2019_2020学年高中生物第2部分酶的应用章末检测试卷（第一、二部分）学案浙科版选修1.docx

章末检测试卷(第一、二部分)(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(本题包括25小题，每小题2分，共50分)1.(2018嵊州高一期末)在做土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验时，甲组实验用氮源只含尿素的培养基，乙组实验用氮源除尿素外还含硝酸盐的培养基，其他成分都相同，在相同条件下操作、培养与观察，则乙组实验属于()A.空白对照B.标准对照C.相互对照D.条件对照答案D解析乙组和甲组实验的培养条件不同，形成了条件对照。2.获得纯净培养物的最关键环节是()A.将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B.接种纯种细菌C.适宜环境条件下培养D.防止外来杂菌的入侵答案D解析纯净培养物是单一、纯种菌的菌落。因此，确保无其他杂菌的入侵是关键。3.(2018丽水高二检测)关于果胶酶说法正确的是()A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C.分解果胶的酶包括果胶酶和果胶甲酯酶D.果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA答案C解析果胶酶可以分解细胞壁的果胶，果胶酶是蛋白质。4.在分解尿素的细菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基的叙述正确的是()A.加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基B.加入唯一氮源作为鉴别培养基，再加入酚红指示剂作为选择培养基C.加入唯一氮源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基D.加入唯一碳源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基答案C解析能合成脲酶的细菌才能分解尿素。配制以尿素为唯一氮源的培养基，能够生长的细菌就是能分解尿素的细菌；细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则可确定该种细菌能够分解尿素。5.下列有关划线分离法操作的叙述，正确的是()A.灼烧接种环后，为避免其他杂菌的干扰，应立即伸入菌液取菌种B.划线结束后，为避免实验菌污染环境和感染操作者，必须再次灼烧接种环C.在第一次划线前灼烧接种环和每次划线前灼烧接种环的目的相同D.划线时最后一区域一定要与第一区域相连，达到首尾相接答案B解析灼烧接种环后要冷却方能取菌种，以避免温度太高杀死菌种；第一次划线前灼烧接种环是为了杀死其他杂菌，保证实验菌的纯净；每次划线前灼烧接种环的目的是为了杀死残留在接种环上的实验菌；划线时最后一区域与第一区域首尾不能相连。6.(2018南湖高一月考)下列关于制备固体培养基时倒平板的叙述中，正确的是()A.倒好的培养基和培养皿要进行灭菌处理B.应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C.为防止微生物落入培养基，要在酒精灯火焰旁进行操作D.倒好培养基的培养皿，要立即将平板倒过来放置答案C解析培养基和培养皿应该在倒平板之前进行高压蒸汽灭菌，A项错误；倒平板时，用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基(约1020mL)倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，不能打开皿盖，更不能将皿盖放到一边，B项错误；为防止微生物落入培养基，要在酒精灯火焰旁进行操作，C项正确；倒好培养基的培养皿，需等培养基冷凝后才能将平板倒过来放置，D项错误。7.培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，下列关于无菌操作错误的是()A.无菌操作不要求杀死培养基中的一切细菌B.用酒精擦拭双手的方法是对操作者进行消毒C.培养基要用高压蒸汽灭菌法灭菌D.玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭答案D解析无菌操作是指所培养的微生物不被其他微生物污染，而不是杀死培养基中的一切细菌，A项正确；操作者要用酒精擦拭双手进行消毒，B项正确；培养基要用高压蒸汽灭菌法灭菌，C项正确；玻璃器皿要用高压蒸汽灭菌的方法进行灭菌，D项错误。8.对无菌操作转接培养物的叙述，正确的是()接种环在火焰上灼烧灭菌在火焰旁冷却接种环、并打开棉塞打开棉塞的试管口通过火焰将已冷却的接种环伸入菌液，蘸取一环菌液转移到一装有无菌培养基的三角瓶中将三角瓶口塞上脱脂棉塞接种环进行消毒A.B.C.D.答案D解析盛有转接培养物的三角瓶上应封以封口膜，若使用棉塞不应用脱脂棉，因脱脂棉易吸水，吸水后容易引起污染，接种环应进行“灭菌”，而不是“消毒”。9.下表是微生物培养基的成分。下列有关说法错误的是()编号成分(NH4)2SO4KH2PO4FeSO4CaCl2H2O含量/g0.44.00.50.5100mLA.