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文档简介

砂锅鱼头煲菜谱物语砂锅鱼头煲砂锅鱼头煲-年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。 这款砂锅鱼头，我选用了鲢鱼头（胖头鱼）。鲢鱼肉质丰富，富含蛋白质和人体必需的营养素。既是人们比较喜爱的食用鱼，也是养生保健的食疗佳品。炒锅 砂锅所用厨具食材明细新鲜鱼头1个、豆腐4块、五花肉少许、土豆宽粉100克、大蒜1棵、香葱2根、生姜1块、高汤1碗、油3茶匙、盐适量、蒸鱼酱油2茶匙、黑胡椒粉2茶匙制作步骤1. 准备好食材。2. 准备好调料。3. 鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。4. 五花肉洗净、去皮、切薄片。5. 土豆宽粉用温水浸泡，至软。6. 豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。7. 锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。8. 煎好的豆腐盛入沙煲中备用。9. 锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。10. 锅中余油，爆香葱姜。11. 倒入五花肉，煸炒。12. 倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。13. 放入煎好的鱼头，煮开。14. 煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。15. 待豆腐入味，下入土豆粉。
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