河南省沁阳市第一中学高中生物 5.1降低化学反应活化能的酶（第2课时）导学案 新人教版必修1.doc

河南省沁阳市第一中学2013-2014学年高中生物 5.1降低化学反应活化能的酶（第2课时）导学案 新人教版必修1【学习目标】掌握酶的特性及相关曲线。【教学重点】 酶的特性。【教学难点】 相关曲线的分析。【学习过程】酶的特性1、高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的1071013倍。2、专一性：每一种酶只能催化 化学反应。3、作用条件较温和 分区段叙述：在最适温度之前，随着温度的升高，酶活性逐渐增强；当温度为最适温度时，酶活性最高；当温度超过最适温度，随着温度的升高，酶活性逐渐减弱。注意：1、不同酶的最适温度不同。如：唾液淀粉酶的最适温度为37，商店买的-淀粉酶最适温度为60.2、某种酶的最适温度是固定不变的。3、不同酶的最适ph不同。如：胃蛋白酶为1.5，唾液淀粉酶为6.84、某种酶的最适ph是固定不变的。5、低温抑制酶活性，适宜温度下酶活性可以升高。6、高温、过酸或过碱使酶的空间结构被破坏，使酶永久失活。当反应条件恢复时酶活性不能恢复。7、过酸、过碱是相对而言的。如：对胃蛋白酶而言，ph为6就是过碱环境。注意温度和ph对酶活性影响曲线的描述要分段叙述。相关的曲线图1、表示酶高效性的曲线酶只能缩短达到平衡点所需的时间，但不改变平衡点。产物浓度表示酶专一性的曲线在a反应物中加入酶a，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶a催化底物a参加反应。在a反应物中加入酶b，反应速率和未加酶时相同，说明酶b不催化底物a参加反应。3、影响酶活性的曲线 影响酶活性的外界因素有温度和ph等，见下图：反应物浓度对酶促反应的影响在其他条件适宜、酶量一定的情况下，在一定范围内，酶促反应速率随底物浓度增加而加快；当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。a影响因素：a点之前：底物浓度a点之后：酶的数量和活性酶浓度对酶促反应的影响在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。反馈练习：1、(2009广东高考)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是 () a炒肉的过程中加入 b肉炒熟后起锅前加入 c先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 d室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整ph值至2。0，保存于37的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是 （ ）a淀粉、胃蛋白酶、多肽、水b唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水c唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水d唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水某人通过实验研究化合物x对淀粉酶活性的影响，结果如图。曲线为只在底物中加入淀粉酶的实验结果，曲线为在底物中加入淀粉酶和化合物x的实验结果。下列分析不正确的是()a化合物x未影响淀粉酶活性的最适温度b曲线为对照组，而曲线为实验组c化合物x对淀粉酶的活性有抑制作用，但未使酶完全失活d若底物溶液的ph升高，则曲线的顶点上移4、对化学本质为蛋白质的酶而言，下列符合其催化反应变化规律的曲线应是（）下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是 ()6、(2009宁夏、辽宁高考)右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是 ()a当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降b当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升c酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存d酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重7、右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是 ()a当反应温度由t3调到最适温度时，酶活性升高b当反应温度由t3调到t1时，酶活性先上升后下降c酶活性在t3时比t1低，故t3时更适合酶的保存d酶活性在t3时比t2低，表明t3时酶的空间结构破坏更严重t38、下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率(或生成物量)的变化曲线图，有关叙述不正确的是 ()a图虚线表示酶量加一倍后，底物浓度和反应速率关系b图虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量与时间的关系c图不能表示在反应开始后的一段时间内，反应速率与时间的关系d若图中的实线表示fe3的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率9、下图表示在最适温度和最适ph条件下，反应物浓度等与酶促反应速率的关系。据图分析不正确的是（ ）a曲线a可表示酶量减少后的底物浓度和反应速率关系b限制曲线b的ab段反应速度的主要因素为反应物浓度c形成曲线c的原因可能是乙点时酶量增加或适当升温所致d若适当升高温度条件下重复该实验，图中a点位置将下移10、图甲是h2o2酶活性受ph的影响，图乙表示在最适温度下,ph =b时h2o2分解产生的o2量随时间的变化。若该酶促反应过程中某个条件发生改变时，以下改变正确的是（ ）a.ph=a 时，e点下移,d点左移b.ph=c 时，e点为0c.温度降低时，e点不变，d点右移 d.h2o2酶量增加时，e 点下移，d点左移11、如图所示在不同条件下的酶促反应速率变化曲线，下列据图叙述错误的是 ()a影响ab段反应速率的主要因素是底物浓度b影响bc段反应速率的主要限制因子可能是酶量c温度导致了曲线和的反应速率不同d曲线显示，该酶促反应的最适温度为3712、某同学研究温度和ph对某酶促反应速率的影响，得到如图的曲线。下列分析正确的是 ( )a该酶催化反应的最适温度为35左右，最适ph为8b当ph为8时，影响反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度c随ph升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高d当ph为任何一固定值时，实验结果都可以证明温度对反应速率的影响13、用某种酶进行有关实