轻工白酒企业评分.ppt

2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 轻工 纺织企业安全生产标准化 山东省轻工业 办公室 协会行业管理处吴沛文 手机箱 wpw jinan 国家安全标准化培训师 专家国家注册安全工程师职业健康安全管理体系国家注册审核员山东省政府安委会专家国家 山东造纸等轻工业标准主起草人山东省轻工业安全专家及标准化审核员山东省轻工业安全安委会办公室主任山东省轻工业安全生产管理协会常务副理事长 法人 兼秘书长 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 一 轻工 纺织行业简况 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 目录 一 轻工 纺织工业简况二 轻工 造纸安全标准化三 轻工 白酒安全标准化四 轻工 啤酒安全标准化五 轻工 乳制品安全标准化六 轻工 食品安全标准化七 纺织安全标准化 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 一 轻工 纺织工业简况 1 轻工业现状2 轻工分类3 轻工行业安全标准化考评标准分类4 纺织行业分类5 纺织行业现状6 国家安全生产标准化框架结构7 安全标准化13核心要素8 安全生产标准化简化模型 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 1 轻工业现状 轻工业是消费品工业的主要组成部分 是我国传统优势产业和重要民生产业 保持轻工业稳定健康发展对于保障就业 改善民生 拉动消费 促进经济平稳较快增长 维护社会和谐稳定都具有重要意义 2010年 我国进入后金融危机时代 经济恢复高速增长 在这一年中 轻工行业实现了空前的发展 在全国工业部门中的重要地位得到了巩固和加强 在 十一五 的收官之年 2010年的发展成果具有承启 十二五 的重要作用 轻工经济运行健康 外贸形势向好 竞争能力提升 产业布局优化 产业集群壮大 两化融合提速 产业安全加强 政策效果显著 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 2 轻工分类 采盐农副食品加工业食品制造业饮料制造业 酒精 白酒 啤酒 葡萄酒皮革 毛皮 羽毛 绒 及其制品业木 竹 藤 棕 草制品业家具制造业造纸及纸制品业文教体育用品制造业及本册印制日用化学产品制造及油墨 动物胶制造 塑料制品业玻璃 陶瓷制品制造金属制轻工业产品制造缝纫机械 衡器及轻工专用设备制造业自行车制造电池 家用电力器具及照明器具制造业钟表 眼镜及其他文化办公用机械制造工艺美术品 日用杂品制造业及制帽建筑装饰业印刷业 轻工量大面广 门类繁多 有20大类 108个分行业 链接 链接文件 轻工行业分类目录 doc 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 3 轻工行业安全标准化考评标准分类 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 4 纺织行业分类 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 5 纺织行业现状 2010年 纺织行业增加值比上年增长12 7 2009年则是同比增长9 1 增速加快 2010年 全年纱产量2717万吨 增长13 7 布产量656亿米 增长19 5 服装产量285亿件 增长18 6 化纤产量3090万吨 增长15 6 国内棉花价格持续上涨 保持高位运行出口形势继续向好 2010年 我国纺织品服装累计出口突破2000亿美元大关 达到2065 3亿美元 同比增长23 6 较2008年增长11 5 其中 纺织品出口770 5亿美元 增长28 4 较2008年增长17 8 服装出口1294 8亿美元 增长20 9 较2008年增长8 1 固定资产投资稳步增长 2010年 纺织行业投资增速加快 其中 纺织业增长26 4 比上年加快11 6个百分点 纺织服装 鞋 帽制造业增长34 4 比上年加快17 4个百分点 利润实现较快回升 2010年纺织行业实现利润2004亿元 同比增长53 4 增幅提高了28 1个百分点 其中 纺织业实现利润1187亿元 增长52 6 服装及其制造业实现利润558亿元 增长35 8 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 评定标准 类目一 类目二 类目十三 项目1 项目2 项目 要素1 要素2 对照要求打分 13个A级核心元素 47个B级元素 n个C核心内容 10 6 国家安全生产标准化框架结构 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 7 安全标准化13核心要素 11 计划 考核 改进 目标组织机构和职责安全生产投入法律法规和管理制度培训教育生产设备设施作业安全隐患排查和治理重大危险源监控职业健康应急救援事故报告调查处理绩效评定持续改进 特色体现所在 实施 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 8 安全生产标准化简化模型 基础管理 制度 记录 文档设备设施 标示 围蔽 维护作业过程 规范 流程 动作作业环境 空间 防护 排放应急救援 预案 演练 器材 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 二 轻工 造纸安全标准化 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 