浙江省乐清市育英寄宿学校九年级科学上册《第四章 第一节 食物与营养》导学案（无答案）（新版）浙教版.doc

第一节 食物与营养学习目标：1、通过实验探究的方法测定不同食物中的能量。2、知道蛋白质、糖类、脂肪完全氧化是放出能量。3、能说出食物中的主要营养物质及其作用。平衡膳食的意义。4、培养对照实验设计的方法和技巧。重点知识：一、食物与能量思考：1、通过 方式把食物中的能量释放出来，需要测量 2、活动中为什么要用小刀尽量切碎食物： 3、p134活动中所得出的结论： 二、营养素的作用1、人体每天需要摄入一定量的食物满足能量需要，维持 、 、 、 等系统的基本生理活动。2、食物中的营养素主要有 、 、 、 、 、 和 等七大类。营养素的种类作用糖类蛋白质脂肪水无机盐维生素粗纤维三、平衡膳食健康的饮食要求 、 、 ，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。巩固练习：1人在跑步机上跑步一段时间后，会出大量的汗，为及时补充因大量出汗而过多排出的无机盐，应适当补充一些 ( ) a纯净水 b淡盐水 c葡萄糖溶液 d维生素2齐鲁晚报曾报道：一个不满4个月的患儿，由于出生后一直食用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿的症状。根据所学的科学知识，下列说法错误的是 ( ) a蛋白质是构成人体的基本物质 b人体的生长发育离不开蛋白质 c组织细胞的更新离不开蛋白质 d蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，且是最重要的供能物质3食物中的各种营养素在人体内都具有十分重要的作用，下列各小题所叙述的分别是哪种营养素的功能?请从选项中选出合适的答案。 (1)人体所需能量的主要来源 ( ) (2)促进胃肠的蠕动，有利于及时排便 ( ) (3)作为生物体内贮藏能量的物质 ( ) (4)维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物 ( ) a水；b无机盐；c脂肪；d蛋白质；e糖类；f维生素；g粗纤维42010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟中，但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是 ( ) a糖类 b蛋白质 c维生素 d水5如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验， 下列说法错误的是 ( ) a实验前所取的三种食物的质量要相等 b实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小 c实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较 d实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量6营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据，请分析下表，回答问题。膳食宝塔级数v级级级级级食物分类油脂类豆类和奶类鱼禽肉蛋类果蔬类谷类每日摄取量小于25克100150克125200克400750克450500克(1)我们每天要吃较大比例的谷类食物，因为谷类食物中的 是人体主要的供能物质，该物质在人体中被消化的主要场所是 。(2)处于发育时期的青少年，应多摄取表中级和级的食物，原因是 。 (3)小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未给他开药，而是建议他多摄取表中的 食物，因为这类食物中含有丰富的 。7几位同学在进行l500米长跑前，各自准备了一些补充能量的食物，甲准备了糖，乙准备了牛肉干，丙准备了水果，丁准备了蛋糕，这四位同学准备的食物最实用的是 ( ) a甲 b乙 c丙 d丁8丽水市云和县盛产板栗，下列是l00克某品牌板栗的部分营养成分：蛋白质糖类油脂钠维生素c5.1克11.3克?4.6毫克3.3毫克 (1)食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是 。(2)若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则l00克该板栗中氯化钠的质量为 毫克。(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，蛋白质、糖类