抗癌食品的分类和食疗经方.doc

抗癌食品的分类和食疗经方为了便于大家选择食品，以下将各类食品，再按照它们主要功效，大致分成三大类，这可能是病人和他们的家属最为关心的。这三大类是：软坚类、补益类、对症类。显然这个分法是不全面的，也是很不精确的。但可能已可满足一般癌肿病人的需要。所以就暂且分一下。特别要说明的是，食品毕竟是食品，不论是正常人、癌肿病人、其他各类疾病病人，都是可以吃的。食品的功效是多方面的，软坚的食品，也有补益作用，也有某种对症疗效。同样，补益食品，也有其他功效。有对症功效的食品，也能补益，也对抗癌有利。不要太过拘泥，理解这点，十分重要。癌肿病人，最关心的是复发、转移问题，而中医所谓软坚，可以理解成有消散肿块的作用，因此首先讲软坚。除了传统的软坚食品外，这里还包括了一些可能含有某种抗癌成分的食品。软坚类食品软坚食品，在荤菜中有蹄筋、猪爪、乌龟、甲鱼，以及一些海货或水鲜，如海参、淡菜、海蜇、乌贼鱼、鲍鱼、鱼翅、鱼肚、蟹、蛤蜊、蛎黄、鸡内金。在蔬菜中有蕈类、十字花科蔬菜、一些绿色蔬菜、番茄、黄瓜、大蒜、芋艿、芦笋、荸荠，以及薏苡仁等。补益类食品补益类食品，例如猪肉、乌龟、甲鱼、鳗鱼、部分河鱼、田螺、蚌，以及鸡、鸭、牛、羊、蛋类、山药、桂圆、胡桃、荔枝、橘、柑、柚、木瓜、栗、大枣、可可、奶类等。补益类，还包括以上不少软坚类食品在内。对症类食品对症类食品，例如：恶心、呕吐：可选用生姜、橘皮、有芳香味的果品，还可取有芳香味的花类泡茶饮用。口渴：各类水果、茶、某些饮料。安神：可选择百合、莲子、糯米等。发热：可选择豆豉、生姜、葱、香菜、绿豆、丝瓜、冬瓜、西瓜之类。腹泻：可选择薏苡仁、糯米、山楂、酸奶等。腹水：可选择西瓜、冬瓜、丝瓜、茶、田螺等。黄疸：可选择芦笋、黄瓜、茭白、苦瓜、丝瓜等。出血：如妇科出血、咳血、黑粪等，可选用乌贼、马兰头、荠菜、藕、淡菜等。但需要注意的是，如有出血不止，务请医生治疗。胃口不好，可选用萝卜、山楂、金橘、芳香类食品等。癌肿病人治疗期间，以及康复后，往往有不少症状存在。有时一些食疗方法，也有对症治疗的价值，可以作为辅助治疗的一部分。“橘皮汤”里的橘皮、生姜，都有防止恶心、呕吐的作用。对防止恶心的效果好一些，但呕吐时，特别在进行化疗时，那还是不要吃，采用注射止吐针剂为好。“葱豉汤”，也有防止恶心的作用，胃口不好时也有用。合并感冒，或者有低热时，也可食用。“五汁饮”，可以用于口渴。其实，这张方子无非是作一个提示，实际上很多水果、果汁都可以应用，不少蔬菜汁也好。“清络饮”，对口渴也有作用，而且有一定的“清热”作用。适于中医讲的“余邪未清”情况。夏季，或者刚结束放疗，常颇合用。“百合地黄汤”，对康复期，有时有些烦躁，或者睡不安稳时，颇为合用。除了百合以外，糯米粥、莲心肉、莲子芯也都可用，金针菜也颇好。以上这些方子适用的症状，往往不是太严重。以下的一些方剂，常可用于比较严重的证候。有黄疸时，“鲤鱼汤”适用，也可用鲫鱼。黄疸而胃口不好时，不喜鱼腥，可用芹菜、草头也有益。茭白也有保肝退黄作用。此外，芦笋、马兰头、荸荠也都有一定作用。“五皮散”适用于腹水。此外，西瓜、西瓜皮、冬瓜、冬瓜皮、茶、咖啡、薏苡仁等，也有益。比较严重的证候还有各种出血的情况。咯血、呕血、便血、妇科出血等，情况各各不同，都要请医生诊治。可以饮食时，以下方剂可作参考。咳血时，可参考“阿胶散”，藕也好。此外，有止血作的食品颇多，如淡菜、马兰头等，有参考前面食品篇。便血时，可参用“桃花汤”、“赤小豆当归散”。妇科出血，可参考“四乌贼骨藘茹丸”。经典食疗方，就举这些例子。例子很多，不可能举全。证候也很多，有的可食疗，有的无需食疗。有时，还需禁食。希望能根据食品的性质，自己创造一些适于自身的食疗佳品。橘皮汤葱豉汤癌肿病人，不论是在治疗期间，还是在康复期，都常常会有恶心，甚至呕吐，胃口不好，恶寒怕热等，用古方“橘皮汤”、“葱豉汤”，来作为食疗方，有很好的辅助治疗价值。橘皮汤里面，有两味药，一个是橘皮，一个是生姜，都可作为食疗品。将新鲜橘皮洗净，不要去掉里层的橘络，一起切成小块，再将生姜切两片，和橘皮放在一起，用沸水冲进，慢慢当茶饮用，芳香开胃，化痰止呕。