二 轻工 造纸安全标准化 1 2010年全国造纸简况2 2010年山东省造纸简况3 造纸工艺流程4 造纸主要危险 有害物质5 造纸主要危险 有害因素6 造纸主要职业危害因素7 造纸专业设备设施运行管理8 造纸行业典型案例分析 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 1 2010年全国造纸简况 全国纸浆2231万吨 机制纸及纸板10036万吨 其中未涂布印刷书写纸877万吨 新闻纸429万吨 涂布类印刷用纸563万吨 卫生用纸原纸285万吨 箱板纸1579万吨 纸制品4846万吨 其中瓦楞纸箱2839万吨 造纸及制制品的工业增加值568亿元 产品销售收入1976亿元 利税207亿元 利润139亿元 出口交货值579亿元资产总值1706亿元 15 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 2 2010年山东省造纸简况 截止到2010年底山东省造纸行业 制浆 造纸 企业数为246个 12 4万人 含纸制品800多家 全年完成机制纸及纸板产量1668 73万吨 占全国总产量的16 63 同比增长10 23 纸制品产量341万吨 占全国总产量的7 04 同比增长27 84 造纸及制品行业实现销售收入1976 04亿元 同比增长24 92 绝对值净增394 13万吨 约占全国造纸工业的20 实现利税206 59亿元 同比造增长27 85 利润139 47亿元 约占全国的23 6 同比增长31 各项指标连续16年居全国第一位 16 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 1 备木工艺流程 草浆 苇浆等 坍塌 机械伤害 噪声 火灾 粉尘 爆裂 3 造纸工艺流程 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 2 磨浆段工艺流程 蒸球 连蒸连煮 H2S 3 造纸工艺流程 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 3 化学品段工艺流程 4 化学品加入工艺流程 化学灼伤 一 造纸工业安全生产概况 液氯 重大危险源 3 造纸工艺流程 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 5 抄纸工艺流程 硫化氢 高温烫伤 噪声 辐射 粉尘火灾 爆炸 H2S 燃气泄露 粉尘 触电 化学品 机械伤害 高空坠落 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 4造纸主要危险 有害物质 氯气 双氧水 过氧化氢 酸 盐酸 硫酸等 碱 氢氧化钠等 杀菌剂 抑菌剂等腐蚀性化学品腐浆产生的硫化氢等有毒化学品放射性物质 如氪 85 燃气 如天然气 煤气等 油类 柴油 润滑油等 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 5 造纸主要危险 有害因素 硫化氢中毒和窒息火灾 原料 产成品火灾电器火灾爆炸压力容器爆炸压力管道爆炸机械伤害触电 起重伤害高处坠落物体打击车辆伤害淹溺灼烫坍塌其他伤害 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 6 造纸主要职业危害因素 1 生产性粉尘滑石粉 淀粉等装卸投放过程中产生粉尘 电焊作业等作业粉尘2 噪声与振动打浆车间的盘磨 空气压缩机 真空泵 各类风机噪声 配电室变压器电磁噪声等3 高温 高湿网部 汽包 多个烘缸4 辐射电离辐射伤害则由极高剂量的放射性作用造成 水分定量扫描仪热辐射 烘缸 汽包等高温设施产生电脑辐射 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 7 造纸行业参考主要标准规范 造纸行业原料场消防安全管理规定 制浆造纸厂设计规范 QBJ101 制浆造纸企业职业安全卫生设计规定 QB1533 放射性同位素与射线装置安全和防护条例 中华人民共和国国务院令第449号 山东省造纸企业安全标准化考评标准 国家造纸安全标准化考评标准 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 8 造纸专业设备设施运行管理 链接 造纸企业主要设备和现场管理 ppt 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 8 造纸专业设备设施运行管理 1 切草机输送带两边应设置防跑偏挡轮 并运转灵活 销轴无窜动 输送带回头辊不准外露或加防护装置 输送带托辊必须灵活 切草机所有传动防护装置必须符合相关规定 输送带喂料口必须设置隔离设备 距喂料辊距离不低于1 2m 起动必须有声光信号警示设备 切草机处必须设置紧急开关 开关位置距离最近作业人不准超过5m 必须采取手动复位 传动部位严禁原料堆积 防止研磨起火 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 四 造纸企业安全生产标准化评定标准 2 蒸球蒸球的安装 检验 维修 安全附件 书面资料等必须符合相关规定球盖扒钜固定螺栓必须为双螺母 钢丝绳 链等无开焊 断丝 腐蚀现象 固定卡子正确牢固 球口周围必须干燥 清洁 地面必须有足够强度的盖板 盖板必须有网孔蒸球各连接管道法兰螺栓必须齐全 固定牢固 蒸球传动部位防护必须符合相关规定 装球部位必须有紧急开关按钮 蒸球处梯台必须符合相关规定 在装球时 球下必须摆放或悬挂警示标示电器设备安装 运转正常 接地 线符合要求 保温完整无损 8 造纸专业设备设施运行管理 