农业经营管理.doc

农业:狭义专指动植物的产中部门，包括种植业、林业、牧业、渔业。广义指农业的产前、产中、产后部门在内的农业产业系统。农业的本质：是人类利用生物机体的生命力，把外界环境中的物质和能量转化为生物产品，以满足社会需要的一种生产经济活动。农业在国民经济中的地位农业是国民经济的基础 A、农业是提供人类生存必需品的生产部门 ；B、农业是国民经济其他部门得以产生和独立化的基础；C、农业是国民经济其他部门进一步发展的基础农业的功能A环境功能，有利影响环境保护（农业景观、生态平衡）、补充地下水、维护生物多样性、水土保持、防治荒漠化 、保护野生动植物栖息地；不利影响农用化学品、灌溉和机耕作业的过量、投入化学污染、水土流失、种植系统弹性、多样性消失、土壤结构破坏、动物栖息地减少B社会功能，为农民提供谋生手段和就业机会；提供生活和社交场所，有助于形成和维持农村生活模式及社区活动；减少农村人口盲目向城市流动，保持社会稳定，形成社会资本；在发展中国家，农业还可以消除贫困，替代社会福利保障。C粮食安全功能，指所有人在人任何时候都在经济上有能力并且可以获得足够数量卫生安全和营养的食物。D文化功能，形成和保护特定的传统文化、维护文化的多样性恩格尔定律：随着收入水平的提高，人们用于食物消费的支出在总消费支出中的比重是不断下降的。这一定律成为恩格尔定律。食物消费份额的下降，必然导致生产食物的产业即农业在国民经济中的份额下降。农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间、在一定条件下愿意并能够出售的某种农产品的数量。供给量并不等于生产量。农产品生产量中在市场上销售的部分才构成农产品的供给量。其他条件不变时，农产品供给量与农产品市场价格同方向变化农产品供给的特殊性A 土地是农产品生产不可替代的基本生产资料，同时是有限的稀缺资源；B 农产品生产周期比一般商品生产周期长； C 农产品供给受自然环境的影响较大；D农产品供给受政府调控程度较大。影响农产品供给的因素A农产品价格（如羊肉和牛肉，替代性反向；电脑和鼠标，互补性同向）B农业资源及其开发利用的技术水平； C农产品生产者数量 D农产品的商品化程度； E农产品生产者对未来价格的预期（囤积聚奇现象）F 政府的农业产业政策（如：税收和补贴政策）供给量变动与供给变动供给量的变动 变动原因：在其他条件不变时，由某种商品本身价格变动所引起该商品供给数量的变动。变动方式：同一供给曲线上商品价格供给数量组合点的移动。供给的变动 变动原因：某商品本身价格不变的条件下，有其他因素变动所引起的该商品供给数量的变动。 变动方式：供给曲线本身的位置移动。农产品需求指农产品消费者在某一特定时期内，在各种可能的价格水平上愿意购买并且能够购买的某种农产品的数量。影响农产品需求的因素A消费者的收入水平（决定性作用， P与Q同向变动）；B商品价格农产品自身的价格（ P与Q反向变动）特例：“吉芬商品”PQ和“炫耀性农产品”PQ相关农产品的价格（替代品P与Q同向变动、互补品P与Q反向变动、独立产品P与Q不相干）C中间需求的变化（农产品加工业）； D人口的数量与结构 E消费者的偏好和消费观念 F消费者的文化习俗 G消费者对农产品未来价格的预期 H政府的消费政策农产品需求量变动与需求变动农产品需求量的变动是指在其他条件不变的情况下，农产品自身价格的变动所引起的需求量的变动。变动表现为在同一条曲线上的移动农产品需求的变动是指在农产品自身价格不变的情况下，其他因素变动所引起的需求量的变动。表现为需求曲线的平行移动。影响农产品需求的主要因素A消费者的收入水平 B其他相关农产品的价格 C 中间需求的变化D人口的数量与结构 E消费者的偏好和消费观念 F消费者的文化习俗G消费者对未来价格的预期 H政府的消费政策 农产品供求均衡是指在某种价格条件下，市场上某种农产品的供给量和需求量恰好相等。这时的价格称为均衡价格，其数量称为均衡数量。农产品均衡的变动供给变化对均衡价格和均衡数量的影响：当需求不变时，均衡价格与均衡数量呈反向关系。当供给不变而需求变动时，均衡价格与均衡数量呈同向的关系。供求增加，均衡价格上升市场的三种类型：农产品零售市场、农产品批发市场、农产品期货市场农贸市场:全称农产品集市贸易市场，是指经营农副产品、日用工业品以及其他民用物品的各种专业性、综合性市场。