育婴师精编培训教材新.doc

目 录一：育婴师的定义二：育婴师的上岗须知 三：婴儿护理教养注意事项提示四：婴幼儿健康按摩及三浴锻炼五、0-3岁婴幼儿的早期教育与训练六、婴幼儿的喂养及辅食添加七、婴幼儿起居照顾的基本技巧八、零至一周岁宝宝的护理方法九、婴幼儿的家居、外出安全防范十、婴幼儿常见疾病的护理及按摩辅助治疗一、育婴师的定义1、什么是育婴师？育婴师是国家劳动局和社会保障部最新颁布的新兴职业，主要针对0-3岁儿进行生活照料、护理及教育；根据婴儿发展水平制定个性化的教学计划，锻炼孩子的运动、认知、语言、社会交往等各方面能力，完成其动作技能训练、智力开发、社会行为及人格培养等多方面的任务。 2、育婴师应掌握的专业技能：育婴师应掌握的专业技能主要分为生活照料、日常生活保健与护理和教育三个部分。基础知识方面内容为：03岁婴幼儿生理发育特点，心理发育的特点、婴幼儿营养、婴幼儿教育等。二、育婴师上岗须知1、 带齐个人日常用品，包括：入户工作服一套，拖鞋，毛巾、住宿所需衣物及洗漱用品等。2、 养成良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、进门要洗手，换好工作服再抱宝宝。3 不得浓妆艳抹，不要带戒指防止划伤宝宝。4 宝宝的专用物品，不得混用，并要勤晾晒，勤消毒。奶瓶一类用品消毒过的不得随便用手抓拿，要用专用夹具，以保证宝宝的身体健康。5 在育儿工作中遇到疑难问题时，要及时与公司取得联系，遇到异常症状要首先向家长汇报。遇到急诊症状要及时通知到家长实行解决，不得误事。6 不得抱着宝宝长时间看电视。7 不得带宝宝到超出规定的范围去游逛。8 在没有人看护宝宝的情况下不得从事其它家务，以确保宝宝的安全。9 不经同意不得使用用户电话，不得打长途电话，不得上网。10不得带自己的亲朋好友进入用户家中，更不得让陌生人进门，以确保用户财产安全。11入户时不要多带个人财物，照料环境卫生时，不要乱翻乱动用户用品，不得向用户索要东西。12不得向用户提出与协议相违背的要求或附加条件，有任何问题都应向本公司反映以求问题得到妥善解决。13做好日常的工作日记，每个月要请用户做一次小结，并向公司汇报，以进一步提高服务质量。14如遇生病等特殊情况，不能继续工作时，应提前向公司和用户说明情况，待公司安排后方可离岗，否刚应承担由此带来的损失。15月工资应通过公司结算。16绝不允许把宝宝交给其它家人之外的任何人代管或让其带走外出，要确保宝宝的人身安全，对用户负责。 育婴师上岗制度一：育婴师需要具备的技能必须与证件标明相符，并且接受公司的考核（书面或口头均可），若实际技能与本人所述不符，则公司有权评定工资水平；二：育婴师上岗前须向雇主出示身份证、健康证、育婴师证等相关证件，如是公司签约员工则需要出示与公司签订的用工协议；三：育婴师（尤其是未合作过育婴师）在岗位服务期满后需向公司缴纳管理费；（详见公司内部制度）四：育婴师上岗前须向公司领取育婴师工作总结表格，工作日志一方面是必须每日记录所照料宝宝的情况，再则是自己的工作总结及雇主的意见反馈，每个岗位服务期满必须把表格提交到公司。漏填内容、捏造内容、雇主反馈不良意见或遗失表格等情况者则除缴纳管理费之外，另行予以处罚。处罚细节如下：育婴师工作日志每空一空扣1元，客户签字未完成扣20元；育婴师工作总结填空部分每空一空扣1元，工作总结部分（体重、饮食等生活记录、宝宝趣事记录、宝宝当月接种疫苗名称及作用、宝宝当月动作技能训练、宝宝生活习惯的引导）空或者总结不详尽者扣30元，客户意见栏每空一栏扣5元，客户总体评价空扣30元，评价与订立合同时技能不符扣100元，客户意见不满意者扣200元，没有客户签字扣10元。五：育婴师上岗后提交的育婴师工作日志总结表完整且真实，另客户意见显示与当初签订合同时技能相符，则不须缴纳管理费；若有客户书面意见表扬育婴师者，则公司予以50元至100元不等的奖励。六：育婴师上岗须熟练育婴师工作范围，谨记育婴师的工作内容及注意事项，并严格遵守。育婴师工作总结 年 月 日育婴师姓名宝宝名字宝宝月龄 -宝宝体重 -工作地点工作起止时间 -工作总结（体重、饮食等生活记录）宝宝趣事记录宝宝当月接种疫苗名称及作用：宝宝当月动作技能训练：宝宝生活习惯的引导：其他：客户意见栏服务员的卫生意识（包括本人）： 很好 一般 较差服务员的婴幼儿辅食添加： 很好 一般 较差服务员的婴幼儿动作训练： 很好 一般 较差服务员的婴幼儿语言训练： 很好 一般 较差服务员与家人的沟通评价： 很好 一般 较差总体评价： 宝宝家长签字：三、婴儿护理教养注意事项提示 新生儿不宜睡枕头（为防止吐奶上半身可略垫高一些，到3-4个月可垫1-2厘米高的枕头用毛巾折几次，7-8个月可垫3厘米左右的枕头） 新生儿生理变化莫紧张（如出生后24小时内大便为绿色有臭味，稠粘液状的“胎便”，2-3天消失，有的皮肤出现粉红斑块，为局部充血，1-2天可消失。