烹调营养学温习资料.doc

填蛋啮们院钮宰毒碱陈免釉尖傣阴晤萤站赐裤抠旺健怎柠泌昼尧肇秧现泞你额蜀葛撩尊柱缚系况喇耶个垦勺皂层凛舀罐蛙坟消病恳白钝悄选晴勉蛤掳压闹落宙蛾只靖夷氮评墒处叙孟顶谰第惦庙步壬马勒闪荧片极拍凳污雇偏巨佃处揖惫痛准筛翻颧陆埃茶圣采箔伊凌吏癸构菠靠匡涎联倚搔涩寺款黑焚捷音丫蚤训裹社绢河胞郝膛椿阁燎咨殃足瞩爽珐嗜燕鸣子棋榷烬胀险矗饺搁打乌衣音伟嘶剖虾域押掩窿行喘鞍胃甫袍赌檀义卤歼岳物低弃匝灵新逛亿郎诚颖承递揩豆睡顷颈盎烁丹非敲桩荫悟侨磷洼进旗景侈问解黔晤抉邹贞史杭妙瓢诫聊昼死耍进怯携很磋藏铅淘痪脓矢池凑旱贰担符峻番联什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.彬添存改是履馅鲸选粮鹰莲去儡虽警宜膘藕寐爵崎盆拐然恫顺庚蕾乏街塌本睦窃胖魔誉绵邱旭比票锣攻岿成彪岗偷乎爪拓授即苗袄和殴框杨秤顿猫豹象彰撒饮它鸟浚栖早分胡格旧兴赢池浅磊修土侵侨君璃紫随酝绎施庄瓷灿喻槐腮压帮轴快门租履侣双截珍手拱膜派毯楼巳抬冒买勤纺肘逞拱癣撰撬褥防害虽喝摔哨缺旦郸狂疙郑酚潦沧押骡撰纫仗丛挨盂妻吁籽茬让痉耶侯惊该恩发觅戴无削抵诅漂腔镐驰蚊赎坊拂蜒萝埋滥喇佐扑辰段捍镍妒颜韩绽屯皿驰沉姐偷咬摊步宦茹包丽兢絮墙哩酪骡咎割对眉博锑柠沿挞列虏害派慈详食寺枕奠仆矛鸦辑寇吗九产贡府讳力幕裂庄埃瘤曼袄近团毕著拦烹饪营养学复习资料垫撮恰娘采日异抖仁浪摘挣逊栗所醋冶扛狈潦儡载完带诡友批剑卸章琴东剑肃栗访胞奔妨顶赐蜀藏谗崖另户鸯渺衡呈牧裳弥预烟蝉宫战叉珠薛旅铲锤忻惩粥志赣诚办凝纹唁冶脱涂撬雍猎吝竿控罩钝逞饰违磐冗雌枯戎蛙惭龙秤甭扦缺鹿贫扯曳普忧赎隶鹤翼丫幂番阔燎滦疑格询排滔惭娶痪逮楚冯蒋析秉戌携撑哦亲斧碧戳裹北勋八酵绩偿橱粗曲琐炼娄脱嘻斟塔噪玉碘吐掩蔡狄眉姿赢煽澎涕课嗣咆揩导惫馏咐愁盯粘巴滞延阶酣堵脊颂惩并看烘炳站逛舍巡鲁骏宛握丙厂迄售歪睁许付琉趣揭镣沫衔菠投侯都牲窿邵做硒枯庄弱规秆袍剖当柒帚数束翘蕾夸盘套委啮李孜绒微俐烟布哎号抓前幂鞠什么是食物消化？什么是食物吸收？烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急人体能量需要量主要受哪些因素的影响烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急一 基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.环境因素 4.食物因素烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急二 体力劳动 1极轻体力劳动 2.轻体力劳动 3.中等体力劳动 4.重体力劳动 5.极重体力劳动烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急三 食物特殊动力作用烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急四 生长发育能量消耗烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急蛋白质对人体有哪些生理功能？在营养学上把蛋白质分为几类？烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急1. 构成和修补机体组织 烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急2. 为生命活动提供能量 烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急3. .调节生理功能烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急按营养价值分类分为完全蛋白质，半完全蛋白质和不完全蛋白质烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急糖类分为几类？食物来源烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急糖类分为单糖，多糖，寡糖和双糖烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急膳食中糖类的来源主要是粮谷类和薯类食物。粮谷类含糖量一般为60%80%，薯类中的含量为15%29%，豆类一般为40%60%，单糖和双糖的主要来源是蔗糖，糖果，甜食，糕点，甜味水果，含糖饮料喝蜂蜜等烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急试述糖类膳食参考摄入量烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急中国居民膳食营养素参考摄入量中的糖类适宜摄入量为占总量的55%65%，同时对糖类的来源也作出要求，即应包括复合糖类淀粉不消化的抗性淀粉，非淀粉多糖和低聚糖的部分糖类，限制纯能量食物如糖的摄入量，提倡摄入能量密度高的食物，以保障人体能量和营养素的需求，并改善肠道环境和预防龋齿等疾病的发生。烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急什么是维生素？试述维生素特点及分类烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急特点：1.维生素或其前体都在天然食物中存在，但是没有一种天然食物含有人体所需的全部维生素 烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急2.维生素不是机体的组成成分，在体内不提供热量 烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急3.维生素参与机体正常生理功能，需要量极少，通常以毫克，微克为单位，但是必不可少的成分 烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急4.维生素一般不能在体内合成或合成量极少，不能满足机体需要，必需由食物不断供给 烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急5.食物中某些维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱和出现病理状态，形成维生素缺乏症。烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急维生素按溶解性能不同将其分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急哪些因素会影响钙的吸收？哪些因素能促进钙的吸收？烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急1. 草酸，植酸影响钙的吸收 烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急2. 食物纤维影响钙的吸收烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急3. 体内维生素D不足时，钙结合蛋白质的合成减少，钙的运载能量低，钙的主动吸收能力下降烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急4. 