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 四 造纸企业安全生产标准化评定标准 3 厚度 水分 测量仪两侧均设有警戒红线 与设备距离不得小于1 5m 警戒线内严禁人员做通道使用 各电气联锁装置安全可靠 有交接检查记录 有放射源辐射安全许可证且在有效期内 设备上粘有放射源编码卡 作业人员有辐射剂量卡 有环保部门发放的作业证 放射源相关管理制度齐全 购买 回收手续齐全 安全装置 安全标识齐全 通风良好 有良好的电气接地保护 电气防护符合本规范相关要求 8 造纸专业设备设施运行管理 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 四 造纸企业安全生产标准化评定标准 4 卷纸机所有设备底座等固定联接部位牢固 配套 螺栓齐全有效 纸轴托臂 支架均有防止纸轴脱落的安全措施 自动引纸装置安全有效 手动引纸有防止手挤伤的安全措施 气动缸 气管无严重渗漏气现象 设备操作灵敏 卷纸轴两端设有安全防护网 网眼开口 尺寸及材质符合相关要求 机械传动部位均设有防护装置 且符合相关要求 两侧均设有警戒红线 警戒线内严禁人员做通道使用 操作台按钮颜色标准 按钮标识齐全 准确 电气有良好的电气接地保护 电气防护符合相关要求 8 造纸专业设备设施运行管理 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 四 造纸企业安全生产标准化评定标准 5 碱回收 蒸发工段设备设施液位进行指示 报警及控制 蒸发器压力表指示灵敏 刻度清晰 铅封完整 在检验周期内使用 蒸发器安全阀铅封完好 动作可靠 在检验周期内使用 安装合理 防爆电气设备选型符合相关的要求 在可能发生化学灼伤的部位 按规范设置事故淋洗装置 8 造纸专业设备设施运行管理 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 四 造纸企业安全生产标准化评定标准 6 碱回收 燃烧工段设备设施碱炉的设计必须符合相关的规定 按规定合理设置报警和联锁保护 紧急停机装置碱炉三证 产品合格证 使用登记证 年度检验报告 齐全 技术档案完整 碱炉安全附件完好 齐全 灵敏 可靠 在适当的部位应设有防爆装置 点火用的液化气或天然气储存符合规范要求 无泄漏 燃气管线设阻火器 8 造纸专业设备设施运行管理 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 四 造纸企业安全生产标准化评定标准 7 碱回收 燃烧工段设备设施 辅助燃油罐 重油罐设置液位计和高液位报警仪重油罐按规范要求设置泡沫灭火系统重油罐组防火堤设置符合规范要求 罐组内排水应设置水封 重油输送泵房无漏油 油管畅通 操作灵活无老化 渗漏现象 重油泵接地良好 不凝气体风机设计应符合防爆要求 不凝气体管线上设置带防爆膜的事故排放装置 不凝气燃烧系统燃烧器前设置阻火器 碱炉机组应配备双电源 若无条件应设置电动给水泵 联氨 氢氧化钠及磷酸三钠等化学品储存位置 方式 方法适当 管线等无泄漏 在可能发生化学灼伤的部位 按规范设置事故淋洗装置 8 造纸专业设备设施运行管理 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 四 造纸企业安全生产标准化评定标准 8 碱回收 苛化工段设备设施绿液苛化温度控制系统完好 温度指示 调节灵敏可靠苛化器搅拌器无卡阻 搅拌作用良好白液压力过滤器供液流量和压力稳定 供液槽具有液位指示 报警和调节系统白液压力过滤器和白泥压力洗涤塔的排泥流量控制系统完好 排泥流量指示和调节系统灵敏白泥储存槽耙齿配备辅助柴油机或电机采用双电源供电白液储存槽具有防腐蚀内衬白泥过滤机滤套无堵塞酸洗液制备具有安全防护措施 8 造纸专业设备设施运行管理 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 污水处理设施安全标示 严禁 警示 提示和告知 安全防护装置防范硫化氢等有害气体中毒 8 造纸专业设备设施运行管理 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 造纸行业典型案例分析 1 原料场火灾事故链接1 某造纸厂灾难 33gp链接2 某造纸厂5千平米麦秸秆起火无法扑 3gp 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 事故发生地点 事故发生在某市造纸厂2400型造纸机生产箱板纸时用的面浆池 浆池 椭圆形 高2 5m 的容积约为28 8m3 仅池顶部开1个 0 4m 0 6m 观察口 池内设有搅拌机 抽浆泵 根据生产工艺流程 在生产箱板纸过程中需加入硫酸铝 松香胶等化工原料 2 某造纸厂H2S中毒事故 9 造纸行业典型案例分析 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 2003年6月20日13 00左右 磨浆车间当班职工周1 胡2 郝3在工作中发现抽浆速度太慢 怀疑抽浆泵堵塞 欲下池检修当时在场的厂长助理谢4表示 若要下去 应有2人在场 并且要系好绳子 带上氧气瓶才能下去 此后谢4找厂长反映情况 未找到 随即回到车间 发现周1 胡2人不见了 并发现纸浆池口放着梯子 知道出事 边喊边跑到办公室 向厂长妻子洪5反映情况 洪5即拨打110报警 与此同时 杜6 戚7 任8先后下池救人 都没有上来 9 造纸行业典型案例分析 2 某造纸厂H2S中毒事故 三 事故原因 1 周1 胡2不听领导劝告 在没有任何防护措施的情况下 冒险作业 擅自进入硫化氢浓度严重超标的浆池而导致中毒死亡事故 事故发生经过 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 