大多数新生儿在2个月内可能脱发，但3-4个月后又会长出新发） 不要给女婴挤乳头新生儿“马牙”不要用布擦或用针挑（损伤口腔粘易感染）给新生儿婴儿洗胎垢（天灵盖）要轻柔。（不能用肥皂洗，可用消毒过的植物油或石蜡热敷，过一夜用纱布轻轻擦掉，再用温水洗净）小心婴儿“红屁股”（关键是勤换尿布，大小便后用温水洗臀部，用纱布吸干后涂臀油）厉害的可用灯泡烤或太阳晒一下，要小心，夏季可以带宝宝到户外“晒屁股”婴儿吸“空奶嘴”有害（过多的空气会引起腹胀，腹痛和反胃，有碍正常消化）不要用母乳给婴儿擦脸（误认为可使皮肤嫩白细腻岂不知很不卫生）新生儿拍照片勿用闪光灯（强烈刺激会伤害视网膜）周岁以后的小儿不要穿开裆裤。小儿衣柜不易放樟脑奶中加米汤不科学（损失维生素A）幼儿不宜吃果子露（糖精色素对健康不利）不要单纯给喝肉汤，也要给点肉吃（大部分营养仍在肉里）幼儿不宜吃彩色食品（色素对机体有影响）幼儿不要多吃菠菜（含草酸，影响钙质吸收）幼儿不宜吃松花蛋（铅对人体有害）幼儿多吃冷饮有害无益（刺激胃肠粘膜）幼儿囟门不能用力摸压（前囟门一般在1岁至1岁半时闭合，后囟门最晚在2-4个月时闭合）不宜让外人亲吻孩子（防治病菌传染给孩子，为表达对孩子的亲吻，可抚摸他的小手小脚）切忌抛掷婴儿（把婴儿身体从空中高高抛起，误认是锻炼孩子的胆量，实际上是有害无益，因为婴儿头重脚轻，全部骨骼和肌肉都不完善，搞不好会造成残疾）抱婴儿时不要大幅度摇晃（会造成婴儿振荡综合症）不要哄骗孩子（如孩子摔跤时，不要拍打周围的人和物，这样做都会给孩子造成错误概念，认为摔跤是别人造成的）婴儿腹泻无需禁食（腹泻时不要添加新食物，腹泻严重时注意补充水分，及时就医）捏鼻喂药有危险（容易使药物呛进孩子气管造成窒息）孩子忌躺卧服药（容易滞留食管里，刺激并损伤食管）儿童要按时接种疫苗，但患病期间忌打防疫针（具体情况可打电话咨询当地保健科）打针后不要用手按摩（脏手会引起局部感染，如出现硬块，可用热毛巾敷一下，但要防止烫伤）小儿吸入异物切勿迟疑（一旦发生，要毫不迟疑地抠出口内残留物，同时立即送医院）洗涤尿布不要用洗衣粉（洗衣粉中所含ABS成份会刺激婴儿皮肤）新生儿哭闹时不要喂食（以防吸入窒息，也不能过度哭叫，以免声嘶或出现疝气等）要注意口唇发紫（若出现鼻塞、痰垢或吸入等引起呼吸困难，要迅速将小儿头偏一侧拍背引流或用口吸出，口唇发现紫色，要马上送医院）不能用卫生纸给新生儿垫屁股（纸中的碱性物质和漂白剂对婴儿皮肤有刺激）新生儿肛门周围发炎（大小便后温水进行冲洗，用软毛巾擦干，保持会阴和肛门的清洁干燥，用热毛巾敷一敷，小心烫伤）防止婴儿用手抓脸（戴上手套不是好办法，纱布缠上宝宝的小手指上会引起意外，剪短指甲，积极治疗婴儿湿疹为上策）新生儿手脚不能捆挷，捆住手脚，阻碍自由活动会影响宝宝的自由发展新生儿48小时内无大便（提示是否有消化道畸形，应及时请大夫）满月婴儿一定要剃头，不科学（人的头发生长情况，受体内肾上皮质激素的调节与满月剃头毫无关系。小儿头皮根部很薄且娇嫩，一旦伤着细菌乘机而入后果严重）给婴儿量体温（要使用腑下表，患儿刚喝完热水或活动后不宜测试）不能把熟奶放在保温瓶内保存（随瓶内温度下降细菌在适宜温度下会大量繁殖用不了3-4小时奶会变质，吃了会引起腹泻）四、婴儿健康按摩操及三浴锻炼半岁之内的小宝宝主动活动能力不足，需要通过按摩和做操促进孩子更好的成长，半岁之后活动能力逐渐增强，我们将通过功能性亲子游戏来训练和培养他（她），给宝宝做婴儿按摩健康操是向孩子传达爱的最好方式之一，给孩子做婴儿按摩健康操有很多好处：1、 有助于建立和发展良好的亲子关系，家长可以通过给孩子做操，增进对孩子的认识和解，释放和缓解紧张焦虑的情绪，孩子也可以放松精神，在温柔的肌肤接触中，平静地体会家长的爱。2、 增进健康和抗病能力，小婴儿主动活动能力相对较弱，接受按摩健康操是一种很好的体育锻炼，做操时全身祼露进行按摩和活动的同时也享受了空气浴，对提高抗病能力和增进健康非常有好处。还可以促进感觉发展和感觉统合，小宝宝生下来就有十分敏感的触觉，运动觉和位置觉等深层感觉则要慢慢发展，孩子的各种感觉有一个从各自为政到统一协调的过程，称为感觉统合，感觉统合不良的孩子长大后，常会发生注意力不集中、多动、学习困难、胆小怕事，人际关系困难等问题，做婴儿按摩健康操是促进感觉发展和感觉统合的良好手段。3、 稳定情绪奠定良好基础，人的情绪健康水平，对一生的健康和成就有重要影响。4、 促进生长发育提高健康水平，实践证明婴儿按摩健康操能够促进宝宝生长发育，通过多种途径发挥功能，从而提高孩子的综合健康水平。（一）、做婴儿按摩健康操的条件和注意事项1 宝宝应该健康，心脏病和皮疹发病期不能做，其他疾病的恢复期，应该注意保暖，并减少运动量。2 在孩子精神好的时候做，与喂奶时间至少应间隔30分钟，如果宝宝拒绝，不能强迫做。3 做操时宝宝应时常看着家长，并有兴奋愉快的表现。4 做操前，应该测宝宝的脉搏和数呼吸。做操时会使孩子的脉搏和呼吸加快，但2分钟的应该恢复常态，要用脉搏和呼吸指导做操的时间和运动量。