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原料基础知识介绍 禾丰水产 于冲 饲料原料分类 1 能量饲料 干物质中粗纤维含量小于18 同时粗蛋白质含量小于 的饲料 2 蛋白质饲料 干物质中粗纤维含量小于18 同时粗蛋白质含量大于或等于20 的饲料 矿物质饲料 可供饲用的天然矿物质及化工合成无机盐类 饲料原料分类 能量饲料 玉米 小麦 次粉 细麸 玉米颗粒 米糠 油脂 玉米油 米糠油 磷脂油 蛋白质饲料 鱼粉 肉粉 豆粕 棉粕 菜粕矿物质饲料 磷酸二氢钙 食盐 沸石粉 膨润土添加剂饲料 微量元素 维生素及药物 细豆粕 粗豆粕 蛋白类原料 一 豆粕 是大豆经提取豆油后得到的一种副产品 豆粕分为普通豆粕和去皮豆粕 二者主要区别是蛋白质水平不同 去皮豆粕CP46 左右 豆粕 现代浸出法制油工艺及豆粕处理流程 原料清理 加热或烘干 破粒 去皮 压片 浸出 湿热处理 干燥 冷却 去皮豆粕 加热 油 精炼 加热 粉碎 混合 带皮豆粕 豆皮 子叶与种皮分离 正已烷 全部去除正已烷 一 豆粕 初验标准 颜色 淡黄色或淡黄褐色不规则碎片状 不可太深 也不可太浅 应求新鲜一致 气味 烤黄豆香味 不可有酸败 霉变 焦化等味道 亦不可有生豆味 质地 粒度合适 根据生产不同产品 选用不同粒度 不应有过量杂质 如豆梗 及过热颗粒 不可有生豆粒 不可有热现象 非质量原因而产生的结块 若影响产品加工 不予以接收 发现任何掺假 均不予以接收 一 豆粕 质量标准 UA 尿素酶活性 UA 在测定条件下 测定大豆产品中残留的尿酶活性 尿素酶活性低于0 02时 说明豆粕过熟 大于0 4时 说明豆粕过生 尿素酶本身无毒性 但在大豆中含量与抗胰蛋白酶抑制因子含量相当 抗胰蛋白酶抑制因子检测不易 用尿素酶来测抗胰蛋白酶抑制因子的灭活程度 PS PS 蛋白质溶解度的缩写 指溶解于0 2 KOH中的CP量与总CP的比值 PS低于70 说明豆粕过熟 PS高于85 说明豆粕过生 加热过度对豆粕的影响 高温能使还原性碳水化合物 如葡萄糖 与赖氨酸起作用 即美拉德反应 Mail1ardReaction 其结果使赖氨酸分子不能被利用 因而使蛋白质的消化率降低 蛋白质分子中的其它氨基酸 如精氨酸 组氨酸和色氨酸也受加热过度的影响 感观上美拉德反应的产物呈现棕色 又称棕色反应 棉粕 二 棉粕 棉籽经浸提或预榨浸提法取油后的副产物 棉籽经脱壳后经浸提或预榨浸提法取油后的副产物称棉粕 根据脱壳程度 可分为棉仁粕和棉籽粕 目前市场上销售主要棉籽粕 棉粕质量营养价值差异很大 影响其营养价值的主要因素是棉籽脱壳程度及制油方法 棉粕 棉花 籽棉 棉籽 皮棉 棉仁 压榨 棉饼 浸提 棉粕 棉壳 棉油 精炼 轧花 脱绒 剥壳 焙炒 二 棉粕 初验标准 颜色 浅黄色 黄褐色 不宜过深 色泽新鲜一致 气味 无发酵 霉变 异味 异臭 亦不可有过热的焦味 质地 粉状 不可有过量棉纤维及过热颗粒 无虫蛀 棉絮 1 0 发现任何掺假 均不予以接收 棉粕中含有抗营养因子棉酚 棉酚分为结合型和游离型两种 结合型棉酚毒性很小 