吃饺子的习俗.doc

吃饺子的习俗大凡很多重要的节日，饺子无疑在饮食方面扮演着非常重要的角色。比如，大年除夕吃饺子，“破五”要吃饺子，入伏要吃饺子，立秋要吃饺子，到了冬至也要吃饺子，很多很多啦。 下面就详细说说，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。据三国魏人张揖著的广雅记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的宛署杂记记载：“元旦拜年作匾食”。刘若愚的酌中志载：“初一日正旦节吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。1. 除夕为什么吃饺子？民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。2. 正月初五为什么吃饺子：除了年夜饭要吃饺子，正月初五叫“破五”，也要吃饺子。有一种说法是，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再禁讳了，所以要吃饺子祝贺。3. 入伏为什么吃饺子：伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以老北京就有“头伏饺子二伏面”的说法。4. 立秋为什么吃饺子：立秋，民间素有“贴秋膘”一说，“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人(当然大多是称小孩)，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。5. ；立冬为什么吃饺子：立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。在我国北方，人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。7. 冬至为什么吃饺子：在我国的北方，自古以来就流传着冬至这天吃水饺的习惯，和“冬至吃水饺医治冻耳朵”的传说。相传我国古代的一位名叫张仲景的名医在奇寒的严冬用水饺（古时称馄饨）医治冻伤的故事。那年冬至（数九）这天，北风呼啸大雪纷飞，张仲景看到许多人因饥寒交迫，手、足、耳朵被冻伤，他就把这些人邀至家中，亲自动手包制水饺，馅料选用高热量的辣椒和羊肉，煮熟后连饺子带汤盛到碗里，让大家趁热吃下。此法果然奏效，冻伤得以缓解并逐渐痊愈，由此而来便留下“冬至”这天吃水饺的美谈。这段佳话仍在被现代人传颂。 中国古典文学中国古典文学：诗经 中国古典文学：楚辞、离骚 中国古典文学：汉赋 中国古典文学：唐诗 中国古典文学：宋词 中国古典文学：戏曲 中国古典文学：古典小说 中国古典文学好书？快去传统文化书店-三味书屋！ 中国古典小说四大文学名著：三国演义 四大文学名著：红楼梦 四大文学名著：水浒传 四大文学名著：西游记 中国古典小说：聊斋志异 中国古典小说：三言之喻世明言 中国古典小说：三言之醒世恒言 中国古典小说：三言之警世通言 中国古典小说：二拍之初刻拍案惊奇 中国古典小说：二拍之二刻拍案惊奇 相声小品中国戏曲中国戏曲：京剧、河南戏曲.豫剧 中国戏曲：昆曲 中国戏曲：黄梅戏 中国戏曲：评剧 中国传统哲学是中国传统文化的精华，在中华民族文化的发展中，中国哲学始终占据着主导地位。从实用的科技发明，到社会的结构组织，人群的理想信念，从学术思想，到文学艺术，风俗习惯，都直接受到哲学思想的深刻影响。哲学是时代精神的体现，是民族文化的精华，中国传统传统思想频道全面介绍宗教和中国传统哲学以及孙子，老子等思想大家.中国素有“衣冠王国”的美誉，蒿草树叶可成衣；玉石金缕可成衣；铁甲兽皮可成衣；棉、麻、丝、毛皆可成衣，早在几千年前，中国的丝绸，刺绣就伴随着丝绸之路为世界闻名；高丽，日本更是模仿唐代服饰作为各自的民族服饰。中国传统服饰，手工艺频道将详细介绍中国最具代表的汉服，唐装，旗袍，以及各民族传统服饰和中国经典手工艺品：苏州刺绣（苏绣）和中国剪纸艺术。中国的饮食，在世界上享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业有华人的地方就有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。中国饮食文化是中国传统文化重要的组成部分，中华传统美食频道将从中国八大菜系，地方名小吃，中华传统美食典故,家常菜谱,中国茶文化,中国酒文化为您现在全面的中国饮食文化。中国八大菜系中国八大菜系：四川菜系(川菜) 中国八大菜系：广东菜系(粤菜) 中国八大菜系：山东菜系(鲁菜) 中国八大菜系：江苏菜系(苏菜) 中国八大菜系：浙江菜系(浙菜) 中国八大菜系：福建菜系(闽菜) 中国八大菜系：安徽菜系(徽菜) 中国八大菜系：湖南菜系(湘菜) 中华美食菜谱？快去传统文化书店-三味书屋！ 地方名小吃地方名小吃：北京小吃 地方名小吃：上海小吃 地方名小吃：西安小吃 地方名小吃：成都小吃 地方名小吃：武汉小吃 地方名小吃：杭州小吃 中国饮食文化传统美食典故 中国饮食文化 中国茶文化 中国酒文化 中国传统哲学名著中国传统哲学名著：论语 中国传统哲学名著：道理经 中国传统哲学名著：韩非子 中国传统哲学名著：淮南子 中国传统哲学名著：列子 中国传统哲学名著：吕氏春秋