随后厂长孙8赶到 亲自组织指挥下池救人 指挥黄9继续下池救人 下池后也没有上来 在场的其他职工都不愿再下去 孙8就叫别人给自己系上绳子下去救人 下池后即刻昏迷 被人拉上来 并被迅速送往医院抢救 9 造纸行业典型案例分析 2 某造纸厂H2S中毒事故 三 事故原因 2 厂长孙某盲目指挥职工下池救人 致使下池职工中毒死亡 造成事故后果进一步扩大 事故发生后 有关部门立即赶赴现场 从浆池中抢救出周1 胡2 杜6 戚7 任8 黄9六人 经医院抢救无效死亡 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 三 事故原因 3 企业安全管理混乱该厂没有建立安全管理机构 安全管理人员不到位 没有建立健全和落实安全生产责任制 没有制定必要的安全生产规章制度和安全操作规程 没有制定事故应急救援预案 没有对职工进行安全知识培训 职工安全意识淡薄 缺乏基本的自我保护意识和救援知识 4 有关政府部门对该厂安全生产监管不力 没有实施有效的安全综合治理 安全检查不到位 对存在的重大事故隐患未能及时提出整改意见和防范措施 9 造纸行业典型案例分析 2 某造纸厂H2S中毒事故 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 山东省轻工业协会多次专门制定和下发了防范有害气体中毒的有关要求 召集企业参加防范硫化氢等有害气体中毒的事故演练 收到了良好的效果 企业要重视清洗 检修池 井 沟 槽 罐等封闭 半封闭设备设施的安全操作 企业应提高有限空间作业安全意识 加强有限空间作业安全培训 提高相关人员的安全技能 认真执行 化学品生产单位受限空间作业安全规范 AQ3028 2008 国家安监总局 关于进一步加强工商贸企业有限空间作业安全生产工作的通知 安监总厅管四 2009 125号 要求 及行业其他相关安全操作规程 确保有限空间作业安全 9 造纸行业典型案例分析 2 某造纸厂H2S中毒事故 四 防范硫化氢中毒措施和建议 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 造纸行业典型案例分析 1 事故经过2000年5月24日下午 某车间烘缸轴承修复后开始运行 4时25分 缸体突然发生爆炸 在缸体南侧的一操作工被爆炸物打中头部 在缸体东侧另一操作工 连同缸盖穿墙被打到东边的成品库内 头部和内脏出血 2人当场死亡 还有一操作工被爆炸气浪推出 划破头部 造成 人死亡 1人轻伤 直接经济损失30余万元 工厂被迫停工停产 3 某造纸厂烘缸爆炸事故 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 造纸行业典型案例分析 2 事故直接原因分析 超温超压运行运行压力大大超出了标准规定值 该烘缸运行压力曾达到0 7MPa 而烘缸的设计压力为0 3MPa 不按法规规定时间检验 断口处存在原有形裂痕迹升压 司炉工反映当时锅炉气压为0 45MPa 过快 而烘缸疏水阀门未打开 只有一条3 4英寸疏水管通锅炉房蓄水池 排水不畅 烘缸内存留过多冷凝水 造成较大的温度应力 加上原有缺陷存在 最终导致烘缸由局部开裂发展为整体断裂 3 某造纸厂烘缸爆炸事故 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 造纸行业典型案例分析 2 事故间接原因分析锅炉压力容器 压力管道方面的管理非常混乱厂内烘缸无任何技术资料 未办理注册登记手续 无使用登记证 安全附件未及时校验 烘缸入口未装安全阀 压力管道均为私自安装 焊接质量极差 雇用的操作工无司炉证和压力容器操作证 缺乏必备的安全操作知识厂方对锅炉压力容器运行参数未作规定 无操作规程以及与锅炉压力容器安全相关的管理制度 操作失控 3 某造纸厂烘缸爆炸事故 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 三 轻工 白酒安全标准化 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 三 轻工 白酒安全标准化 1 2010年全国及山东白酒概况2 白酒生产工艺流程3 白酒主要危险 有害物质4 乙醇不同含量的闪点5 主要危险 有害因素6 主要职业危险 有害因素7 主要的危险有害因素分布表8 酿酒主要设备9 白酒设备设施运行及作业安全管理 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 1 2010年全国及山东白酒概况 全国酒精 折96度 826万千升 同比增长10 87 其中山东48 82万千升 同比增长11 23 白酒 折65度 891万千升 同比增长26 81 其中山东97万千升 同比增长16 78 46 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 1 1 我国白酒的香型目前被国家承认的只有11种 即酱香型茅台 浓香型泸州 单 及五粮液 多 清香型汾酒 米香型桂林三花 凤香型西凤酒 豉香型玉冰烧酒 特香型四特 兼香型白云边 芝麻香型景芝酒等 老白干香型衡水和药香型董酒 白酒的香型主要取决于生产工艺 发酵 设备等条件 也就是说用什么样的生产工艺 发酵方法和什么样的设备 就能生产什么样香型的酒 如 酱香型白酒是采用超高温制曲 凉堂 堆积 清蒸 回沙等酿造工艺 石窖或泥窖发酵 浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺 陈年老窖或人工老窖发酵 清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵 米香型白酒是采取浓 酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成 其他香型的酒如景芝 西凤 董酒等 其生产工艺也各有千秋 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 1 2 酱香型白酒 亦称茅香型 以茅台酒为代表 属大曲酒类 其酱香突出 幽雅细致 酒体醇厚 回味悠长 清澈透明 色泽微黄 以酱香为主 略有焦香 但不能出头 香味细腻 复杂 柔顺 含泸 泸香 不突出 酯香柔雅协调 先酯后酱 酱香悠长 杯中香气经久不变 空杯留香经久不散 茅台酒有 扣杯隔日香 的说法 味大于香 苦度适中 酒度低而不变 浓香型白酒 亦称泸香型 五粮液香型 以泸州老窖特曲及五粮液为代表 属大曲酒类 其特点可用六个字 五句话来概括 六个字是香 醇 浓 绵 甜 净 五句话是窖香浓郁 清冽甘爽 绵柔醇厚 香味协调 尾净余长 浓香型白酒的种类是丰富多采的 有的是柔香 有的是暴香 有的是落口团 有的是落口散 但其共性是 香要浓郁 入口要绵并要甜 有 无甜不成泸 的说法 进口 落口后味都应甜 不应是糖的甜 不应出现明显的苦味 浓香型酒的主体香气成分是窖香 乙酸乙酯 并有糟香或老白干香 乳酸乙酯 以及微量泥香 丁乙酸等 窖香和糟香要谐调 其中主体香 窖香 要明确 窖泥香要有 也是这种香型酒的独有风格 但不应出头 糟香味应大于香味 浓香要适宜 均衡 不能有暴香 清香型白酒 亦称汾香型 以山西汾酒为代表 属大曲酒类 它入口绵 落口甜 香气清正 清香型白酒特点的标准是 清香纯正 醇甜柔和 自然谐调 余味爽净 清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调 琥珀酸的含量也很高 无杂味 亦可称酯香匀称 干净利落 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 1 3 总之 清香型白酒可以概括为 清 正 甜 净 长五个字 清字当头 净字到底 米香型白酒 亦称蜜香型 以桂林象山牌三花酒为代表 属小曲酒类 小曲香型酒 一般以大米为原料 其典型风格是在 米酿香 及小曲香基础上 突出以乳酸乙酯 乙酸乙酯与B 苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气 一些消费者和评酒专家认为 用蜜香表达这种综合的香气较为确切 概括为 蜜香清雅 入口柔绵 落口甘冽 回味怡畅 即米酿香明显 入口醇和 饮后微甜 尾子干净 不应有苦涩或焦糊苦味 允许微苦 其他香型酒 亦称芝麻香型 兼香型 复香型 混合香型 属大曲酒类此类酒大都是工艺独特 大小曲都用 发酵时间长 凡不属上述四类香型的白酒 兼有两种香型或两种以上香型的酒 均可归于此类 此酒的代表酒 国家名酒景芝酒 董酒 西凤酒 口感特点 绵柔 醇甜 味正 余长 其特有风格突出 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 粉尘噪声 爆炸火灾 触电机械伤害 爆炸火灾 噪音 高温 高温 火灾 2 白酒生产工艺流程 辅助与通用设施 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 3 白酒主要危险 有害物质 乙醇 粮食发酵造酒中的主要产物 随着白酒流程形成白酒中的主要成分 二氧化碳 粮食发酵 液态法 过程产生的气体 直接进入空气中 一般不会危害人员安全 但二氧化碳比空气重 在通风不良情况下会在低洼处 如发酵池 集聚 造成作业人员窒息 甲烷 污水处理过程中产生的 液态法 51 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 大于40度的白酒皆属于甲类易燃液体35 39度的白酒属于乙类易燃液体高度白酒具有的可燃与蒸汽爆炸性同乙醇接近 4 乙醇不同含量的闪点 危险化学品重大危险源辨识 GB18218 2009 中规定 乙醇形成重大危险源的临界量是500t 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 5 主要危险 有害因素 酒罐 库 火灾爆炸危险中毒窒息触电危险机械伤害高处坠落物体打击淹溺车辆伤害灼烫坍塌起重伤害 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 粉尘危害 原材料粉碎过程中产生噪声危害 原材料粉碎 包装机械 泵 风机等产生高温高湿危害 蒸煮 蒸馏 包装等过程中产生 6 主要职业危险 有害因素 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 7 主要的危险有害因素分布表 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 8 酿酒主要设备 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 白酒设备设施运行及作业安全管理 链接一 白酒企业主要设备图片和现场管理 ppt 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 白酒设备设施运行及作业安全管理 1 酒库1 酒库的设计 建设应符合国家的相关标准和行业规范2 酒库内应阴凉 并按照国家标准 行业标准配置消防设施 器材 设置消防安全标志 并定期检验 维修 确保完好有效 库内不准存放其他无关物品 特别是易燃易爆或可能会对库存物造成污染或毒害作用的物料 3 酒库内应设置易燃易爆气体监测装置 使用的酒泵及其他电气设施应为防爆型 库内作业时 应避免产生火花 库房四壁应安装换气扇 库内温度或酒精浓度超过规定要求时 