北京大学家园食堂监督员2008年4月18日.doc

北京大学家园食堂监督员2008年4月18日 至 4月24日工作总结一、已解决问题1、有同学反映家园沙县小吃春卷馅的问题。2、有同学反映艺园食堂仍有家属大量购买馒头等主食的问题。3、有同学在面食部意见本上指出焖面大小份分量差别明显的问题。4、有一大妈随便走进学五食堂后厨的问题。5、有同学反映在学五食堂玉米粥里吃出铁丝的问题。6、有同学反映学五食堂荤菜里面肉少的问题。7、有同学反映学一食堂免费汤处汤洒在地上导致地滑的问题。8、有同学在网上反映学一食堂桌面有歧视江苏人的标语。二、具体情况家园食堂1、有同学反映家园沙县小吃春卷馅的问题。具体情况：4月18日，有同学电话反映家园沙县小吃的春卷馅不新鲜，有酸味。监督员接到电话后立即赶到家园食堂，和食堂经理一同进行调查，发现确实有酸味，经理随即将同学所付春卷钱2元退还该同学。在随后进一步调查发现，由于电冰箱老化严重，冰箱在17日晚上跳闸停止工作近3个小时，导致春卷馅的原料不新鲜。经理将当天所有春卷馅和材料撤除倾倒，并对该窗口厨师长进行了处罚。艺园食堂1、有同学反映艺园食堂仍有家属大量购买馒头等主食的问题。具体情况：监督员跟卖主食的服务员反映了该问题，了解到从上周开始艺园严格执行了餐饮中心对馒头包子等主食的限卖规定，但自从执行规定以后，每天都有大量的馒头和包子剩余。因此，现在艺园食堂对限卖规定有所放宽，馒头每餐限买五个，而包子卖得比较慢，就没有限制购买量。经过监督员几天的观察，12点半以后就很少有人再去艺园吃饭了，但那时仍有馒头和包子剩余提供给晚来的同学，能保证对同学的供应。面食部及康西1、有同学在面食部意见本上指出焖面大小份分量差别明显的问题。具体情况：监督员在食堂随机询问了三位要焖面的同学，要大份焖面的两位同学认为现在焖面的量和以前基本一样；要小份焖面的同学认为小份恰好够吃，量给的比较合适。但考虑到焖面刚开始实习大小份，所以服务员在量上掌握的也许不是太好，所以可能会出现大份过多，小份过小的问题，因此提醒经理应该和服务员沟通，掌握好大小份量的区别。学五食堂1、有一大妈随便走进学五食堂后厨的问题。具体情况：有一个大妈随便走进后厨，没有受到制止。食堂正在调查这一事件。食堂经理表示会同时加强对员工的教育，不让外来人员随意进出后厨。2、有同学反映在学五食堂玉米粥里吃出铁丝的问题。具体情况：有同学在玉米粥里面吃到了铁丝。经理解释铁丝是在清洗餐具时从洗洁球里掉出来的。监督员正在联系反映情况的同学，看看是否真的是洗洁球里掉下来的。3、有同学反映学五食堂荤菜里面肉少的问题。具体情况：有同学反映荤菜里面的肉很少，但不知其具体指哪些菜品。监督员联系该同学后，同学指出了具体哪些菜里的肉偏少。监督员将在25日和经理反映，下周再做总结。学一食堂1、有同学反映学一食堂免费汤处汤洒在地上导致地滑的问题。具体情况：食堂表示以后会更加注意免费汤处出现的情况。食堂会相应粘贴标语以提醒同学们注意节约，不要浪费。经理指出已安排专门的保洁人员在定时清理。2、有同学在网上反映学一食堂桌面有歧视江苏人的标语具体情况：有同学在网上反映学一食堂桌面有歧视江苏人的标语。这