5 家长做操前要把指甲剪短磨光，摘下手表，戒指、别针和所有装饰物，把头发梳理好并洗干净手，家长患传染病时不能给孩子做操。6 如果不是刚刚洗完澡，做操前应先抱宝宝，摇一摇作为热身运动。7 开始动作要轻柔，如果孩子很高兴，可以逐渐增加一点力量。8 做操的台子应该选择较硬的桌面，垫上毯子然后再铺上专用的大毛巾，室温高时可让宝宝全裸，如果室温不高，就分上下半身分别做。9 做操的室温最好高于22度，不得低于20度，如果室温不够应先用加热器为局部升温。夏天天气好可以在室外做，做操环境应该相对安静，做操时播放轻松的音乐。10按摩时要跟宝宝说话，体操时口令应配合节奏，全过程应始终跟宝宝进行目光交流。（二）三浴锻炼（1）空气浴婴儿可利用自然条件如空气、阳光、水进行锻炼。空气浴是这三种锻炼的第一步。空气浴的好处：能增强身体适应气温变化的能力，加强对寒冷的适应性。空气浴的时间：最好从夏季开始，逐渐过渡到秋冬季。先室内后室外。空气浴的温度：对婴幼儿，当气温降到14度时，对较弱儿童，气温降到12度时，不宜进行空气浴。进行空气浴时要注意以下4点：1、有的家长怕孩子着凉，不敢暴露皮肤，不敢脱衣服，这样达不到锻炼的目的；2、夏天最好带有边的帽子，遮盖头部及眼睛，气温30度以上时，不在阳光下进行；3、应与多种活动，如游戏、体操、跑步（孩子大点的时候）等结合起来；4、要观察小儿的反应，如皮肤发紫、脸色苍白、发冷时应立即停止。（2）日光浴 日光浴的好处：增强体质，可预防佝偻病。人的皮肤中有一种叫7-脱氢胆固醇的物质，是经日光浴中紫外线照射后变成维生素D主要来源。日光浴是在空气浴后的第二步体格锻炼方法。他对身体益处较空气浴大，是预防佝偻病的主要措施。日光浴的方法：1岁以上的小儿在气温24-30度的环境中进行，最初每次仅2-5分钟，以后逐渐延长到30分钟。日光浴的时间：春季以上午10-11时为宜，夏季以上午8-9时为宜，冬季上午10-12时为宜。日光浴时应注意以下4点：1、不宜空腹或饭后一小时内进行 2、日光浴后应及时补充水分。3、夏季日光浴注意预防晒伤 4、日光浴后，注意观察皮肤是否灼伤、发红、脱皮、皮疹、精神萎靡等现象，如有应停止锻炼。（3） 水浴当小儿进行了空气浴、日光浴的锻炼后，最后开始水浴的锻炼。水浴是利用身体表面和水的温差来锻炼身体，它比日光浴、空气浴容易掌握强度，一年四季均可进行，同时可因人而异，因此是婴儿比较好的一种锻炼方式。 水的导热性很大，因此能从体表带走大量的热量。一般健康儿童对低于20的水温会产生冷的感觉，2030有凉的感觉，3240有温的感觉，40以上是热的感觉，水浴的原则是从温水逐渐到冷水。1个月以内的婴儿可进行温水锻炼，1个月以后可逐渐向水浴过渡。同时要注意水温愈低，则与身体接触的时间要愈短。水浴方法很多，有冷水浸浴、冷水擦浴、冷水冲淋等。对婴儿来说冷水浸浴比较适宜，方式是用一较大的盆盛水，量以婴儿半卧位于盆中时，锁骨以下身体部位全浸入水中为宜。当室温为2025时，水温35就行，每次浸泡时间不超过5分钟。浸浴后，再以低12的水冲洗全身。水浴完毕，立即用大毛巾包裹好，擦干水后，婴儿皮肤以轻度发红为佳。浸浴每天锻炼1次，以后随着孩子年龄增长，耐受性增强，可逐渐降低水温至2830。婴儿除了冷水浸浴外，平时洗澡、洗脸、洗脚水温也不要太高，以增强耐寒能力。 五、 0-3岁婴幼儿的早期教育与训练0-3岁婴幼儿的早期教育与训练原则1早教与训练必须从儿童生理和心理特点出发，我们遵循的原则是：提前一步、全面发展、因人而异，因材施教。2教养任务应与保健措施相结合进行。在婴儿的日常生活活动的内容中都有保健与教育两重任务。通过日常生活制度中的每一个环节，结合照顾睡、吃、玩、培养良好的生活与卫生习惯，培养成人与婴儿间良好的相互关系，发展有关的动作，语言和认识的能力。3以宝宝为中心做到动静结合，室内外活动相结合，所有的活动都要在相互配合下进行。4教育内容、方式应符合发育规律，并充分注意儿童的具体形象思维和立于善于模仿等特点，采取正确的教育方法，启发，诱导正面教育。5爱护尊重宝宝，态度亲切，成人做儿童的榜样。6准备好必要的玩具，教具，运动设备，使宝宝情绪愉快。（一）0-1岁婴儿的教养计划 对一岁的婴儿，为了针对年龄特征及时的进行教育工作，应列出教养计划，以便有目的系统的根据计划中的步骤和措施，做好宝宝的早期教育。1、制定教养计划的内容与方法 1一岁前各个月龄的儿童，其月龄特征差异较大，因此要根据宝宝月龄，分别制定教养计划。2教养计划内容应包括运动发育，触觉发育，认识能力，动作语言的发育，及成人和宝宝间良好的关系，独立生活能力，良好的生活习惯的培养几方面。3在进行生活护理的同时，即可进行适龄的教养工作。2、记录效果 1进行教养工作，应记录教养工作的内容和效果，以便进行分析总结。2、应记下每个宝宝在语言、动作等方面，每有一个新的日期，由此能知道宝宝达到某阶段发育水平的实际月龄，可与神经心理发育的主要标志相对照，根据宝宝发育的进度，了解影响其发展的情况和原因。