湖北省黄石市第十中学七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质导学案（无答案） 新人教版(1).docVIP

食物中的营养物质学习目标知识与技能 1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。过程与方法 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。情感、态度与价值观 关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物 的观点。 学习重点 营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。学习难点 探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点学习过程一、温故互查1、青春期的身体有什么变化？2、青春期的心理有什么变化？二、设问导读1、食物中含有 、 、 、 、 、 。其中 、 可以直接提供能量； 为备用能源物质；蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开 。2、糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读19页文字，并合作完成下表： 类型作用来源 （哪些食物中比较多）蛋白质糖类脂肪3、水是人体细胞的 之一，约占体重的 。人体的 活动，离开水都无法进行。人体内的 以及 ，只有溶解在水中才能运输。4、几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（书中23页查找）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙，易患 骨质疏松症 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐 、 肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等含铁的无机盐 （乏力、头晕等）血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等含碘的无机盐 ，儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、虾、海盐等含锌的无机盐 、 发生障碍肉类、鱼、蛋等5、.维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。维生素不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量很小。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 ，甚至 。维生素的种类缺乏时的症状主要功能食物来源维生素a皮肤干燥、夜盲症、干眼症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等维生素b1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振牛肉、豆类、谷类等维生素c 坏血病、抵抗力下降蔬菜、辣椒、水果等维生素d佝偻病、骨质疏松症肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼肝油等三、讨论、展示、点拨四、自主检测1、下列食物中含有维生素最多的是( ) a、菠菜 b、番茄 c、鱼 d、辣椒2、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ) a、鸡肝 b、辣椒 c、鱼肉 d、牛奶3、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) a、镁 b、锌 c、铁 d、钙4、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( ) a、夜盲症和脚气病 b、唇炎和佝偻病 c、佝偻病和夜盲症 d、口角炎和夜盲症5、伤病员的食谱中应多加（ ） a 、糖类 b 、蛋白质 c 、水和无机盐 d 、维生素6、脚气病例患者应该多吃的食物是( ) a、精白面粉 b、胡萝卜 c、精白大米 d、标准粉7、关于食物中的水说法不正确的是( ) a、有运输营养作用 b、是能量的来源物质 c、是人体细胞内水的来源之一 d、可以运输废物五、巩固练习8、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏( ) a、蛋白质和维生素 b、脂肪和无机盐 c、维生素和无机盐 d、蛋白质和脂肪9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些( ) a、米饭、馒头 b、鱼、肉、奶、蛋 c、新鲜蔬菜、水果 d、奶油、巧克力10、有一家五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少( ) a、维生素a b、维生素b c、维生素c d、维生素11、常吃标准米、标准面能有效预防( )a、夜盲症 b、脚气病 c、坏血病 d、佝偻病12、构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是（ ） a、 蛋白质 b 、糖类 c 、脂肪 d 、无机盐13、在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（ ） a、 水、无机盐、蛋白质 b 、维生素、糖类、蛋白质 c、 糖类、蛋白质、脂肪 d、 维生素、水、糖类六、拓展延伸例1、有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为( )a、因为植物性食物里有维生素a b、因为其他维生素也能预防这种病c、有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素ad、人体内可以自行产生维生素a分析：此题考查维生素a的缺乏症及哪些食物中含有维生素a。维生素a一般来源于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素a，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素a，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素a。所以本题正确的答案是c。例2、下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( )a、脂肪 b、水 c、维生素 d、糖类分析：此题是考查食物中的几种成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖类都可以作为人体生命活动的能量来源，但是它们的作用又不完全一样，脂肪主要储存能量，而糖类才是人体进行各项生命活动的主要能源物质。维生素虽然是有机物，但不为人体提供能量。水不是有机物，也不能为人的生命活动提供能量。本题正确的答案是d。例3、科学探究中的数据，往往存在 误差，因此需要设 重复组,同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的 平均 值。分析：在科学实验中所得的数据，往往出现误差，误差