河南省安阳市滑县教师进修学校高中生物《第二章第二节 生命活动的主要承担者蛋白质》学案 新人教版必修1.doc

河南省安阳市滑县教师进修学校高一生物必修一第二章第二节 生命活动的主要承担者蛋白质学案教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。教学重点和难点1.教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。2.教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。1_是组成蛋白质的基本单位，在生物体中约有_种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_，有种；人体细胞能够合成的，叫做_。有种2一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去_分子的水，这种结合方式叫做_，连接两个氨基酸分子的化学键（_）叫做_。3由两个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_。由三个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做_，通常呈_状结构，叫做_。4在细胞内，每种氨基酸的数目_，氨基酸形成多肽链时，_氨基酸的_千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。5蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。构成_的重要物质，称为_蛋白；对细胞内的化学反应有_作用；具有_功能，如血红蛋白；起_传递作用，能够_机体的生命活动，如胰岛素；具有_作用，如抗体；等等。可以说，_离不开蛋白质，蛋白质是_。要点讲解：一、蛋白质的基本组成单位氨基酸及其种类思考：细胞内含有最多的化合物、有机物分别是什么？蛋白质的基本组成单位是氨基酸，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是：二、蛋白质的结构及其多样性思考：个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果个氨基酸形成条肽链呢？例3：形成蛋白质结构的层次从小到大依次是氨基酸c、h、o、n等元素氨基酸脱水缩合一条或几条多肽链连接在一起多肽蛋白质（）abcd三、蛋白质的功能的多样性例4：下列各项中，不是蛋白质所具有的功能的一项是（）a调节作用b免疫作用c运输作用d遗传作用拓展延伸：一、选择题1血红蛋白分子中不含有的化学元素是（）acbncmgdfe2.已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于（）a12800b12544c11036d122883同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（）a同种植物对不同生物的影响不同b牛和羊的消化功能强弱有差异c牛和羊的蛋白质结构有差异d牛和羊的亲缘关系比较远4鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）a肽键b肽链c空间结构d氨基酸例题分析1胰岛素和血红蛋白的基本组成单位分别是()a核苷酸和氨基酸 b氨基酸和核苷酸c氨基酸和氨基酸 d单糖和核苷酸答案：c解析：胰岛素和血红蛋白都是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸的基本组成单位是核苷酸，多糖的基本组成单位是单糖。2(2011无锡一中期末考试)下列关于蛋白质的叙述中不正确的是()a绝大多数酶是蛋白质b蛋白质是由许多核苷酸分子相互连接而成的c有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质d有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质答案：b3一条肽链共有76个肽键，则它所含有的氨基和羧基的数目至少是()a77和77 b76和76c6和6 d1和1答案：d解析：依题意，这条肽链有76个肽键，则是有77个氨基酸，每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，但是处于肽链中间的氨基酸的氨基和羧基参与形成了肽键。多肽两端的两个氨基酸，一个含有一个氨基，一个含有一个羧基，但对于氨基酸来说，除了主链上碳原子上的氨基和羧基外，r基上还可能含有氨基和羧基。因此对一条多肽链来说，至少含有一个氨基和一个羧基。4下列关于氨基酸种类的叙述，正确的是()a自然界中的氨基酸约有20种b生物体内的氨基酸有20种c构成蛋白质的主要氨基酸约有20种d构成蛋白质的氨基酸有20种答案：c解析：自然界中的氨基酸目前已知约有200余种，所以a不正确。由于人类不断从自然界中摄取营养物质，所以说生物体内的氨基酸有20种的说法也不正确。“构成蛋白质的主要氨基酸约有20种”，“主要”是强调常见的主要氨基酸，“约有”是强调常见的氨基酸大约有20种，并不是“只有”20种。5已知20种氨基酸的相对平均分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于()a12800 b12548c11036 d12588答案：c解析：氨基酸分子相互结合的方式叫脱水缩合。缩合的过程中脱水，相邻氨基酸分子通过肽键连接，多个氨基酸分子缩合形成一条多肽链时，所具有的肽键数和脱掉的水分子数等于参加缩合反应的氨基酸的分子数目减1。根据题目可知此蛋白质分子由100个氨基酸缩合而成，脱掉的水分子数目为98个，故此蛋白质的相对分子质量应是：100128981811036。6下列选项中，关于蛋白质在人体内的功能哪项是错误的()a酶的主要成分b组织修复的原料c细胞成分的更新物质d能量的主要来源答案：d解析：蛋白质在人体内主要是用来构成组织，是细胞成分的更新物质，是酶的主要成分，是组织修复的原料，而人体内的能量的主要来源是糖类的氧化分解。7下列物质中都属于蛋白质的是()a酶、胰岛素、抗体b维生素d、甲状腺激素c抗体、抗原、生长激素d胰岛素、雄性激素、生长激素答案：a解析：酶、胰岛素、抗体、生长激素、载体等都属于蛋白质。甲状腺激素是含碘的氨基酸的衍生物；维生素d和性激素等属于脂质中的固醇类。而抗原的成分比较复杂，比如说病毒。8某三十九肽中共有丙氨酸(分子式是c3h7no2)4个，现去掉其中的丙氨酸，得到4条长短不等的多肽(如下图所示)。下列有关叙述正确的是() a肽键减少8个bc原子减少10个c氨基和羧基分别增加4个do原子减少1个答案：d解析：含39个氨基酸的多肽共有肽键38个，去掉4个丙氨酸，得到由35个氨基酸构成的4个多肽，共有肽键31个，肽键减少了7个；丙氨酸