3记录对宝宝进行教育工作的有效内容和方法，以及对宝宝不感兴趣，不能接受的教养方法和内容，以便改进。4定期进行总结分析以便巩固提高，改进教养工作的内容和方法，提高教养工作的内容，对未达到指标的宝宝，进行分析研究，找出原因，采取有效措施，使宝宝获得更好的全面发展。（二）1-2岁幼儿的发展和教养要点这一年宝宝的教养重点是培养良好的生活习惯和一些相同应的能力，主要是在吃、睡、洗、大小便等方面，1-2岁的宝宝感情丰富，情绪也复杂了，这时期要注意培养宝宝愉快、开朗、大方的性格。1、 训练宝宝的大动作和精细动作首先，加强走步训练，如可以和宝宝一起玩玩“捉迷藏”、“走走追追”“找东西”、“滚球”等游戏，其次，要训练和发展儿童的精细动作，主要是手的操作能力，如搭积木，穿球等。2、 训练和培养宝宝的语言能力利用一切机会教宝宝在认识周围物品的同时掌握有关单词，此外，可以结合一些日常生活教他一些简单的句子，如“吃饱了”，“坐椅子”“拿帽子”让他模仿。3、 增长宝宝的知识，发展其认识能力先让宝宝认识室内的事物，然后让宝宝走出门去，认识社会和自然界的事物，如花草，树木等，同时还要注意培养宝宝的思考能力，解决问题的能力。4、 培养宝宝的良好品质和行为习惯 教宝宝学会分享，培养宝宝的礼貌行为，独立生活能力及最初的是非观念。（三）2岁幼儿的教养要领1、对两岁以后的幼儿，可传授一些简单知识，发展智能，学会简单技巧，为幼儿全面发展打下良好基础。2、内容可设置语言、体育、音乐、数字、美工等。3、教学安排：前半年，每周可按排四节课（语言、体育、音乐、数字）后半年每周可按排六节课。4、教学要求：（1）应有计划、有目的的进行，有进度安排，教学前写好计划并做好准备工作。（2）注意采取游戏的方式进行，并要充分利用直观教具。（3）教学应适合年龄特点，由浅入深，由易到难，循序渐进。（4）对幼儿进行启发和帮助。（5）教学工作应贯穿在一日生活环节中进行，也要在游戏活动中进行巩固。（四）3岁幼儿的教养特点13岁的孩子精力充沛，整天蹦蹦跳跳，活泼、灵巧、讲话流利，智力和感情的成长速度非常惊人，有事情都要自己干的独立欲望。2教养内容以有趣的肢体活动为主，肢体活动是一种观察，模仿、表现的方法，它符合孩子的年龄特点和发展需要。六、婴幼儿的喂养及辅食添加1、 母乳喂养母乳是婴儿最理想的食物，它是一种天然的全面均衡的优质营养素，能满足出生后4-6个月婴儿的营养需求，促进婴儿的健康和正常的生长发育。与其他食物相比，母乳最容易被婴儿消化吸收，而且很少引起便秘。腹泻和过敏问题，母乳还含有多种抗体，能增加婴儿抵抗疾病的能力，是婴儿在最初的几个月中免受感染的威胁。（1） 按需喂养，对刚出生的婴儿来说。喂奶并没有固定的次数。原则上应根据婴儿的需求情形按需哺乳。就是根据婴儿的需要进行哺乳。婴儿饿了就给他喂奶。而不是按照钟点喂奶。刚开始时，少量多餐是喂养婴儿的最基本原则，随着婴儿的一天天长大。消化系统也会逐渐发育完善，每次喂奶的间隔时间会延长，每次进食的量也会增加。（2） 帮助婴儿排气。在哺乳中，当婴儿停下来休息时，要给她一个打嗝的机会。排除吞下的气体，也可以让婴儿靠在肩膀上，轻轻拍她的背部；或者把她抱在膝上，让她的身体前倾，用一只手在下巴处扶住她的头，另一只手轻轻拍或搓她的背。他很可能会在排气的时候吐出一些奶液。刚喂好奶的婴儿不宜仰睡，而应采取侧卧位，这样可以防止因吐奶导致呛着。（3） 判断婴儿吃饱的方法，吃饱后的婴儿会有以下几种现象a、喂奶后婴儿变得安静不吵闹或进入睡眠；b、一天24小时内，婴儿的尿布尿湿了5块以上，说明奶量足够了；c、在婴儿出生的前6个月内，每月的体重增加500-800克，属于正常的增长速度，说明平时的奶量足够的。2、人工喂养（1）奶具的清洁消毒。乳汁是最好的细菌培养基地，特别是炎热的夏天，乳汁一旦被污染就会诱发婴儿急性胃肠炎，这不仅会影响婴儿的生长发育，甚至还会威胁到宝宝的生命。因此用奶粉喂养婴儿时，必须时刻遵守这个原则：“凡是用于喂养婴儿的所有物品，在使用前一定要彻底清洁消毒。”1）清洁奶具：先用温水把用过的瓶具冲洗干净，然后浸泡在热水中用洗涤剂和刷子，彻底刷洗干净。注意仔细洗刷奶瓶的颈部和螺纹处，应用食用盐轻轻的揉擦奶嘴的里面，清除残剩在里面的奶汁，然后在自来水下用流动的水，把奶具彻底冲洗干净。2）消毒奶具： ）煮沸法，把所有清洗干净的用具放入有盖的专用大锅里，煮沸至少25分钟，取出后，放在消毒过的干毛巾上晾干；）消毒液浸泡法，严格按照消毒药物的说明书配制消毒液，把所有清洗干净的用具放入有盖的专用容器内，用消毒液完全浸没奶具，注意：奶具中不要留有气泡，浸泡时间要按照说明书上介绍的时间，浸泡后要用煮沸过的水彻底冲洗瓶具，然后晾干。（2）奶粉的调配：不同的配方奶粉有不同的配制方法和剂量，应该严格按照奶粉说明书或根据医生的处方来配制乳汁，不要任意更改配制浓度或随意配制，不适当的奶粉浓度会影响婴儿的健康。