是主要进行农副产品零售交易的场所，是农民直接进入流通，销售农产品的主要渠道。农贸市场经营的生鲜农产品货源一是自产自销，二是批发市场。农贸市场的作用 增强了农民的商品经济观念。 扩大了农副产品流通渠道，有力地推动了商品经济的发展。 带动了第三产业的发展，同时，方便了群众生活，丰富了城市居民的“菜篮子 加快了城镇建设，安排了大量社会就业人员。农贸市场存在的问题 城管与环保。会给城镇的垃圾处理、环境保护和市容管理直接造成压力。 无效物流和潜在高成本。蔬菜中毛菜和净菜销售的结果比较，100吨毛菜可以产生20吨垃圾，毛菜进城到农贸市场上销售时存在着一个数量惊人的无效物流成本。 消费风险。简陋的销售场所卫生条件不具备，初级农产品极易腐败变质，农产品价格、品质和交易行为规范性等都不易得到保证，消费者购买风险问题在农贸市场采购中始终都是难以回避的问题。 农贸市场的发展趋势A由农民、手工业者之间互通有无、调剂余缺的农产品初级市场逐步向商业性市场发展(农副产品、手工业品小饰品、日用工业品 农民、手工业者企业、个体工商户直接交换通过商贩和商业单位)；B由产地销售为主的区域性市场向跨省市、远辐射的大市场发展；（1984年 贩运农副产品不受行政区划和路途限制C由设施简陋、沿街和沿途摆摊的马路市场逐步向建筑形式多样化的永久性市场发展。（农产品集贸市场建设投资）食品质量安全管理的市场主体行为与政府监管（理解性记忆）（一）食品质量安全管理中的生产经营者行为A所获经济利益的大小 如果信息优势可以给劣质、不安全食品的生产经营者带来更多的收益，那么生产经营者就可能提供劣质、不安全食品；只有当生产经营者提供符合质量要求的食品能赚得一系列的预期收入，并且一旦欺骗性地提供低质量的食品就将失去这一收入时，才能停止欺骗而提供高质量的食品 B经营目标的长短与成本收益的比较 如果生产经营者缺乏长期经营目标，他们就可能产生道德风险和机会主义行为，通过生产经营低质量的食品来获取较多的经济利益 如果生产经营者树立了长期的经营目标，生产经营低质量食品被发现的概率增大，为了获得长期利益的最大化，他们会趋向于生产经营符合质量要求的食品 C经营规模的大小与专有资产的多少 一般来说，小规模的食品生产经营者特别是农户，专有性资产比较少，没有自己的品牌，生产经营不符合质量要求的食品被发现以后的损失较小；而经营规模较大的企业，不仅具有大量有形的专有资产投资，而且还拥有品牌或名牌等无形资产，他们一旦违约损失是巨大和灾难性的 D声誉机制的建设 大多数食品生产经营者通过声誉建设来提高质量安全食品的获利能力声誉具有提供激励、抑制机会主义行为、降低交易费用的重要作用，是掌握信息的一方保证不骗对方的一种承诺；声誉机制发挥作用的前提条件是重复博弈食品的生产经营者通过质量安全认证、自我约束机制、品牌的塑造来增加消费者对产品的信赖，借助品牌效应获得更多的利润E纵向协作策略 在产品质量标准明确和容易检验的情况下，契约可以在一定程度上解决在市场交易中质量信号传递不畅的问题 如果产品的质量标准难以确定或质量检验的成本非常高昂，食品生产经营者就可能通过建立长期关系而形成战略联盟 如果战略联盟还不能解决食品不同生产环节质量信号的有效传递问题，就需要考虑通过纵向一体化来解决质量信息不对称问题 （二）食品质量安全管理中的消费者行为A消费者对食品质量安全的感知风险 感知风险（个人特征、购买风险、食品知识、信息搜寻、信息处理能力、风险态度等）是指在食品购买过程中，消费者因无法预料其购买结果的优劣以及由此导致的后果而产生的一种不确定性感觉B消费者对食品质量安全等的信息搜寻 消费者信息搜寻的目的在于对食品内在的质量、价格、品牌等做出识别和区分，以便做出正确的购买决策（影响因素：介入程度、感知风险、产品知识、时间约束、搜寻成本、个人特征）C消费者的购买意愿及购买行为 消费者对当前食品安全的总体评价与他们对相关食品信息的掌握程度有关；消费者对可识别的安全食品表现出较强的购买意愿；食品安全信息通过影响消费者态度而影响其对安全食品的购买意愿 D消费者对质量安全食品的支付意愿 消费者个人特征比如收入性别年龄受教育程度；消费者对食品安全程度的评价，如果消费者对食品安全程度的评价实际上是一个模糊的概念，就会强化价格在食品购买中的作用；收入约束越明显，价格升高带来的负效用越大 （三）食品质量安全的政府监管A政府对食品质量安全监管的政策目标，大目标是社会公共利益即保护消费者的利益 只注重保护城市消费者的利益；注重提高本国食品的国际竞争力；注重保护农业；注重生态环境保护；注重解决最为迫切的食品质量安全问题 B建立协调的食品质量安全监管体制 注重农业、卫生、质检、工商的整合效应C建立食品质量安全的控制体系 建立从业资格认证、市场准入制度、质量标准体系、质量认证体系、产品检查、产品检验等的控制体系D促进质量安全信息有效传递 建立相对完整的食品质量安全数据库和功能全面的信息服务平台，及时向农户、企业和消费者提供各种与食品质量安全相关的信息及服务。