月度西厨成本分析(0001).xls

和和谐谐西西厨厨成成本本分分析析表表趵趵北北西西厨厨成成本本分分析析表表马马鞍鞍山山西西厨厨成成本本分分析析表表 2001 10月份2011 10月份 项目收入上月存本月存本月发生成本额成本率收入上月存本月存本月发生成本额成本率项目 牛排412165050681039779890924 00 牛排18684236453589 84634246397 224 83 牛排 酱汁4121650324 517572 117247 64 18 酱汁18684215759715872563 88 酱汁 配餐 41216505296 550398 745102 210 94 配餐 18684291125949 32148924651 713 19 配餐 水果41216501235 313907 812672 55 82 水果186842382 68957379 56867 13 68 水果 蔬菜41216500251525151 15 蔬菜186842132 27120562117 21 13 蔬菜 油料4121650659718865293 00 油料18684248921758136444982 41 油料 发包41216502614750 24489 22 06 发718042059 31 10 发包 意面4121650312259022781 05 意面186842260156130014040 75 意面 通心粉412165060172016600 76 通心粉18684250251251500 08 通心粉 黄油4121650320208017600 81 黄油186842480640128011200 60 黄油 鸡蛋4121650280 572907009 53 22 鸡蛋186842151 88633703435 81 84 鸡蛋 调料4121650128 3633 5505 20 23 调料186842801134 5253919 50 49 调料 淡奶油 牛奶 玉 米粒 玉米羹 等 4121652040 47724 25683 82 61 淡奶油 牛奶 玉米粒 玉 米羹 等 1868421614 42091 12557 52080 81 11 淡奶油 牛奶 玉米粒 玉 米羹 等 412165186842 412165186842 合计412165010689 171947 8 161258 839 12 186842129149598941 91 合计 小小吃吃城城西西厨厨成成本本分分析析表表 2001 10月份2011 09月份2011 10月份 收入上月存本月存本月发生成本额成本率项目收入上月存本月存本月发生成本额成本率收入上月存 11899931112632290112949024 78 牛排1166642999 528241784318018 513 08 849562824 118999214 8560 186222 95877 524 94 酱汁116664237338 24072 83971 62 88 84956338 2 11899910693 29340 8215140 5 16492 8813 86 配餐 1166642750 46124 912333 28958 76 50 849566124 9 118999780626 14345 24499 13 78 水果116664569 5487 936743755 62 73 84956413 9 11899917220 511631314 51 10 蔬菜1166641942 224442420 81 76 8495671 8 11899978336242 16162206 91 85 油料116664899 92889 35188 63199 22 32 849562632 5 118999116266 81774 816241 36 发包1166641007 52632 50 1625 1 18 8495673 1189992522085205640 47 意面116664254 5731026 61208 10 88 8495678 11899970656506550 55 通心粉00 00 8495625 118999320320128012801 08 黄油84956320 118999107 5193 5228622001 85 鸡蛋84956117 6 118999126 4120301307 40 26 调料8495636 7 118999916 31278 822204 51841 981 55 淡奶油 牛奶 玉米粒 玉 米羹 等 849562356 4 11899900 00 1189990 00 118999140191253350374 451860 443 58 合计1378035986 99287822 46 849569287 1 DIV 0 马马鞍鞍山山西西厨厨成成本本分分析析表表 淄淄博博西西厨厨分分析析表表高高新新店店西西厨厨成成本本分分析析表表 2011 10月份2011 10月份 本月存本月发生成本额成本率项目收入上月存本月存本月发生成本额成本率项目收入上月存本月存 本月发生 1950 32042321296 725 07 牛排4661352484317101931112423 86 牛排108580660273627872 23 83437 23751 64 42 酱汁46613559 6663 123412237 54 80 酱汁108580985365962 6596 612778 112306 414 49 配餐 466132351 92669 756401 16083 