因为在动物消化道内不被吸收 只有游离型棉酚对动物才有毒 幼小动物对棉酚的耐受力较低 棉籽粕中游离棉酚含量与制油方法及制油过程中的加热程度有关 加工对棉籽饼粕营养价值的影响 螺旋压榨法 棉籽饼中残留FG少 对蛋白质破坏较严重 高温情况下 氨基酸与糖类产生美拉德反应 氨基酸利用率降低 预压浸出法 粕中残留量少 对蛋白质和氨基酸破坏较小直接浸出法 粕中残存的FG较高 对蛋白质破坏较小 二 棉粕 质量标准 三 菜粕 菜籽经浸提或预榨浸提法取油后的副产物菜籽粕营养特点是蛋氨酸含量高 高于豆粕和棉粕 精氨酸含量低 菜粕 进口双低 国产菜粕 三 菜粕 菜粕中主要的抗营养因子 硫葡萄糖苷硫葡萄糖苷本身无毒 但在一定温度和水分条件下 经过菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而产生异硫氰酸酯 恶唑烷硫酮等有害物质 三 菜粕 温度和含水量是酶水解的基本条件 水分含量在10 以上时 酶解很快发生 因此 取油过程中应严格控制水分及加温温度 同时 为保证菜籽粕的蛋白质质量 蒸炒温度应控制在100 105 时间控制在15 20分钟 豆粕 菜粕 棉粕赖 蛋 精含量比较 三 菜粕的初验标准 颜色 褐黄色或棕黄色 粗粉状或粗粉状夹杂小颗粒 新鲜色泽一致 气味 淡淡菜籽固有的香味 无发酵 霉变 结块 虫蛀及异味异臭 杂质 泥土 砂石 3 0 发现任何掺假 均不予以接收 95与200型菜粕区别 95和200是指菜籽加工的设备型号 95加工时温度高 对蛋白质尤其是赖氨酸破坏很严重 200加工温度较低 95型PS一般在20以下 200型在40 88 颜色95颜色发暗 有糊味 200颜色浅黄色到淡褐色 有油香味 95与200AA比较 三 菜粕的质量标准 粗蛋白质 36 0 粗纤维 14 0 粗灰分 8 0 水分 13 0 PS40 88EE2 0 4 0 四 鱼粉 鱼粉根据鱼原料的种类分为白鱼粉 红鱼粉 白鱼粉由冷水鱼加工 鳕鱼 红鱼粉由鳀鱼 沙丁鱼 青皮鱼加工 鱼粉又可根据加工时脱脂与否分为脱脂鱼粉 半脱和非脱脂鱼粉 我们所用的鱼粉主要是红鱼粉 脱脂鱼粉 进口直火鱼粉 进口蒸汽鱼粉 国产鱼粉 四 脱脂鱼粉的加工工艺 蒸煮 压榨 脱脂 固液分离 烘干 粉碎 包装进口鱼粉都是脱脂鱼粉同是脱脂鱼粉 但是鱼的新鲜度不同 影响鱼粉的质量 四 鱼粉 非脱脂鱼粉 主要是国产鱼粉中的一些低质鱼粉 非脱脂鱼粉又分为蒸干鱼粉和蒸煮鱼粉 蒸干鱼粉是上岸的鱼未及时加工 新鲜度下降无法脱脂 将其蒸干粉碎 另一种是蒸煮鱼粉 将上岸的小鱼加盐晒干 小干鱼加水蒸煮 压榨 脱盐 脱沙 晒干 粉碎 一些不在沿海地区的小个体鱼粉厂 户 多采用这种方法 这种鱼粉含量一般在55 以下 甚至更低 非脱脂鱼粉由于鱼的新鲜度差 营养物质遭到破坏 或者由鱼虾食品加工的下脚料作原料 质量远不如脱脂鱼粉 特别是真蛋白的含量降低幅度更大 四 鱼粉感官检测 感官检测法 标准鱼粉颗粒大小一致 可见到大量疏松的鱼肌肉纤维以及少量鱼刺 鱼鳞 鱼眼等 颜色呈浅黄 黄棕色或黄褐色 用手捏有疏松感 不结块 不发粘 有鱼腥味 