1）冲调奶粉，应先把温开水注入奶瓶，到合适的刻度，再按说明书上的要求放入相适量的奶粉；盖紧瓶盖后，摇匀，然后装上奶嘴。2）奶粉的保存，奶粉罐或奶粉袋一旦打开，就应该放在干燥防潮的地方，尽量在一个月内食用完。配制好的乳汁，如果不马上用来喂奶，可以集中贮存在冰箱的冷藏内，但是注意不可以在冰箱的冷格中贮存，贮存的 时间也不能超过24小时。切忌：把冲调好的乳汁放在暖水瓶中贮存，这样会促进细菌繁殖，使乳汁变质。3）喂奶，用奶粉喂养的婴儿，喂哺的次数要比母乳少一些。因为奶粉在婴儿体内消化的时间要比母乳时间长。刚出生时，婴儿喂哺的次数可能会频繁一些，但每次都不会超过50毫升，随着宝宝的长大，每次吃的量会增多而次数逐渐减少。两次喂哺的间隔时间会越来越长，婴儿的喂奶时间次数和剂量，不要规定或限制，应根据婴儿的需要，按需哺乳。3、婴幼儿添加辅食常识及实例添加辅食应掌握的原则：看看宝宝消化功能和营养需要先添加一种，适应3-5天后再加第二种，量要从少到多，从稀到稠，从淡到浓，在增加量的时候，不要加新品种，天热患病消化不良时不要加，要注意观察宝宝的反应和大便的变化等。婴儿辅助食品： 婴儿出生后3-4周可以给鲜桔子汁，西红柿汁等以提供维生素C，要注意卫生和冲淡浓度。婴儿出生后4-6个月可以开始加蛋黄、果泥、菜泥、婴儿米粉等。婴儿出生后6-9个月可加粥、苏打饼干、面包、肉泥（肝、鸡、鱼）碎菜等。婴儿出生后9-12个月可加烂饭，烂面条、豆腐、水果、饼干等，每日乳类不少于400毫升0-3岁幼儿乳齿逐渐出齐，需要锻炼咀嚼能力，应从细、烂、碎的食物开始，逐渐过度到成人食物，每日3-4次，乳类每日不要超过过500毫升，过多会影响其他食品的摄取，食物应多样化，互补营养促进食欲。（1）辅食添加原则：不足三个月的婴儿不要添加辅食，否则会导致腹泻或腹胀，甚至会给发育不成熟的肾脏带来很大压力，留下隐患。满三个月后，方可以添加乳汁以外的辅助食品。但是辅食添加遵循由稀到稠、由稀到粗、由少到多的原则。开始时不要量太多，要循序渐进。（2）辅食添加顺序：三个月后，在婴儿的日常奶量以外，适当的加一些米糊，果汁和菜汤。米糊可用市场上出售的婴儿营养米粉来调剂，也可以把大米磨碎后制作。购买的成品米粉，应根据婴儿的月龄，按照产品的说明书配制米糊。果汁应选用新鲜的水果现榨后，加等量开水制作（1：1的比例） 在婴儿适应米糊、果汁和菜汤后，可添加蛋白质类的食物，首先应添加蛋黄泥，从喂食1/4的蛋黄开始，慢慢增加到整个蛋黄，蛋黄用温开水稀释可以加到米糊中，也可以用米汤稀释喂食，但是不可以加在奶粉中。注意：不可以过早的给婴儿喂食鸡蛋的蛋白，蒸鸡蛋羹一般在宝宝一岁左右的时候给她喂食。等婴儿适应蛋黄后，才可以添加豆类、鱼虾和肉类的食品。在五个月后，先选择淡水鱼虾类，海产品一般不首选，特别是患有奶癣和红臀的婴儿应少食或禁食海产品。从鱼虾慢慢过渡到鸡、鸭、猪、牛肉等食品，同时米糊也逐渐由稀到稠，过渡到泥状。然后再慢慢过渡到稀饭、面条和切碎的蔬菜等。（3）辅食添加的方法和注意事项：1）耐心，刚刚开始喂食的时候，准备少量的食物，用小勺，舀一点轻轻的送入婴儿的口里，让宝宝自己慢慢吃，慢慢品味，必须非常小心，不要把汤匙过深的放入宝宝的口中，以免塞住引起宝宝作呕，在喂食时，可能宝宝吐出来的食物吃进去的多，不必紧张和着急，给宝宝擦干净后，照常喂宝宝就可以。有的宝宝在喂食时或转过头避开汤勺或着紧闭嘴巴，甚至会哭闹起来不肯吃。此时不要强迫喂食，顺其自然，在次日同样的时间内继续喂食。2）辅食制作要求：提倡给婴儿配制食品，这样既便宜又不含任何添加剂，给婴儿添加食品时，要选择新鲜的原料，现做现吃，不要把制作好的食品存放好久。有皮的水果和蔬菜要去皮后制作。不要给婴儿购买已经破损和不新鲜的水果和蔬菜。同时给婴儿做的食品一定要煮熟煮透，特别是鸡蛋、鱼虾和肉类。千万不可以给孩子吃生的鸡蛋。冷冻和冷藏的食品一定要充分加热后再给宝宝食用。婴儿的食品制作不放或者少放调料和调味品。特别是刚刚开始的阶段原则上不放。3)卫生：所有餐具都要经过严格消毒，准备婴儿食物给宝宝喂食前要清洗自己的双手，宝宝用的餐具也要保证彻底消毒清洁干净。婴儿用的杯子、碗、汤匙等用具可以用一般的家用洗涤剂清洗，但奶嘴奶瓶必须还像以前一样得彻底消毒。4）辅食保存的方法：给婴儿配制好的食物，必须放在有盖的容器内密封好，再放入冰箱保存，注意：冰箱里只能存放两天，生熟食品要分开存放。（4）辅食制作实例：A、果汁：选择新鲜的水果洗净切半，将果汁挤出后以纱布过滤，原汁加等量的冷开水即可喂食。B、菜汁：选择绿色新鲜蔬菜洗净，去皮或去茎，切段放入沸水中烫，烫后丢弃菜叶，菜水凉后即可食用。C、米糊、麦糊：将米粉或麦粉置于碗中，加开水调成糊状即可。D、果泥：选择熟软、纤维少，肉多的水果，洗净去皮，用汤匙刮取果肉，碾碎成泥即可。E、菜泥：将绿色新鲜蔬菜洗净，去皮或去茎，切段放入沸水中煮，煮熟后置于碗内用汤匙压碎成泥。F、蛋黄泥：将新鲜的鸡蛋整只放入沸水中煮熟，取出蛋黄一汤匙压碎成泥。