2513 05 配餐 1085807612697016488 8 7543871 43531 34 16 水果4661320724 45 水果1085805277324901 3919311963 82 31 蔬菜46613116 340 25 蔬菜1085800535 34938687 50 01 油料466133920 84 油料108580237928903084 581113 61128 61 33 发包46613788 81 69 发包108580813161270 1567807020 83 意面466136851 47 意面108580585721170 2050550 06 通心粉466131000 21 通心粉108580075 16096011201 32 黄油466133200 69 黄油108580896480640 1891237 51166 11 37 鸡蛋46613695 681 49 鸡蛋1085801141942678 9 63 5178151 20 18 调料46613560 61 20 调料淡奶油 牛奶 玉米粒 玉米羹 等 108580355717861648 1664 11788 62480 92 92 淡奶油 牛奶 玉米粒 玉 米羹 等 352 83 DIV 0 其他 108580486 9 DIV 0 108580 108580 8570 736638 337354 743 97 合计466138159 5765018935 1 19444 7541 72 合计10858083701024250322 8 小小吃吃城城西西厨厨成成本本分分析析表表 2011 10月份 成本率 成本额成本率差额 2579623 76 25796 55245 09 5524 17130 815 78 17130 8 46964 32 4696 5350 49 535 25732 37 2573 10350 95 1035 6560 60 656 750 07 75 10560 97 1056 2598 92 39 2598 9 34193 15 3419 486 90 45 486 9 0 00 0 00 48450 844 62 高高新新店店西西厨厨成成本本分分析析表表 2011 10月份 1010月月份份西西 厨厨 成成 本本 分分 析析 和和谐谐趵趵北北马马鞍鞍山山小小吃吃城城淄淄博博高高新新累累计计 平平均均成成 本本率率 项目 西厨成 本额 成本率 平均差 额 西厨成 本额 成本率 平均差 额 西厨成 本额 成本率 平均差 额 西厨成 本额 成本率 平均差 额 西厨成 本额 成本率 平均差 额 西厨成 本额 成本率 平均差 额 西厨成 本额 成本率 西厨收入4121651868421189998495646613108580958155 牛排98909 24 00 1325 46397 2 24 83 95929490 24 78 551 21296 7 25 07 63611124 23 86 21225796 23 76 609233013 24 32 酱汁172484 18 77472563 88 9135877 54 94 6743751 64 42 372237 54 80 19955245 09 776 41894 24 37 配餐 45102 10 94 7278 24651 7 13 19 907 16492 9 13 86 1370 12306 4 14 49 1510 6083 25 13 05 159 17130 8 15 78 3332121767 12 71 水果126733 07 20996867 13 68 1714499 13 78 2343531 34 16 48720724 45 40246964 32 805343383 58 蔬菜25150 61 11682117 21 13 4481314 51 10 2511963 82 31 1205116 340 25 3005350 49 435 8561 840 89 油料65291 58 81844982 41 11682206 91 85 86879 51 04 6353920 84 43925732 37 638 17078 41 78 发包4489 21 09 2962059 31 10 11016241 36 2421128 61 33 142788 81 69 24810350 95 226 11124 91 16 意面22780 55 42714040 75 1785640 47 2177020 83 1446851 47 3796560 60 5762890 66 通心粉16600 40 5011500 08 3766550 55 320550 06 1841000 21 31750 07 23026950 28 黄油17600 43 110311200 60 17812801 08 45311201 32 5303200 69 410560 97 30266560 69 鸡蛋7009 51 70 3493435 81 84 10022001 85 761166 11 37 351695 681 49 1372598 92 39 660171061 79 调料505 20 12 2017919 50 49 224307 40 26 421151 20 18 369560 61 20 27534193 15 27555862 90 61 淡奶油 牛奶 玉 米粒 玉 米羹 等 5683 81 38 5022080 81 11 27018421 55 3451608 91 89 540352 830 