国外水产冷链发展模式.doc

国外水产品冷链物流发展的模式我国水产品冷链发展的起步较晚,水产品冷链流通的比率远远低于发达国家水平。欧洲、美国、加拿大、日本等冷链发展比较完善的国家肉禽冷链流通率已经达到100%,有数据显示我国水产品冷链流通率仅为23%。在西方发达国家,公路冷藏运输在食品运输总量中要占到90%,恒温保证100%,而中国仅为5%,和发达国家的差距十分巨大，本文列举了国外水产品冷链物流发展模式类型予以研究探讨。一、水产品冷链北美模式水产品冷链北美模式的代表国家有美国、加拿大。这些国家幅员广阔,人口稀少,农产品的生产以高度专业化、机械化和规模化著称,农产品物流以大规模直销和配送为主。例如美国,在先进的物流技术和物流理念的基础上,美国建立了一个全面高效的农产品物流体系,主要流通方式是通过超市将农产品送达消费者手中,还有一部分是通过批发市场或者对外贸易进行销售。水产品冷链北美模式的主要特点是:(1)十分重视加强信息化的建设,信息化程度高。随着计算机和互联网技术的发展,计算机走进了美国农业,美国农业信息化开始了自动化管理和网络应用阶段。根据美国农业部下属的国家农业统计局公告,一些特大型农场形成了 “计算机集成自适应生产”模式,即根据市场信息、资金、劳力以及生产环境等参数,计算机可以计算出最优生产方案。(2)冷链基础设施设备发达。北美发达国家冷链起步早,发展时间长,已经建立了较为完备的冷链系统,冷链基础设施设备的数量和质量也处在世界前列，公路、铁路、水路四通八达,为冷链物流的发展提供了很好的支撑。(3)物流规模化和专业化程度高。这些国家的农业生产主要以中小型农场为主,小型农场的规模也在百顷以上。农产品供应链主体类型丰富,实力强大,包括农业合作社、政府的农产品信贷公司、批发商、零售企业、代理商、加工企业、物流企业等。他们一般规模较大,实力雄厚,抗风险能力也较强,美国农产品从生产、加工、储藏、运输这一系列过程都体现了高度的专业性和社会性。二、水产品冷链西欧模式水产品冷链西欧模式是大规模生产和家庭农业相结合,但是大规模生产占主导地位。西欧模式批发市场流通比例小,而且多数是公益性批发市场;与北美模式相比较,西欧模式生产规模相对较小,西欧国家超市零售业发展迅速,形成连锁集团,一般建立有自己的配送中心。水产品冷链西欧模式模式的特点是:(1)拥有专业的农产品物流中心。农产品物流中心的主要职责是集中、分散、协调各农产品的物流活动。荷兰农产品物流的中心是鹿特丹,还有其他主营农产品不同的物流中心,如经营鱼类和肉类等冷冻食品的埃姆斯哈芬港和经营水产品的埃姆伊敦港。(2)国家公益批发市场发挥了重要作用。法国在全国指定了 23个农产品批发市场为国家公益性批发市场。(3)进出口贸易频繁。由于西欧国家市场信息网络发达,地域内、国家间的农产品贸易十分活跃,进出口产品在批发市场中也占据一定比率。(4)重视标准化生产。西欧国家的农产品流通要求统一的卫生标准、包装规格,要求保证质量安全、讲究信誉。(5)冷冻储藏行业发达。欧洲冷链物流起步早,发展较为成熟,目前已经形成较为完善的冷链物流系统,保鲜、冷冻和易腐货物在储存和运输的过程中所需要的制冷和冷冻技术设备以及设备容积量都位于世界前列。荷兰的冷冻行业非常发达,这一行业的企业大都具有现代化的制冷和冷冻设备,且工作效率高,充分保证高质量的农产品的运输、储存和配送服务。三、水产品冷链东亚模式水产品冷链东亚模式的代表国家是日本、韩国。这些国家都是海岛国家,因此在学术界东亚模式也叫做海岛模式。这些国家拥有丰富的海产资源,在海产品的生产、运输和销售上也形成了自己的特点,主要是以批发市场为渠道,以拍卖为手段的模式。水产品冷链东亚模式的主要特点是:(1)以批发市场作为主要流通渠道。海岛模式最显著的特点是以批发市场为流通主渠道,这种模式十分注重批发市场的培育和完善。日本各地均有农协组织创建或者政府建立的批发市场,大型批发市场功能齐全、实力强大,东京中央批发市场市场拥有拍卖大厅、批发商店以及冷库、停车、管理服务用房三个部分,经营的农产品包括水产、蔬菜和水果,具有产品集散、价格形成、服务、结算和信息功能。(2)农业合作组织是农产品物流的主要力量。日本是农业合作组织最为发达的国家之一,通过农业合作组织将小而分散的农户集合起来,将农产品集体组织运销供应,这样使得农户不再势单力薄,减少了单独进入市场的风险和交易成本,由于运销规模的壮大,成本也得到降低。(3)通过建立规章制度，将流通过程规范化、法制化,保护和明确批发市场的地位。以日本为例，先后修订了中央批发市场法,批发市场法，详细规定了鲜活农产品批发市场的开设、规划、运营、监督、审议等方面的活动。还颁发了批发市场法施行令、批发市场法施行规则,食品流通审议会令等。一系列法规的出台确立了日本批发市场在农产品物流中的地位,规范批发市场的开设、管理与经营制度。取长补短，择善而从我国水产品冷链物流经过