2008江苏）图甲是果醋发酵装置发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香图乙中能表示整个发酵过程培养液ph变化的曲线是（）abcd考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋分析：在果醋的发酵过程中，首先瓶中进行的是有氧呼吸产生co2，会使ph下降；一段时间后由于氧气消耗殆尽，开始进行无氧呼吸，也可产生co2，会使ph继续下降；最后进行醋酸发酵生成醋酸，会使ph迅速下降解答：解：果醋发酵初期，发酵罐是密闭的，不需要通气，但发酵装置中仍有部分氧气，此时酵母菌进行有氧呼吸，产生大量二氧化碳和水，二氧化碳溶于水，ph下降，随着氧气的消耗，到发酵中期，酵母菌进行无氧呼吸产生较少的二氧化碳和酒精，ph稍上升，后期接种醋酸菌并通气，醋酸菌大量繁殖，生成醋酸，ph迅速下降故选：b点评：本题考查果醋制备的原理，考查学生对于果醋酿制过程的理解以及原理的认知程度，属于中档题8（2分）（2015春枣阳市月考）如图为胡萝卜组织培养产生完整植株过程的示意图，相关叙述中错误的是（）a根据所学知识推测：经脱分化培养成的过程使高度分化的体细胞恢复分裂能力b细胞中的dna有差异c过程中细胞增殖的方式都为有丝分裂d过程是基因选择性表达的结果考点：植物培养的条件及过程分析：1、植物组织培养过程是：离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织，然后再分化生成根、芽，最终形成植物体植物组织培养依据的原理是植物细胞的全能性2、分析题图：是外植体，是愈伤组织，是胚状体，是新植体解答：解：a、外植体经脱分化培养成愈伤组织的过程使高度分化的体细胞恢复分裂能力，a正确；b、愈伤组织胚状体过程是细胞分化的过程，细胞中的dna不变，只是基因的选择性表达，b错误；c、外植体愈伤组织胚状体新植体为植物组织培养过程，其中的细胞增殖方式都为有丝分裂，c正确；d、愈伤组织胚状体是再分化过程，是基因选择性表达的结果，d正确故选：b点评：本题结合植物组织培养过程图，考查植物组织培养的相关知识，意在考查考生的识记能力和识图能力；理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力植物组织培养的目的不完全是为了获得完整的植株，如获取胚状体制备人工种子、获取愈伤组织生产细胞代谢产物等9（2分）（2015春包头校级期中）下列关于花药离体培养过程的叙述中正确的是（）a花药培养成功与否与材料选择无关b花药培养成幼苗后，一定不能分瓶培养c花药培养成幼苗的过程中，除了适宜的温度、ph等，还要注意照光d一般地讲，材料选在单核期时花药培养成功率最高考点：植物培养的条件及过程分析：植物组织培养包括脱分化和再分化两个重要的过程，决定植物脱分化和再分化的关键因素是植物激素的种类和比例，特别是生长素和细胞分裂素的协同作用在组织培养过程中非常重要脱分化过程要避光，否则会形成维管组织，不形成愈伤组织，而再分化过程需要光照解答：解：a、花粉植株能否培育成功受多种因素影响，其中材料的选择与培养基组成是主要影响因素，a错误；b、当培养获得愈伤组织或幼小植株时必须分瓶培养，才能诱导愈伤组织分化或幼苗分开，b错误；c、在花粉到幼苗阶段，由于无叶绿体，所以不需照光，c错误；d、对一般植物来讲，选择单核期往往成功率最高，d正确故选：d点评：本题主要考查学生对植物组织培养相关知识的理解和分析能力花药的离体培养、基因工程中的受体细胞的培养、植物体细胞杂交后杂种细胞的培养以及植物的大量快速繁殖都要用到植物组织培养技术植物组织培养的目的不完全是为了获得完整的植株，如获取胚状体制备人工种子、获取愈伤组织生产细胞代谢产物等10（2分）（2008徐汇区一模）植物组织培养依据的原理、培养过程的顺序及诱导的植物激素分别是（）体细胞的全能性 离体植物器官、组织或细胞 根、芽 生长素和细胞分裂素 生长素和乙烯 愈伤组织 再分化 脱分化 