76 234486 90 45 879 12055 21 26 合计161259 39 12 9377 78304 9 41 91 953 51860 4 43 58 2595 37354 7 43 97 2183 19444 8 41 72 147 48450 8 44 62 3499396674 41 40 水果沙拉 成本 人数人均人数人均人数人均人数人均人数人均人数人均 95391 5948981 8334531 6822812 4112961 6931281 67 酱 汁 分 析 单位 购牛排 份数 购酱汁 斤数 购酱汁 金额 标准 应用量 斤数 用量差 额 均价 标准差 额 单位 购牛排 份数 购酱汁 斤数 购酱汁 金额 标准 应用量 斤数 用量差 额 均价 标准差 额 和谐84302677 515356 75 95 克 份 1601 710765 73526170小吃城1891592 03437 75 95 克 份 359 29233 5 805411351 趵北42741229 57158 75 95 克 份 812 06417 5 821882430淄博967394 02341 75 95 克 份 183 73210 5 941621249 马鞍山 26431078 06233 75 95 克 份 502 175765 7823329高新25811008 55963 75 95 克 份 490 39518 5 91274306317593 分析 1 水果沙拉人均成本如果按趵北为标准 马鞍山 淄博 高新低于0 15元 人基本在合理数之内 和谐低于0 24元 人小吃城高于0 58元 人 2281 1323元 2 酱汁 按每份标准用量75 95克计算 按最高标准用量95 份 各店都高于标准用量 总金额17593元 3 西冷牛排 牛肉价格上涨2元 斤 每份上涨0 74元 20786 15397元 出品率下降0 1每份上涨0 324元 20786 6735元 两项合计上涨22132元 1111 月月 份份 西西 厨厨 成成 本本 分分 析析 和和谐谐趵趵北北马马鞍鞍山山小小吃吃城城淄淄博博高高新新累累计计 平平均均成成 本本率率 项目标准 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 成本率 西厨收入5340份 2495352952份1275962013份888941469份751151532份776212383份109803 牛排59164 23 71 31546 24 72 22050 24 80 15394 20 49 牛排盘盈 53份 18282 23 55 26239 23 90 配餐 6 9543898 17 59 6785 19838 8 15 55 678 16537 2 18 60 25479872 4 13 14 3379745 12 55 902 18908 9 17 22 2347 酱汁份2 9989 94 00 6903192 32 50 271239624 46 641844 82 46 10932477 63 19 58641303 76 636 油料 沙拉0 13份0 4856042 25 304129302 30 151317872 01 82128293 77 2124885 41 14 15038783 53 2734 鸡蛋 份0 6546561 87 11852182 51 71 26416281 83 320877 51 17 77349 20 45 64717891 63 240 发包 份0 58 2827 61 13 2701316 31 03 3961169 21 32 2857 81 14 67540 97 13512631 15 119 水果沙拉 份1 9106054 25 45943943 44 121552995 96 147439805 30 1189 2625 453 38 28547304 31 202 红茶红酒 大雪碧 份0 1115 80 05 41858 70 05 2373060 34 105209 20 28 62375 80 48 223412 50 38 174 意面通心 粉 份0 3523620 95 4938340 65 1999131 03 2083360 45 1785500 71 1413781 25 544 牛奶淡奶 黄油面粉 份0 42743 51 10 60818481 45 66714731 66 6681353 31 80 76610961 41 483971 50 88 18 其他 黄油蒜蓉0 17 沙拉酱0 30 494994237730831637 986 2415 2 3135631 55 119356 9 811 西厨合计10306251384 838587 225266 42802745147 900 金额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 薯条份1 52 1347 596982770463 44412 5254 17316 5160 48789 25482 3739927816 鸡柳份3 16 194 45675222 2555 15123 8832 700088 523 5133475 鸡米花份3 61802 9198 24607 635 133290 7867 14206 6570286 4460 1940193 18 烤翅份6 2060 3327 161072164 15519 25892535 583 6251 2537 5888140 8 骨肉相连份1 8 505 252898322 