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文档简介

餐厅经理考核表 姓名： 岗位名称： 总得分： j项目及考核内容配 分自 评上级领导复审评定营业收入月度营业收入（40分）各窗口经营稳定，营业收入稳中有增，增幅7%以上40各窗口经营稳定，营业收入稳定在历年同期水平30 各窗口经营有波动，营业收入低于历年同期水平20日常工作团队仪容仪表/所辖餐厅各区域（环境、设备内外部）卫生（10分）良好的仪容仪表，最佳的精神状态；所辖餐厅各区卫生良好/达标10偶尔有一名员工仪容仪表不符合要求；所辖餐厅区域偶尔有一处卫生不达标5员工仪容仪表经常不符合要求，精神状态欠佳；所辖餐厅区域环境卫生经常不达标0团队服务态度（10分）态度良好，并能妥善处理师生投诉，令师生满意而归，同时避免公司的损失10态度良好，偶尔有一次投诉，处理投诉问题能力一般5缺少服务意识，经常发生投诉；不能妥善处理投诉，投诉一般都由经理或其他管理人员协助解决0培训能力（10分）不定期围绕实际经营需要及院方、公司工作制度要求，有计划的进行督导培训、教育，所带领的团队中各岗成员业务熟练10定期都有培训，培训课程枯燥，培训效果一般5培训无计划，随意性强，知识手段缺乏，只是简单的传、帮、带0计划能力（5分）对于工作安排都提前制定好计划，并严格按计划执行5能够制定工作计划，但是缺少可行的执行方式4缺少工作计划，能按部就班的工作2工作随意性大，忙却忙不到点儿上0协调能力（5分）协调能力一般，基本上能够适应各项工作要求5很少协调其他部门共同完成工作，缺少必要的协调能力0安全管理（15分）所管辖员工熟知各项安全操作规程、食品安全知识，并在实际中运用良好，无事故15所管辖员工熟知各项安全操作规程、食品安全知识，实际中运用一般，偶尔有一次员工违规操作、受轻伤，无食品安全事件10所管辖员工对于安全操作规程、食品安全知识运用掌握一般，月度累计出现一次员工违规操作、受轻伤，出现一次售卖变质食品5员工流失率（5分）员工流失率达（含15%）15%以内（3分）5员工流失率达（含16%）16%-20%以上2员工流失率达（含21%）21%以上0备注：1、绩效考核细则以百分制为标准（超额奖励15分），每月进行一次，考核后由员工签字确认；2、上级对员工的考核须客观公正，如扣分，须有具体的事例说明，包括事例发生的时间、过程、结果等；3、考核结果由办公室存档。考核人签名： 复审领导确认： 考核日期： 【此文档部分内
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