应及时启动换气扇 电器开关箱应设于库外 对库内设施 设备的维修须移至库外进行 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 白酒设备设施运行及作业安全管理 2 储酒罐区露天酒罐区的贮酒罐应采用金属材料制作 管路应用法兰连接 储酒罐顶部应设置呼吸阀 罐体上应安装液位显示装置 储酒罐间距应按规定满足安全距离要求 储酒罐区四周应砌筑围堰 并采取防溢流措施 围堰高度应满足能容纳罐区内最大储罐的容量要求 同时设置排酒装置 以便溢流酒能及时排出酒罐顶部应架设喷淋装置 在环境温度过高时对储酒容器进行降温 罐区应采取防雷措施 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 白酒设备设施运行及作业安全管理 2 储酒罐区罐区内需动用明火维修的设施设备 应移出区外进行 必须在区内维修时 应办理动火审批手续 采取完善的防范措施 按规定进行易燃易爆气体检测 经确认无误后方可实施作业 工作结束后 彻底清理现场 消除安全隐患 需进入罐体内部作业时 应首先放空 清理储罐内残留物质 经检测空气指标达到要求后 方可实施作业 并派人监护 监护人员不得擅离职守 并保持与罐内操作人员的联系 所用照明器具应为防爆型 配用电源电压应为12v以下的安全电压 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 白酒设备设施运行及作业安全管理 3 包装车间和成品库包装车间必须远离锅炉房和原材料粉碎 制曲 贮曲等粉尘较多的场所 并满足防尘 防火 防爆要求 灌装车间应与洗瓶间 外包装间分开 成品库的容量应与生产能力相匹配 库内应阴凉 干燥 并有防火 灭火设施 设备 酒库 包装车间 成品库应使用防爆开关和灯具 并在开关和灯具上装有安全防护罩堆垛应符合规定要求 按规定设置应急通道和应急出口 并保证畅通 生产车间 酒库应根据工艺技术要求 配备温度计 湿度计 糖度计 酒度计等 所有接触或可能接触白酒的设备 管道 工器具和容器等 应用无铅 无毒 无异味 耐腐蚀 易清洗 不与白酒起化学反应的材料制作 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 白酒设备设施运行及作业安全管理 4 沼气系统沼气发酵池 设备及管网系统设计布置合理 符合安全要求 技术资料齐全 设备 管道无跑 冒 滴 漏 防爆安全装置完好 各种水封可靠 并定期检查与校验 各种上安全装置 信号 报警 泄压及事故照明齐全准确 可靠 并定定期检查与校验 各种安全色标清晰 有可靠的避雷设施 并定期检测与校验 机械设备的防护齐全 电器线路接地牢固可靠 电器设施均应防爆 配置足够的消防器材和灭火设施 并有相应的报警装置有醒目的安全警示标志及防火制度 运行及检测记录齐全 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 白酒设备设施运行及作业安全管理 5 防火 防爆安全要求 1 易燃易爆场所应有必要的防火 防爆设施 2 爆炸危险场所 如酒库 的通风设施应处于良好运行状态 并定期检测 3 必须加强对防爆电气设备的管理 选用有资质的防爆检验单位检验合格的防爆电气产品 做好防爆电气设备的备品 备件准备工作 不准随意降低防爆等级 对在用的防爆电气设备应定期进行检验 检验和检修防爆电气产品的单位必须经过资格认可 4 对于在爆炸危险场所使用的机动车辆应采取有效的防爆措施 作业人员使用的工具 防护用品应符合防爆要求 在工艺装置上有可能引起火灾 爆炸的部位 应设置报警 安全联锁等装置 在白酒可能发生泄漏扩散的地方 应安装乙醇浓度监测报警装置 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 白酒设备设施运行及作业安全管理 5 防火 防爆安全要求 5 爆炸危险场所必须设置可靠的避雷设施 有静电积聚危险的生产装置应采用控制流速 导除静电接地 静电消除器 添加防静电剂等有效措施消除静电 防止静电积聚 6 粮食粉碎 制曲车间 酒库等爆炸危险场所严禁烟火 所用电气设备必须采用防爆形式 当粉尘爆炸危险场所存在静电点火危险时 所有金属设备 装置外壳 金属管道 支架 构件 部件等 应采用静电直接接地 不便或工艺不允许直接接地的 可通过导静电材料或制品间接接地 直接用于盛装粉末的器具 输送粉末的管道 带 等 应采用金属或防静电材料制成 所有金属管道连接处 如法兰 必须进行跨接 操作人员应采取防静电措施 禁止采用直接接地的金属导体或筛网与高速流动的粉末接触的方法消除静电 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 白酒设备设施运行及作业安全管理 6 生产过程控制 1 企业应建立交接班制度并做好交接班记录 发现潜在的或已发生的危及作业人员安全的状况 在交接班时应交代清楚 并做好记录 2 在作业现场配备相应的安全防护用品 具 及消防设施与器材 进入作业现场前 应按规定使用个体防护装备 作业前应先检查作业场所和设备 设施的安全状况 发现异常及时处理 3 作业活动负责人应严格按照作业文件的规定组织和指挥生产作业活动 作业人员应严格执行安全操作规程 不违章作业 作业人员在进行危险作业时 应持相应作业许可证作业 4 生产作业必须严格执行安全防护措施 作业活动监护人员应具备基本救护技能和作业现场的应急处理能力 作业过程中不得擅离职守 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 9 白酒设备设施运行及作业安全管理 原料粉碎作业酿造作业制曲作业检验作业 灌装作业包装作业运输作业仓储作业 6 生产过程控制 5 作业活动至少包括 链接 