G、肉泥：里脊肉洗净用汤匙刮成泥，加入少许水搅拌均匀，置于碗中蒸熟。H、鱼肉泥：鱼肉，去皮去骨，蒸熟后捣成泥状。I、豆腐泥：豆腐以开水冲洗净后，去外层之硬皮，以汤匙捣碎后加适量开水调匀后蒸熟。J、稀饭：米洗净后浸泡在10倍水里30分钟，以大火烧开水后改成小火煮50分钟，熄火后焖10分钟，以汤匙捣碎后喂食。K、蔬菜粥：煮好的饭加五倍的水煮15-20分钟，熄火后焖10分钟，将烫过的青菜叶捣碎，把捣碎的青菜加入稀饭中搅匀即可。L、碎肉粥：煮好的饭加5倍的水煮15-20分钟，熄火后焖10分钟，将肉泥加入稀饭搅匀即可食用。M、蒸全蛋：蛋打入碗中，加水或汤汁至8分满，加少许盐搅匀后，置于锅中蒸熟。4、幼儿饮食原则和制作实例（1）饮食原则：幼儿期饮食的主要特点。将婴儿期以乳类为主，食物为辅的原则，逐渐转变为以食物为主，乳类为辅。饮食的烹饪方法及采用的食物，也越来越接近成人的一般饮食，但这种饮食原则的改变，应与幼儿消化代谢功能逐步的规律相适应，不能操之过急，以免影响幼儿发育。幼儿饮食安排的原则为必须保证足够的热能和各种营养素，各种营养素之间应保持平衡。蛋白质、脂肪与碳水化合物供给量的比例要保持1：1.2：4，不能失调，如断乳后只给幼儿白粥或白饭泡菜汤，则蛋白质、脂肪的供应不足，生长发育增长会迟缓，抗病能力会降低，如果只注意多给幼儿蛋、乳类等高蛋白食物，则碳水化合物供应不足。往往不能保证能量的需求，有些幼儿很少吃蔬菜、水果，则会引起钙铁等矿物质和维生素缺乏，总之，断奶后的幼儿，在照顾消化能力的前提下，饮食结构要做到“数量足、质量高、品种多，营养全”。（2）照顾幼儿进食，幼儿饮食要定时、定量，食物在胃内停留的时间约为4-5小时。所以每餐间隔的时间以4个小时为宜。1-1.5岁的幼儿每日可进餐5次（三餐两点），1.53岁的幼儿每日进餐4次（三餐一点）。不要额外加餐或给点心，不要随意给糖果和零食。只要休息时间有规律，早睡早起，幼儿在清晨胃内已经基本排空，食欲正旺，就应当吃早饭，并保证热量充足，营养丰富，午餐要比早餐更丰富一些，晚餐则宜少使用高糖和动物性食品，以免热量蓄积导致肥胖。或蛋白质过量刺激神经系统使睡眠失常。应该多使用些植物性食品，特别是多吃些蔬菜，水果。每晚应饮一杯牛奶，有助于睡眠。要培养幼儿多吃多样化食物的习惯，避免偏食及只吃几种食物。每当加一种新食物时，要说明为什么要吃这种食物或者改变花样和烹饪方法，以激发孩子食用这种食物的兴趣，如孩子不爱吃青菜，可以将它做成包子、饺子、馄饨、菜饼等形式。不要在吃饭前或者吃饭时责备孩子，有的孩子如果过了吃饭的时间还没有吃完。（一般在30分钟左右吃完），不要因为这顿没有吃完，就在正餐之外给零食，这样会养成正餐不好好吃，专吃零食的习惯。（3）饮食制作要点：要照顾到幼儿的进食和消化能力，应在烹饪上下功夫。1）要做到细、软、烂、米饭、面条，要软烂，肉、菜要切碎，鸡、鸭、鱼要去骨。核桃制成泥，酱，瓜果去皮去核，含粗纤维及油炸的食物要少给幼儿吃，刺激性的食物也不要给幼儿吃。2）幼儿的食物制作要小巧，不论馒头，包子还有面包，一定要外型小巧，引起孩子的好奇心。刺激食欲并促进消化液的分泌，增进消化吸收的能力。3）保持食物的营养素，如蒸或焖米饭要比泡饭、捞饭少损失5%的蛋白质，16.7%维生素B1。蔬菜要注意新鲜，先洗后切，急火快炒。蔬菜切了再烫洗，会使维生素C损失99%以上，炒菜，熬粥不要放碱，以免水溶性维生素别严重破坏，吃肉时要喝汤，这样可获得大量的脂溶性维生素，高温油炸可使食物中的维生素B1破坏殆尽，维生素B2损失将近一半，且不易消化，陈旧发霉的谷、花生，熏烤的肉类食品及腐败变质的鱼虾、肉类，不应让幼儿进食。11个月宝宝一天的食谱参照标准： 早晨7点：一小碗粥，肝泥或鸡蛋上午9点：150毫升牛奶中午12点：一小碗米饭，2匙肉末，3匙蔬菜下午3点：一个小花卷，一片苹果晚上7点：一小碗软面条，鱼、蛋、蔬菜或豆腐晚上9点：牛奶100毫升宝宝辅食种类、用量和餐次以下部分食谱供借鉴：婴幼儿食谱牛奶米粉（46月）米粉一匙，牛奶100毫升均匀混合，微火熬稠即可牛奶鱼（4-6月）熟鱼肉一大匙，牛奶50毫升微火煮，边煮边搅动，开后即可。南瓜汤（46月）熟南瓜一大匙，牛奶50毫升，肉汤50毫升，混合后微火熬开即可。水果麦片（46月）牛奶100毫升，麦片一大匙，水果适量混合后微火煮至糊状。水果藕粉（46月）藕粉一匙时令水果适量切碎，藕粉加水煮开，加入水果稍煮即可。青菜粥（46月）米粥一大勺，加入切碎青菜微火煮10分钟，放入少量的盐即可。牛肉菜糊（46月）熟牛肉肉末一小匙，胡萝卜熟土豆洋葱适量，加肉汤同煮。蛋黄粥（46月）米粥半小碗，蛋黄半个研碎同煮10分钟，放入少量盐即可。猪肝汤（46月）熟猪肝熟土豆研碎，加入猪肝汤适量同煮，汤浓后加入少量酱油香油。胡萝卜粥（46月）米粥半小碗，熟萝卜泥适量煮10分钟，放入少量盐即可。牛奶蛋羹（46月）鸡蛋一个，牛奶50毫升，肉汤50毫升，混合蒸熟后放少量酱油香油。菜花泥（46月）菜花掰开洗净，加入适量肉汤同煮至烂熟，放少量盐即可。