51801120 466 114069 94326226177163 蝴蝶虾4 45 740 92156 104451077178 336 412224 375 1318154955 68 小吃合计5651 33439 351645 111320 61533 572396 1 38 0 00 0 00 0 00 DIV 0 0 00 0 00 0 合计0 00 54577 1 42 77 0 00 27111 2 36 09 DIV 0 30504 6 39 30 49277 9 44 88 161471 水果沙拉 成本 人数人均人数人均人数人均人数人均人数人均人数人均 酱 汁 分 析 单位 购牛排 份数 购酱汁 斤数 购酱汁 金额 标准 应用量 斤数 用量差 额 均价 标准差 额 单位 购牛排 份数 购酱汁 斤数 购酱汁 金额 标准 应用量 斤数 用量差 额 均价 标准差 额 和谐 75 95 克 份 00 小吃城 75 95 克 份 00 趵北 75 95 克 份 00 淄博 75 95 克 份 00 马鞍山 75 95 克 份 00 高新 75 95 克 份 00 分析 1 2 3 20786 0 1111 月月 份份 西西 厨厨 成成 本本 分分 析析 和和谐谐趵趵北北马马鞍鞍山山小小吃吃城城淄淄博博高高新新 项目标准 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨收入5340份2495352952份1275962013份 888941469份 751151532份 776212383份109803 牛排59164 23 71 31546 24 72 22050 24 80 15394 20 49 牛排盘 盈53份 18282 23 55 26239 23 90 配餐 6 95 43898 17 59 678519839 15 55 67816537 18 60 2547 9872 4 13 14 3379745 12 55 90218909 17 22 2347 酱汁份2 9989 9 4 00 690 3192 3 2 50 27123962 4 46 64 1844 8 2 46 1093 2477 6 3 19 5864130 3 76 636 油料 沙拉0 13份 0 485604 2 25 30412930 2 30 15131787 2 01 8212829 3 77 2124885 4 1 14 1503878 3 53 2734 鸡蛋 份 0 654656 1 87 1185 2182 5 1 71 2641628 1 83 320877 5 1 17 77349 2 0 45 6471789 1 63 240 发包 份 0 58 2827 6 1 13 270 1316 3 1 03 396 1169 2 1 32 2857 8 1 14 6754 0 97 1351263 1 15 119 水果沙拉 份1 9 10605 4 25 4594394 3 44 12155299 5 96 14743980 5 30 1189 2625 5 3 38 2854730 4 31 202 红茶红酒 大雪碧 份0 1 115 8 0 05 41858 7 0 05 237306 0 34 105209 2 0 28 62375 8 0 48 223412 5 0 38 174 意面通心 粉 份 0 352362 0 95 493834 0 65 199913 1 03 208336 0 45 178550 0 71 141378 1 25 544 牛奶淡奶 黄油面粉 份0 42743 5 1 10 6081848 1 45 6671473 1 66 668 1353 3 1 80 7661096 1 41 483971 5 0 88 18 其他 黄油蒜蓉0 17 沙拉酱0 30 494994237730831637 986 2415 3135 631 55 119356 9 811 西厨合计1030625138538587252662802745148 金额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 薯条份 1 52 1347 596982770463 44412 5254 17316 5160 48 789 25482 3739927816 鸡柳份 3 16 194 45675 222 2555 15 123 8832 700088 523 5133475 鸡米花份 3 61 802 9198 24607 635 133 290 7867 14206 6570 286 4460 1940193 18 烤翅份6 2060 3327 161072164 15 519 25892535 583 6 251 2537 5888140 8 骨肉相连份1 8 505 252898322 51801120 466 114069 94326226177163 蝴蝶虾4 45 740 92156 104451077178 336 412224 375 1318154955 68 小吃合计5651 33439 41645 11320 61533 62396 2011 122011 12月月 份份 西西 厨厨 成成 本本 分分 析析 和和谐谐趵趵北北马马鞍鞍山山小小吃吃城城淄淄博博高高新新 项目标准 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份数收入6113 2914593799 1838982421 1103151775805581712789262935 