此培养基可用来培养自养型微生物B.此表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源C.若除去，此培养基可培养圆褐固氮菌D.培养基中若加入氨基酸，则它可充当碳源、氮源和生长因子答案C解析分析题表可知，该培养基成分中含有水、无机盐、氮源，但不含含碳有机物，可用来培养自养型微生物，A、B项正确；圆褐固氮菌同化类型为异养型，培养基中必须存在含碳有机物，所以该培养基不能用来培养圆褐固氮菌，C项错误。10.(2019西湖高二检测)下列有关划线分离法操作的叙述，不正确的是()A.将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红B.接种环在平板上划线位置是随机的C.在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰D.最后将平板倒置，放入恒温箱中培养答案B解析接种前，需要将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环被烧红，A项正确；用接种环在培养基上划线时划线位置不是随机的，每一次划线要以上一次划线末端为起点，B项错误；在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰，C项正确；接种完成后，将平板倒置，放入恒温箱中培养，D项正确。11.如图为分离和纯化分解甲醛细菌的实验过程，其中LB培养基能使菌种成倍扩增。以下说法错误的是()A.称取活性污泥样品时应在酒精灯火焰旁B.中LB培养基应以甲醛为唯一碳源C.振荡的目的是利于菌种吸收利用培养液中营养物质D.经处理后，应选择瓶中甲醛浓度最低的一组答案B解析为了避免杂菌污染，称取活性污泥样品时应在酒精灯火焰旁，A项正确；过程用完全培养基培养后，可以获得大量微生物，从而增加目的菌的菌群数量；过程可以筛选出能分解甲醛的微生物，即培养出以甲醛为唯一碳源的细菌，B项错误；振荡培养的目的是使菌种充分接触培养液，充分利用培养基中的营养物质，促进其快速繁殖，C项正确；经处理后，应选择瓶中甲醛浓度最低的一组进一步纯化培养，D项正确。12.在接种操作过程中，不正确的是()A.要将接种环灼烧灭菌B.带菌培养基必须经高压蒸汽灭菌锅灭菌后才能倒掉C.带菌培养基必须经加热后才能倒掉D.接种后双手必须经肥皂洗净，再用75%的酒精棉球擦拭答案C解析因为一些菌体的耐高温能力很强，所以若只对带菌培养基进行加热，会导致灭菌不彻底，污染环境。13.某实验学校的科技小组为了调查小清河(济南段)水中细菌的污染情况进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养菌落、观察计数。下列与此实验相关的叙述正确的是()A.培养基中含有蛋白胨、淀粉、水、无机盐等，其中可为细菌提供氮源的是淀粉B.为使该实验结果可靠，有必要同时在另一平板上接种无菌水一同培养C.对培养基进行灭菌，应该采用加热煮沸法D.为尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于4冰箱中培养答案B解析培养基中可为细菌提供氮源的是蛋白胨而不是淀粉(淀粉中无“N”元素)；对培养基灭菌宜采用高压蒸汽灭菌法；为尽快观察到细菌培养结果，应将接种了湖水样品的平板置于37恒温箱中培养；为使结果可靠，还应同时在另一平板上接种无菌水，作为对照实验，故AD中只有B选项所述正确。14.(2019温州中学测试)在原材料有限的情况下，下列曲线中能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是()答案C解析在一定的条件下(温度、pH、反应物量、反应时间均相同)，随着酶的量增加，果汁的产量增加；当酶的量达到某一数值后，即使再增加酶的用量，果汁的产量也不再改变。15.下列有关果胶酶及果胶酶实验探究的叙述，正确的是()A.探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等C.探究温度对果胶酶活性的影响时，温度、苹果泥、果胶酶的用量及反应时间等都是自变量D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量答案D解析探究果胶酶的用量时，pH、温度会影响实验结果；葡萄糖异构酶不属于果胶酶；探究温度对果胶酶活性的影响实验中，温度为单一变量，其他因素保持不变。16.(2018定海高二检测)下列关于固定化酶的叙述，错误的是()A.固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用B.溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素C.固定化酶常用方法有吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法D.固定化酶既能与底物接触，又能与产物分离答案B解析固定化酶是将水溶性的酶用物理或化学方法处理，使之成为不溶于水的制剂，既能与底物接触，又能与产物分离，实现酶的重复利用，A、C、D项正确；利用固定化酶，是酶促反应，没有生物参与，所以不需要提供营养条件和氧气，B项错误。17.关于探究果胶酶最适用量的实验，下列叙述不正确的是()A.各组需加入等量不同浓度的果胶酶溶液B.