鸡肝泥（46月）鸡肝适量研碎，加入少量鸡汤煮至糊状，加入少量酱油和蜂蜜。鱼泥（46月）鲜鱼洗净入锅，煮熟去刺研泥，加入适量鱼汤同煮，放少量盐即可。红白豆腐（78月）豆腐鸡肉胡萝卜白萝卜各一匙，海味汤100毫升同煮，加少许盐即可。鱼松饭（78月）米粥半碗，鱼肉松一匙，菠菜叶切碎入锅同煮至粘稠加入菠菜即可。胡萝卜酱（78月）胡萝卜苹果擦丝，加入少量柠檬汁，上火煮至粘稠加入蜂蜜。虾糊（78月）大虾两只去皮研碎，米粉两匙加入适量虾汤煮至粘稠加入菠菜即可。蒸软面包（78月）面粉牛奶鸡蛋蜂蜜均匀混合，上锅蒸10分钟即可。什锦粥（78月）米粥半碗胡萝卜圆白菜洋葱切碎加入鸡蛋汤适量同煮加少量盐。猪肝豆腐（78月）熟猪肝研碎，豆腐研碎，肉汤适量同煮10分钟，加少量盐。风味苹果粥（78月）苹果去皮切碎，与麦片一起入锅同煮至糊状即可。茄子肉（78月）茄子去皮切片，蒸好与肉末入锅，加入肉汤加入少量糖、酱油。鱼菜粥（78月）米粥半碗，熟鱼肉青菜切碎入锅同煮至粘稠加少量盐。疙瘩汤（911月）面粉适量加入一个鸡蛋拌成小疙瘩放入蔬菜和肉汤同煮蔬菜汤（911月）时令蔬菜和香菇切碎与肉汤同煮，开锅后打入两个鹌鹑蛋即可。鲜鱼丸（911月）鲜鱼肉两三片剁碎，加入淀粉蛋清盐及蔬菜团成鱼丸与肉汤同煮。水果沙拉（911月）苹果橘子香蕉葡萄等切成小块混合一起拌上沙拉酱即可。牛肉核桃（911月）土豆切开挖空，填入牛肉馅合起来放入肉汤中微火炖熟后放入青菜叶。烩鸡块（911月）熟鸡肉胡萝卜小油菜适量切碎加入肉汤同煮烂后加少量盐。肉汤南瓜（911月）南瓜切丁鲜虾切丁香菇切丁与肉汤同煮熟后加少量酱油。牛奶白薯泥（911月）白薯泥加入适量牛奶蛋黄搅拌煮开后，加入适量蜂蜜即可。虾仁豆腐（911月）虾仁豆腐香菇豌豆切丁，加入肉汤同煮熟后加入白糖酱油。香菇鸡肉饭（911月）香菇鸡肉饭切丁拌上肉汤同煮，加少量盐淋在米饭上即可。注：婴幼儿饭量要少、清淡、多样、少盐、现吃现做。幼儿每日食品摄入量参考表食品名称 单位 12岁 23岁 蔬菜、鲜豆(绿叶占1/2) 克 50100 100200 豆制品(豆腐、豆腐干) 克 252550 鱼、肉、猪肝类 克 5075 75100 蛋克 5050豆浆或牛奶 克 250500 250粮食 克 100150 150200 油 克 1015 1015 糖 克 1015 1015 可用水果补充。宝宝缺铁的一般表现认识营养素铁人体中的铁元素有60%70%存在于血红蛋白中，其余大部分贮存于肝、脾、骨髓等组织中，是人体许多正常生理过程中不可缺少的物质。铁是人体内合成血红蛋白的主要原料之一。如果缺乏，会使血红蛋白含量和生理活性降低，引起携带的氧明显减少，从而影响大脑中营养素和氧的供应。铁还是人体内氧化还原反应系统中一些酶及电子传递的载体。铁还与免疫功能、消化功能以及神经行为等有着密切的关联。宝宝缺铁往往容易引起缺铁性贫血，发病多在6个月3岁，大多起病缓慢，不为妈妈所注意，到就诊时多已为中度贫血。因此，掌握铁缺乏的临床表现有助于妈妈及早发现宝宝的缺铁症状。1.一般表现皮肤黏膜进行性苍白，口唇、口腔黏膜、眼睑、甲床、手掌最为明显，同时伴有精神不振，对周围环境反应差，有时烦躁不安，会头昏、耳鸣、记忆力减退等不适。2.其他系统的表现消化系统：有食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、腹胀或便秘等现象，严重者有异食癖（吃纸屑、煤渣等）。呼吸循环系统：由于缺氧，可有代偿性呼吸、心率加快，活动或哭闹后更明显，严重者可出现心脏杂音、心脏扩大甚至心力衰竭。免疫功能降低：易患各种感染。T淋巴细胞功能减弱及粒细胞杀菌能力降低。肝、脾、淋巴结肿大由于骨髓外造血反应，肝、脾、淋巴结可有轻度的肿大，年龄愈大，病程愈长，贫血愈重者，肿大愈明显。服食补铁制剂仅针对贫血较重的宝宝对于轻度贫血的宝宝采用科学合理的食补基本能得以纠正，服食补铁制剂仅针对那些贫血较重的宝宝，即在食疗以外还须加服亚铁类药物及维生素C片和胃酶片。 铁剂的补充要根据宝宝体重、贫血情况和生长速率来综合判断，最好在医生的指导下进行。宝宝服食铁剂时需关注这些事项：铁剂不宜放置过久。补铁制剂是二价铁，放置过久，存贮不当，二价铁可氧化成三价铁而影响疗效。铁剂不宜在饭前服用。铁剂对胃黏膜有刺激，饭前服，使人难以耐受，宜饭后服。铁剂不宜与茶、牛奶、咖啡同服。牛奶含磷高，影响铁的吸收；茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。铁剂不宜过量服用。铁剂药片、药丸，外面包有糖衣，易被宝宝吞服。如果用量较大，会刺激胃肠黏膜，引起腹痛、腹泻等症状，严重者可发生昏迷，甚至死亡。服用铁剂时加服维生素，能促使铁吸收。铁剂服用后，可使宝宝大便变黑，这是正常现象，停药后消失，妈妈不必紧张。补铁天然食物排行榜中国营养学会建议，婴儿每日铁的供给量为10毫克，而这些铁元素最合理、安全的来源就是天然的食物。