139211 牛排65524 22 48 40843 22 21 26689 24 19 19143 23 76 17838 22 60 32130 23 08 配餐 6 95 49783 17 08 729727750 15 09 134718306 16 59 148014632 18 16 229511964 15 16 6521415 15 38 1017 酱汁份2 10406 3 57 1820 6101 6 3 32 14964343 3 94 499 2815 2 3 49 735 3654 6 4 63 2314835 3 47 1035 油料 沙拉0 13份 0 483619 1 24 685 2695 8 1 47 8721625 1 47 463 174 5 0 22 1027778 0 99 442482 1 78 1073 鸡蛋 份 0 65 4905 8 1 68 932 3016 5 1 64 5471851 1 68 2771305 1 62 1511014 1 28 99 1628 9 1 17 279 发包 份 0 582661 0 91 885 1704 5 0 93 4991077 0 98 327916 4 1 14 113916 4 1 16 771372 0 99 330 水果沙拉 份1 9 16105 5 53 4490 8473 9 4 61 12565016 4 55 4163839 4 77 467 2981 1 3 78 2725154 3 70 423 红茶红酒 大雪碧 份0 1339 0 12 272541 4 0 29 162274 0 25 32388 1 0 48 211230 0 29 59 251 36 0 18 42 意面通心 粉 份 0 352393 0 82 253940 0 51 390935 0 85 88533 0 66 88326 0 41 2732029 1 46 1002 牛奶淡奶 黄油面粉 份0 4992 0 34 1453765 0 42 755453 0 41 515 1983 7 2 46 1274 1423 5 1 80 739629 9 0 45 544 其他 黄油蒜蓉0 17 沙拉酱0 30 49 8361 95367 3511 4165027321546 3025 82156640 19930331595 西厨合计1153076859344995337752980253545 金额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 薯条份 1 5216501402316 1228 5936128 479 25419104494 7258 67668 3333 107 728 75588109 鸡柳份 3 16 287 6390 1265 576 8 110 634270110 627 889368 鸡米花份 3 61 1377 9283 99716 11991 329 7211726368 783 19353 779 19 644 49131 48 烤翅份6330057424 2043 535312 1172 3161 34760 91336636 5101 5 1889 4281 34 骨肉相连份1 8710327 67 419 25217 1624 859278150 784075 239 3 268 75132 17 蝴蝶虾4 45767165 7 600 75119 16245 533 22673419133 518 12 209 75569 小吃合计8092 55273 62362 218421977 83830 1 2012 012012 01月月 份份 西西 厨厨 成成 本本 分分 析析 和和谐谐趵趵北北马马鞍鞍山山小小吃吃城城淄淄博博高高新新 项目标准 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份数收入7612 3404924410 2024442457 1194962049971301984886552737 131118 牛排81301 23 88 1145457 22 45 1027651 23 14 1121250 21 88 1020929 23 61 1129171 22 25 配餐 6 95 58365 17 14 546231052 15 34 40219004 15 90 192814179 14 60 6116557 18 68 276820143 15 36 1121 酱汁份2 13575 3 99 1649 6043 3 2 99 27774064 3 40 8503423 3 52 675 3019 6 3 41 948 3968 4 3 03 1506 油料 沙拉0 13份 0 482723 0 80 931 2147 2 1 06 302486 2 08 1307516 2 0 53 4672228 2 51 12762286 1 74 972 鸡蛋 份 0 655904 1 73 956 3559 2 1 76 6931625 1 36 28 1329 5 1 37 2 1242 2 1 40 471867 1 42 88 发包 份 0 583440 1 01 975 1824 1 0 90 7341085 0 91 340875 8 0 90 313928 1 05 223 1171 6 0 89 416 水果沙拉 份1 9 21322 6 26 685910378 5 13 19995601 4 69 933 4138 2 4 26 245 