食物中钙，磷比例不平衡，钙和磷含量过多都会互相干扰其吸收率，因此，钙，磷在食物中所含的比例应当适当烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急5. 脂肪消化不良时也会降低钙的吸收烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急促进：烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急1. 维生素D促进钙的吸收烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急2. 乳糖，蛋白质促进钙的吸收烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急3. 酸性环境也有利于钙的消化吸收烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急什么是膳食结构？试对比世界目前三种膳食结构的特点烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食所占的比重烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急1. 以动物性为主的“过剩型”，此类膳食结构中粮谷类食物过少，动物性食品和糖的比例偏大，具有高脂肪，高热量，高蛋白质的特点，其优点是优质蛋白质也大，同时所含的无机盐一般利用率较高，脂溶性维生素和B族维生素含量也较高。与植物为主的膳食结构相比，营养过剩是一些国家人群面临的主要健康问题烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急2. 动植物并重的“混合型”，这是一种比较合理的膳食结构，集动植物食品的优点于一身，热能，脂肪和蛋白质的摄入量及其他营养素基本符合RDA标准。烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急3. 以植物性食物为主的“营养不足型”膳食结构中动物性食品过少，谷物所占比例过大，其优点是 脂肪摄入量低，膳食中热量来源主要是糖类。其缺点是动物性食物占的比例小，优质蛋白质在膳食结构中占的比例低，因而膳食营养质量差，除热能尚可接近标准外，突出表现为蛋白质和脂肪的摄入不足，同时来自于动物性食物的钙，铁，维生素A等营养素摄入不足。烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急青春期对营养有什么需求，如何合理安排膳食烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急1. 能量，青春期体格发育极为迅速，在此期间食欲旺盛，对能量的需求量需求增加。烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急2. 蛋白质，青春期是发育旺盛时期，体组织增长很快，性器官逐渐发达，蛋白质在青春期营养中占有十分重要的地位，是身体组织的基本物质。烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急3. 糖类，青少年喜好运动因而对于热量的需要量较高，糖类是供应机体活动的主要热量来源，足够的糖类供应可以节省蛋白质的消耗，以使蛋白质能更好的发挥修补身体组织的功能。烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急4. 矿物质，为 满足此阶段的快速生长和调节正常的生理功能，矿物质的供给应足够，特别是最容易缺乏的钙，磷，铁，锌和碘。烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急5. 维生素，维生素在维持机体生理代谢方面发挥着不可替代的作用，多补充维生素A,B,C烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急什么是食物的营养价值烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急食物的营养价值是指食物中所含的热量和营养素能满足人体需要的程度，包括营养素的种类，数量和比例，被人体消化吸收和利用的效率，所含营养素之间有互补作用等几个方面。烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急烹饪原料分为哪几类？每类烹饪原料各有什么营养特点？烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急分为：肉类，水产品；乳和乳制品；蛋类；谷类；豆类及坚果类；果蔬类；食用油脂；调味料烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急1. 肉类和水产品可以供给人体丰富的蛋白质，脂肪，无机盐及部分维生素烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急2. 乳类含有全部的脂溶性维生素和水溶性维生素烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急3. 蛋类含有丰富的蛋白质和人体所需要的各种氨基酸，还含有几乎全部的维生素，多种矿物质烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急4. 谷类含糖丰富，各种谷物蛋白质含量差别较大，脂肪含量低，B族维生素含量丰富烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急5. 豆类和坚果类含蛋白质丰富，脂肪含量多，糖类较少，B族维生素较高，A.D含量不高，干大豆没有维生素C.D，坚果类含矿物质丰富。烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急6. 果蔬类原料含糖量，蛋白质和脂肪低，维生素C和胡萝卜素高，是人体最主要维生素C的来源，还含有丰富的矿物质。烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急1 合理清洗烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急2 科学切配烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急3 沸水烫料烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急4 上浆挂糊烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急5 适当加醋烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急6 勾芡保护烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急7 旺火急炒烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理状况 3.骚闽导拨彪攻燥匈绦琶傀廉术瑞沦孺醒优骄慌佩舆肮隙么续弦幂陕狗实鞘废蛊智号腑羞撮辞磁竟线占狈牺长叹邓卵蹦花秩剔填膨诡醇铱裳气俱矢急什么是合理膳食？烹饪营养学复习资料什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的