某酿酒企业设备设施安全审核明细表 ppt 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 10 白酒行业典型案例分析 2004年5月11日8时30分左右 莒南县阜丰发酵有限公司 由于电焊工违规操作所致酒精储罐发生爆炸 共造成10人死亡 6人受伤 1 酒精储罐爆炸事故 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 链接 链接视频 赣榆一酒厂酒精储罐遭雷击爆炸起火 320 x240 3gp 10 白酒行业典型案例分析 2 酒精储罐爆炸事故 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 2002年06月6月12日18时30分左右 绍兴市越城区东湖酒业有限公司白酒车间清理酒池 一职工进入空酒池后昏厥 另4人相继进入抢救 全部倒地 18时40分左右 职工向110报警 将昏迷的5人拉出酒池 送医院抢救 4名职工抢救无效死亡 直接原因 池内二氧化碳严重超标 职工下池搞清洁时中毒倒地 另4名职工在没有防护措施的情况下 直接下池救人 是造成多人中毒死亡的直接原因 间接原因 该企业缺乏具体的安全生产规章制度和清理空池的操作规程 未对职工进行安全教育和培训 使职工缺乏安全知识和自我保护力 10 白酒行业典型案例分析 3 二氧化碳中毒窒息死亡事故 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 四 轻工 啤酒安全标准化 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 1 啤酒行业参考标准 啤酒厂设计规范 QB6004 1992 冷库设计规范 GB50072 2001 制冷空调作业安全技术规范 AQ7004 2007 粮食加工 储运系统粉尘防爆安全规程 GB17440 1998 粮食钢板筒仓设计规范 GB50322 2001 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 2 链接文件 啤酒生产工艺流程图 ppt 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 2 啤酒工艺流程 2 坍塌 噪声 低温 粉尘 噪声 爆裂 高温 触电 机械伤害高空坠落 液氨 二氧化碳 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 3 主要危险物料分布 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 4 主要危险因素分析 火灾 爆炸容器爆炸触电危险中毒和窒息灼烫 高处坠落物体打击机械伤害坍塌车辆伤害淹溺其他伤害 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 5 主要职业危害因素 1 粉尘危害糖化粉碎工序倒料 粉碎以及原料库装卸 都存在一定粉尘飞扬的现象 有尘作业工人长时间吸入粉尘 能引起以肺部组织纤维化为主的病变 最终导致尘肺 2 噪声危害啤酒生产过程中使用许多电机机械传动设备 如 啤酒原料的输送设备 原料提升机 粉碎机 除尘风机 泵 灌装机 制冷机 空压机 制氮机 CO2回收压缩机等 3 高温危害糖化 糊化等工序需要在高温下进行 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 6 啤酒行业监管重点 制冷站冷库 现场管理 防止中毒和火灾 液氨是否形成重大危险源 10t 清洗用危化品 酸 碱 现场管理 CIP清洗 过氧乙酸是否形成重大危险源 过氧乙酸 含量 60 10t 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 6 啤酒行业监管重点 一 制冷站液氨储罐有喷淋 液氨储罐增设围堰 事故排风机防爆且有连锁装置 现场设置洗眼器 配备呼吸器 防化服 防毒面具 应急药箱等控制室门按规定向外开 现场设风向标 管道标明介质 流向 安全色 现场有MSDS标识和防液氨泄露中毒应急预案电器及照明设备等应防爆 安装氨气浓度报警器氨压缩机房的自动控制室或操作人员值班室应与机器间隔开 并应设固定密封观察窗 制冷系统应装设紧急泄氨器 在紧急情况下 可将系统中的氨液溶于水中 排至经有关部门批准的贮罐 水池 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 6 啤酒行业监管重点 二 CIP清洗 加注酸 碱时 应穿戴专用的个体防护用品 且防护用品应定期进行合格性检定 酸碱等清洗剂贮存方式安全可靠 有防泄漏围堰贮存场所设置MSDS和安全警示标志 事故应急措施及设施齐全 完好 存放位置便于拿取 若设贮存柜则柜门不得上锁 现场应设置事故应急药箱 配备必要的药品CIP设备附近应有稀释冲洗装置 洗眼器等 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 五 轻工 食品安全标准化 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 1 食品制造业分类 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 2 农副食品加工业分类 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 3 食品安全监管重点 制冷站 冷库燃气设备紧急疏散应急照明防粉尘爆炸仓库管理危险化学品 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 