4123 4 4 65 3545755 4 39 555 红茶红酒 大雪碧 份0 1311 0 09 450674 9 0 33 234341 0 29 95235 1 0 24 30373 6 0 42 175744 5 0 57 471 意面通心 粉 份 0 353332 0 98 668788 0 39 7561105 0 92 245591 0 61 126910 1 03 216960 0 73 2 牛奶淡奶 黄油面粉 份0 4827 0 24 2218948 3 0 47 816538 0 45 445270 0 28 550979 1 10 185352 0 27 743 其他 黄油蒜蓉0 17 沙拉酱0 30 4969313201 4689 125282159955 2800 51796 2753 21781 3038 91698 西厨合计1396667650946655354303748649315 金额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 薯条份 1 52 1347 51105218 1113 8731 2742 556173 577 55330 50 178 7560 58697 2408 51 鸡柳份 3 16 442 5138 2 376 1376 43164520000 132 7534 8221 363 7 鸡米花份 3 61 1475 6328 81846 3205 29401 596 15401 4104 7303 667 1740895 18 烤翅份62613373 63 1457 3229 14636 5100 6713 61190368 556 51139147 43 骨肉相连份1 87314082 526 75283 1019395 12182 8110875 25453193 515144 蝴蝶虾4 45 1012 42302667 5125 25233 535 17 255 7541 16 33 3752922467 272 33 小吃合计76224987 723714722131 11092 23126 2 2012 022012 02 月月 份份 西西 厨厨 成成 本本 分分 析析 和和谐谐趵趵北北马马鞍鞍山山小小吃吃城城淄淄博博高高新新 项目标准 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份数收入7075 353114 49 91014502 223320 49 602403 119628 49 78178188001 49 41175682292 46 863211 156911 48 87 牛排73280 20 75 47090 21 09 27036 22 60 18844 21 41 18269 22 20 33791 21 54 配餐 6 95 56229 15 92 705831377 14 05 8816556 13 84 14512980 14 75 60212533 15 23 32926162 16 67 3845 酱汁份2 11489 3 25 2661 6071 7 2 72 29323654 3 05 1152 2710 4 3 08 852 2723 9 3 31 788 4958 2 3 16 1464 油料 沙拉0 13份 0 484271 1 21 8753304 1 48 11431354 1 13 201 1332 8 1 51 4781285 1 56 4422571 1 64 1030趵北和谐油 上月1600 1 48 鸡蛋 份 0 654680 1 33 81 2907 8 1 30 191612 1 35 501366 1 55 208881 1 07 2602203 1 40 116 发包 份 0 583786 1 07 318 1945 9 0 87 6651066 0 89 328901 9 1 02 131980 2 1 19 38 1644 1 1 05 218 水果沙拉 份1 9 20962 5 94 752010956 4 91 24035329 4 45 763 3639 7 4 14 256 4096 1 4 98 760 8150 2 5 19 2049 红茶红酒 大雪碧 份0 1305 0 09 403533 7 0 24 84221 0 18 19101 4 0 12 77460 0 56 284631 6 0 40 311 意面通心 粉 份 0 352336 0 66 1401322 0 59 254774 0 65 67469 0 53 154720 0 87 1051336 0 85 212 牛奶淡奶 黄油面粉 份0 41506 0 43 1324450 7 0 20 1350624 0 52 337813 8 0 92 101679 1 0 83 23566 6 0 36 718 其他 黄油蒜蓉0 17 沙拉酱0 30 4968943427 3884 616791922745 1645 4773707 7西厨合计129509 36 68 78467 35 14 43592 36 44 31824 36 16 30802 37 43 59953 38 21 金额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 薯条份 1 521045132063311551025265671428 13 453 753222322019348831 9434 113 鸡柳份 3 16 420 5107 26287 687 410232000088 