也可将橘皮洗净后，先用盐腌一下，再像上面讲的那样，泡茶，略带咸味。生姜也可先用盐腌一下，再切两片冲饮。有新鲜橄榄上市时，可再加两粒橄榄一起冲饮也好。过去冬令冲饮橄榄，称为元宝茶，在有咽喉痛时饮用，更为适合。其实，不用橘皮，用西柚皮，或文旦皮也好。西柚皮也颇芳香。文旦皮较厚，可切去一层里面厚的白皮，保留最外面的一层皮，切成小块冲饮。葱豉汤也是一张古老的方剂。里面也是两味药，一味是葱白，还有一味是豆豉。同时也是两样食品，因此也是食疗方。这张食疗方，也可用于恶心、胃口不好。但主要可用于恶寒发热而不出汗，胸口烦闷。或者癌症以后，伴有感冒。可以有几种吃法。一种是当茶饮用。将葱白洗净，和一些豆豉，煮过以后，当茶饮用。也可以当菜肴吃。豆豉可以选购麻辣豆豉，或者不辣的豆豉，另外将葱白切成细末拌和豆豉食用，颇鲜美。或者将豆豉、葱末拌和，再加一些酱油，白切肉蘸着吃，也是美味。这里，葱和豉，当作调料了。也可将豆豉、葱末拌和，或再加一些大蒜泥、酱油，冲入开水，当一碗菜汤吃。这样看来，我们日常吃的食品、调料，都可以作为食疗品。自古以来，不论中医，还是民间的流传方，都有不少这种例子。我们可以根据食品的性味功效，依据中医理论，自己来制作一些食疗方。五汁饮五汁饮，顾名思义，就是五种汁液，用五种汁液来处方。这是一张有名的方剂，是清代吴鞠通温病条辨上的一张方子。五汁，是梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁和藕汁。里面梨、荸荠、藕是食品。新鲜的苇根，在小菜场上有时也买得到，只有麦冬是药品，是典型的食疗方。它本来治疗的是中医讲的“温病”。主要症状是“口渴甚”，“吐白沫黏滞不快”和“但热不寒，或微汗多热，舌干口渴”等。这张处方可以用于不少癌肿的治疗期、康复期，或者晚期，来减轻某些症状。鼻咽癌在放疗期间，常会口干、唾液少；肺癌、肝癌在治疗过程中，常会有阴虚、内热的情况；又如不少癌肿发病后会有发热，所谓癌性发热，等等，都可适用这张五汁饮方。食管癌在发病后，或者在放射治疗以后，常会吞咽困难，有时只能饮流汁。这时，五汁饮不但可以减轻一些症状，而且还有补充营养，补充水分的作用。五汁中，麦冬汁现在较难得到，苇根有季节性的限制。作为食疗，我们可以不用。可以用甘蔗汁、牛奶、豆浆、葫萝卜汁、蜂蜜等代之。也不一定限于五汁，六汁、七汁也可。甚至，不用水果汁，用猪肉汤、牛肉汤、鸡汤，或者荠菜汁、萝卜汁等替代。水果汁、蔬菜汁、鸡鸭鱼肉汤等，都各有其优点和食疗价值。对不能正常饮食的康复期癌肿病人，很是适用。它的服用方法，照原书的说法是：“临时斟酌多少，和匀凉服。”就是不一定一次要喝多少，慢慢喝就是，只要每次适度。此外，还可以”不甚喜凉者，重汤炖温服”。我们仿这张食疗方，可选用的食品范围十分广泛。现在有“榨汁机”、“粉碎机”之类，做起来更较古人方便。不要说癌肿病人，就是一般的人，在盛夏口渴多汗，或者患有消化不良时，做一些水果汁、蔬菜汁喝喝，也十分惬意。鲤鱼汤元代有一位忽思慧，著有一本饮膳正要的书，里面有不少食疗方和药膳方，特别多的是以羊肉为主的方子，前面已经提过。这里介绍此书里的另一张方子。这张处方叫“鲤鱼汤”，以鲤鱼为主。用以治疗黄疸，并可以止渴、安胎。鲤鱼汤里面，主要为鲤鱼，还有葱、姜、胡椒、芫荽和中药荜茇等。鲤鱼能退黄、利水，是主要的。葱也有利水的作用。生姜皮的利水功能前面也已提到。葱、姜不仅可以减少鲤鱼的腥味，而且配合它利水、退黄。葱主要用葱白，姜可以连皮切片。胡椒，可以配合减少鱼的腥味。不吃辣的人，可以不用或者少用。芫荽，不少地方叫它为香菜，芳香发散，减少腥味。芫荽是很有益的食品。据现代检测，生的芫荽可能带有寄生虫，所以不宜生吃。可在鲤鱼汤即将起锅时放入，煮沸后再食用。荜茇是中药，芳香，可作为凋味品。一般的食疗时，可以不用。在肝癌，或者其他癌肿有肝转移时，有可能出现黄疸腹水。在化疗，或者作大面积放疗时，有时也会有肝功能损害，或者黄疸出现。在这些情况下，可以食用鲤鱼汤。但假如是所谓“阻塞性黄疸”，那么吃了不会有什么效果。在食用鲤鱼汤时，除了葱、姜、芫荽外，还可以根据病情，作一些变化。例如，黄疸若较明显，或者还有其他肝功能损害，可以在烧鲤鱼汤时，在鲤鱼腹内放一些中药茵陈。在煮好后，