植物体a、b、c、d、考点：植物培养的条件及过程分析：1、植物组织培养在无菌和人工控制的条件下，将离体的植物器官、组织、细胞，培养在人工配制的培养基上，给予适宜的培养条件，诱导其产生愈伤组织、丛芽，最终形成完整的植株2、植物组织培养的条件：细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、ph和无菌环境等）；一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）解答：解：（1）植物组织培养技术的原理是：植物细胞具有全能性，即；（2）植物组织培养过程：离体植物器官、组织或细胞愈伤组织根、芽植物体，即；（3）决定植物脱分化和再分化的关键因素是：植物激素的种类和比例，特别是生长素和细胞分裂素的协同作用在组织培养过程中非常重要，被称为“激素杠杆”，因此诱导的激素为生长素和细胞分裂素，即故选：a点评：本题知识点简单，考查植物组织培养的相关知识，要求考生识记植物组织培养的原理、过程及条件等知识，能运用所学的知识选出正确的答案，属于考纲识记层次的考查11（2分）（2014春库尔勒市期末）在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，下列哪一项条件是不需要的（）a消毒灭菌b适宜的温度c充足的光照d适宜的养料和激素考点：植物培养的条件及过程分析：解答该题需从如下三个方面入手分析：由离体的植物器官、组织或细胞形成愈伤组织的过程是植物组织培养过程中的一个阶段该阶段要进行细胞的增殖和细胞的脱分化，这就必须要有适宜的养料和激素，必须要有适宜的温度，这样，才能保证细胞进行正常的新陈代谢由离体的植物器官、组织形成愈伤组织必须是在无菌条件下，只有在这样的条件下，才能保证培养产生出的细胞是正常细胞，否则培养基内将长出许多霉菌，与离体细胞争夺营养与生存空间，形成不愈伤组织由于此阶段形成的是愈伤组织，并没有形成具有根、茎、叶的植物体，因此不需要光照解答：解：a、可以给植物组织或器官更好的生长环境，也防止种间竞争所以是对的，a正确；b、该阶段要进行细胞的增殖和细胞的脱分化，这就必须要有适宜的养料和激素，必须要有适宜的温度，这样，才能保证细胞进行正常的新陈代谢，b正确；c、当植物还在脱分化形成愈伤组织的时候不能进行光合作用，所以自然也就不需要光照，如果有光就不形成愈伤组织，而是形成维管组织，c错误；d、生长激素是动物激素，应是生长素和细胞分裂素，d正确故选：c点评：此题主要考查学分对植物组织培养过程的相关知识理解和记忆，该题较易12（2分）（2015春大连校级期中）植物组织培养中的“脱分化”过程是指（）a已休眠的种子经过处理使种子尽快萌发的过程b植物根尖、茎尖等处分生组织细胞有丝分裂产生新细胞后分化为各种组织c愈伤组织细胞分化为根与芽的过程d离体的植物组织、细胞培养产生愈伤组织的过程考点：植物培养的条件及过程分析：植物组织培养包括脱分化和再分化两个过程脱分化是指已分化的细胞失去特有的结构转变成愈伤组织的过程，再分化是指愈伤组织分化形成根、芽、胚状体等结构的过程解答：解：植物组织培养中的“脱分化”过程是指离体的植物组织、细胞培养产生愈伤组织的过程故选：d点评：本题考查植物组织培养的相关知识，意在考查学生理解和记忆的能力，比较简单另外注意一些细节：（1）诱导愈伤组织应该避光培养，原因是：在有光时往往形成维管组织，而不形成愈伤组织（2）愈伤组织再分化成胚状体时需要光照，原因是：叶绿素的合成需要光照；试管苗需要光进行光合作用制造有机物提供营养物质13（2分）（2014春三亚期末）月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是（）a从花药来看，应当选择盛花期的花药b从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉c从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾d从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片考点：植物的组织培养分析：本题主要考查植物组织培养的知识植物组织培养是指利用特定的培养将离体的植物细胞、组织或器官培养成完整植株的过程，所以花药的离体培养、基因工程中的受体细胞的培养、植物体细胞杂交后杂种细胞的培养以及植物的大量快速繁殖都要用到植物组织培养技术植物组织培养的过程是外植体脱分化愈伤组织再分化根、芽试管苗脱毒植物苗的取材一般是幼嫩的芽或茎，主要是这些部位不带病毒植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素同时使用时，两者用量的比例影响着细胞的发育方向（或分化）培养中必须具备植物激素、无机物（矿质元素）、有机物等营养物质愈伤组织的特点是细胞排列疏松而无规则、呈无定形状态解答：解：a、从花药来看，应当选择初花期的花药，a错误；b、从花粉来看，应当选择单核期的花粉，b错误；c、从花蕾来看，应当选择完全未开放的花蕾，c错误；d、用已染色的花粉样品作临时装片，才能观察到细胞核的位置，以确定花粉发育的时期，d正确故选：d点评：本题主要考查学生对植物组织培养相关知识的记忆和理解能力月季的花药离体培养采用单核期的花粉粒易成功确定花