3 食品安全监管重点 一 制冷站液氨储罐有喷淋 液氨储罐增设围堰 事故排风机防爆且有连锁装置 现场设置洗眼器 配备呼吸器 防化服 防毒面具 应急药箱等控制室门按规定向外开 现场设风向标 管道标明介质 流向 安全色 现场有MSDS标识和防液氨泄露中毒应急预案电器及照明设备等应防爆 安装氨气浓度报警器氨压缩机房的自动控制室或操作人员值班室应与机器间隔开 并应设固定密封观察窗 制冷系统应装设紧急泄氨器 在紧急情况下 可将系统中的氨液溶于水中 排至经有关部门批准的贮罐 水池 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 3 食品安全监管重点 二 燃气报警设备 城镇燃气设计规范 GB50028 规定 1 燃气浓度检测报警器的设置应符合下列要求 当检测比空气轻的燃气时 检测报警器与燃具或阀门的水平距离 8m 安装高度应距顶棚0 3m以内 且不得设在燃具上方 当检测比空气重的燃气时 检测报警器与燃具或阀门的水平距离 4m 安装高度应距地面0 3m以内 报警器宜与排风扇等排气设备连锁 报警器宜集中管理监视 报警器系统应有备用电源 燃气管道应涂黄色防腐识别漆 防雷接地设施应符合现行 建筑物防雷设计规范 GB50057的规定 防静电接地设施应符合 化工企业静电接地设计规程 HGJ28的规定 总容积超过50m3或单罐容积超过20m3的液化天然气储罐或储罐区应设置固定喷淋装置 液化天然气储罐和工艺装置区应设置小型干粉灭火器 其设置数量应符合 建筑灭火器配置设计规范 GB50140的规定 液化天然气气化站的液化天然气储罐 天然气放散总管与站外建 构筑物的防火间距应符合 建筑设计防火规范 GB50016 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 3 食品安全监管重点 三 紧急疏散疏散标志牌设置是否合理 应急疏散应急预案的制定 修订 演练等是否合理 有效 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 3 食品安全监管重点 四 应急照明应急照明最低照度不应低于0 5Lux 应急照明和灯光疏散指示标志可用蓄电池作备用电源 且连续供电时间不应小于20分钟 建筑高度超过100m的建筑 连续供电时间不应少于30分钟 发生火灾时 在正常照明电源切断的情况下 应在5秒内自动切换成应急电源 消防控制室 消防水泵房 防烟排烟机房 配电室 自备发电机房及发生火灾时仍需坚持工作的其他场所的应急照明 仍应保持与该部位平时工作面上的正常工作照明一样的照度要求 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 3 食品安全监管重点 五 粉尘防爆严禁烟火 所用电气设备必须是粉尘防爆型 防尘装置合格 完好 当防 降尘措施难以使粉尘浓度降至国家标准水平以下时 应佩戴防尘护具并加强个人卫生 注意清洗 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 3 食品安全监管重点 六 仓库 车行道宽度 3 5m消防车道的净宽度和净空高度均 4 0m消防车停留的空地坡度 3 叉车通行的单行道 2m人行安全通道宽度 0 8m 货物堆放间距垛与垛间距 1 0m垛与墙间距 0 5m垛与梁间距 0 3m垛与房顶间距 1 2m垛与柱间距 0 3m垛与灯垂直距离 0 5m 防货架坍塌底角螺栓固定牢固 基础螺栓无松动现象 外壁坚固 焊缝焊接均匀 无渗漏缺陷 防超载 货品存放的每层重量不得超过货架设计的最大承载 防超高超宽 货架层高 层宽已受限制 卡板及货物的尺寸应略小于净空间10cm 防撞击 叉车在运行过程中 应尽量轻拿轻放 防头重脚轻 应做到高层放轻货 底层放重货的原则 防止用不标准的地台板 卡板 在货架上使用 川字底最适合 货架上方有摆放货物时 操作人员尽量不要直接进入货架底部 仓库防火 装卸 储存管理 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 3 食品安全监管重点 七 危险化学品1 液氨2 正己烷3 酸 碱4 天然气 煤气等5 工业气瓶6 有毒有害气体 如硫化氢等 7 其他 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 4 食品设备通用要求 1 设备必须保持清洁卫生 2 设备基础 支架等结构牢固 无腐蚀 运行平稳 3 安全附件完好 安全阀 压力表 温度表 液位计等齐全 灵敏 可靠 清晰 铅封完好 在检验周期内使用 4 按规定保持压力 温度稳定 符合要求 无超温 超压现象 5 操作控制柜与线路防护符合要求 控制台显示完好 功能指示清晰 按键动作灵敏可靠 接地电阻符合规定 连接牢固 6 各种阀门开启灵活 关闭严密 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 4 食品设备通用要求 7 各种管道安装合理 联接牢固 管路畅通 外表清洁 无泄漏 支撑牢固可靠 运行平稳无振动 各连接部件密封良好 保温层完整 无严重脱落破损 过滤器无堵塞现象 压力适中 8 各种安全防护装置安装牢固 间隙符合标准无摩擦 9 各转动部位 轴承运转平稳 各润滑系统良好 无渗漏现象 10 传动机构运转良好 传送带齐全 无损伤 松紧适度11 车间内的设备 设施和工器具用无毒 耐腐蚀 不生锈 易清洗消毒 坚固的材料制作 其构造易于清洗消毒 12 操作平台及护栏 爬梯等符合标准 焊接牢固 无脱焊 变形 腐蚀 断开等缺陷 2020年1月14日6时6分 山东省轻工业协会0531 82387028 5 食品专用设备 1 活塞制冷压缩机 空气分离器 集油器