无异味 掺假的鱼粉可见颗粒 形状 颜色不一的杂质 少见或不见鱼纤维及骨 刺 眼球等 呈粉状且颗粒细 易结块呈小团状 手握成团状 发粘 鱼味淡 有异味 四 鱼粉 氨基酸指标 氨基酸指标 总和应达到粗蛋白质的95 以上 进口鱼粉 蛋氨酸1 7 以上 赖氨酸应不低于4 8 国产鱼粉 蛋氨酸1 5 以上 赖氨酸应不低于4 5 胱氨酸 0 8 高则可能掺羽毛粉 脯氨酸 3 5 高则可能掺肉骨粉或肉松粉 苏氨酸 3 0 亮氨酸 5 5 四 鱼粉的初验标准 颜色 红鱼粉呈黄棕色 黄褐色 白鱼粉呈黄白色 不可有加热过度颜色 同批应均匀一致 气味 有鱼香味 无烧焦味和油脂酸败 氨臭味 有自燃的串烟味拒收 质地 粉状物 粒度应均匀一致 无结块 霉变 发现任何掺假 均不予以接收 四 鱼粉接收标准 常规指标 四 鱼粉接收标准 常规指标 五 纯肉粉 又名猪油粕 油渣粉 肉松粉 是以食用猪大油渣为原料 采用先进设备进行二次脱脂 科学精加工而成 猪大油渣必须不含毛 发 蹄 角骨 血等成份 高能量 高蛋白 蛋白含量高 钙磷比例适宜 氨基酸平衡 必需氨基酸含量高等优点 五 纯肉粉 羽毛粉 鸡腿皮粉 皮革粉 或者猪 羊 毛粉 植物粕类 加蛋白精 以上各种肉粉 化验粗蛋白 钙 磷 真蛋白 灰分及表面感观都一样 让难辨真假 镜检 不含毛 角 蹄 血 色泽 黄色至浅褐色 气味 新鲜 无哈喇味 五 纯肉粉的质量标准 CP 65 EE 15 水分 10 粗灰分 11 钙 1 5 2 5 磷 0 9 1 5 酸价 5 尿素 1 五 纯肉粉的氨基酸指标 赖氨酸 3 2 蛋氨酸 0 8 胱氨酸 0 6 AA总和 CP 80 能量饲料 六 次粉 次粉是小麦加工成面粉时的副产品 为胚芽 部分碎麸和粗粉的混合物 面粉 次粉 六 次粉 初验标准 灰白色或淡褐色 色泽新鲜一致 具有香甜味及面粉味 无哈喇味 无发酵 发酸 发霉味 无结块 发热现象 无虫蛀 发现任何掺假 均不予以接收 六 次粉 质量标准 粗灰分 2 0 粗纤维 3 5 水分 13 0 粗蛋白质 12 0 面筋 18 0 细度全部通过40目 小麦麸 七 细麸 小麦麸也是生产面粉时的副产物 常掺有滑石粉 稻壳粉 极细 可以手插入麸皮中抽出 如手上粘有白色粉末且不易抖下则证明掺有滑石粉 容易抖落的为残余面粉 化验粗灰分和粗纤维可鉴定是否掺有稻壳粉 七 细麸 初验标准 浅褐色 色随小麸品种而异 有特异香甜风味 细屑状或片状 色泽新鲜一致 无发酵 霉变 酸败 结块 发热现象 无虫蛀 不可有麦杆 麦粒按重量计 不可大于0 1 发现任何掺假 均不予以接收 七 细麸 质量标准 粗蛋白质 16 0 粗灰分 6 0 粗纤维 10 0 水分 13 0 八 米糠 米糠是糙米加工成白米时的副产物 稻谷组成及比例 八 米糠 初验标准 浅黄色至淡褐色 稻壳粉及碎米量应在合理范围内 色泽新鲜一致 具有正常固有的气味 无酸败 发热 发霉及结块 发现任何掺假 均不予以接收 八 米糠 质量标准 粗蛋白质 11 0 粗灰分 8 0 粗纤维 7 0 水分 13 0 酸价 5 0粗脂肪 14 0 压榨和浸出都是油脂加工最常用