补铁食物 含铁量红蘑 235.1mg/100g 白蘑 189.8mg/100g 发菜 99.3mg/100g黑木耳 97.4mg/100g 鸭血 30.5mg/100g 猪肝 22.6mg/100g宝贝补铁实效营养餐枣泥肝羹食材：红枣6颗、猪肝50克、西红柿半只，油、盐适量。DIY：1.红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。 2.西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。3.猪肝用搅拌机打碎，去掉筋皮。4.将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量水，上锅蒸熟即可。营养揭秘：红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收，使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用。烩肉丁鲜蘑食材：熟肉100克，鲜蘑（红蘑或白蘑）50克，高汤50克，料酒、酱油、精盐、淀粉、油、葱、姜、香油各适量。DIY：1.将熟肉切丁，鲜蘑切片。2.锅内加油，以葱姜炝锅，放入肉丁翻炒，加高汤，再加入鲜蘑及调味料。3.加入淀粉勾芡。4.出锅装盘时淋入香油即可。营养揭秘：本款菜肴汁浓，味鲜，其中的鲜蘑含铁量非常高，肉中也含丰富铁质，是1岁以上宝宝补充铁质的实效菜肴。七、婴幼儿起居照顾的基本技巧1、怀抱的技巧（1）怀抱的技巧注意要点，婴儿出生后的8周内，还不能自己控制头颈部的肌肉，因此，在搬动宝宝时要一定注意安全，扶住宝宝的身体，不要让他的头向下耷拉，也不要让宝宝四肢任意的向下垂着，在准备抱婴儿时，要先和宝宝说说话，熟悉的声音会使她感到安全，放心，否则，冒然的抱会引起婴儿的不安和紧张，甚至哭闹。（2）不同姿势的抱法1）抱起仰卧的婴儿，将一只手在婴儿的背部，托起宝宝的下背部和臀部，另一只手从宝宝身体的对面，轻轻的放在宝宝的头颈部下方，来托住婴儿的头部，然后慢慢的抱起，在抱起的过程中同时要把宝宝的头小心的转放在手的肘弯处或肩膀上，使婴儿的头有一个稳固的依附点，如果是竖着抱婴儿的话，不要移开托住头部的手。2）把婴儿放在床上，用一只手托住婴儿的头，另一手托住臀部，慢慢的放下，在放下的过程中，手一直要扶着婴儿的身体，直到重心已经落到床上，然后，先抽出托住婴儿臀部的手，用这只手去稍稍抬高他的头部，使另一只手能够轻轻的抽出，用双手轻轻的把头放在床上，千万不要让婴儿的头向后耷拉着先碰到床，或在放下婴儿时太快的抽出扶着她的手，以免损伤婴儿。3）抱起侧睡的婴儿，一个月内的婴儿侧睡在床上最安全，如果这时抱起宝宝，那么把一只手放在宝宝的头颈部下方，另一只手从宝宝身体的对面放在臀部上，然后把婴儿揽进手中，这时要确保宝宝的头不向下耷拉，再轻轻的、慢慢的把宝宝抱住，用那只手托住婴儿头颈部的手，慢慢滑向宝宝的头部下方，用前臂揽住宝宝的身体，肘弯托住宝宝的头部，让宝宝躺在怀中。4）直接侧着放下婴儿，当要把婴儿放在床上侧睡时，先要让宝宝躺在手臂上，头紧靠在肘弯处，然后把宝宝直接放在床上，先轻轻的抽出放在宝宝臀部下的手，去抬高婴儿的头，再抽出另一只手，用双手扶好宝宝的头部，再轻轻的放在床上。5）抱起俯卧的婴儿，婴儿俯卧时，在抱起他时，先把一只手轻轻的放在他的胸部下面。用前臂托住宝宝的下巴，再把另一只手从同侧放在宝宝的腹部，慢慢的抬高他，使他的脸转向抱起他的人，靠近抱他人的身体。那只支撑他头部的手向前滑动，直到他的头部舒适的靠在肘弯里，用这只手整个托住婴儿，然后，另一只手从对侧放在他的臀部及腿部下方，这样婴儿会感觉自己好像躺在摇篮里那样舒适安全。（3）各种怀抱姿势1）将婴儿靠在肩膀上抱，一只手放在他的臀下，支持他的身体的重量，另一只手扶住他的头，将婴儿抱直，靠在身上，这样直着抱，婴儿也会感到安全。2）将婴儿抱在臂弯里，让婴儿的头部和肢体得到很好的支撑，婴儿会很舒适。3）将婴儿面向下抱着，婴儿可能喜欢面向下，让他的身体横躺在一只手上，下巴、脸颊靠在前臂，用这只手托住他的腹部，另一只手在他身体的外侧扶着他，这种抱法婴儿会感到很舒适。（4）嬉戏中的几种抱法，当婴儿长到3个月以上时，已经变得很机灵，对周围的一切很好奇，喜欢与大人玩耍、游戏。1）摇摇婴儿，将婴儿抱在臂弯里，抱紧他，然后身体左右来回摇摆婴儿，如果他喜欢的话，可以越摇越高，这种摇摆动力是哄孩子的好方法。切记：必须缓慢，不可大力摇晃2）面前抱婴儿，3个月大时，婴儿已经能很好的看清周围的一切了，如果把他面向前抱着，他会很高兴，因为他能很好的看清面前的一切。满足他对这个世界的好奇，面向前抱着能自己控制头颈部的肌肉，所以不用去扶他的头部了。3）坐在膝盖上，6个月大的婴儿如果能坐在膝盖上，他会很高兴，从高处看周围的一切，这种视角的转换会令他兴奋无比。4）把婴儿举高，婴儿长大8个月后，可