门店操作间菜品清单.doc

门店操作间菜品清单调料： （需要店面采购）品名包装规格备注香油瓶装或斤芝麻酱瓶装或斤米醋袋装制作陕西泡菜的泡椒液体袋装制作陕西泡菜的蔬菜，蛋类 品名包装规格备注鸡蛋斤胡萝卜斤黄瓜斤香菜斤大葱斤生姜斤油菜斤卷心菜斤芹菜斤绿豆芽斤黄豆芽斤韭菜斤干菜，涨发品品名包装规格备注腐竹袋装海带丝盐泡或涨发好的枸杞斤黄花菜斤糖蒜斤醪糟瓶装肉类品名包装规格备注鸡胗袋装或者斤牛肉斤（底板）门店操作间菜品清单 （生产中心配送）调料：品名包装规格备注精盐袋装味素袋装鸡精袋装陈醋（贯中牌）桶装味极鲜桶装菜籽油桶装胡椒粉散装剁椒瓶装大豆油箱装粗细辣椒面散装白砂糖散装花椒散装大料散装桂皮散装香叶散装白芷散装干菜涨发：品名包装规格备注紫菜袋装粉丝散装木耳散装面菜散装蔬菜品名包装规格备注大蒜散装杂品品名包装规格备注馍袋打包袋一次性用品（头套口罩手套）共用物品拖拉式垃圾桶个盛装垃圾电饭锅个员工专用垃圾袋个盛装垃圾拖布把清洁清扫工具1套清洁抹布条清洁洗洁剂桶清洁公牛插排个连接电器插头个洗碗布块清洗餐具门店前台物品清单 （直接购买）品名规格用途建议单价前台门厅地垫个150桌子（四人座，双人座）个椅子把接手台（垃圾柜）个摆放前厅物品调料罐个盛装辣椒油14调料壶个盛装陈醋10盐盅个盛装调料8牙签盅个盛装牙签8不锈钢筷子盒个盛装筷子85筷子双餐厅专用10不锈钢吸管桶个盛装吸管40抹布条清洁餐巾纸包翻盖垃圾桶个前厅盛装垃圾240垃圾袋个前厅用小桶个盛装小勺，筷子80一次性用品盛装盒个收银台桌牌卡个客人专用桌牌号码张客人专用计算器台收银专用碳素笔只收银，订货，日期戳个开业促销印泥个固体胶个黏贴票据门店开业用品清单品名规格用途气拱门生产中心拱门风机生产中心字体贴定制曲别针购买花篮（绢花）定制礼包购买门店操作间大型设备 （金德定制购买）品名规格备注不可控单价煮面炉双眼锅燃气型，带风机3200元四眼炉准备炉眼间距改动950元操作台恒温或冷冻3200元冰柜 卧式：如操作间面积大，可放立式电饼铛台式：1500元平板操作台正常尺寸，异形尺寸 根据操作间面积可改动尺寸850元洗碗池双槽，单槽根据尺寸定价置碗架分层，根据空间定制尺寸根据尺寸定价置物架分层，根据空间制定尺寸根据尺寸定价油烟排风机不锈钢板，雪花铁板根据尺寸定价门店操作间用电设备品名规格备注瓦数微波炉电饭锅(1)3升臊子肉加热电饭锅(2)4升卤肉加热电饭锅(3)8升员工伙食餐专用高压锅压煮原料门店前台收银台，监控，音响设备品名规格用途单价触摸式收银机（包含收银箱）套收银设备6200元前台出打机台出打小票400元后台出打机台出打小票550元出打纸卷打印专用纸监控屏幕台750元监控调节存储器台950元外置摄像头个320元内置摄像头个260元室内音响个55元室外音响个280元音乐公放机台调节音乐品质750元存储U盘个存储音乐60元线材费260元收银管理软件2000元门店操作间厨杂清单 （市场购买）品名规格用途单价共用液化气软管米设备燃气连接软管8元/米液化气软管卡子个禁锢软管与气罐连接处2元/个液化气（中压力阀）个调节压力（适用于四眼炉）20元/个液化气（低压阀）个调节压力（适用于煮面炉）25元/个液化气软管三通个连接软管15元/个肉夹馍操作间剪刀把适用于操作间大馍筐个（编织）盛装馍数量多的容器65小馍筐个（编织）盛装馍单品的容器3菜墩5个（加厚）卤肉细加工45菜墩围挡个（金属）卤肉菜墩的围护25桑刀1把斩碎卤肉35馍铲把打馍盛起与反转馍饼25漏网勺把捞起卤肉18火锅勺2把盛卤汤8加热锅7个加热卤肉器具180刮刀把刮菜墩残留物用6凉皮20加厚料缸6个盛装调料水（凉皮）25专用料勺2把（凉皮）12桑刀1把切制面筋用菜板（柳板）个切制面筋与蔬菜35台式电子称台分装凉皮用260蒜凿（中对角）个调料水用蒜凿碎用器20不锈钢汤桶个调制凉皮料水用85调面14料缸个盛装调料7调料小勺把专用盛调料3火锅勺把专用盛调料5立式台秤台280去皮刀个0.5冰夹个夹小料4水舀4把盛汤2520平底锅个制作蛋皮4055加厚铁锅个熬制臊子汤45桑刀1把切制菜品加热锅7个臊子肉加热用品名规格用途28不锈钢盆个盛装物品1530不锈钢盆个盛装物品18菜筐个盛装菜品12盛装盒个盛装物品6手勺3把盛舀原材料10盛装油古个盛装油，水容器22不锈钢桶个盛装臊子汤150炒勺把员工餐专用30煮锅档短把煮锅把煮羊肉泡馍，醪糟，烩面35手勺3把舀制不锈钢汤桶个盛装羊汤130量杯（500毫升）个盛装蛋液5水舀4把盛舀羊汤15煮面捞面漏网勺把煮面盛舀20长把筷子双5水舀4把凉热水盛舀12凉菜菜墩5个菜品切制40桑刀1把切制产品20加厚调料缸6个