E加强对消费者有关食品质量安全知识的教育原因：消费者对食品质量安全的认知、支付意愿、购买行为等会对食品市场产生重要的影响某些消费者的消费理念落后或不成熟 途径和目的：通过广播、电视、报纸等新闻媒体加强对消费者的教育使消费者树立起安全的食品消费观，认识到消费质量安全食品不仅有利于身体健康，而且会促使生产经营者提供更加安全可靠的食品 中国土地资源的特点A土地资源总量丰富，人均占有量低。 B土地资源复杂多样。 C山地多，平原少。D农用土地比重小，分布不平衡。 E土地后备资源贫乏。中国土地利用上存在的问题（1）耕地面积大幅度减少 （2）土地质量不断下降，土地资源破坏严重（3）山林乱垦，草原乱垦和荒山大量闲置现象同时并存。土地资源合理利用的原则：因地制宜、保护资源、节约用地、有偿利用我国水资源的分布及其特点（1） 总量多、人均占有量少 （2）地区分布不平衡 （3）季节分布不均匀，年际变化大。中国水资源利用上存在的问题A水资源浪费严重，利用率低 B水利建设基础薄弱，抗灾能力差C地下水开采过度 D水资源环境恶化，水体污染严重E水资源的开发利用普遍存在重建（开发）轻管，重用轻管，重新轻配等现象，保护不力。水资源的合理配置与利用A完善管理体制和管理组织机构，加强水资源的统一管理。B完善水资源有偿使用机制，促进节约用水。C对水资源配置和利用进行利益调节或补偿。D防治污染，保护水资源。E加强水利工程建设，积极开发新水源。F推广使用农业高效用水技术。农业现代化是指把农业建立在现代科学技术的基础上，用现代科学技术武装农业，用现代工业装备农业，用现代管理方法和手段组织、管理农业，把落后的传统农业逐步改造成为具有世界先进水平的、可持续发展的现代农业的过程。农业现代化的内容 农业生产手段的现代化；农业生产技术的现代化；农业劳动者的现代化；农业组织管理的现代化现代农业的成效（1）土地生产率大幅度提高 （2）农业劳动生产率和商品率较高（3）农民生活水平提高，城乡差别不断缩小农业技术的类型 劳动节约型技术；资源节约型技术；中性技术国外农业现代化的不同模式 美国模式机械技术占主导；日本模式生物技术占主导；西欧模式机械技术与生物技术并进从中国国情出发，如何实现中国式的农业现代化道路？A坚持科教兴农，推进新的农业科技革命和技术革命B实行生物技术现代化与机械技术现代化相结合C注重有机农业和无机农业相结合 D资金集约、劳动集约与技术集约相结合E专业化生产与农林牧渔全面发展相结合 F大力发展农业产业化G稳步推进农村工业化和乡村城镇化 H坚持可持续发展战略计算例1 某企业1月11月的销售收入时间序列如下表所示.取n=4,试用简单移动平均法预测第12月的销售收入,并计算预测的标准误差.月份 t 1 2 3 4 5 6 7 8 91011销售收入533.8574.6606.9649.8705.1772.0816.4892.7963.91015.11102.7简单移动平均预测法 加权移动平均预测法(离最近的权加的大) 指数平滑预测法(指数平滑值滞后一期为预测值) 时间 t12345678价格观测值16.4117.6216.1515.5417.2416.8318.1417.05非确定型决策例 假定你有1万元人民币可投入股市或存入银行。存入银行年利率为2%，而股市收益率主要取决于经济状况，若状况好，每年可赚1000元；正常情况下可得400元；情况不好时则可损失200元。试按乐观原则、悲观原则、最小后悔值原则进行方案选择。方案状况好正常情况情况不好大值小值存入银行200200200200200投入股市1000400-2001000-200乐观法则：大中取大，取1000，投入股市悲观法则：小中取大，取200，存入银行最小后悔值（懊悔值等于各种自然状态下的最大损益值减去各方案的损益值后的余额