要保证各组适宜并相同的pH和温度等条件C.需要检测不同反应时间条件下的生成物量D.几组实验之间可形成相互对照，不需单设空白对照答案C解析探究果胶酶最适用量的实验，自变量是果胶酶浓度，所以各组需加入等量不同浓度的果胶酶溶液，A正确；实验设置时，除自变量不同之外，其他无关变量应相同且适宜，B正确；需要检测相同反应时间条件下的生成物量，C错误；几组实验之间可形成相互对照，不需单设空白对照，D正确。18.关于固定化酶中的酶说法正确的是()A.酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应B.酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用C.酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远使用下去D.固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点答案B解析固定化酶是利用物理或化学的方法将酶固定在不溶于水的载体上，使之成为不溶于水而又有酶活性(高效性和专一性)的制剂；由于固定化酶只能固定一种酶，因此不可能催化一系列的酶促反应；固定化酶可反复利用，但不能长久使用下去，使用一定次数后，酶活性下降。19.在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90恒温水中保温4min，其目的是()A.杀灭苹果匀浆中的微生物B.使苹果匀浆中的果胶分解，从而提高出汁率C.使苹果匀浆中的果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰D.果胶酶的最适温度为90，此时酶的活性最高答案C解析本实验属于对照实验，其实验目的是证明果胶酶能将果胶分解。因此，首先对苹果匀浆进行加热处理，使苹果匀浆中的果胶酶变性失活，然后再分别加入果胶酶和等量的煮沸过的果胶酶，观察实验现象，加入果胶酶的匀浆澄清度高且澄清所用时间短，证明果胶酶能将果胶分解。20.(2018江山高二期末)下图为某同学探究温度对果胶酶活性的影响的实验操作流程图，下列叙述错误的是()A.底物为苹果泥，酶液为果胶酶溶液B.底物与酶混合前的同温处理可以取消C.实验的自变量为底物与酶混合后的温度D.检测的是果汁的体积或果汁的澄清度答案B解析探究温度对果胶酶活性的影响的实验步骤：取10支试管，5支放入等量的苹果泥，另5支放入等量的果胶酶；将盛苹果泥和果胶酶的试管分别放在5个温度梯度下进行保温；一段时间后，再将果胶酶加入对应温度下的苹果泥中；观察试管中浑浊程度的变化情况或果汁的澄清度。21.如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验中的结果。下列有关说法不正确的是()A.在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量B.在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等C.在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率D.在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值答案C解析在AB段，限制反应速率的主要因素是酶的用量，A项正确；在BC段，限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等，B项正确；在AB段，增加反应物浓度，反应速率不变，在BC段，增加反应物浓度，反应速率加快，C项错误；在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值，D项正确。22.淀粉在有关酶的作用下依次生成的物质是()糊精葡萄糖果胶麦芽糖蔗糖A.B.C.D.答案D解析淀粉的水解过程如下：淀粉糊精麦芽糖葡萄糖，其中依次生成的物质是糊精、麦芽糖、葡萄糖。23.(2018瑞安高一检测)小球藻可用于污水净化，其繁殖能力(生长量)在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力。科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后的小球藻生长量变化，结果如图所示。下列相关叙述错误的是()A.本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法B.实验中可用CaCl2浸泡凝胶珠使其形成稳定结构C.结果表明固定化小球藻的生长期较短、生长速率低D.使用固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染答案C解析据曲线可知，固定化小球藻生长速率低、生长期较长，故C项错误。24.下列说法中，不属于在应用酶的过程中常遇见的一些实际问题的是()A.酶与反应物混合，产品难以提纯B.酶在生物化学反应中往往难以回收C.酶遇强酸、强碱、高温等条件易失活D.酶作为催化剂，绝大多数酶是蛋白质答案D解析酶的作用条件比较温和，易受温度、酸碱度的影响；酶在生物化学反应中与反应物、产物混合在一起，很难回收，影响产品质量。25.尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培养基时()A.葡萄糖在培养基中含量越多越好B.尿素在培养基中含量越少越好C.尿素分解菌有固氮能力，培养基中的尿素为无机氮D.尿素分解菌无固氮能力，培养基中的尿素为有机氮答案D解析葡萄糖是微生物最常用的碳源，但在培养基中不能加入过多，否则，会使细胞渗透失水而死亡；尿素在培养基中可以提供氮源，加入要适量而非越少越好；同时尿素是尿素分解菌的有机氮源，而不是无机氮源，尿素会被尿素分解菌分解为氨。二、非选择题(本题包括4小题，共50分)26.(12分)为了提高果胶酶的利用率，科学家进行了固定化果胶酶的相关研究。(1)果胶酶的固定化：取磁性壳聚糖微球固体颗粒，加入果胶酶溶液，30条件下振荡1h，装入图甲反应柱中，用蒸馏水洗去_，放置在4冰箱中保存。上述固定化果胶酶的方法属于_。A.包埋法B.吸附法C.共价偶联法D.交联法(2)果胶酶活力测定方法：以果胶酶单位时间内催化产生的主要产物_的量计算酶的活力。已知3,5-二硝基水杨酸与果胶水解的主要产物共热能产生棕红色的氨基化合物，在一定范围内产物的量和反应液颜色深浅成正比，可用_法测定产物的量。此方法需要制作标准曲线，如图乙所示，其中纵坐标一般为_。(3)下图是固定化果胶酶的部分研究结果，据图可知用上述方法制备的固定化果胶酶与游离酶相比最适温度_(填“升高”或“降低”)，最适pH_(填“升高”或“降低”)。(4)在果汁生产中使用固定化果胶酶具有很多优点，以下说法中不属于其优点的是_。A.固定化果胶酶可以重复回收，多次利用B.固定化果胶酶可以提高酶的稳定性和果汁的质量C.便于果汁加工工艺操作的连续化、自动化D.用于处理破碎果实，可以提高出汁率，促进澄清答案(1)未固定的游离果胶酶B(2)半乳糖醛酸光电比色光密度值(OD值)(3)升高降低(4)D27.(14分)(2018永嘉高一检测)果粒生产在中国尚属起步阶段。果粒除了可直接食用外还可作为配料加入到酸奶、冰淇淋、果冻等食品中。果粒的硬度和形状直接影响着最终产品的质量。如酸奶用果粒必须符合以下质量标准：a.果粒含量高；b.相同的果粒分布和正确的黏稠度。但大部分果粒经高温处理或机械泵出后成型果粒量少，且果粒硬度不够，这势必会影响下一步的生产。果胶酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏程度减到最小，最大限度地提高成型果粒的含量。根据以上内容回答下列问题：(1)果胶酶是指_，有些微生物，如_、_等都可用于生产果胶酶。(2)果胶酶作为一种果粒加工助剂，它能将果胶分解成可溶性的_，由酶的_性可知，组成果粒的另一成分_不会被分解。(3)在果粒制作时按“2mL酶/kg水果”的量加入酶制剂，加热至50 左右，缓慢搅拌处理1015 min。最后加热到9092 ，再冷却罐装。在此过程中按“2 mL 酶/kg水果”的量加入酶的意义在于_；在50左右温度下搅拌处理的原因是_；最后升温到9092再冷却罐装的目的是_。(4)果粒产品与果汁产品在成分上的主要区别在于_。(5)下面左图表示温度对果胶酶活性的影响，如果纵坐标表示果粒的生成速率，横坐标表示温度，请在下面右图中画出果粒生成速率的曲线图(所绘制的曲线大体符合事实即可)。答案(1)分解果胶的一类酶黑曲霉苹果青霉(2)半乳糖醛酸专一纤维素(3)控制好酶的用量，一方面使果胶酶充分利用，另一方面不能多用，以免造成浪费在50左右温度下果胶酶活性最高灭菌(4)果粒产品中有纤维素，果汁中不含纤维素(5)如图所示解析(1)果胶酶是指分解果胶的一类酶，有些微生物，如黑曲霉、苹果青霉等都可用于生产果胶酶。(2)果胶酶能将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，细胞壁由果胶和纤维素组成，由于酶具有专一性，因此，果胶酶不会分解细胞壁中的纤维素成分。(3)使用酶制剂进行生产时，控制好酶的用量，一方面使果胶酶充分利用，另一方面不能多用，以免造成浪费；在50左右温度下搅拌处理的原因是在50左右温度下果胶酶活性最高；最后升温到9092再冷却罐装的目的是灭菌。(4)果粒由果肉加工而成，经果胶酶处理，果胶被分解，仍含有纤维素，而果汁产品中，果胶和纤维素均被分解，因此两者最主要的区别是是否含有纤维素。(5)酶具有最适温度，果粒生成速率和酶的活性成正比，具体图示见答案。28.(12分)(2018宁波三中期末)饲养动物常用的植物饲料中含有难溶的植酸钙等物质，很难被动物吸收利用，还影响对其他营养物质的利用。若在饲料中添加植酸酶，则能催化其水解成为可以吸收利用的磷酸盐等。以下是科研人员从作物根部土壤中分离出产植酸酶的菌株的过程示意图。请分析回答：(1)为防止杂菌污染，要对培养基和培养皿等进行_，而且需将接种后的培养皿呈_状态放置。(2)接种以前进行的一系列操作，目的是在培养皿表面形成_。根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的_就能大致推测出样品中的活菌数。(3)由于植酸钙的不溶解性，使培养基中形成白色浑浊。产植酸酶的菌株会水解植酸钙，菌落的周围将形成透明的区域，根据透明区域的有无，可初步判断该菌是否产植酸酶，实验结果显示AE五种菌株中，_是产植酸酶的最理想菌株。(4)获得目的菌以后，若要用于植酸酶的生产，还需要进行_。答案(1)(高压蒸汽)灭菌倒置(2)单个菌落