和鸡蛋有关的化学

和鸡蛋有关的化学教学设计石家庄市第八中学 孙建茹一、教学目标 1、知识与能力：以鸡蛋为载体将初中相关的化学知识串联起来，帮助学生建立化学知识与实际生活的联系。 2、过程与方法：通过以鸡蛋为载体复习化学知识，目的是让学生逐步掌握以物质为载体的复习方法。 3、情感态度与价值观：以学生熟知的鸡蛋为背景，能让学生感受到化学的趣味性，进一步激发学生学习化学的兴趣。二、教学重点与难点 教学重点：归纳、总结与鸡蛋有关的化学知识。 教学难点：引导学生学会以生活中常见的物质为背景构建化学问题。三、教学过程（一）有人爱的鸡蛋 展示鸡蛋的化学组成，然后提出以下两个问题： 1、鸡蛋中含有较高的铁、磷、硫和钙等成分，这里的铁、磷、硫和钙指的是什么？ 2、鸡蛋中的蛋白质在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收。丙氨酸(化学式为C3H7O2N)就是其中的一种。请回答下列问题： (1)丙氨酸分子中C、H、O、N各原子个数比是？ (2)丙氨酸的相对分子质量是多少？氮元素的质量分数是多少？(计算结果精确到0.1)。 (3)合格鸡蛋粉每100 g中含蛋白质约45g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16。现测定某鸡蛋粉每100 g中含有氮元素的质量为6g。请通过计算判断该鸡蛋粉是否属于合格鸡蛋粉。 设计意图：以鸡蛋为载体，复习元素组成、化学式意义及计算等知识点。 （二）舌尖上的鸡蛋 展示生活中的美味鸡蛋及蛋雕图片，然后提出以下三个问题： 1、生鸡蛋煮成熟鸡蛋属于什么变化？用生石灰和水反应煮鸡蛋的化学原理是什么？2、制作松花蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、水等，在制作松花蛋过程中，会发生哪些化学反应，你能写出它们的化学方程式吗？3、生活中可以蘸盐酸雕刻鸡蛋壳，蘸盐酸雕刻鸡蛋壳的化学原理是什么？设计意图：以鸡蛋为载体，复习与鸡蛋有关的化学变化，同时让学生认识到化学来源于生活，也服务于生活。 （三）可探究的鸡蛋 1、你能设计出证明鸡蛋壳主要成分为碳酸盐的实验吗？ 实验步骤实验现象实验结论 2、鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，为了测定鸡蛋壳中碳酸钙的含量，小丽称取30g干燥的碎鸡蛋壳放入烧杯中向其中加入了80g稀盐酸恰好完全反应（假设鸡蛋壳中除碳酸钙外的其他成分都不溶于水且不与稀盐酸反应）反应后烧杯中物质的总质量为101.2g （1）生成CO2的质量？（2）鸡蛋壳中碳酸钙的含量?设计意图：以鸡蛋为载体复习碳酸盐的检验方法、与碳酸盐有关的化学计算，同时让学生学会从定性、定量两方面去认识物质。(四）魔术中的鸡蛋1、“会跳舞的鸡蛋”引导学生思考以下三个问题： （1）要使杯内的鸡蛋上浮，你的方法是什么？ （2）要使杯内的鸡蛋下沉，你的方法是什么？（3）要使杯内的鸡蛋上下往复运动，你的方法是什么？2、 引导学生设计 “瓶吞鸡蛋”的实验。设计意图：以鸡蛋为载体，复习学科综合等内容，同时让学生认识到化学是有趣的，进一步激发学生学习化学的兴趣。四、板书设计五、 课后反思 本节课以鸡蛋为载体，对与鸡蛋有关的组成、结构、性质、变化、实际应用、科学探究以及学科整合等知识进行了归纳和总结，从教学形式上来说是对中考化学复习方法的一种创新，从课堂效果来看，学生的学习积极性更高了，主动性更强了，