522 617745 11注小吃 和谐 高新已减1月一次进货数 鸡米花份 3 61 1290 8290 68781 2189 2731586 1 401 45105 6249 657 12694 4117 75 烤翅份62362365 29 1306 5205 13687113 2569 5983345 556 2 1088 8155 26 骨肉相连份1 87204099 483 75258 111571001317282 1483 9470407 9201 26 蝴蝶虾4 45 869 52005 580 75107 24663318 172 2534 5262 539 20677 577 75 32938110812620423100 小吃合计6707 84975 81998197312503977 5 2012 022012 02 标标准准修修改改 月月 份份 西西 厨厨 成成 本本 分分 析析 和和谐谐趵趵北北马马鞍鞍山山小小吃吃城城淄淄博博高高新新 项目标准 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份数收入7075 3531144502 2233202403 1196281781880011756822923211 156911 牛排73280 20 75 47090 21 09 27036 22 60 18844 21 41 18269 22 20 33791 21 54 配餐 6 94 56229 15 92 712931377 14 05 13316556 13 84 12112980 14 75 62012533 15 23 34626162 16 67 3877 酱汁份1 6 11489 3 25 169 6071 7 2 72 11323654 3 05 191 2710 4 3 08 139 2723 9 3 31 86 4958 2 3 16 179 油料 沙拉0 13份 0 554271 1 21 3803304 1 48 8281354 1 13 32 1332 8 1 51 3531285 1 56 3192571 1 64 805 鸡蛋 份 0 654680 1 33 81 2907 8 1 30 191612 1 35 501366 1 55 208881 1 07 2602203 1 40 116 发包 份0 53786 1 07 249 1945 9 0 87 3051066 0 89 136901 9 1 02 11980 2 1 19 102 1644 1 1 05 39 水果沙拉 份2 5 20962 5 94 327510956 4 91 2995329 4 45 679 3639 7 4 14 813 4096 1 4 98 294 8150 2 5 19 123 红茶红酒 大雪碧 份0 1305 0 09 403533 7 0 24 84221 0 18 19101 4 0 12 77460 0 56 284631 6 0 40 311 意面通心 粉 份 0 352336 0 66 1401322 0 59 254774 0 65 67469 0 53 154720 0 87 1051336 0 85 212 牛奶淡奶 黄油面粉 份0 21506 0 43 91450 7 0 20 450624 0 52 143813 8 0 92 458679 1 0 83 328566 6 0 36 76 其他 黄油蒜蓉0 17 沙拉酱0 30 4968943427 3884 616791922745 1645 4773707 7西厨合计1295097846743592318243080259953 金额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 小吃成 本额 销售份 数 标准差 额 份 薯条份 1 521045132063311551025265671428 13 453 753222322019348831 9434 113 鸡柳份 3 16 420 5107 26287 687 410232000088 522 617745 11 鸡米花份 3 61 1290 8290 68781 2189 2731586 1 401 45105 6249 657 12694 4117 75 烤翅份62362365 29 1306 5205 13687113 2569 5983345 556 2 1088 8155 26 骨肉相连份1 87204099 483 75258 111571001317282 1483 9470407 9201 26 蝴蝶虾4 45 869 52005 580 75107 24663318 172 2534 5262 539 20677 577 75 32938110812620423100 小吃合计6707 84975 81998197312503977 5 2012 032012 03月月 份份 西西 厨厨 成成 本本 分分 析析 和和谐谐趵趵北北马马鞍鞍山山小小吃吃城城淄淄博博高高新新 项目标准 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 西厨成 本额 营业额 成本率 标准差 额 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份西厨收 入 份数收入7075 3384653974 2044052557 1320841837958062177 1102133383 176485 牛排69695 20 59 42525