粉发育时期最常用的方法有醋酸洋红法和焙花青铬矾法培育无病毒兰花植株用茎尖分生组织，分生组织分裂快，病毒还未侵染花药培养技术选取的材料为植物体细胞减数分裂形成的花药；而植物组织培养技术利用的材料为植物的体细胞14（2分）（2015春陕县校级期中）如表是植物组织培养时，相关激素的使用情况及实验结果下列叙述错误的是（）激素使用情况实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于细胞分裂，但细胞不分化先使用细胞分裂素，后使用生长素细胞既分裂也分化同时使用，且比例适中促进愈伤组织的形成同时使用，且生长素用量较高有利于根的分化、抑制芽的形成同时使用，且细胞分裂素用量较高有利于芽的分化、抑制根的形成a从表中信息可知，不同激素的使用顺序影响植物细胞的发育方向b从表中信息可知，不同激素用量比例影响植物细胞的发育方向c在植物组织培养中，生长素的主要作用是促进细胞的生长、分裂和分化d在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现减弱趋势考点：植物的组织培养分析：1、细胞分裂素和生长素的使用顺序不同，培养的结果不同先使用生长素，再使用细胞分裂素，有利于细胞分裂，但细胞不分化；先使用细胞分裂素，后使用生长素，细胞既分裂又分化；两者同时使用，细胞分化频率提高2、生长素和细胞分裂素的使用比例不同，培养的结果不同生长素和细胞分裂素的比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成；比值适中时，促进愈伤组织的生长解答：解：a、从表中信息可知，不同激素的使用顺序影响植物细胞的发育方向，a正确；b、从表中信息可知，不同激素用量比例影响植物细胞的发育方向，b正确；c、在植物组织培养中，生长素的主要作用是促进细胞的生长、分裂和分化，c正确；d、在植物组织培养中，生长素与细胞分裂素共同促进植物生长，d错误故选：d点评：本题考查植物组织培养的相关知识，要求考生识记植物组织培养的过程、条件及应用，重点掌握植物组织培养过程中植物激素的使用，能结合所学的知识准确判断各选项15（2分）（2014春荆门期末）下列有关花药离体培养，说法错误的是（）a对材料的选择最常用的方法是焙花青铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色b材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗c接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照d若接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株考点：植物的组织培养分析：花药的离体培养材料的选择要是选择单核期以前的花药接种，质地幼嫩，极易破碎；选择单核期以后的花药接种，花瓣已有些松动，又给材料的消毒带来困难，通常不选择盛开或略微开放的花选择花药时，确定花药发育时期最常用的方法是醋酸洋红法某些植物的花粉不易着色需采用焙花青铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色花蕾用体积分数为70%的酒精浸泡30s无菌水冲洗吸干表面的水分，放入质量分数为0.1%的氯化汞溶液中24min无菌水再冲洗35次在无菌条件下剥离花药时要尽量不损伤花药（否则接种后容易从受伤部位产生愈伤组织），同时还要彻底除去花丝因为花丝的存在不利于愈伤组织或胚状体的形成实验流程为：材料的选取材料的消毒接种和培养结果分析与评价解答：解：a、选择花药时，确定花药发育时期最常用的方法是醋酸洋红法，某些植物的花粉不易着色需采用焙花青铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色，a错误；b、花药离体培养时，花蕾消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗，b正确；c、接种花药后一段时间内不能进行光合作用，不需要光照，但幼小植株形成后需要光照，c正确；d、若接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株，否则植株将很难分开，d正确故选：a点评：本题主要考查花药的离体培养技术，意在强化学生对相关知识的识记与理解16（2分）（2014春万宁校级月考）关于探究果胶酶最适用量的实验，下列叙述错误的是（）a配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量