高考餐饮监管总结.doc

高考餐饮监管总结 为贯彻落实区食品安全委员会关于切实加强高考中考期间学校食品安全工作的通知，确保高考中考期间的食品安全，正阳办高度重视，认真做好食品安全监管工作，确保了考试期间食品安全零事故。现将此阶段食品安全监管工作情况总结如下： 一、及时部署，加强领导 5月29日正阳办召开全体干部职工会议，根据区食品安全委员会渭食安委xx11号文件精神，积极开展食品安全检查，坚持领导带班制，明确带班领导和值班人员的责任，保持24小时通讯畅通，有效地预防和杜绝了考试期间重大食品安全事故的发生。 二、突出重点，深化整治 正阳办结合单位的实际，重点加强了肉及肉制品、酒类（尤其是散装白酒）的专项治理工作。肉及肉制品专项治理确保了群众吃上放心肉。加强酒类流通管理，进一步规范营销行为。 三、协调联动，成效明显 自xx年5月以来，我办生猪及生猪产品价格大幅上涨，一些不法经营人员为谋暴利，屠宰销售死因不明或猪肉变质的死猪，同时私宰生猪现象有所抬头的趋势，为确保全办人民吃上放心肉，街道办及时制定方案，联合工商、税务、 公安、畜牧等部门进行联合执法检查专项治理工作。从6月4日17日集中对农贸市场服务中心、二期市场等，进行突击性检查和治理整顿。凡是上市献猪肉及生猪产品必须是县定点屠宰的经检疫检验合格的肉品，并加盖定点和畜检合格印章；凡检疫、检验不合格的病害肉不得出厂，必须进行无害化处理；严格杜绝外地病害肉、病毒肉及其制品流入我办市场；严厉打击私屠滥宰，从重从快查处屠宰病死猪、制售病害肉行为。这次专项检查治理无一列猪肉变质的死猪在市场销售。 由于领导高度重视，部署周密，因此此次专项整治取得了明显成效。中考、高考期间，我办食品市场总体安全形势总体稳定，没有发生重大食品安全问题。 高考餐饮监管总结篇2 为切实做好xx年高、中考期间食品安全工作，保障广大考生的饮食安全，保证高、中考的顺利进行，根据市食安办关于加强高中考期间食品安全监管工作的紧急通知(xx11号)要求，确保高考中考期间的食品安全，xx食安办高度重视，认真做好食品安全监管工作，确保了考试期间食品安全零事故。现将此阶段食品安全监管工作情况总结如下： 一、及时部署，加强领导 我区制定了xx关于加强高中考期间食品安全监管工作的紧急通知，明确相关部门责任。各相关部门把高中考期间食品安全作为当前食品安全整顿工作的重要内容来抓，切实加强组织领导，明确带班领导和值班人员的责任，保持24小时通讯畅通，制定了具体检查方案，明确监管重点，细化工作措施，加大执法力度，认真排查，消除隐患。严格落实食品安全监管责任制和责任追究制，有效地预防和杜绝了考试期间重大食品安全事故的发生。 二、突出重点，深化整治 各相关食品安全监管部门结合高、中考期间的特殊性和夏季气候特点，重点加强对添加剂、饮料、熟食、即食食品、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品等重点品种的整治。高、中考期间，相关部门加强了各考场（考点）周边的食品生产、经营企业（单位）、餐饮单位（摊点）、饮用水、考场所在学 校的食堂及考生就餐食堂的专项监督检查。农委集中力量，开展农产品质量安全监督检查。开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作，加强重点环节监督检查。加大对蔬菜生产基地的监督检查力度，督促生产企业和农民专业经济合作组织建立健全生产记录，引导农民科学合理使用农业投入品;突出重点，加大农产品质量监测力度。要求各镇街道监管站加强对辖区内蔬菜、水果及干果的监督抽检；加强对“三品”的监管力度。对辖区内大中型超市销售的有机食品、绿色食品和无公害农产品标识的有效使用情况进行监督检查。 工商以校园内及周边小超市、食杂店、现场制售场所为重点单位，以饮料、奶制品、火腿肠、膨化食品、油炸小食品等为重点品种。重点检查食品经营者的主体资格是否合法，经营的食品是否符合法律法规的规定；经营条件是否与经营的食品相适应；经营者是否履行了进货查验义务；是否严格执行不合格食品退市制度，散装食品是否按法定要求标注等。对未履行进货查验义务的，依法按程序进行处理，坚决取缔校园及周边无证、照从事食品经营的违法行为，切实维护全区中小学校园及周边食品市场秩序和食品安全。强化宣传，营造社会氛围。在整治过程中，注重与辖区学校的沟通与联系，以形成齐抓共管的良好局面。加强舆-论宣传，对整治过程中的做法和取得的成果通过网络、报刊、广播、电视等媒介向社会进行广泛宣传，营造良好的舆-论氛围；周密部署，提升整治实效。截止目前，改局已出动执法人员126 人次，检查食品经营户176户，查处食品案件2件。 食品药品监督管理局成立了工作领导小组，由分管领导任组长，认真组织实施，细化工作任务，明确工作职责。对接待考生的酒店进行全面的食品安全监督检查、指导。按照重大活动食品卫生监督规范要求，与接待酒店负责人签订重大活动餐饮环节食品安全责任承诺书，强化酒店负责人责任意识；对检查出发现的问题，及时向接待酒店发出重大活动接待食品安全监督意见书。派驻2名食品安全监督员对接待酒店实行驻点全程监督。食品安全监督员提前进入接待考生的酒店，对食品加工制作过程进行现场监督，对区中、高考期间饮食安全监督检查工作领导小组督查中发现问题的整改情况进行验收。督促做好食品留样工作。详细了解每道菜肴制作原料、制作过程（工艺）、制作时间、制作责任人、制作地点、暂存位置、出菜时间、供餐方